Apfelmus: Nutzen und Schaden, Kalorien und Rezepte

Wir kennen die Vorteile von Äpfeln seit unserer Kindheit. Püree aus dieser Frucht wird Kindern schon in jungen Jahren gegeben. Oft werden diesem Produkt andere hinzugefügt - Karotten, Sellerie, Kürbis, Banane. Es verstärkt nur die Vorteile des Gerichts. Die Regale der Geschäfte sind voller Gläser mit Kartoffelpüree, aber es ist viel besser, es zu Hause zuzubereiten.

Die Zusammensetzung von industriellem Apfelmus wird von GOST 32742-2014 geregelt. Dadurch können Mütter sicher sein, dass sie ihren Babys ein Qualitätsprodukt geben. Apfelmus ist mit nur 82 Kalorien pro 100 Gramm ein kalorienarmes Lebensmittel. Wie Sie wissen, wird Kartoffelpüree aus Äpfeln hergestellt. In der klassischen Version werden ihnen nur Wasser und Zucker hinzugefügt, aber Variationen sind möglich. Die Zusammensetzung des Produkts hat eine reiche Liste von Mineralien und Vitaminen. Vitamin C stärkt das Immunsystem und auch die Vitamine PP, B, D, E und andere sind im Apfelgericht enthalten.

Äpfel bestehen aus erheblichen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, weshalb ihre gesundheitlichen Vorteile so groß sind. Es gibt selten eine Allergie gegen das Produkt, daher kann es als erste Beikost für Säuglinge verwendet werden.

Die Vorteile von Apfelmus liegen auf der Hand:

• verbessert die Immunität aufgrund des erheblichen Gehalts an Ascorbinsäure;
• verbessert den Seh- und Hautzustand;
• wirkt sich günstig auf den Zustand des Nervensystems aus;
• normalisiert den Blutdruck;
• wirkt sich günstig auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus;
• verbessert die Blutbildung;
• bei regelmäßiger Anwendung kann es das Blut von unnötigem Cholesterin reinigen;
• entfernt Salze und Giftstoffe verschiedener Herkunft aus dem Körper;
• reinigt den Darm, schwächt Verstopfung und stärkt Durchfall;
• reinigt die Leber, fördert die Ausscheidung von Galle und Urin aus dem Körper.

Die Vorteile von Apfelmus für Frauen in den Wechseljahren können nicht genug betont werden. Äpfel enthalten eine Substanz, die sich günstig auf die Knochenstruktur auswirkt, ihre Verwendung dient der Vorbeugung von Osteochondrose. Das Produkt kommt schwangeren Frauen zugute. Es erhöht das Hämoglobin, verbessert den Stoffwechsel, schützt den Körper vor Krankheiten und normalisiert die Darmfunktion. Ärzte empfehlen, bis zu 4 Äpfel pro Tag zu essen.

Ein Fruchtprodukt bringt viele Vorteile mit sich, aber wir dürfen die möglichen Schäden und Kontraindikationen nicht vergessen. Es gibt Fälle von allergischen Reaktionen auf Äpfel, dann sollten Sie aufhören, Kartoffelpüree zu essen. Häufiger tritt diese Nebenwirkung beim Verzehr von roten Früchten aufgrund eines Pigmentüberschusses auf.

Es gibt andere Kontraindikationen:

• Gastritis und Magengeschwüre;
• hohe Magensäure;
• schwere entzündliche Prozesse in der Gallenblase.

Apfelmark ist reich an Ballaststoffen, daher kann Kartoffelpüree Blähungen und Koliken verursachen. Der in der Frucht enthaltene Zucker beeinträchtigt den Zustand des Zahnschmelzes. Wenn Sie in diesem Bereich Probleme haben, geben Sie Kartoffelpüree auf, um sie nicht zu verschlimmern. Dieser Schaden kann zwar durch Wärmebehandlung von Früchten verringert werden.

Es gibt viele Rezepte, die jeden Schritt der Herstellung von Apfelpüree detailliert beschreiben.

Das ist überhaupt nicht schwierig, aber Sie müssen einige Feinheiten kennen.

