Gerstenbrei: Eigenschaften und Rezepte

Gerste wird nicht nur als Tierfutter, sondern auch in der menschlichen Ernährung verwendet. Brei aus diesem Getreide hat einzigartige Eigenschaften, aber wie jedes andere Produkt hat es Kontraindikationen. Um zu verstehen, ob Gerste nützlich ist oder nicht, sollten Sie mehr über ihre Eigenschaften und ihren Nährwert für den Menschen erfahren.

Gerstenkorn heißt Gerste, genauer gesagt wurde dieses Getreide bereits verarbeitet und geschält. Die Pflanze ist der Menschheit seit vielen Jahrtausenden bekannt. Früher wurde aus gemahlener Gerste Mehl zubereitet und Brot und Kuchen gebacken. Heutzutage wird Weizenmehl bei der Herstellung von Brot im industriellen Maßstab oft mit einem solchen Mehl versetzt, was den Geschmack des Produkts überhaupt nicht beeinträchtigt.

Perlgerste und Gerstengrütze werden aus Getreide gewonnen, das Grün der Pflanze wird zur Gewinnung von Silage und Heu verwendet. Auf den Feldern findet man sowohl Sommer- als auch Wintergerste. In Bezug auf den Nährwert ist dieses Produkt viel besser als Mais und sogar Weizen. Dies liegt daran, dass es ein besseres Aminosäuregleichgewicht enthält. Von den zwanzig Aminosäuren sind fünf für den Menschen essentiell.

Gerste enthält eine große Menge an Protein. Lange Zeit galt dieses Produkt als unverzichtbar für den Menschen. Nur wenige wissen, dass aus der nackten Zusammensetzung ein Kaffeeersatz hergestellt wird, der für ältere Menschen äußerst nützlich ist. Dieses Produkt enthält so wichtige Komponenten wie:

• Amylase;
• Protease;
• Peroxidase.

Malz aus Gerste ermöglicht eine schnellere Gärung und eine bessere Reifung des Teigs. Dieses Getreide enthält unersetzliche Vitamine der Gruppen B und E sowie Spurenelemente - Phosphor, Mangan, Silizium, Jod, Schwefel, Selen und andere. Jeder von ihnen ist darauf ausgelegt, eines der Körpersysteme günstig zu beeinflussen.

Die Menge an BJU in diesem Produkt macht es für Sportler wertvoll. Auf hundert Gramm Getreide kommen 193 Kalorien, davon entfallen 175 Kalorien auf Kohlenhydrate, Fette 5,8 kcal und Proteine ​​12,6 kcal.

Viele Getreidesorten sind reich an Kohlenhydraten und Gerste ist da keine Ausnahme. Eine Portion liefert bis zu 15 % der Kohlenhydrate, die ein Erwachsener pro Tag zu sich nehmen muss. Auch dieses Produkt zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Ballaststoffen aus. Solche Ballaststoffe sind besonders nützlich für Menschen, die ihr eigenes Gewicht überwachen. Dies ist jedoch der Hauptgrund, warum Gerste von Menschen mit Magenerkrankungen nicht in großen Mengen verzehrt werden sollte.

Der Wert des Proteins im Brei hängt davon ab, welche Gerstensorte verwendet wird. Das Produkt ist auch aufgrund des Gehalts an Vitaminen wie D, A, C und K nützlich. Das Getreide enthält Kupfer, das jedoch in anderen Lebensmitteln so selten vorkommt. Der Körper braucht es, denn Kupfer ist zuständig für Knochen, Blutgefäße und Gelenke.

Gerstenbrei ist nützlich für den Körper beim Abnehmen, und die Menschen kennen diese Eigenschaften seit langem und nutzen sie.Historiker behaupten, dass es Aufzeichnungen in alten Chroniken gibt, die auf eine Verbesserung des allgemeinen Wohlbefindens von Menschen hinweisen, die regelmäßig Gerste aßen. Die geistige Aktivität wird besser, die Lebhaftigkeit erscheint, die Kraft wird schnell wieder aufgefüllt.

Gerste und daraus hergestellte Produkte helfen dem Darm, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Vitamin A ist für Menschen mit Sehproblemen notwendig. Die Vitamin-B-Gruppe ist für die normale Funktion des Nervensystems verantwortlich, stellt das Haar wieder her und macht die Haut attraktiver. Vitamin E in der Zusammensetzung von Gerste fördert die Sauerstoffversorgung der Zellen, verhindert vorzeitiges Altern.

Calcium ist für Knochen- und Knorpelgewebe zuständig, Magnesium und Kalium unterstützen den Kreislauf. Dies ist nicht die vollständige Liste nützlicher Eigenschaften. Dieses Getreide ist einfach unverzichtbar für diejenigen Patienten, die Probleme mit der Schilddrüse, der Hypophyse oder den Nebennieren haben.

Nicht nur die Körner selbst sind nützlich, sondern auch Abkochungen aus Getreide, die mehrere Wirkungen haben:

• allgemeine Stärkung;
• krampflösend;
• Antiphlogistikum.

Gerste kann in die Ernährung von Menschen mit Leber- und Nierenproblemen aufgenommen werden. Eine Abkochung wird bei Erkältungen, Arthritis, Verstopfung gegeben. Es ist in der postoperativen Phase nützlich.

Das Element Selen ist für die Haut lebensnotwendig, ohne wird sie weniger elastisch, schlaff. Es hilft, den negativen Auswirkungen der Umwelt zu widerstehen. Gerste selbst ist eine reiche Quelle von Phosphor, der für Knochen unerlässlich ist. Im Alter ermöglicht es Ihnen, die Mobilität zu erhalten, bekämpft Osteoporose.

