Gerstengetränk: Nutzen, Schaden und Kochrezepte

Obwohl die Vielfalt der Getränke im 21. Jahrhundert mehr denn je groß ist, ist ein ziemlich großer Teil von ihnen zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Dies ist vor allem auf die Abkehr von der traditionellen Ernährung und eine Änderung der Lebensmittelpräferenzen zurückzuführen. In einigen Fällen haben diese Änderungen mehr geschadet als genützt.

Lange Zeit war die vorherrschende Einschätzung von Gerste im Allgemeinen und Gerstengetränk im Besonderen negativ. Es wurde geglaubt, dass alle anderen Getreidearten ihm unwiderruflich überlegen sind. Selbst Versuche, ein solches Thema zu diskutieren, wurden abgelehnt. Der Grund ist einfach - Gerste wurde mit der Ernährung hungriger und magerer Jahre in Verbindung gebracht. Diese Kultur ist nicht launisch und wird selbst unter den schwierigsten klimatischen Bedingungen Russlands problemlos angebaut. In seinen Qualitäten übertrifft er sogar Roggen, und der aus solchen Körnern gewonnene Tee wird zu einem vollwertigen Bestandteil eines rationalen Menüs.

Gehen Sie nicht davon aus, dass dies Tee ist, und es gibt keine anderen Möglichkeiten. Auf der Basis von Gerste wird ein Getränk hergestellt, das nach Kaffee schmeckt. In diesem Fall wird das Nervensystem nicht erregt. Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, auch spät abends eine solche "Imitation" von Kaffee zu trinken. Darüber hinaus ist es für die Verwendung durch ihre Kinder akzeptabel.

Kaffee aus gemahlenen Gerstenkörnern wird sowohl in Geschäften gekauft als auch unabhängig hergestellt. Nach dem Mahlen müssen Sie das Pulver in einer normalen Kaffeemühle brühen; Der Verbrauch beträgt 15 g pro 1 Standardtasse. Das Ergebnis ist ein Produkt mit bitterem Geschmack.Laut kulinarischen Experten Es ist erforderlich, es mit Zusatz von Milch (Sahne) und Zucker zu trinken.

Markenanaloga von Kaffee, die aus Gerste hergestellt werden, sind Halbfabrikate "Golden Ear" und "Barley Ear". Sie können sie an verschiedenen Orten kaufen, die Zubereitung ist nicht schwierig.

Die Malzsorte des Getränks ist die wertvollste, sie ist sehr reich an Vitaminen und sogar Spurenelementen. Um das Produkt herzustellen, müssen die Körner 24 bis 48 Stunden lang keimen. Die Dauer der Infusion beträgt 30 bis 40 Minuten.

Es gibt keine festen Proportionen, sodass jeder nach Belieben experimentieren kann. Die Hauptsache ist, sich auf die gewünschte Dichte des fertigen Getränks zu konzentrieren. Wenn die Gerste zuvor gereinigt wurde, ist es nicht notwendig, sie zu filtern. Es ist erlaubt, verschiedene Arten von Gelee zu verwenden:

• auf gekeimtem Getreide;
• in süßer und salziger Form;
• in Kombination mit Gemüse- und Fleischbrühen;
• als Basis für Babynahrung.

In asiatischen Ländern hat sich die Tradition, ein Getreidegetränk zu trinken, länger erhalten als in Russland. In japanischen, chinesischen und koreanischen Kochschulen ist ein Produkt weithin bekannt, dessen Namen „Mugicha“ (im Land der aufgehenden Sonne), Damaicha (am Ufer des Jangtse und des Gelben Flusses) bzw. Porichha lauten. Dieses Getränk entspricht in Geschmack und Verbrauchereigenschaften genau dem „Sommermix“, der in russischen Geschäften verkauft wird. Der Brühvorgang ist identisch mit der Handhabung von Kaffee.Dieses asiatische Produkt sollte kalt verzehrt werden.

Aus Gerste kann auch ein berauschendes Getränk (Bier) hergestellt werden. Eine Vielzahl von Malzsorten ist üblich, aber gleichzeitig empfehlen Kenner die Verwendung der Version mit einer hellen Farbe. Unabhängig von der Zusammensetzung müssen die Grundparameter bei der Bierzubereitung streng eingehalten werden. Verschiedene Hopfensorten sind erlaubt, sollten aber in jedem Fall nur ein Minimum an Alphasäuren enthalten. Die Zubereitung von Würze aus Malz sollte in großen Pfannen mit Emailbeschichtung erfolgen.

Damit die Flüssigkeit besser gefiltert wird, empfiehlt es sich, sie in einem Gazebeutel in Wasser zu geben. Die Gesamtkochzeit beträgt 2 bis 3 Stunden. Ungefähr die gleiche Menge müssen Sie darauf bestehen, dass die fertige Würze gärt. Die Temperatur während der Fermentation wird mit der Erwartung eines bestimmten Zeitraums zum Erhalt des fertigen Getränks ausgewählt. Für die größtmögliche Sicherheit wird empfohlen, selbstgebrautes Bier mit Quell- oder Flaschenwasser anstelle von Leitungswasser zu brauen.

Experten glauben das um zu Hause ein Getränk zu bekommen, verwenden Sie am besten Sommergerste (zweireihig). Es sind diese Getreidesorten, die große Brauereien bevorzugt bestellen. Hochwertige Rohstoffe werden gleichmäßig in verschiedenen Gelbtönen lackiert. Es ist strengstens verboten, Körner mit einem grünen Farbton zu verwenden. Sie haben einfach nicht die Reife erreicht und werden nicht das gewünschte Ergebnis liefern.