• Je mehr Wärmebehandlung, desto geringer der Nutzen. Hohe Temperaturen zerstören Vitamine, nützliche Spurenelemente und Mineralstoffe. Sie können die Hitzeeinwirkungszeit verkürzen, indem Sie Äpfel hacken.
• Herbstliche Apfelsorten oder solche, die im August reifen, eignen sich gut für Kartoffelpüree. Wenn Sie einen Rohling mit süßen Früchten zubereiten, reduzieren Sie die Zuckermenge.
• Wenn Sie Püree für ein Baby machen, verwenden Sie keine roten Äpfel. Sie enthalten ziemlich viel Pigment, was bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion hoch ist.
• Achten Sie darauf, die Äpfel auf faule Stellen zu untersuchen. Wenn es welche gibt, schneiden Sie sie ab oder verwenden Sie diese Frucht überhaupt nicht.
• Wenn Sie Äpfel in einem Geschäft kaufen, achten Sie darauf, die Schale abzuschälen. Tatsache ist, dass solche Äpfel mit einer Wachs- oder Paraffinschicht überzogen sind, um einen appetitlichen Glanz zu verleihen.
• Die Äpfel in Scheiben schneiden und die Scheiben mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Eine einfache Manipulation verhindert das Dunkelwerden der Frucht und verbessert den Geschmack des fertigen Pürees.
• Wenn Sie sich entscheiden, Kartoffelpüree für den Winter aufzubewahren, müssen Sie jedes Glas sterilisieren.

Apfelpüree kann mit der Zugabe von anderen Früchten und sogar Gemüse zubereitet werden. Dies erhöht den Nutzen des Produkts und diversifiziert seinen Geschmack. Das Produkt kann als eigenständiges Dessert serviert oder als Komponente verwendet werden. Apfelmus passt gut zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Waffeln, Keksen. Sie können aus dem Werkstück eine Sauce machen und diese zu Fleisch oder Geflügel servieren.

Sie können Apfelmus zu Hause zubereiten, es ist viel sicherer, als Gläser aus dem Laden zu kaufen. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten wird der Geschmack des Werkstücks abwechslungsreicher und interessanter. Apfelmus zur Konservierung kann nach dem klassischen Rezept hergestellt werden. Zum Nachtisch ist ein Gericht mit Kondensmilch gut.

Zutaten:

• apfel - 4 kg;
• Wasser - 500 ml;
• Zucker - 500 g;
• Zitronensaft (frisch gepresst) - 40 ml.

Nach einem solchen Rezept Kartoffelpüree mit eigenen Händen zuzubereiten, ist so einfach, dass es selbst unerfahrenen Hausfrauen keine Schwierigkeiten bereitet. Dieses Gericht eignet sich für die Vorbereitung auf den Winter. Lagern Sie es bis zu 6 Monate an einem dunklen, gut belüfteten und kühlen Ort.

Vorbereitungsmethode:

1. geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Äpfel in eine dickwandige Pfanne geben;
2. füllen Sie die Scheiben mit Wasser und kochen Sie sie 40 Minuten lang, die Äpfel sollten sehr weich werden;
3. die gekochten Früchte in einem Mixer hacken oder durch ein Sieb passieren;
4. erneut in einen emaillierten Behälter geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen;
5. kochen Sie das Werkstück 15 Minuten nach Beginn des Kochens;
6. Die heiße Masse in sterile Gläser füllen, drehen.

Zutaten:

• äpfel - 2 Stk .;
• Wasser - 3 EL. L.;
• Zimt - 1 Prise.

Äpfel sind einer Wärmebehandlung nicht zugänglich, daher behalten sie alle nützlichen Substanzen. Ein großer Vorteil des Rezepts ist das Fehlen von Zucker, sodass das Gericht Kindern und Diabetikern gegeben werden kann. Jede Apfelsorte kann verwendet werden. Die Zubereitung selbst dauert nicht länger als 7 Minuten.