Obwohl Gerstenbrei kein Lieblingsgericht für Kinder ist, ist er in diesem Alter unverzichtbar, da er sich positiv auf die Atemwege auswirkt.Zu dem Gericht sollten Sie immer Fisch anbieten, denn zusammen reduzieren diese beiden Produkte das Asthmarisiko.

Der regelmäßige Verzehr von Gerste reduziert das Risiko, im zweiten Stadium an Diabetes zu erkranken, erheblich. Haferbrei liefert die erforderliche Menge an Kalorien und Spurenelementen, wirkt sich jedoch nicht auf das Gewicht aus, was für solche Patienten wichtig ist. Krupp hilft dem Körper, Glukose schnell zu entfernen und die Insulinmenge zu normalisieren.

Die positive Wirkung auf den Kreislauf ist auf den hohen Säuregehalt des Produktes zurückzuführen. Studien zufolge bilden Menschen, die ständig Gerste essen, mit geringerer Wahrscheinlichkeit atherosklerotische Plaques an den Wänden der Blutgefäße.

Bei Patienten, die Gerstenbrei mögen, sind weniger Steine ​​in Gallenblase und Blase. Dies geschieht, weil unter dem Einfluss bestimmter Elemente die von der Blase abgesonderte Sekretmenge reduziert wird.

Wissenschaftler haben unter anderem herausgefunden, dass einige Krebsarten vom Hormonspiegel im menschlichen Körper abhängen. Lignane, die in diesem Produkt ausreichend sind, wirken als beste Prophylaxe im Kampf gegen das Auftreten eines bösartigen Tumors. Trotz so vieler Vorteile hat Gerste ihre Nachteile, wie Gerste im Allgemeinen.

Wenn Sie das Produkt gemäß dem festgelegten Menü gleichmäßig essen, treten keine negativen Folgen auf. Wenn Sie ständig Brei essen, kann das Gewicht zunehmen, der Darm leidet, das heißt, alle positiven Eigenschaften werden zu negativen. Sie können das Produkt nicht für diejenigen essen, die eine individuelle Unverträglichkeit haben, chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts haben oder die Diät strikt einhalten müssen.

Gerstenbrei sollte unbedingt als kleine Abwechslung auf dem Tisch stehen. Um es schmackhaft zu machen, muss es richtig gekocht und besser gekocht werden, nicht auf dem Herd, sondern im Ofen oder Slow Cooker.

Unabhängig davon, welches Getreide gewählt wurde, sollten die Körner vor dem Kochen gründlich gewaschen werden. Dies kann in einem Behälter unter fließendem Wasser, ständigem Ablassen des Wassers oder in einem Sieb erfolgen. Wenn es nicht eilig ist, wird die Gerste 12 Stunden in Wasser eingeweicht, damit sie schneller zu einem fertigen Zustand kochen kann.

Zum Kochen Flüssigkeit sollte immer doppelt so viel sein, da die Körner viel Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn Gerstenbrei zubereitet wird und er viskos sein muss, sollte viermal mehr Wasser eingenommen werden. Wenn Kalorien nicht gezählt werden, können Sie normales Wasser durch Milch oder Fleischbrühe ersetzen. Einer der Hauptvorteile dieses Produkts besteht darin, dass es seine Nützlichkeit während der Wärmebehandlung nicht verliert.

Lose Gerste oder Gerstenbrei in einem Slow Cooker wird sowohl in Wasser als auch in Milch schnell gekocht. Wenn das Gericht für eine Diät ist, wird nur Wasser verwendet, das nur leicht gesalzen sein sollte. Beim Kochen auf dem Herd benötigen Sie eine voluminöse Pfanne mit Deckel. Das Müsli sollte zuerst bei starker Hitze kochen, dann auf ein Minimum reduziert und die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden. Die durchschnittliche Kochzeit für eingeweichtes Getreide beträgt 30 Minuten.

Gerstenbrei in Milch kocht schneller als Gerste. Es wird gewaschen, mit Milch gegossen, angezündet und gewartet, bis es kocht. Dann wird das Gas auf ein Minimum reduziert und gekocht, bis es dick wird. Sie können dasselbe tun, aber nicht auf dem Herd, sondern im Ofen in einem Tontopf.Ein solcher Brei schmachtet länger, erweist sich jedoch als besonders lecker, wenn etwas Butter hinzugefügt wird, der Kaloriengehalt des Produkts steigt jedoch.

Der einfachste Weg, leckere und gesunde Gerste oder Gerstenbrei zuzubereiten, ist die Verwendung eines Schongarers. Es reicht aus, das Müsli im erforderlichen Verhältnis einzufüllen, mit Wasser, Milch oder Brühe zu mischen und den entsprechenden Modus einzustellen. Der Rest der Technik wird für die Gastgeberin ausreichen.

Gerste kann in Form von Brei, Abkochungen konsumiert werden, aber es ist unmöglich, dass nur dieses Produkt auf dem Tisch vorhanden ist, da dann seine Vorteile minimiert werden.

Ein Sud hilft, Halsschmerzen loszuwerden und trägt zur Funktion des Nervensystems bei. Zur Zubereitung benötigen Sie eine kleine Handvoll Getreide, das fünf Stunden in Wasser eingeweicht werden muss. Dann wird die Flüssigkeit gewechselt und die Körner werden bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang gekocht. Trinken Sie das Mittel vor den Mahlzeiten, zwei Esslöffel in gekühlter Form.

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