Wie man Gerstenbrei in Wasser kocht?

Nicht jeder moderne Mensch weiß, was Gerstengrütze ist. Sie finden es kaum in der Speisekarte von Gastronomiebetrieben, auf kulinarischen Websites und in Programmen. Selbst wenn Sie sich entscheiden, es zu kaufen, müssen Sie sich anstrengen, da es nicht in jedem Geschäft vorhanden ist. Die geringe Popularität dieses Produkts hat mehrere Gründe. Bei der älteren Generation wird die Zelle mit Zeiten der Nahrungsknappheit in Verbindung gebracht.

Die meisten Jugendlichen wissen nichts davon. Es wird oft mit Gerste verwechselt. Der geschälte und zerkleinerte Gerstenkern wird Gerstengrütze genannt, und der ganze und zusätzlich polierte Gerstenkorn wird Perlgerste genannt. Dieser Herstellungsprozess bietet eine Reihe von Vorteilen, auf die wir im Folgenden eingehen werden.

Da die Körner nicht poliert werden, haben sie mehr Ballaststoffe. Ballaststoffe tragen zu einer guten Darmfunktion bei, was bedeutet, dass der Körper gereinigt und unverdaute Rückstände und Giftstoffe entfernt werden. Darüber hinaus hat Porridge aus Gerstengrütze noch viele weitere positive Aspekte.

• Es sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Pflanzliches Eiweiß, dessen Anteil 10 bis 12 % beträgt, wird besser aufgenommen als Eiweiß tierischen Ursprungs. Neben Eiweiß enthält es bis zu 60 % Kohlenhydrate und etwa 2 % Fett, sodass dieses Produkt in den Speiseplan von Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit aufgenommen werden kann. Der Kaloriengehalt von in Wasser gekochtem Brei beträgt 80 kcal pro 100 g. Wenn Sie es in Milch kochen -110 kcal. Solche Nährwertindikatoren werden Menschen ansprechen, die körperliche Arbeit oder Sport treiben.
• Die Vorteile des Produkts werden durch den hohen Gehalt an verschiedenen Makronährstoffen belegt. Es enthält Eisen, Phosphor, Jod, Kalium, Magnesium, Schwefel, Zink, Kupfer, Mangan. Vitamine der Gruppen B, E, PP tragen zur Stärkung der menschlichen Gesundheit bei.
• Die heilende Wirkung von Getreide ist seit der Antike bekannt. Beim Kochen bildet sich Schleim. Eine solche Abkochung ist für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts angezeigt. Die in der Zusammensetzung enthaltenen entzündungshemmenden Substanzen helfen bei Erkältungen und Husten. Flüssiger Brei wird während der Erholungsphase nach schwächenden Krankheiten nützlich sein, er wird Kraft geben.
• Eine Reihe von Aminosäuren ermöglicht es dem Körper, den Hormonspiegel wiederherzustellen, Nervenzellen und Gewebe zu regenerierenund daher ist es einfach notwendig, es für Menschen unterschiedlichen Alters, insbesondere für ältere Menschen, zu verwenden.

Bei allem ist jedoch das Maß wichtig. Bei einer Verschlimmerung von Erkrankungen des Magens und des Darms ist Vorsicht geboten. Verzichten Sie bei Glutenunverträglichkeit komplett auf den Einsatz, da die Zelle dem Weizen inhaltlich nur geringfügig unterlegen ist. Wenn Sie sich nach der Einnahme unwohl fühlen, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Wir alle entscheiden uns für ein bestimmtes Produkt, geleitet von mehreren Kriterien gleichzeitig.

Zuerst schauen wir uns die Größe an. Wie oben erwähnt, ist Gerstenkorn kleiner als Gerste. Nach dem Schälen der Schale und anschließendem Zerkleinern während des Produktionsprozesses erhält man Nukleolen unterschiedlicher Größe. Danach werden sie sortiert, wo sie von Müll gereinigt und in groß und klein geteilt werden. Meistens finden Sie auf der Verpackung die Markierungen 1, 2 oder 3. Diese Zahlen geben die Größe des Getreides an.Häufig findet man Gerstenflocken, die sich auch in der Mahlgröße unterscheiden.

Zweitens müssen Sie die Art des Produkts bewerten. Normalerweise sollte die Farbe weiß-gelblich sein. Darüber hinaus weist das Vorhandensein einer großen Anzahl von Fremdkörnern und anderen Ablagerungen in der Gesamtmasse auf eine geringe Qualität hin. In solchen Cerealien können Sie sogar kleine Kieselsteine ​​​​finden und Ihre Zähne beschädigen. Seid vorsichtig!

Drittens bevorzugen Sie Kartonverpackungen. Während der Lagerung geben alle Getreideprodukte etwas Feuchtigkeit ab, auch wenn sie gut getrocknet wurden, und Zellophan trägt zu seiner Ansammlung und Schimmelbildung bei. Genau deswegen Verwenden Sie diese Produkte nicht nach Ablauf des Verfallsdatums.

Je nach Präferenz kann die geplante Konsistenz unterschiedlich sein.

• Sie ist brüchig. Diese Art wird hauptsächlich nicht als eigenständiges Gericht, sondern als Beilage verwendet. Um das gekochte Gericht auf einem Teller in Form zu halten, verwenden Sie beim Kochen das Verhältnis 1: 2. Sie müssen ein Glas Gerstengrütze und zwei Gläser Wasser nehmen.
• Viskos. Für seine Herstellung werden Anteile von 1: 3 benötigt.
• Flüssigkeit. In diesem Fall müssen Sie 4 Gläser Wasser einnehmen. Kinder essen lieber solchen Brei.

