Perlgraupen Rezepte

Perlovka ist ein einzigartiges Getreide, das für Kinder und Erwachsene nützlich ist. Auf seiner Grundlage wird eine große Anzahl von Gerichten zubereitet, schmackhaft und abwechslungsreich im Geschmack. Obwohl viele Menschen seinen Geschmack und seine Garzeit nicht mögen. Es gibt jedoch Rezepte zum einfachen Kochen mit Wasser ohne Einweichen. Mit ihnen macht jeder einen leckeren und krümeligen Brei.

Perlgerste wird aus Gerste hergestellt und besteht aus mehreren Arten: Perlgerste und Holländer (Vollkorn), Gerstengrütze (geschrotet). Es wird beim Kochen zum Kochen verwendet: Müsli, Suppen und Salate.

Bevor Sie mit dem Kochen von Brei beginnen, müssen Sie das richtige Müsli auswählen. Normalerweise wird es in Geschäften nach Gewicht oder fertig verpackt verkauft. Seine gute Qualität wird durch seine goldbraune Farbe bestimmt. Grütze sollte keine Anzeichen von Verunreinigungen oder Flecken enthalten.

Das Vorhandensein von geklebten Körnern weist jedoch auf eine Verschlechterung des Korns hin. Der Hauptgrund dafür sind schlechte Lagerbedingungen.

Daneben gibt es noch Graupenkonserven. Sie behalten auch trotz Verarbeitung ihre nützlichen Eigenschaften.Grundsätzlich sollte bei der Produktauswahl auf die Zusammensetzung geachtet werden, die nicht zu viele Konservierungsstoffe enthalten sollte.

Beim Kochen ist auf die proportionalen Anteile von Getreide und Wasser zu achten, die 1: 5 betragen sollten. Zunächst sollte Gerste gründlich gewaschen werden. Dann wird es in einem mittelgroßen Topf mit Wasser ausgelegt und 5 Minuten gekocht. Dann wird der Brei durch ein Sieb gefiltert und wieder in die Pfanne abgesenkt, um den Brei zu kochen. Erst zum Schluss salzen und weitere 1 Stunde garen.

Es eignet sich gut als Beilage zu allen Gerichten, insbesondere zu Fleisch, Suppen oder Gemüse. Die Suppe wird auf der Basis von Fleischbrühe gekocht, in die etwas Perlgerste getaucht wird.

Erwägen Sie mehrere Möglichkeiten, magere Gerichte aus Perlgerste zuzubereiten.

Wenn Sie die Idee der eingelegten Suppe komisch finden, probieren Sie es aus und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein!

Zutaten:

• 1/2 Tasse Graupen;
• 4 Dinge. geschnittene Kartoffeln;
• 1 in Stücke geschnittene Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 2-3 Gurken oder Tomaten;
• 1 Lorbeerblatt;
• 5 Pimenterbsen (optional)
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 EL. l. Öle;
• 1 Tasse Essiggurke.

Das Herstellungsverfahren umfasst eine Anzahl von Operationen.

1. Zuerst die Gerste abspülen und 30-40 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann die Flüssigkeit abgießen und erneut spülen.
2. Gemüse zubereiten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und Gewürzgurken halbieren und längs, dann in dünne Halbkreise schneiden.
3. Kochen Sie 8 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf.
4. In Feuchtigkeit eingeweichte Gerste hinzufügen, Hitze auf ein Minimum reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Kartoffeln, Lorbeer, Pfeffer, Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen.
6. Gießen Sie 2 EL ein.Esslöffel in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich dünsten.
7. Das gebratene Gemüse und die Gurken in die Suppe geben und weitere 10 Minuten kochen. Schließen Sie den Vorgang ab, indem Sie eine Tasse Sole hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze abstellen. Heiß servieren, mit fein gehacktem Dill bestreut.

Zusammensetzung der Produkte:

• 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
• 1 und 1/4 st. Mangoldlöffel, Blätter und Stiele werden geteilt und zerkleinert;
• 2 Lauch, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten (2 Tassen)
• 3 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt (1,5 Tassen)
• 2 Selleriestangen, gehackt (1 Tasse)
• 3 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
• ein halbes Glas Gerste;
• 1 Tasse gefrorene Kidneybohnen.