Um auf japanische Rezepte für die Zubereitung von Gerstentee zurückzukommen, ist es wichtig, ihre Vielfalt und Flexibilität hervorzuheben. Es ist notwendig, die Körner zu rösten, aber sie tun dies auf verschiedene Weise. Einige Köche versuchen, eine erhöhte Temperatur zu erzeugen. Dann erhält das fertige „Brauen“ einen fast schwarzen Ton.Ein weiterer Teil der Inseltradition beinhaltet die Verwendung von weniger intensiver Hitze, wodurch Sie den attraktiven Geruch bewahren können.

Die Wirkung von Gerstengetränken auf den menschlichen Körper ist mit Ausnahme seltener Fälle überwiegend positiv. Unter dem Einfluss solcher Produkte:

• die Aktivität des Verdauungsapparates wird stabilisiert;
• beschleunigt den Entzug von Cholesterin;
• blockiert die Bildung von Nieren- und Gallensteinen.

Selbst Kinder unterschiedlichen Alters sowie stillende Mütter sind beim Trinken von Gerstengetränken nicht schädlich. Durch die Zugabe von Milch und Honig wird die Laktation sogar besser (beim Stillen).

Schließlich ist die allergische Aktivität minimal. Experten weisen darauf hin, dass regelmäßiges Trinken von Tee oder Kaffee das Risiko sinkender intellektueller Fähigkeiten im Alter verringert. Ursache für diesen Effekt ist eine erhöhte Konzentration an Kieselsäure. Diese Säure reagiert mit Tonerde, wodurch sie in eine leicht ausscheidbare Form umgewandelt wird.

Der Nährwert von Kaffee aus Gerste beträgt 370 kcal pro 100 g (das sind 26% des Tagesbedarfs für Menschen, die keine anstrengende körperliche Arbeit verrichten). Das gleiche Volumen des Getränks enthält:

• 84 g Kohlenhydrate;
• 7 g Eiweiß;
• ein halbes Gramm Fett.

Ärzte stellen fest, dass der systematische Konsum dieser Ähnlichkeit von Kaffee:

• fördert Ruhe;
• Verbesserung des hormonellen Hintergrunds;
• Stärkung der Haar- und Hautelastizität;
• hilft dem Herzen und den Blutgefäßen.

Im Gegensatz zu „echtem“ Kaffee stellt Gerstenimitat kein Risiko dar, Frauen können das Getränk während der Schwangerschaft trinken. Es führt nicht zu spontanen Aborten und Frühgeburten. Auch Schlafstörungen sind ausgeschlossen.

Gerstengetränk jeglicher Art stellt für den Menschen fast keine Gefahr dar. Es lohnt sich, sich an zwei schädliche Faktoren zu erinnern, die mit seiner Verwendung verbunden sein können. Das Trinken von zu viel Tee und anderen Gerstengetränken kann zu einer Gewichtszunahme führen. Daher können Personen, die zu Völlegefühl neigen, und Diabetiker sie nur nach Rücksprache mit Ärzten konsumieren. Normalerweise sind ihre Empfehlungen mit einer Verringerung der Dosierungen verbunden.

Tatsache ist, dass Gerste fast den gleichen Nährwert wie jedes andere Getreide hat. Eine zusätzliche Kontraindikation für die Anwendung ist Zöliakie. Der Grund liegt auf der Hand: Die Zusammensetzung des Getreides enthält Gluten, das einfach nicht verdaut werden kann. Vor der Anwendung sollte geprüft werden, ob eine persönliche Unverträglichkeit oder Allergie gegen andere Bestandteile vorliegt. Wenn solche Probleme nicht auftreten, schaden begrenzte Mengen Gerste und daraus hergestellte Getränke nicht.

Sie können Gerste und darauf basierende Gerichte sicher zur Gewichtsreduktion verwenden, wenn keine besonderen gesundheitlichen Probleme vorliegen. Dieses Getreide hat etwas weniger Kalorien als Weizen, Hafer oder Roggen. Der Nutzen des Produkts hängt auch damit zusammen, dass es:

• reich an Ballaststoffen (d. h. beschleunigt den Stoffwechsel);
• sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen;
• enthält die wertvollsten Aminosäuren;
• hilft, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Der letzte Punkt ist wichtig, weil er nur die Ansammlung von Fetten im Körper beeinflusst. Neben der Absicherung gegen Zuckerspitzen wird das Abnehmen durch die Verwendung von Gerste von einer Stabilisierung des Drucks in den Blutgefäßen begleitet. Aufgrund des Vorhandenseins von Kupfer im Getreide ist es auch möglich, Arthritis verschiedener Art zu bewältigen. Eine gerstenreiche Ernährung ist eine Versicherung gegen Osteoporose, da sie Bestandteile enthält, die bei einer Anpassung der Kalorienzufuhr oft „wegfallen“.

Verbraucher bewerten Getränke auf Gerstenbasis eher positiv. Viele sprechen also positiv über Tiavit-Tee. Es zeichnet sich durch einen süßen Nachgeschmack aus, ist aber nicht stark (nur diejenigen, die wenig süße Speisen essen, bemerken es). Der Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass es Ihnen ermöglicht, den Körper zu sättigen und Snacks erfolgreich zu ersetzen.

Diejenigen, die DaMaicha-Tee probiert haben, fanden ihn eine gute Wahl. Es wird darauf hingewiesen, dass dieses Getränk den Blutdruck senken kann, dies wird jedoch natürlich nur im Rahmen einer komplexen Therapie erreicht. Ein solches Getränk kann nicht nur gekauft, sondern auch selbst zubereitet werden. Die meisten Leute empfehlen, die Bohnen auf einen mittleren Gargrad und etwas mehr zu rösten.

Siehe unten für die Vorteile von Gerstengetränken.