Apfelmarmelade: leckere Rezepte, Kochmethoden in einem langsamen Kocher und einer Brotmaschine

Apfelmarmelade ist bei Menschen jeden Alters sehr beliebt. Besonders dieser süße Leckerbissen gefällt kleinen Kindern. Neben dem magischen Geschmack ist Apfelmarmelade mit nützlichen Eigenschaften ausgestattet. Äpfel behalten trotz Wärmebehandlung die vom menschlichen Körper benötigten Vitamine und Mineralstoffe vollständig.

Der regelmäßige Verzehr von Apfelmarmelade trägt zur Normalisierung des Verdauungssystems bei. Es wird von vielen Kardiologen zur Stärkung des Herzmuskels empfohlen. Darüber hinaus hilft Apfelmarmelade, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Bis heute hat Apfelmarmelade in allen Altersgruppen eine immense Popularität erlangt. Es ist sehr lecker und zart. Es kann als eigenständiges Gericht verwendet werden, Sie können damit Sandwiches zubereiten und leckere Muffins backen.

Viele Leute denken, dass Apfelmarmelade Marmelade sehr ähnlich ist, und einige verwechseln diese Desserts sogar. Tatsächlich gibt es einen Unterschied zwischen ihnen, der von der Zubereitungsmethode bis zum Lagerungsprozess reicht.

Marmelade ist ein Produkt, das durch Kochen von Beeren und Früchten, gemischt mit Kristallzucker, hergestellt wird. Es kann als eine Art Konfitüre mit dickerer Konsistenz angesehen werden.

Hohe Temperaturen sind für Äpfel kein Hindernis, sie behalten den Vitaminkomplex bei jedem Verarbeitungsverfahren. Äpfel enthalten Carotin, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und vor allem Eisen.Daher müssen Kinder einfach Apfelmarmelade verwenden. Auf dieses Produkt sollten Einwohner von Großstädten und Ballungsräumen achten. Vor dem Hintergrund einer schlechten Ökologie erhält der menschliche Körper aufgrund des Gasgehalts der Atmosphäre viele Schadstoffe. Das in Äpfeln enthaltene Pektin ist in der Lage, diese zu entfernen.

Laut Ernährungswissenschaftlern Apfelmarmelade kann beim Abnehmen konsumiert werden, aber zum Kochen müssen Sie nicht Kristallzucker, sondern Fruktose verwenden. Der Prozess der Marmeladenherstellung erfordert die Verwendung von Zucker, der den Kaloriengehalt des Endprodukts erhöht. Normalerweise schwankt es innerhalb von 254 kcal pro 100 g. Mit abnehmender Menge an Kristallzucker nimmt der Kaloriengehalt ab. Beim Ersatz durch Fruktose liegt der Durchschnittswert bei etwa 150 kcal pro 100 g.

Moderne Küchen sind mit technischen Geräten ausgestattet, die die Kochzeit verkürzen und den Prozess erleichtern. Eines dieser Geräte ist ein Multikocher. Außerdem brennt die darin enthaltene Marmelade nicht.

Der Geschmack der fertigen Marmelade hängt von der Vielfalt der Früchte und ihrer Farbe ab. Viele Hausfrauen und sogar hervorragende Köche sagen, dass Apfelmarmelade am besten aus weißer Füllung hergestellt wird. Diese Sorte hat eine besondere Säure, die den Geschmack von gekochter Marmelade erfrischend macht. Zum Kochen können Sie geschlagene, beschädigte und verbeulte Früchte verwenden.

Sehr oft wird Apfelmarmelade etwas "Zeste" hinzugefügt, zum Beispiel Zimt. Es verleiht dem fertigen Produkt ein exquisites Aroma. Ein zusätzliches Element kann auch Zitronensaft sein, der den Geschmack von obsessiver Süßigkeit befreit.

Benötigte Zutaten:

• äpfel - 2 kg;
• Kristallzucker - 0,9 kg;
• Zimt - 1 Stock;
• Saft aus einer halben Zitrone.

Betrachten Sie die Zubereitungsmethode im Detail.

• Zuerst müssen Sie die Äpfel gründlich abspülen und die Früchte schälen und in einer separaten Schüssel sammeln. Geschälte Früchte müssen in kleine Stücke geschnitten werden.
• Die Schale wird in die Multicooker-Schüssel geschickt und mit etwas kochendem Wasser übergossen. Während der Wärmebehandlung wird Pektin aus seiner Zusammensetzung freigesetzt, was der Marmelade eine dicke Konsistenz verleiht. Die Brühe wird mit dem Programm „Dampfgaren“ zubereitet, die Kochzeit beträgt 15 Minuten.
• Dann wird die Schale aus der Schüssel entfernt und die resultierende Brühe bleibt. In Scheiben geschnittene Äpfel werden hinzugefügt und Kristallzucker wird gegossen. Sie können auch eine kleine Zimtstange hineinlegen und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten werden gründlich vermischt.
• Auf dem Multicooker-Panel ist das Programm „Löschen“ installiert. Die Garzeit hängt von der Apfelsorte ab. Normalerweise reichen zwei Stunden. Der Deckel des Multikochers kann offen gelassen werden, um den Kochvorgang zu kontrollieren.
• Ein Abkochen der Schalen verkürzt die Kochzeit, die Bereitschaft sollte nach eineinhalb Stunden Kochzeit überprüft werden.
• Entfernen Sie den Zimt aus der fertigen Mischung.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, ist sie gebrauchsfertig.

Apfel-Aprikosen-Marmelade ist ein weiteres sehr leckeres Dessert, das zu Hause zubereitet und für den Winter aufgerollt werden kann.

Benötigte Zutaten:

• geschälte Aprikosen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Äpfel - 0,5 kg.

Lass uns kochen lernen.