Das Herstellungsverfahren ist einfach:

1. die Früchte schälen, die Kerne entfernen und in kleine Scheiben schneiden;
2. Äpfel und Zimt in einem Mixer glatt rühren;
3. Jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zutaten:

• kondensmilch mit Zucker - 1 Dose (380 g);
• Wasser 250 ml;
• Äpfel - 2 kg.

Der zart-süße Geschmack des zuckerfreien Gerichts erobert die Herzen der Hausfrauen. Es ist besser, saure Äpfel zu nehmen, um den Geschmack von Kondensmilch besser zu schattieren. Verwenden Sie das Gericht als Dessert. Bei Bedarf können Sie es in verschlossenen Behältern oder in Gläsern zur Konservierung im Kühlschrank aufbewahren.

Das Herstellungsverfahren ist:

1. die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf mit dickem Boden geben;
2. füge der Frucht Wasser hinzu und zünde sie an;
3. kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang, bis die Äpfel vollständig weich sind;
4. kühlen Sie die Früchte ab und mahlen Sie sie, bis sie glatt sind.
5. die Früchte zurück in den Behälter geben, Kondensmilch hinzufügen und gründlich mischen;
6. die Masse 25 Minuten kochen;
7. in Vorratsbehälter legen.

Zutaten:

• äpfel - 4 kg;
• Sahne 30% - 400 ml;
• Wasser - 200 ml;
• Zucker - 500 g.

Der feine Geschmack kann durch die Verwendung verschiedener Apfelsorten angepasst werden. Sie können Säure für eine interessante Kombination hinzufügen. Das Aroma des Werkstücks ist so appetitlich, dass sowohl Kinder als auch Erwachsene es gerne essen werden. Kann als Füllung für Süßwaren verwendet werden.

Vorbereitungsmethode:

1. saubere und gehackte Äpfel in einem Fleischwolf drehen;
2. die resultierende Masse in einen Behälter mit dickem Boden geben, Wasser und Zucker hinzufügen;
3. bei schwacher Hitze ca. 30-40 Minuten kochen, häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern;
4. Sahne in die Pfanne geben und weitere 15 Minuten kochen lassen;
5. Übertragen Sie das Gericht zur weiteren Lagerung oder zum Servieren in Behälter.

Zutaten:

• Äpfel - 1 kg;
• Kristallzucker - 100 g;
• Wasser - 100 ml.

Die Liste der notwendigen Komponenten ist dem klassischen Rezept sehr ähnlich, aber Sie brauchen hier keine Pfannen, der Multikocher erledigt alles für Sie. Das entstandene Apfelmus kann in sterilen Gläsern aufgerollt und den ganzen Winter bei Raumtemperatur gelagert werden. Viele glauben, dass solches Apfelmus gesünder ist als das, was auf traditionelle Weise gekocht wurde.

Vorbereitungsmethode:

1. die geschälten Äpfel in dünne Scheiben schneiden, in einen Multicooker-Behälter geben und Wasser gießen;
2. Schalten Sie das Programm "Löschen" für 1 Stunde ein.
3. warten Sie, bis die Äpfel abgekühlt sind, und bringen Sie sie auf beliebige Weise zu einem Püree;
4. fügen Sie der Masse Zucker hinzu und geben Sie sie wieder in den Slow Cooker.
5. Stellen Sie den gleichen Modus für 10-15 Minuten ein;
6. Überführen des Werkstücks in Behälter zur weiteren Lagerung.

Zutaten:

• banane - 1 Stk .;
• Zucker - 2 EL. L.;
• äpfel - 300 g;
• Wasser - 100 ml.

Dieses Gericht kann als Beikost für Kinder unter 2 Jahren verwendet werden. Beachten Sie unbedingt das Zeitfenster für die Wärmebehandlung, sonst verliert die Frucht ihren Wert. Eine kleine Anzahl von Komponenten in der Rezeptur macht es erschwinglich, und die Kombination von Früchten garantiert besondere Ernährung und Vorteile.

