Wie man Apfelkompott für den Winter kocht?

Fruchtkompott ist ein Geschenk für jedermanns Lieblingsjahreszeit, den Sommer. Ein Vorrat Apfelkompott wird während der Winterfröste ein wahrer Schatz sein. Es gibt eine riesige Anzahl verschiedener Rezepte auf der Welt. Einige von ihnen sind ziemlich einfach, andere sind komplexer. Es lohnt sich, näher auf die Regeln für die Auswahl von Zutaten und Rezepten einzugehen, die zu Hause verwendet werden können.

Süß-saure Äpfel eignen sich besser für Apfelkompott. Es wird empfohlen, Früchte mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen, die nicht vollreif, aber bereits gegossen sind. Diese Apfelsorten sind normalerweise ein tolles Getränk. Überreife Früchte verlieren schnell ihre Form.

Natürlich ist es notwendig, ein unverdorbenes Produkt ohne Fäulnis und Dellen zu nehmen, vorzugsweise ein großes. Wenn Sie sich für verschiedene Obstsorten entschieden haben, müssen Sie jede Sorte in verschiedenen Gläsern aufbewahren.

Nachdem die Äpfel zubereitet sind, werden sie in kühles Wasser gelegt, dem vorher etwas Salz oder Zitronensäure zugesetzt wird.

Wenn Sie Äpfel konservieren möchten, können Sie auf Wunsch Samen aus verschiedenen Früchten und Beeren hinzufügen. Dies verleiht dem Getränk einen besonderen Geschmack. Aufgrund des hohen Säuregehalts in den Samen ist es leider nicht empfehlenswert, ein solches Kompott länger als ein Jahr zu lagern. Andernfalls können gesundheitliche Probleme auftreten.

Sie können einem solchen Getränk auch andere Früchte hinzufügen: Aprikosen, Kirschen, Birnen, Pflaumen, Johannisbeeren und sogar Minze und Zimt. Dadurch erhält das fertige Kompott seinen eigenen Geschmack.

Unreife grüne Früchte sind nicht zum Ernten geeignet. Es ist besser, frische, aber reife Früchte zu wählen.

Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen, ganzes Kompott mit Äpfeln für den Winter zu drehen. Es kann auch mit Orangen, Kirschen, Erdbeeren, Pfirsichen und Rhabarber sein.

Damit die Mühen bei der Zubereitung des Getränks nicht umsonst sind und das Getränk die benötigte Zeit hält, sollten Sie einige Faktoren kennen.

Es muss daran erinnert werden, dass Kompott in vorsterilisierten Gläsern verschlossen werden sollte, damit es nicht gärt. Bevor Sie mit dem Schälen von Äpfeln beginnen, müssen diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Nach Belieben können Sie die Äpfel schälen. Dann fahren sie direkt damit fort, Äpfel von Samen zu befreien.

Die vorbereiteten Äpfel in kleine Stücke schneiden. Der Einfachheit halber können Sie beim Manipulieren von Äpfeln ein Gerät zum Schneiden verwenden, das die Früchte in mehrere gleiche Teile teilt und die Samenbox entfernt. Fertige Äpfel müssen in kaltem Wasser mit Zitronensäure gekühlt werden.

Um ein solches Kompott zuzubereiten, benötigen Sie 200-300 Gramm Kristallzucker pro 1 Kilogramm Äpfel.

Wir stellen die Früchte bis zu den Schultern in Gläser. Als nächstes müssen Sie den gekochten Sirup über die Früchte gießen. Gießen Sie die Lösung bis zum Rand des Glases.Nach 3-4 Minuten die Flüssigkeit aus den Dosen in ein geeignetes Gefäß abgießen und auf den Herd stellen. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, gießen Sie ihn zurück in die Gläser. Wiederholen Sie nach 3-4 Minuten die durchgeführten Vorgänge erneut. Also, wenn Sie alles ein zweites Mal gemacht haben, die Dosen aufrollen und umdrehen, abkühlen lassen. Es wird empfohlen, das fertige Getränk kühl zu lagern.

Benötigte Produkte:

• äpfel - 2 kg;
• Kristallzucker - 500-600 Gramm;
• Wasser - 2 l.

Zuerst bereiten wir den Sirup zu. Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Behälter und schicken Sie es zum Herd. Sobald das Wasser kocht, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Wir füllen Äpfel in vorbereitete Drei-Liter-Gläser. Als nächstes müssen Sie sie mit der vorbereiteten Lösung füllen und etwa sechs bis acht Stunden einwirken lassen.

Nachdem das Getränk aufgegossen wurde, gießen Sie den Sirup hinein. Die Banken werden zur Sterilisation eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 85 Grad in einen Behälter gelegt. Jetzt können Sie die Gläser mit Metalldeckeln aufrollen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen, indem Sie sie mit einer Decke oder einem warmen Handtuch abdecken.