• Obst gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
• 200 g Kristallzucker werden auf den Boden der Multicooker-Schüssel gegossen, 1/3 der Aprikosen darauf ausgelegt und mit etwas Kristallzucker bestreut.
• Die Hälfte der Äpfel wird auf der nächsten Ebene ausgelegt.Dann Kristallzucker, dann eine Aprikosenschicht und wieder Puderzucker. Daher ist es erforderlich, die Schichten abzuwechseln, und die letzte sollte Zucker sein. Das resultierende Werkstück muss zwei Stunden stehen gelassen werden. Während dieser Zeit geben Aprikosen viel Saft, sodass Sie kein Wasser hinzufügen müssen.
• Der Multicooker ist auf den „Jam“-Modus eingestellt. Wir schließen den Deckel nicht. Es dauert 20 Minuten, um die Fruchtmasse zu kochen.
• Die Fruchtmischung muss in einem Mixer zerkleinert werden, bis eine homogene Masse entsteht. Die Schüssel wird erneut im „Jam“-Modus in den Schongarer gestellt. Das Kochen sollte nicht länger als fünf Minuten dauern.

Marmelade wird in vorbereitete Behälter gegossen. Aus der im Rezept angegebenen Menge an Zutaten werden ca. 2,5 Liter süße Nachspeise gewonnen.

In einer Vielzahl von Winterzubereitungen wird der Konfitüre viel Aufmerksamkeit geschenkt, deren historische Wurzeln auf die französische Küche zurückgehen. Die Besonderheit des Leckerbissens liegt in der Möglichkeit, aus jeder Art von Beeren und Früchten zu kochen, zum Beispiel Kirschen, Erdbeeren, Johannisbeeren und sogar Orangen. Aber Konfitüre aus Äpfeln erfreute sich großer Beliebtheit.

Um Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• äpfel - 250 g;
• Kristallzucker - 250 g.

Berücksichtigen Sie alle Phasen der Vorbereitung.

• Eine wichtige Bedingung ist, die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen. Für Konfitüre ist es besser, der Sorte Antonovka den Vorzug zu geben. Es ist in seinen Früchten, die einen hohen Gehalt an Pektin enthalten.
• Geschälte Früchte werden in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt. Das entstandene Apfelmus muss in die Schüssel der Brotmaschine gegeben und oben mit Zucker bedeckt werden.
• Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und schließen Sie den Deckel. Auf dem Bedienfeld der Brotmaschine wird das Dessertprogramm ausgewählt. Die Garzeit ist auf 1 Stunde 40 Minuten eingestellt.Öffnen Sie den Deckel erst am Ende des Gerätebetriebs.

Von den vielen Rezepten zur Herstellung von Marmelade wählen die Menschen oft die einfachste Option. Es wird Folgendes erfordern:

• Äpfel - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 250 g (weniger oder mehr kann sein - nach Geschmack).

Die Methode seiner Herstellung ist wie folgt:

• äpfel müssen gründlich gewaschen, geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden;
• Es ist notwendig, Kristallzucker in den Mikrowellenbehälter zu gießen und das gekochte Apfelmus zu geben.
• schicken Sie die Schüssel für 10 Minuten in die Mikrowelle;
• nach dem Ende des Programms wird die süße Masse erneut gemischt und erneut in die Mikrowelle geschickt, jedoch bereits für 5 Minuten;
• Wenn sich herausstellt, dass die Konsistenz wässrig ist, müssen Sie die Marmelade erneut für 4-5 Minuten in die Mikrowelle geben.

Fertiges Dessert kann auf dem Tisch serviert werden. Dieses Rezept eignet sich für Winterzubereitungen, Sie müssen nur eine Zitrone hinzufügen. Sobald sich der Zucker auflöst, wird der Apfelmarmelade Zitronenschale beigegeben. Die Garzeit beträgt 30 Minuten, danach werden die Zitronenscheiben aus dem Behälter genommen und die Marmelade 6-7 Stunden zum Aufgießen und Abkühlen geschickt.

Apfelmarmelade kann nicht nur mit Zitrone, sondern auch mit Orangen gekocht werden.

Benötigte Zutaten:

• Wasser - 2 Gläser;
• Kristallzucker - 1,2 kg;
• Äpfel und Orangen - 1 kg von jeder Frucht.

Wir geben die Art der Zubereitung an.

• Orangen aus der Schale schälen, in Scheiben teilen. Beim Schälen von Orangen müssen auch kleine weiße Äderchen entfernt werden. Werfen Sie die Haut nicht weg.
• Die Orangenschale reiben.
• Äpfel werden auch geschält, geschnitten und auf einer Reibe gerieben.
• Apfelmus wird mit Wasser gegossen und bei schwacher Hitze gekocht, bis es die Konsistenz von Kartoffelpüree annimmt.
• Mischen Sie alle Zutaten und stellen Sie den Behälter mit dem resultierenden Werkstück wieder auf das Feuer. Nach dem Kochen muss das Dessert 15 Minuten lang gekocht werden.

Ernährungswissenschaftler empfehlen Menschen mit Übergewicht, auf zuckerhaltige Speisen und Desserts zu verzichten. Für sie liegt das Geheimnis der zuckerfreien Apfelmarmelade im Kochen. Alles, was er braucht, sind Äpfel.

Es wird wie folgt zubereitet:

• gewaschene, geschälte und geschnittene Blöcke müssen bei mittlerer Hitze gelöscht werden;
• Nach der Gewinnung des Pürees wird die Apfelmasse durch ein Sieb gerieben und in Formen ausgelegt.

Köstliches Diätdessert ist fertig. Es kann konsumiert oder für den Winter aufgerollt werden.

Im folgenden Video erfährst du mehr darüber, wie man Apfelmarmelade macht.