Yoshta: Beschreibung, Eigenschaften und Verwendungsmethoden

Sträucher, die seit Jahrzehnten und sogar Jahrhunderten in russischen Gärten wachsen, können sehr gut sein. Diejenigen Gärtner, die regelmäßig keine Experimente durchführen, sind jedoch schlecht. Um eine Pflanze wie Yoshta anzubauen, müssen Sie alle ihre Eigenschaften, Stärken und Schwächen gründlich studieren.

Im 20. Jahrhundert gelang es den Züchtern, wirklich beeindruckende Ergebnisse zu erzielen, von denen wir viele erst jetzt zu verstehen beginnen. Eine dieser Hybriden, die durch Experimente herausgezogen wurde, ist einfach Yoshta. In all seinen Beschreibungen werden solche Vorteile wie folgt vermerkt:

• große Fruchtgröße;
• solide Ausbeute;
• hohe Resistenz gegen Pathologien.

Die Pflanze wurde durch Kreuzung von Johannisbeeren mit Stachelbeeren gezüchtet. Am Anfang der Züchtungsarbeit stand, wie bei vielen anderen Projekten, der legendäre Michurin. Aber nach seinem Tod vergingen mehr als 30 Jahre, bis es gelang, einen für wirtschaftliche Zwecke geeigneten Busch zu schaffen. Eine ausgewachsene Pflanze kann eine Höhe von 250 cm erreichen, die Triebe sind kräftig und nicht mit Dornen besetzt.

Die Zweige sind in einem graubraunen Ton gemalt, eng ineinander verschlungen. Der Kronendurchmesser variiert zwischen 150 und 200 cm, Triebe sind relativ schwach ausgebildet und das Wurzelsystem ist nicht tief. Die Blätter erreichen eine große Größe und wachsen auf einem dicken Steckling. Die Innenränder der Blattplatten sind mit deutlich sichtbaren Gefäßen bedeckt, die das Blatt mit Nährstoffen versorgen.

Yoshta-Blüten sind gelb oder blassrosa. Die Blütenblätter sind glatt. Die Blüte erfolgt um den 15. Juni herum. Die Beeren sind schwarz mit einem leichten violetten Farbton. Sie werden in Bürsten gesammelt, von denen jede 4, 5 oder 6 Früchte enthält.

Die Schale von Yoshta-Beeren sieht vollkommen glatt aus und ist ziemlich haltbar. Hinter der äußeren Schale befindet sich ein sehr saftiges Fruchtfleisch. Die Früchte unterscheiden sich im Muskatgeschmack, erzeugen das Gefühl der Würze. Wenn die Beeren Zeit zum Reifen haben, sind sie süß und zerfallen nicht von selbst. Ein Verrotten des Erntegutes bei normaler Luftfeuchtigkeit ist ausgeschlossen.

Beeren haben nach der Reifung eine Masse von 2,5 bis 5,5 g und lassen sich sehr leicht an den richtigen Ort transportieren. Das Erntegut kann in speziellen Containern eine ganze Woche gelagert werden. Gleichzeitig behält es seinen Geschmack und verliert nicht an optischer Attraktivität. Der Strauch selbst übersteht Frost gut, auch begleitet von Temperaturschwankungen.

Diese Eigenschaft ermöglicht es Ihnen, Yoshtu in Gebieten mit instabilem Klima anzubauen. Pflanzen sind immun gegen gewöhnliche Blattläuse und auch resistent gegen das Eindringen einer Schmierlaus. Die Beeren dieser Kultur gelten als universelles Produkt. Sie werden frisch gegessen und auch gekocht:

• Säfte;
• Marmelade;
• Marmeladen;
• Kompotte.

Liebhaber kulinarischer Experimente beginnen zunehmend, Yoshta-Beeren als integralen Bestandteil von Desserts zu verwenden. Auch auf der festlich gedeckten Tafel sind sie durchaus angebracht. Die Pflanze wird (bei richtiger Pflege) mindestens ein Vierteljahrhundert leben können. In der Natur ist es in ganz Westeuropa zu finden, und Russen können wilde Yoshta in den zentralen und südlichen Regionen sehen.