Vorbereitungsmethode:

1. gehackte saubere Äpfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 7-10 Minuten köcheln lassen;
2. Bananenscheiben und Zucker in den Behälter geben, gründlich mischen, 3-5 Minuten weiterkochen;
3. die Früchte mit einem Mixer pürieren;
4. die Masse erneut zum Kochen bringen und 4-5 Minuten kochen lassen;
5. Ordnen Sie das Gericht in sterilisierten Gläsern mit kleinen Portionen an.

Zutaten:

• äpfel - 2 kg;
• kürbis - 2 kg;
• Orangenschale - 10 g;
• Zucker - 400 g.

Das Gericht ist besonders praktisch und ermöglicht es, das Kind mit einem Kürbis zu füttern. Der Rohling kann in sterile Gläser eingewickelt überwintern oder gleich als Dessert verwendet werden. Das Gericht hat ein besonderes Aussehen und einen interessanten Geschmack.

Vorbereitungsmethode:

1. Obst und Gemüse waschen, schälen und schneiden;
2. Äpfel mit Kürbis weich kochen;
3. auf beliebige geeignete Weise in einen Zustand einer homogenen Masse bringen;
4. die entstandene Masse wieder in die Pfanne geben, die Schale mit Zucker hinzufügen;
5. zum Kochen bringen, 7-10 Minuten kochen;
6. In sterilisierte Gläser umfüllen.

Zutaten:

• Karotten - 500 g;
• äpfel - 500 g;
• Zucker - 150 g;
• Wasser - 170 ml.

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert etwas mehr als eine Stunde. Auf Wunsch können Sie Äpfel mit Sellerie verwenden, ersetzen Sie einfach eine Komponente durch eine andere. Ein solches Dessert hilft, das Baby mit gesunden Lebensmitteln zu ernähren, damit es so lecker wie möglich schmeckt.

Kochmethode:

1. die geschälten Karotten in kleine Kreise schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken;
2. 25-35 Minuten kochen, bis es halb gar ist;
3. Obst und Zucker in einen Behälter mit Gemüse geben;
4. Masse erneut aufkochen, 10 Minuten kochen, ggf. noch etwas Wasser zugeben;
5. mahlen Sie die Mischung zu einem homogenen Püree, stellen Sie sie erneut auf den Herd und kochen Sie sie 3-5 Minuten lang.
6. abkühlen lassen, in Gläsern zur Aufbewahrung oder zum Servieren anrichten;
7. an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Ein Apfelgericht ist ziemlich gesund und lecker, aber es ist wichtig, bestimmte Merkmale seiner Verwendung zu kennen. Püree kann auch für Kinder bis zu 1 Code als eigenständiges Dessert gegessen werden. Oft wird ein solches Präparat als erste Beikost verwendet.Darüber hinaus kann Püree eine Füllung für Süßwaren oder eine Basis für Konfitüre, Marmelade, Marmelade werden. Stillende Mütter profitieren von Äpfeln. In Einzelfällen kann Püree zu Koliken führen, dann sollten Sie aufhören, das Gericht zu essen. Beim Stillen ist es wichtig, die Reaktion des Babys auf einen neuen Bestandteil der Ernährung der Mutter zu überwachen. Äpfel gelten als hypoallergen, aber es gibt Ausnahmen. Bevorzugen Sie grüne Sorten.

Essen Sie kein Apfelmus vor dem Schlafengehen. Eine große Menge Zucker in der Zusammensetzung verursacht die Produktion von Insulin. Nachts sollte es nicht auffallen, daher stört es die Bildung eines anderen Hormons - Somatropin. Letztere wiederum sorgt für die Verdauung der Nahrung im Schlaf.

Äpfel sind bei Typ-2-Diabetes nicht verboten, sollten aber in Maßen verzehrt werden. Ärzte empfehlen, mehr als 0,5 mittelgroße Äpfel pro Tag zum Pürieren zu verwenden. Verzichten Sie auf rote Früchte zugunsten grüner, sie enthalten weniger natürlichen Zucker. Organische Säuren in Äpfeln wirken sich positiv auf Diabetes aus, indem sie den Säure-Basen-Haushalt regulieren.

Mehr über Apfelmus erfährst du im folgenden Video.