Kochvorgang:

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen;
2. Mangoldstiele, Lauch, Karotten, Sellerie und Muskatnuss einrühren;
3. 7-9 Minuten kochen, oder bis das Gemüse seinen Saft abgibt, aber immer noch hell gefärbt ist, dabei häufig umrühren;
4. Brühe, Gerste und 1,5 Tassen Wasser hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen;
5. Hitze reduzieren und in einem abgedeckten Topf 45 Minuten köcheln lassen;
6. Bohnen und Mangoldblätter hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Bohnen zart aussehen.

Für dieses einfache Gericht wird dreimal so viel Graupenwasser hinzugefügt. Vor dem Kochen sollte das Müsli gründlich gewaschen werden.

Benötigte Zutaten für die Gerste:

• gerste - ein halbes Glas;
• Wasser - 1,5 Tassen;
• Salz.

Der Garvorgang ist recht einfach.

1. Stellen Sie eine Schüssel Müsli auf, füllen Sie sie mit Wasser, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen.
2. Fügen Sie dann mehr Wasser hinzu, damit die Gerste aufquillt und schneller gart. Halten Sie es für zwei Stunden.
3. Dann wird ein Topf mit Wasser genommen und ein Feuer angezündet, Perlgerstenkörner werden hineingegossen.
4. Salz nach Geschmack am Ende des Garvorgangs hinzufügen.
5. Es kocht etwa 20-30 Minuten. Es sollte gerührt werden, damit es lockerer wird.
6. Nach 20 Minuten salzen.
7. Fügen Sie dann Butter hinzu, um zu schmecken. Es macht das Gericht aromatischer und erhöht den Kaloriengehalt.
8. Dann die Pfanne abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, dann auf Tellern anrichten. Das Gericht ist bereit, zum Mittagessen serviert zu werden.

Gerste wird zum Kochen von zweiten Gängen als Beilage verwendet, beispielsweise zu Fleisch.

Um dem Gericht mehr Geschmack und Sättigung zu verleihen, fügen Sie dem Gericht einfach Gemüse und Fleisch hinzu.

Zutaten:

• Gerste - 1 EL. ein Löffel;
• Schweine- oder Hühnerfleisch - 500 g;
• Karotte;
• jedes Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
• Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
• Salz Pfeffer.

Der Kochvorgang besteht aus mehreren Schritten.

1. Müsli abspülen und in 750 ml Wasser einweichen.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, einschließlich eines schwachen Feuers. Die Zubereitung der Beilage dauert 50 Minuten.
3. Das Fleisch wird gewaschen. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten werden hinzugefügt.
4. Die gesamte Mischung wird mit Wasser gegossen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 1-1,5 Stunden lang gedünstet.
5. Fügen Sie Fleisch- und Gemüsegewürze hinzu und rühren Sie mit gekochtem Getreide um. 15 Minuten ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Dieses Gericht eignet sich perfekt als zweiter Gang zum Abendessen. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie die Zutaten:

• Rinder-/Schweineeintopf - 2 kg;
• Gerste - 2 EL. Löffel;
• Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel;
• Knoblauch;
• 1 Nelke;
• Salz.

Beilagenzubereitung:

1. spülen Sie das Müsli mit warmem Wasser ab;
2. in eine trockene heiße Pfanne geben, braten, bis es braun wird - dadurch wird das Gericht knusprig;
3. füllen Sie die Pfanne mit Graupen und fügen Sie kaltes Wasser hinzu (5 Esslöffel), decken Sie ab;
4. stellen Sie die Pfanne mit Müsli auf mittlere Hitze und kochen Sie sie 40 Minuten lang;
5. Nachdem Sie die Pfanne mit Öl geschmiert haben, schmoren Sie das Fleisch und fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz nach Geschmack und Tomatenmark hinzu.
6. wenn die Hauptfeuchtigkeit verdunstet ist, den Eintopf vom Herd nehmen und zum Brei geben, alles mischen und 16-25 Minuten kochen lassen, wenn die Beilage trocken ist, einfach etwas Wasser gießen;
7. Decken Sie das fertige Gericht eine halbe Stunde ab und lassen Sie es stehen, dann ist es zum Mittagessen bereit.