Trotz der relativ kurzen Wachstumsperiode nach den Maßstäben der Kulturflora gelang es Züchtern aus verschiedenen Ländern, an Yoshta zu arbeiten.Wenn Sie keine klare Vorstellung davon haben, welche Sorte Sie wählen sollen, müssen Sie sich die in Großbritannien gezüchtete EMB-Sorte genauer ansehen. Es wurde Anfang der 1980er Jahre in Umlauf gebracht, hat aber bis heute nicht an Aktualität verloren. Diese Art von Yoshta gilt als mittelgroß (maximale Größe beträgt 170 cm).

Die Blätter sind dunkelgrün gefärbt, ihre Basis ist breiter als die Spitze. EMB beginnt in den letzten Apriltagen zu blühen und endet etwa vom 15. bis 20. Mai. Die Beeren dieser Sorte können 4,5 g wiegen, sie enthalten kleine Samen. Die Erntezeit kommt 2,5 Monate nach Beginn der Vegetationsperiode. Die allgemeine Schlussfolgerung ist, dass diese Sorte als gute Wahl für mittelstarke Gärtner angesehen werden kann.

Es lohnt sich auch, die von Schweizer Agronomen gezüchtete Sorte Krona genauer unter die Lupe zu nehmen. Der Busch "Krona" zeichnet sich durch seine geringe Höhe aus, während seine Länge 150 cm erreichen kann. Die Triebe sind gut entwickelt, die Basis ist dicker als die Spitze. Die Beeren haben eine runde Form, ihr Gewicht überschreitet 2 g nicht, 3 bis 6 Beeren können auf 1 Bürste fallen.

Um Yoshta zu verbessern, experimentieren Agronomen mit seiner Hybridisierung mit anderen Pflanzen. Das Ergebnis solcher Versuche war die Sorte Rekst - das sind bis zu 200 cm hohe Sträucher, die äußerlich nicht allzu schwer zu unterscheiden sind. Ein charakteristisches Merkmal ist die große Breite der Blattplatten, die über die gesamte Oberfläche mit Falten geschnitten sind. Beeren haben eine Übergangsfarbe von Schwarz nach Blau.

Gärtner sollten sich auch die Sorte Moro genauer ansehen. Pflanzen können bis zu 230 cm lang werden. Auf der Schale dunkler Beeren findet sich ein attraktiver Wachsüberzug. Das Aroma von Früchten ist Muskatnuss, nach der Reifung bleiben sie aufgrund starker Stiele am Zweig.

Viele Gärtner glauben, dass es keinen großen Unterschied zwischen Yoshta und goldener Johannisbeere gibt. Diese Schlussfolgerung hängt offenbar mit der extrem starken äußeren Ähnlichkeit der Pflanzen zusammen. Es ist sehr groß:

• die Blätter sind ungefähr gleich (wie Stachelbeeren);
• Yoshta-Beeren ähneln in Aussehen und Größe Johannisbeeren;
• beide Kulturen zeichnen sich durch große Ausdauer und geringen Pflegeaufwand aus;
• Sowohl Yoshta als auch Johannisbeeren leiden nicht unter den meisten schädlichen Insekten und Infektionskrankheiten, die Obstgärten befallen.

Wenn Yoshta blüht, behält es ein bescheidenes Aussehen. Die Blumen sind in einer dezenten grünen Farbe gemalt. Das Einfangen des Geruchs ist äußerst schwierig. Aber Sie können Pflanzen auch dann unterscheiden, wenn sie nicht blühen. Goldene Johannisbeere sieht sehr beeindruckend aus, ihre entwickelten Triebe scheinen ein gemeinsames Zentrum zu haben. Yoshta-Zweige bilden ein chaotisches Geflecht; Beachten Sie, dass diese Kultur keine Wurzelnachkommen bildet, was die Pflege vereinfacht.

Was die Ähnlichkeit im Aussehen des Laubs betrifft, so ähnelt es in der goldenen Johannisbeere nur Stachelbeerblättern, aber biologisch ist es grundlegend anders. Außerdem ist die Johannisbeere eine völlig eigenständige Pflanze, und Yoshta ist eine Hybride und wird sogar viel später gezüchtet. Es sollte bedacht werden, dass Yoshta noch keine vollwertige Beerenpflanze geworden ist.Züchter müssen ihre Fruchtbarkeit noch steigern. Im Gegensatz zur Johannisbeere wird sie hauptsächlich als exotische Pflanze oder als fester Bestandteil grüner Hecken verwendet.