Zutaten:

• äpfel - 2 kg;
• Zucker - 500 Gramm;
• Wasser - 2 Liter;
• Zimt - 2 Stangen;
• nelken - 10 Stück;
• Zitronenschale - 1 Stück.

Zunächst bereiten wir den Sirup vor, mit dem wir unser Kompott gießen. Bringen Sie dazu Wasser in einem geeigneten Gefäß zum Kochen und gießen Sie Kristallzucker hinein. Vorbereitete Äpfel in den Behälter mit der Lösung geben und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze garen. Im nächsten Schritt geben wir die Früchte in Gläser und nehmen damit 2/3 des Volumens ein. Den Sirup abseihen und Zitronenschale, Nelken und Zimt hinzufügen. Den Inhalt des Topfes zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen.Wir füllen den verbleibenden Platz in den Behältern mit Sirup und schicken ihn zur Sterilisation.

Zusammensetzung der Produkte (für 3 Drei-Liter-Gläser):

• äpfel - 15 Stück;
• Aprikosen - 24 Stück;
• Himbeeren - 60 Gramm;
• Zucker - 900 Gramm;
• Wasser - 6 Liter.

Äpfel müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, in zwei Hälften geschnitten und von Samen befreit werden. Wir machen die gleichen Manipulationen mit Aprikosen. Wir waschen die Himbeeren mit einem Sieb und entfernen die Blätter, falls vorhanden.

Jetzt sollten Sie die Gläser für die Konservierung vorbereiten. Wenn die Gläser und Deckel bereits sterilisiert sind, legen Sie die Früchte hinein und füllen Sie sie mit heißem (gekochtem) Wasser. Lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang so.

Lassen Sie nach Ablauf der Zeit den Sirup aus den Dosen in ein geeignetes Gefäß ab, fügen Sie dort Kristallzucker hinzu und schicken Sie die Pfanne zum Herd. Füllen Sie die Gläser mit der resultierenden Lösung bis zum Rand und rollen Sie sie sofort mit Metallkappen auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Nachdem das Getränk abgekühlt ist, drehen Sie die Dosenäpfel wieder um und schicken Sie das Kompott zur Aufbewahrung in einen dunklen Unterstand.

Zutaten:

• Äpfel - 6 Kilogramm;
• Zitrone - 2 Stück;
• Zucker - 1 Kilogramm;
• Wasser - 5 Liter;
• Zitronensäure - 3 Gramm.

Zuerst müssen Sie die Äpfel aussortieren. Anschließend spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann teilen wir die Frucht in zwei Hälften und reinigen sie von Samen. Nachdem die Früchte geschält sind, schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Zubereitete Früchte werden mit Zitronensäure in Wasser gelegt.

In einem geeigneten Topf (vorzugsweise mit dickem Boden) bereiten wir Sirup für unser Kompott und Kristallzucker und natürlich Wasser zu.In vorsterilisierten Gläsern legen wir Äpfel und Zitronenscheiben in Halbringe. Jetzt, da die Früchte bereits in den Gläsern sind, füllen Sie sie mit einer frisch gekochten Lösung.

Wir stellen die Gläser in ein geeignetes Gefäß, verschließen sie mit gekochten Deckeln und sterilisieren sie. Die Sterilisation von Litergläsern dauert etwa 25 bis 30 Minuten und von Halblitergläsern etwa 20 Minuten. Dann rollen wir die Gläser mit Deckel auf, drehen sie um und lassen sie abkühlen.

Wie oben erwähnt, erhält Kompott einen exquisiten Geschmack, wenn ihm irgendwelche Komponenten hinzugefügt werden.

In diesem Rezept werden wir mit der Zugabe von Minze experimentieren.

Zutaten:

• äpfel - 10 Stück;
• Süßkirsche - 600 Gramm;
• Zucker - 8 Esslöffel mit einer Rutsche;
• Wasser - 6 Liter;
• Minze - 4 Zweige.

Waschen Sie die Produkte gründlich. Wir schneiden die Äpfel in kleine Scheiben und legen sie zusammen mit den Kirschen etwa zehn bis fünfzehn Minuten in kochendes Wasser. Es wird nicht empfohlen, sich vom Herd zu entfernen - sobald die Früchte zu kochen beginnen, muss das Feuer reduziert werden. Zucker und Minze sollten erst hinzugefügt werden, bevor das Getränk vom Herd genommen wird. Danach lassen wir das Kompott eine Weile ziehen und gießen es über die Ufer.

Ein sehr einfaches Rezept für ein Getränk, das Sie bei kaltem Wetter begeistern wird.

Zutaten:

• äpfel "Weiße Füllung" - 2 Kilogramm;
• Kirsche - 1 Kilogramm;
• Zucker - 600 Gramm;
• Wasser - 4 Liter.

