Eingeweichte Preiselbeeren: nützliche Eigenschaften und Kochrezepte

Eingeweichte Preiselbeeren sind eine der beliebtesten Vorbereitungen für den Winter für russische Hausfrauen. Diese kleine Beere enthält eine Menge nützlicher Substanzen, weshalb Preiselbeeren in der kalten Jahreszeit eine unverzichtbare Medizin sind. Neben seinen heilenden Eigenschaften hat es einen angenehmen Geruch und Geschmack, der es Köchen ermöglicht, Desserts und Beilagen damit zu dekorieren, Fruchtgetränke zu kochen und das ganze Jahr über eingeweichte Preiselbeeren einfach zu servieren.

Die Preiselbeere ist ein kleiner, immergrüner Beerenstrauch, der in nördlichen Breiten wächst. Es blüht Ende Mai - Anfang Juni und die Früchte reifen Anfang September. Preiselbeerbeeren haben eine rote Farbe und schmecken süßlich mit etwas Bitterkeit, sie werden lange gelagert. Die dunkelgrünen Blätter enthalten wie die Früchte viele Vitamine und Mineralstoffe. Der günstigste Boden für das Wachstum dieses Strauches ist Torf.

Die Preiselbeere ist eine Honigpflanze. Honig daraus hat eine bernsteinfarbene Farbe, einen duftenden Geruch und einen sehr feinen Geschmack. In der Volksmedizin, Kosmetik, Pharmazie werden sowohl Früchte als auch Blätter der Pflanze verwendet. Aber in der Kulinarik gelten nur saftige Preiselbeeren als Raffinesse.Preiselbeere enthält: Vitamin B-Gruppe (Thiamin, Nikotinsäure, Pyridoxin, Folsäure, Cyanocobalamin), Vitamin C, A, E, Mangan, Chlor, Kalium, Magnesium, Chrom, Kupfer, Gerbstoffe, organische Säuren, Antioxidantien, Flavinide, Katheline, usw.

Es gibt viele von ihnen:

• Diese kleine Beere wirkt durch den hohen Gehalt an Ascorbinsäure entzündungshemmend.
• Die analgetische Wirkung beruht auf Flavinen und Cathelinen.
• Die antibakterielle Wirkung entsteht durch die Vielfalt der organischen Säuren (Oxalsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure).
• Aufgrund des Gehalts an Vitamin A und E in Beeren und Blättern ist es ein starkes Antioxidans.
• Die Verbesserung des Stoffwechsels erfolgt durch die Wiederherstellung des Cholesterin- und Proteinstoffwechsels im Körper.
• Die blutdrucksenkende Wirkung wird durch Spurenelemente ausgeübt, die Bestandteil der Preiselbeerfrüchte sind.
• Die antiseptische Wirkung beruht auf der Anwesenheit von Benzoesäure.
• Beeren haben aufgrund der großen Menge an Antioxidantien Antitumor-Eigenschaften.
• Gerbstoffe tragen zur fiebersenkenden Wirkung bei.
• Aufgrund der Vitaminzusammensetzung der Beere ist es ein starkes Immunstimulans.
• Die Wiederherstellung der Sehfunktionen erfolgt durch die einzigartige Substanz Beta-Carotin.

Preiselbeere ist so gut, dass die Liste der Kontraindikationen nicht so lang ist.

• Sie können Preiselbeeren nicht einnehmen, wenn Ihr Körper überempfindlich auf die Bestandteile der Beere reagiert.
• Preiselbeeren sollten nicht von Menschen mit Cholelithiasis und Urolithiasis eingenommen werden. Aufgrund der Tatsache, dass Preiselbeersubstanzen Steinbildungen in der Gallenblase und den Nieren zerstören, sollten Sie es nicht verwenden, um keinen akuten Zustand in Form von Nierenkoliken zu verursachen.
• Die Zusammensetzung der Preiselbeeren enthält Komponenten, die die Sekretion von Magen- und Darmsaft fördern, weshalb ihre Verwendung bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verboten ist, insbesondere während einer Exazerbation, da sie schädlich sein kann.
• Akute Herzinsuffizienz.
• Lebererkrankungen in der Zeit der Exazerbation.
• Die Schwangerschaft ist eine relative Kontraindikation, da ein mäßiger Verzehr von Preiselbeeren weder der werdenden Mutter noch dem Fötus schadet, sondern nur Vorteile bringt.

