Wie man bröckeligen Gerstenbrei auf Wasser kocht?

Bei all der Vielfalt an Gerichten, die modernen Menschen zur Verfügung stehen, ist es irrational, Müsli zu ignorieren. Geschickt zubereitet, liefern sie nicht nur Freude, sondern auch jede Menge nützliche Substanzen. Verdient Aufmerksamkeit und Brei aus Gerstengrütze.

Das Kochen von Speisen aus Gerste („Yachka“ ist ein Getreideverarbeitungsprodukt dieser Ernte) begann, wie aus archäologischen Daten hervorgeht, bereits im Paläolithikum. Und auch jetzt bleiben er und seine Produkte relevant auf dem Tisch. Es ist jedoch sehr wichtig, bröckeligen Gerstenbrei richtig in Wasser zu kochen. Fehler bei der Zubereitung sind der Hauptgrund für die Ablehnung dieses Gerichts durch eine Reihe von Personen. Die Zusammensetzung von Getreide ist sehr attraktiv, es bietet sowohl Sättigung als auch Ausgleich für die Nährstoffkosten.

Gerstenschrot enthält:

• komplexe (langfristig verdauliche) Kohlenhydrate;
• unverdauliche Ballaststoffe;
• Vitamine und Spurenelemente.

Eine reichhaltige chemische Zusammensetzung steht jedem zur Verfügung - Gerstengrütze ist schließlich recht günstig. In Bezug auf seine Vorteile ist es fast so gut wie teure Feldfrüchte wie grüner Buchweizen. Auch die kulinarischen Aussichten bei der Verwendung eines solchen Getreides sind großartig. Mit seiner Hilfe werden viele wertvolle und köstliche Gerichte gekocht. Durch unterschiedliche Zusätze und Kombinationen mit anderen Produkten erhalten Sie eine gleichermaßen hervorragende Füllung für Mittag-, Frühstück oder Abendessen.

Unabhängig vom jeweiligen Rezept ist es erforderlich, die Zubereitung von Brei aus Gerstengrütze sorgfältig und verantwortungsbewusst anzugehen. Alle Proportionen müssen berechnet und strikt eingehalten werden.Die beste Möglichkeit, ein hochwertiges Gericht zuzubereiten, besteht darin, die Getreidemasse durch ein Sieb zu sieben.

In diesem Fall verbraucht die Zubereitung von 1 Portion:

• 60 g Getreide;
• 3 g Salz;
• 150 g Wasser
• 15 g raffiniertes Sonnenblumenöl.

Zunächst wird das Produkt in einem Sieb gewaschen, um es von geringsten Verunreinigungen zu befreien. Der nächste Schritt ist das Braten in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Öl. Achtung: In dieser Phase ist ständiges Rühren erforderlich, da sonst die Erwärmung ungleichmäßig wird und sofort alles schief geht. Erst dann kannst du das Müsli 35 bis 45 Minuten unter dem Deckel im anfänglich gesalzenen Wasser garen. Der letzte Schritt ist das Aussetzen (Dämpfen) des Breies in einer in ein Tuch gewickelten Pfanne.

Diese Art von Küchenutensil macht das Leben viel einfacher, sollte aber anders gehandhabt werden als ein Kochtopf. Die Hauptanteile bleiben unverändert, und wie im vorherigen Fall müssen bereits frittierte Cerealien in die Schüssel gegeben werden. Sie können die Funktion "Frittieren" verwenden, die in jedem Multikocher vorhanden ist.

Diese Grundsätze gelten in jedem Fall, egal ob Porridge als eigenständiges Gericht oder mit Beilage zubereitet wird, ob er im Kochtopf oder im Slow Cooker gegart wird. Die in einem bestimmten Rezept angegebenen Anteile dürfen nicht verändert werden. Die einzige Ausnahme von dieser Regel ist die Notwendigkeit, krümeligeren Brei zu kochen. Es ist erlaubt, Zucker durch seine natürlichen Analoga zu ersetzen. Auf jeden Fall dürfen wir nicht vergessen, dass Gerstenbrei selbst einen großen Energiewert hat.

Die Zugabe von Gewürzen verstärkt den Geschmack zusätzlich. Sie sollten sie nach eigenem Ermessen auswählen. Das Rezept für Gerstenbrei mit Fleisch lautet wie folgt:

• 0,2 kg Getreide;
• 0,4 kg Filet;
• 0,4 Liter Wasser;
• 0,05 kg Butter;
• Hinzufügen von Salz und Gewürzen nach persönlichem Geschmack.

Die Brühe, in der das in Stücke geschnittene Fleisch gekocht wird, muss aufbewahrt werden. Es muss noch der Brei selbst gekocht werden. Das Kochen dauert 20 Minuten. Danach müssen Sie die Pfanne für etwa 15 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen. Unabhängig von der konkreten Rezeptur sollten Sie nur frische Portionen von Cerealien zu sich nehmen, deren Verfallsdatum noch nicht abgelaufen ist. Wenn kein Sieb vorhanden ist, können Sie es durch gefaltete Gaze ersetzen.

Wenn Gerstenbrei für Kinder zubereitet wird, muss das übliche Rezept geändert werden. Die zum Kochen benötigte Wassermenge erhöht sich um das 4-fache. Zum Arbeiten eignen sich nur gusseiserne Pfannen mit dickem Boden oder emaillierte Behälter mit einer Beschichtung, die ein Anbrennen ausschließt. Da das Getreide fein gemahlen ist, vermischt sich der verbrannte Teil des Breis leicht mit der restlichen Masse und es ist fast unmöglich, ihn loszuwerden. Daher muss alles getan werden, um das Problem selbst zu beseitigen.

Das Geheimnis der Zubereitung von krümeligem Gerstenbrei wird im folgenden Video gelüftet.