Eigenschaften, Nutzen und Schaden von Gerste

Die älteste Kulturpflanze des 21. Jahrhunderts ist die Gerste. Eine so lange Geschichte seiner Verwendung ist kein Zufall. Dieses Getreide hat hervorragende kulinarische Eigenschaften und ist gut für die Gesundheit.

Gerste wird in biblischen Texten erwähnt, sie wird wiederholt in anderen Schriften der Antike erwähnt. Seine erhöhte Autorität ist natürlich mit der Möglichkeit verbunden, Getreide in der Medizin zu verwenden. Diese Tatsache wurde bereits in der Antike entdeckt, was durch eine Reihe interessanter archäologischer Funde bestätigt wird. Es waren Gerstenkörner, deren Ernte vor etwa 5.000 Jahren vom Feld genommen wurde, die in den ägyptischen Pyramiden abgelegt wurden. Daher können wir getrost sagen, dass ihnen auch rituelle Bedeutung beigemessen wurde.

Aber die Zeiten änderten sich, und als das Mittelalter kam, wurde dieses Getreide als Nahrung der bäuerlichen Massen wahrgenommen. Die Spitze der feudalen Gesellschaft bevorzugte eindeutig Weizen – das ist trotz aller religiösen und ethnischen Unterschiede ein typischer Bürgerkrieg. Erst die Verbreitung von Kartoffeln verdrängte nach und nach Gerste aus der Ernährung des Großteils der Bevölkerung. Aber auch im 21. Jahrhundert ist es die vierthäufigste Getreideart. Agronomen schätzen es für einfache Kultivierung und relativ geringe Anforderungen an die Wachstumsbedingungen.

In der Zusammensetzung von Gerstenkörnern fand eine chemische Studie eine Reihe von Vitaminen und eine hohe Konzentration an Ballaststoffen.Erstere ermöglichen es Ihnen, die grundlegenden Vitalfunktionen des Körpers zu aktivieren, und letztere verbessern den Zustand des Verdauungssystems erheblich. Es ist auch erwähnenswert, dass eine Reihe von Mikro- und Makroelementen vorhanden sind, die dazu beitragen, bestimmte biologische Prozesse effektiver aufzubauen. Biologen und Biochemiker untersuchen in enger Zusammenarbeit mit Medizinern seit langem die Wirkung von Gerste auf den Körperzustand. Und obwohl Forscher immer eine geklärte Frage haben, die mehrere neue aufwirft, gibt es doch bereits feststehende Fakten.

Bis zu 10 % der Masse von Körnern und Cerealien entfallen auf pflanzliches Eiweiß. Dieser Stoff wird vollständig absorbiert und bringt daher den größtmöglichen Nutzen. Im gleichen Getreide sind 5-6% Ballaststoffe, die Ernährungswissenschaftler und Praktiker nicht müde werden zu bewundern. Im Gegensatz zu den meisten ballaststoffarmen Speisen machen Gerstengerichte lange satt. Sie müssen nicht schmerzhaft mit Ihrer eigenen Psyche kämpfen und ein obsessives Verlangen, etwas zu essen, überwinden.

Sie leidet ständig unter einer Reihe von künstlichen Bestandteilen, die mit der Nahrung einhergehen, unter Antibiotika und anderen Medikamenten, unter anderen nachteiligen Faktoren. Und eine zusätzliche Unterstützung für diese Mikroorganismen ist von Vorteil. Die Produktion von Aminosäuren und Hormonen wird aktiviert. Diese wichtigen Stoffe entstehen rationeller und schneller.

Wir lösen die häufigsten Probleme, die Menschen mit der Verdauung haben:

• gegessenes Essen bewegt sich schnell;
• sie hält sich nirgendwo über die Maßen auf;
• das Auftreten von Verstopfung ist ausgeschlossen;
• das Risiko von Hämorrhoiden wird reduziert (selbst bei Menschen, die zu einer sitzenden Lebensweise neigen - obwohl sie aufgegeben werden muss).

Die vorteilhaften Eigenschaften von Gerste sind nicht nur mit Ballaststoffen verbunden, sondern auch mit dem Vorhandensein von:

• Beta-Glucane;
• spezielle Enzyme;
• Aminosäuren.

Solche Substanzen reduzieren das Risiko eines Blutzuckeranstiegs auf kritische Werte. Dieser Moment ist nicht nur für Diabetiker und solche mit Prädisposition wichtig, wie es scheinen mag. "Sugar Peaks" ist auch ein Indikator für komplexe biologische Prozesse, die mit der Anhäufung von überschüssigem Körpergewicht verbunden sind. Außerdem hat Gerste selbst einen geringeren Kaloriengehalt als Weizen, Reis oder Roggen. Deshalb ist es in der diätetischen Ernährung viel bevorzugter.