Längst weiß jeder, dass Perlgerste im Kampf gegen Übergewicht von großem Nutzen ist. Und die Tatsache, dass es den normalen Prozess des Verdauungstraktes organisiert. Bereits zu Beginn der Diät werden alle Giftstoffe durch reichlich Urinausscheidung aus dem Körper entfernt. Und Fett wird aufgrund seines geringen Kaloriengehalts verbrannt. Bei richtiger Zubereitung und Anwendung dieses gesunden Breies wird das Gewicht auf 1 kg / Tag reduziert. Dies geschieht aufgrund der im Gerstenkorn enthaltenen Komponente - Faser. Es ermöglicht Ihnen, schädliche Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Wer Graupen während einer Diät verwendet, sollte wissen, dass 100 Gramm dieses Breis enthalten sind Satz von Vitaminen und Mineralstoffen:

• Eiweiß 9,90 g;
• Fett 1,16 g;
• Kohlenhydrate 62,12 g;
• Komplex A, B, Mi, K;
• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Phosphor;
• Zink;
• Selen und so weiter.

Der Energiewert von 100 Gammagerste liegt bei etwa 330 kcal.Menschen, die es zur Gewichtsreduktion verwenden möchten, sollten wissen, wie man es richtig kocht. Dies ist erforderlich, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Für die Wirksamkeit des Gerichts ist es wünschenswert, beim Kochen Milch zu verwenden. Denn es enthält je nach Zubereitung und Menge an Milchprodukt etwa 156 Kalorien.

Um ein Gerstendiätgericht zu erhalten, sollten Sie wie üblich kein Salz oder Fett hinzufügen. Zuerst wird das Müsli 40-50 Minuten eingeweicht. Es gibt eine andere Methode zum Keimen von Gerstenkörnern. Aber das ist ein langer Prozess. Es ist viel besser, es im Laden nach Gewicht zu kaufen. Es ist speziell für die Gewichtsabnahme auf dem Wasser vorbereitet:

1. Bereiten Sie 1 Liter Wasser in einer Tasse vor und legen Sie die Gerste vor dem Kochen 9-11 Stunden hinein.
2. nach einer Weile das Wasser abgießen;
3. fügen Sie erneut eine Tasse (1 Liter) mit Wasser hinzu (Verhältnis 1:3);
4. Gerste bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen, bevor sie eine dicke Masse erreicht;
5. Damit das Gericht den gewünschten Zustand erreicht, wickeln Sie die Pfanne eine Stunde lang in Hitze.

Zusammen kann es zusammen mit Proteinen (Eier, gekochtes Huhn oder Truthahn usw.) verzehrt werden.

Um Übergewicht zu beseitigen und Gewicht zu verlieren, lohnt es sich, die Perlgerstendiät anzuwenden. Allerdings müssen die Regeln strikt eingehalten werden. Andernfalls tritt keine Wirkung ein. Die Diät wird für einen Tag verteilt - 4-5 Portionen pro Tag. Sie können keine fetthaltigen und kohlenhydrathaltigen Lebensmittel essen. Fertige Gerste wird zum Frühstück oder Mittagessen nach folgendem System verwendet:

• Frühstück - Gerstengemüsebrei mit Pflaumen, Kaffee;
• Abendessen - Brei mit Gemüse (Gurken, Tomaten, Zwiebeln) mit einer Scheibe gekochtem oder gedämpftem Hähnchen;
• Snack - Grünen Tee ohne Zuckerzusatz trinken, eine Orange, 100 g Hüttenkäse (fettarm), ein Glas Buttermilch.

Wie bei den meisten Körnern ist es eine gute Idee, Gerste vor dem Kochen abzuspülen – besonders, wenn sie direkt in Suppe oder Eintopf gegeben wird. Das Kochen kann mit einem Schnellkochtopf beschleunigt werden. Am gebräuchlichsten ist es jedoch, Getreide direkt in die Brühe zu geben oder zu kochen. Das Garen auf diese Weise bei schwacher Hitze dauert etwa 30 Minuten.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Gerste anstelle von Reis in Risotto zu verwenden - sie hat eine ähnliche Fähigkeit, Flüssigkeit aufzunehmen. Die Gesamtkochzeit ist gleich.

Wenn Sie Perlgraupen zu einer Suppe oder einem Eintopf hinzufügen, müssen Sie sie etwas erhöhen, und dazu wird sie zuerst in einem anderen Topf gekocht und dann der Suppe hinzugefügt. Kochen Sie es 20-30 Minuten in Wasser und nehmen Sie es vor Gebrauch heraus.

Wie man köstlichen Gerstenbrei kocht, sehen Sie im folgenden Video.