Informationen zu den vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Preiselbeeren finden Sie im folgenden Video.

Bereiten Sie zuerst den Behälter vor, in dem Sie die Beeren einweichen möchten. Es muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Sie können ein Glas, einen Metalleimer oder ein Becken verwenden. Sie benötigen 1 Liter Cranberries und 2,5 Liter Wasser. Übertragen Sie diese Zutaten in einen Behälter und verschließen Sie ihn mit Pergamentpapier oder Pappe, damit Sie ein Loch schneiden können. Dann an einen kalten, dunklen Ort stellen.

Für dieses Rezept benötigen Sie sterilisierte Gläser, ein Kilogramm Obst, Salz, Honig, Zimt und Nelken. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Beeren, geben Sie dann die Gewürze hinein (wer keine Gewürze mag, dann können Sie sie überhaupt nicht hinzufügen), gießen Sie gekochtes warmes Wasser in den Behälter, lassen Sie es ziehen und lassen Sie es dann abtropfen. Honig in diesem Wasser auflösen. Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist und sich der Honig nicht darin auflöst, erhitzen Sie ihn in einem Wasserbad.

Zuerst müssen Sie Sirup aus 1 Liter Wasser kochen, 150 gr. Zucker und 2 gr. Salz. Während der Sirup zubereitet wird, arrangieren Sie die Beeren in Gläsern und legen Sie ein paar Apfelscheiben darauf. Den Sirup abkühlen und dann in Gläser füllen. Gießen Sie keine heiße Flüssigkeit ein, da dies die Haut der Beeren beschädigt. Dann müssen Sie den Hals des Glases mit Gaze umwickeln und den Deckel schließen, in den im Voraus Löcher gemacht werden sollten. Der fertige Sirup sollte die ersten 3 Wochen an einem dunklen und kalten Ort gelagert und dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Für dieses Rezept müssen Sie im Voraus eine Sole aus 1 Liter Wasser, 20 g, zubereiten. Salz, 3 gr. Zucker und 1 Nelke. Banken müssen mit Früchten gefüllt und dann mit Salzlake gegossen werden. Mit Deckel fest verschließen und 10 Tage an einem dunklen, kühlen Ort beiseite stellen und dann in den Kühlschrank stellen.

Von Gewürzen müssen Sie 6 Stück nehmen. Nelken, 7 Stk. Piment-Erbsen und eine Zimtstange. All dies muss in einen Topf gegeben werden, dann gießen Sie 1 Liter Wasser und fügen Sie 50 gr hinzu. Sahara. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Der resultierende Sirup sollte abkühlen und aufgießen. Die Gläser sterilisieren und mit Beeren bedecken, dann mit Sirup füllen und mit Pappdeckeln fest verschließen.

Sie können dieses Rezept verwenden, wenn Sie in Ihrer Nähe keine frischen Beeren kaufen können. Dazu benötigen Sie 1 kg gefrorene Beeren, die zuerst aufgetaut werden müssen. Die Flüssigkeit, die nach dem Auftauen der Preiselbeeren abläuft, mit 0,5 l Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen den entstandenen Saft und die Beeren gießen.Decken Sie es ab und stellen Sie es an einen dunklen Ort. Stellen Sie den Behälter nach 3 Wochen in den Kühlschrank.

Für 10 kg Birnen benötigen Sie nur 1,5 kg Preiselbeeren. Legen Sie die Birnen in einen Eimer und bedecken Sie sie mit Preiselbeeren mit Blättern. Für Sirup benötigen Sie 10 Liter Wasser, 1 EL. l. trockener Senf, 1 cl. l. Salz und 10 TL. Geronnene Milch. Gießen Sie dann Früchte und Beeren mit dieser Mischung, halten Sie sie 10 Tage bei Raumtemperatur und stellen Sie sie dann an einen kalten Ort.

Zuerst müssen Sie einen Sirup aus 1 Liter Wasser, Gewürzen (1 Zimtstange, 7 Nelken) und 1 EL kochen. l. Sahara. Die Beeren müssen leicht nach unten gedrückt werden, damit etwas Saft aus ihnen herauskommt, und dann heißen Sirup darüber gießen. Abkühlen lassen, in ein Glas geben und dann 3 Tage an einem dunklen, kalten Ort aufbewahren, damit die Preiselbeeren Saft geben. Danach sind die Beeren verzehrfertig.