Gerste ist äußerst vorteilhaft für Arthritis-Kranke. Es kommt auf seine Zusammensetzung bzw. das dort vorhandene Kupfer an. Es ist diese Substanz, die ein wesentlicher Bestandteil vieler Antioxidantien wird und deren volle Produktion unterstützt. Dadurch werden Angriffe freier Radikale effektiver abgewehrt und das abgebaute Gelenkgewebe besser wiederhergestellt. Außerdem wird durch den regelmäßigen Verzehr von Gerste die Produktion von Kollagen im Körper aktiviert, was für die Aufrechterhaltung des Skeletts äußerst wichtig ist.

Daher können sie jedem, der sich im höheren und fortgeschrittenen Alter befindet, bedenkenlos empfohlen werden. Die schwerwiegendste heilende Eigenschaft von Gerste, die von Ernährungswissenschaftlern zustimmend bewertet wird, ist jedoch ihre Fähigkeit, die Entwicklung onkologischer Prozesse einzudämmen. Genauer gesagt nur einige ihrer Formen, in erster Linie Darmkrebs. Durch die Anwesenheit von Linganen, also Phenolderivaten, werden bösartige Zellen frühzeitig unterdrückt.

Es ist Gerstenbrühe, die als bestes Mittel zur Eindämmung von Krebs empfohlen wird. Die Zubereitung ist relativ einfach:

• die Körner werden gewaschen;
• in einen Behälter geben, in den Wasser mit einer Temperatur von 20 Grad gegossen wird (Verhältnis von 10 Teilen Wasser zu 1 Teil des Produkts);
• Gerste sollte 6 Stunden lang in diesem Modus bestehen;
• weiter wird der Aufguss ¼ Stunde lang gekocht;
• dann necken sie ihn.

Es gibt eine positive Wirkung von Gerste beim Auftreten von Cholelithiasis. Natürlich wird er mit einer bereits entwickelten Krankheit nicht fertig werden. Gleichzeitig ist die Entstehung neuer Steine ​​​​sowie die Entwicklung bestehender Steine ​​​​unmöglich. Gerste hat auch beeindruckende Ergebnisse im Kampf gegen entzündliche Prozesse.

Um Entzündungen zu beseitigen, muss eine Abkochung eines etwas anderen Typs angewendet werden. Für ihn nehmen sie nur grob gemahlene Körner. Nehmen Sie eine Handvoll Müsli, die mit Wasser übergossen wird. Über den Samen sollte sich eine Flüssigkeitsschicht erheben, und der Aufguss wird 3 bis 4 Stunden lang zubereitet. Dann wird es gekocht und nach dem Abkühlen durch ein Sieb geleitet.

Die empfohlene Portion für den täglichen Gebrauch beträgt 30-45 g.Um das Produkt angenehmer zu machen, wird es mit einer kleinen Portion Honig gemischt. Fügen Sie auch etwas Zitronensaft hinzu. Eine ähnliche Kombination wird zum Kämpfen benötigt:

• mit Psoriasis;
• Ekzem;
• Pyodermie;
• Pilzerkrankungen der Haut.

Diese Gerstensorte hilft Herzerkrankungen vorzubeugen. Die Verwendung von Flocken ermöglicht es Ihnen, den Körper schnell zu sättigen und den Hunger effektiv zu unterdrücken. Sie helfen, Dysbakteriose zu beseitigen, Diabetes zu bekämpfen. Wenn Sie einen Sud aus Flocken zubereiten, hilft dies, Krämpfe und Entzündungen zu beseitigen und gereizte Schleimhäute zu umhüllen.Die einzige Gefahr ist das Auftreten von allergischen Reaktionen aufgrund der erhöhten Glutenkonzentration.

Bei der Verarbeitung von Getreide wird die Schale vollständig entfernt, da sie für Lebensmittel ungeeignet ist. Aber diese Muscheln werden häufig als Dünger verwendet. Sehr oft wird gemahlene Gerste als Kaffeeersatzgetränk verwendet. Dank dieses Produkts wird die Arbeit des Magen-Darm-Trakts stabilisiert. Verhindert erfolgreich die Bildung von Nierensteinen.

Gerstenkaffee verursacht keine Allergien (außer in seltenen Fällen). Das Vorhandensein von Kieselsäure ermöglicht es Ihnen, den altersbedingten Abbau der Intelligenz zu verzögern. Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass ein übermäßiger Verzehr dieses Getreides zu einer Gewichtszunahme führen kann. Wenn Sie Diabetes haben, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren. Eine weitere Kontraindikation für den Verzehr von Gerste in jeglicher Form ist Zöliakie.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von Gerste finden Sie im folgenden Video.