Obst und Beeren gründlich waschen. Wir reinigen sie von Knochen und Samen. Natürlich werden verdorbene Produkte ausgewählt. Auf Wunsch kann dem Behälter, in dem wir den Sirup zubereiten, Apfelschale hinzugefügt werden. Gießen Sie dazu die erforderliche Menge Wasser in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie bei Bedarf die Schale von Äpfeln hinzu und lassen Sie das Getränk bei einer Temperatur von 160 Grad kochen.Nach dem Kochen des Sirups Zucker hinzufügen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.

Während der Sirup kocht, die Äpfel und Kirschen über die Behälter verteilen und 1/2 des Raums füllen. Wenn der Sirup fertig ist, über die Früchte und Beeren gießen. Es wird empfohlen, das Getränk 2-3 Minuten ziehen zu lassen. Und dann machen wir das gleiche Verfahren mit Sirup. Am Ende sollten noch ein paar Zentimeter freier Platz in der Bank bleiben. Jetzt können Sie unser Kompott mit metallenen, vorgekochten Deckeln aufrollen.

Zutaten:

• Äpfel - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 350-400 Gramm;
• Wasser - 1 Liter;
• Vanillin - eine Prise.

Äpfel waschen und schälen. Sie müssen darauf achten, dass die Äpfel nicht überreif und innen nicht verfault sind. Jede Frucht muss an drei oder vier Stellen durchstochen werden. Dies ist erforderlich, damit die Schale beim Eingießen von kochendem Wasser nicht platzt.

Der vorbereitete Zuckersirup muss abgesiebt und Vanillin hineingegossen werden. Die Flüssigkeit sollte gut gemischt und erneut zum Kochen gebracht werden. Wir stellen den Ranetki bis zu den Schultern des Glases und füllen ihn mit vorbereitetem Sirup. Es bleibt nur noch, die Dosen mit Metalldeckeln aufzurollen.

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg;
• Hagebutte - 500 g;
• Wasser - 1 Liter.

Spülen Sie die Früchte unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie die Kerne. Wir schneiden die überreifen Hagebutten in zwei Hälften, entfernen alles, was wir nicht brauchen, und spülen sie gründlich aus. Wir schicken Früchte und Beeren in Gläser und gießen frisch gekochten süßen Sirup ein. Jetzt müssen die Gläser mit dem Inhalt etwa 25-30 Minuten lang sterilisiert und erst danach mit Metalldeckeln aufgerollt werden.

Zutaten:

• äpfel - 10 Stück;
• Wasser - 4 Liter;
• Zucker - 600 Gramm.

Wir waschen und putzen die Früchte. Wir stellen sie in ein sterilisiertes Drei-Liter-Glas. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Das Getränk muss zwölf Stunden ziehen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Flüssigkeit aus den Dosen in eine geeignete Pfanne abgießen. Bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie Zucker gemäß dem Rezept hinzu. Wir lassen den Inhalt der Pfanne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Es bleibt nur, die Lösung in die Behälter zu gießen und sie aufzurollen, dann die Gläser umzudrehen, mit einer Decke abzudecken und abkühlen zu lassen.

Wie Sie sehen können, ist das Kochen von Apfelkompott für den Winter keine so schwierige Aufgabe.

Es lohnt sich, sich an einige Empfehlungen zu erinnern, die Ihnen helfen, Fehler beim Brauen zu vermeiden und ein anständiges Getränk zu erhalten.

• Ein Glas kann brechen, wenn kochendes Wasser hineingegossen wird - dies ist auf eine Temperaturänderung zurückzuführen. Um diese Situation zu verhindern, können Sie drei Methoden verwenden. Die erste besteht darin, kochendes Wasser auf den Boden zu gießen, eine Minute zu warten und den Rest hinzuzufügen. Die zweite besteht darin, das Glas unter sehr heißes Leitungswasser zu stellen und ebenfalls eine Minute zu warten. Die dritte besteht darin, einen Edelstahllöffel auf den Boden des Glases zu legen.

• Wenn nicht der gesamte Sirup in den Behälter passt, ist es durchaus möglich, Wasser und eine kleine Menge gehackte Äpfel hinzuzufügen (andere Beeren und Früchte können ebenfalls hinzugefügt werden). Jetzt kochen wir etwas Kompott. Und der Sirup geht nicht verloren, und Sie haben den tollen Geschmack genossen.
• Kompott in Dosen muss bis zur vollständigen Abkühlung warm gehalten werden. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass das Getränk bei warmer Temperatur seine Sterilisation fortsetzt und dementsprechend seine weitere Sicherheit gewährleistet ist.
• Es ist kein Geheimnis, dass Zucker nicht immer rein ist. Auf dieser Grundlage wird empfohlen, den Sirup etwa 3-5 Minuten lang zu kochen, es kann jedoch auch länger dauern.Es ist unerwünscht, Kristallzucker zu verwenden, der sich in der Zuckerdose befand, da Fremdprodukte dorthin gelangen könnten.

Wie man Apfelkompott für den Winter kocht, sehen Sie im Video unten.