Wenn Sie keine Messutensilien verwenden, kann Wasser über das Auge gegossen werden, so dass sein Pegel das Niveau des Getreides um mindestens zwei Zentimeter übersteigt. Porridge wird je nach Flüssigkeitsmenge 15-25 Minuten gekocht. Außerdem müssen Sie verstehen, dass das Müsli umso mehr kocht und seine Form verliert, je mehr es gekocht wird. In diesem Fall ist es wichtig, den Grad der Erwärmung zu überwachen.Wenn das Müsli lange gekocht wird, muss die Leistung des Brenners nach dem Kochen auf ein Minimum reduziert werden.

Neben Wasser wird Brei oft in Milch gekocht. Cremiger Geschmack ist bekannter und beliebter. Das Verhältnis von Milch und Getreide ist fast das gleiche wie beim Kochen auf Wasser. Wenn Sie jedoch fettreiche Milch verwenden, benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder der Brei wird dicker als gewünscht.

Neben dem üblichen Brei ist es oft notwendig, einen Sud zuzubereiten. Hier ist alles einfach. Pro Liter Wasser werden 100 Gramm Gerstengrütze zugesetzt. Wenn die Brühe stärker sein soll, einfach den Getreideanteil erhöhen oder die Wassermenge reduzieren. Wenn Sie für die Behandlung ziemlich viel Sud benötigen, reicht ein Esslöffel für ein Glas.

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept für Brei auf dem Wasser.

1. Nehmen Sie ein Glas Müsli. Entfernen Sie Schmutz von ihm und spülen Sie ihn mehrmals in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
2. Kochen Sie drei Tassen Wasser in einem Topf. Je nach Geschmack einen halben Teelöffel Salz und Zucker in das Wasser geben. Nehmen Sie das Geschirr mit der Erwartung, dass die Körner während des Kochens an Größe zunehmen.
3. Das gewaschene Müsli in kochendes Wasser geben. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Masse muss regelmäßig gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.
4. Fügen Sie nach Geschmack Butter oder Pflanzenöl hinzu. Damit der Gerstenbrei nicht vollständig verkocht, kann er auch schon etwas früher vom Feuer genommen und im vorgeheizten, aber ausgeschalteten Ofen bissfest gegart werden. Anstelle eines Ofens kann der Kochtopf in eine Decke gewickelt und eine halbe Stunde stehen gelassen werden.

Brei in Milch wird auf die gleiche Weise gekocht. Damit es nicht trocken ist, wird es bis zu dem Moment, in dem es zu kochen beginnt, auf schwacher Hitze gehalten.

Eine ausgezeichnete Alternative wäre Porridge mit Gemüse. Dazu können Sie jedes Saisongemüse verwenden, das sich mit Pilzen kombinieren lässt. Es ist ganz einfach zuzubereiten.

• Pflanzenöl auf den Boden eines Topfes geben und erhitzen.
• Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und braten Sie sie an, bis sie transparent wird. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zum Braten zu der Zwiebel geben.
• Schneiden Sie die im Wald gekochten Pilze oder Champignons und lassen Sie sie 7 Minuten lang unter ständigem Rühren braten.
• Gewaschene Gerstengrütze hinzufügen, Wasser hinzufügen. Salz. Bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen. Fertig ist ein nahrhaftes und herzhaftes Gericht. Sie können Gemüse und Pilze nicht braten - geben Sie sie einfach mit Müsli in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie sie etwas länger köcheln, bis sie weich sind.

Ein reichhaltigeres Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen geeignet ist, ist Haferbrei mit Hackfleisch. Um es vorzubereiten, müssen Sie Schritt für Schritt mehrere Schritte befolgen.

1. Legen Sie 200-300 g Hackfleisch oder Hackfleisch auf den Boden einer tiefen Bratpfanne oder eines anderen dickwandigen Geschirrs. Mit etwas Wasser aufgießen, etwa 10 Minuten köcheln lassen. Für den Geschmack können Sie eine kleine Zwiebel hacken.
2. Fügen Sie dem Fleisch etwa ein Glas Müsli hinzu und fügen Sie eineinhalb oder zwei cm über dem Niveau des Müslis Wasser hinzu.
3. Fügen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu.
4. Sobald das Wasser von der Oberfläche verschwindet, schalten Sie die Pfanne aus und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. Beim Servieren mit Kräutern oder frischem Gemüse garnieren.

Zur Abwechslung können Sie einen Auflauf mit Gerstengrütze, Fleisch und Kürbis kochen. Ein solches Gericht wird nicht nur lecker, sondern auch hell sein. Dafür werden andere Zutaten benötigt.

• 400 g Huhn, Schwein oder anderes Fleisch, in Platten geschnitten und mariniert. Für die Marinade können Sie mit Wasser verdünntes Salz, Pfeffer, Tomatensaft oder Ketchup verwenden.
• Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• 300 gr. geschälte Kürbisse und mittelgroße Karotten in Streifen geschnitten.
• Schmieren Sie die Form und legen Sie sie in Schichten aus: Fleisch, Zwiebeln, Karotten und Kürbis. Das Gemüse gleichmäßig auf der gesamten Auflaufform verteilen.
• Mit der letzten Schicht von ca. 1 cm füllen wir die Körner auf und nivellieren sie. Zum Gießen können Sie Fleischbrühe oder Tomatensaft verwenden und vorher Salz darin auflösen. Die Füllung sollte das Getreide ca. 1 cm bedecken.Beachten Sie beim Verlegen der Schichten, dass der Gerstengrütze etwas aufquillt und die Höhe zunimmt.
• Die Form für 30 Minuten (je nach Fleisch) in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dann Butter darüber geben und 15 oder 20 Minuten backen.

Mehr darüber, wie man Gerstenbrei kocht, erfährst du im folgenden Video.