Das geringe Erntevolumen verringert nicht die Vorteile, die aus Yoshta-Beeren gezogen werden können. Sie vereinen die wertvollen Eigenschaften von Stachelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Auf 100 g Obst kommen nicht mehr als 45 kcal. Gleichzeitig enthält das gleiche Volumen des Produkts:

• 9,1 g Kohlenhydrate;
• 0,2 g Fett;
• 0,7 g Proteine ​​aller Art.

Gärtner, die Yoshta anbauen, geben positives Feedback über seine Wirkung auf die Immunität. Durch den hohen Gehalt an Ascorbinsäure können Sie den Schutz vor saisonalen Erkältungen verbessern. Außerdem hilft diese Substanz, mit bereits entwickelten Beschwerden fertig zu werden.

Es wird darauf hingewiesen, dass Yoshta-Beeren zur Wiederherstellung der normalen Hämoglobinkonzentration beitragen. Gleichzeitig ist eine systemische Bekämpfung der Anämie und die strikte Einhaltung der Empfehlungen des Arztes Voraussetzung, aber die Beeren einer exotischen Kultur helfen, Durchfall und andere Magenbeschwerden zu beseitigen. Solch ein Naturheilmittel ist sicherer und manchmal wirksamer als patentierte pharmazeutische Produkte.

Aber die Deckung des Bedarfs an Spurenelementen ist für gesunde Menschen sehr nützlich. Auch wenn keine der oben genannten Störungen vorliegt, lohnt es sich, sie vorzubeugen. Dank Anthocyanen und Vitamin P stabilisieren die Früchte der Hybridkultur die Durchblutung.Ihre Wirksamkeit zur Stärkung der Gefäßwände ist nachgewiesen. Der Zustand von Venen, Arterien und sogar kleinen Kapillaren verbessert sich.

Yoshta enthält nur eine geringe Menge Zucker. Daher wird es für Diabetiker und Menschen mit anderen Stoffwechselerkrankungen empfohlen. Beeren können auch beim Abnehmen verwendet werden. Sie helfen, den Stoffwechsel anzukurbeln und Fett zu verbrennen. Es ist auch erwähnenswert, dass diese Pflanze hilft, Radionuklide zu entfernen.

Der niedrige Kaloriengehalt von Yoshta und eine begrenzte Menge an Fett ermöglichen es Ihnen, seine Früchte beim Abnehmen zu verwenden. Anthocyane beschleunigen den Stoffwechsel und tragen so zum Fettabbau bei, wodurch Körperfett reduziert wird. Wichtig ist, dass dieser Effekt erzielt wird, ohne die Gesundheit des Abnehmens zu beeinträchtigen. Es wird empfohlen, 14 Tage lang täglich 500 bis 700 g Beeren zu essen. Eine unabdingbare Voraussetzung für eine erfolgreiche Diät ist jedoch der vollständige Verzicht auf kalorienreiche Lebensmittel.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Yoshta nicht verwendet werden kann:

• bei individueller Unverträglichkeit;
• mit einer Allergie gegen Ascorbinsäure;
• mit einer hohen Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln.

Es ist nicht ratsam, Yoshta in Lebensmitteln zu sich zu nehmen, wenn chronische Magenerkrankungen vorliegen. Was allergische Reaktionen betrifft, sollten sie vor allem diejenigen befürchten, die bereits die negativen Auswirkungen von schwarzer Johannisbeere oder Stachelbeere erlebt haben. In jedem Fall müssen Sie die Maßnahme einhalten. Wenden Sie Yoshta nicht ohne Rücksprache mit einem Arzt bei allen schweren chronischen Erkrankungen an. Auch jede Krankheit unbekannter Art ist eine Kontraindikation; Beeren sollten auch von schwangeren Frauen mit Vorsicht verwendet werden.

Es ist sehr wichtig und geschickte Nutzung der Pflanze. Am häufigsten wird Marmelade aus Yoshta-Beeren hergestellt, obwohl daraus auch Kompott hergestellt werden kann.Die Praxis, Früchte für den Winter einzufrieren, ist weit verbreitet. Aber auch diejenigen, die starke Getränke lieber selbst zubereiten, kommen nicht zu kurz. Es wurde eine Methode entwickelt, um hausgemachten Wein aus Yoshta zu gewinnen, der viele Vitamine enthält.

So wird die Marmelade gemacht:

• Beeren werden zu einer Art Püree verarbeitet (der einfachste Weg ist, sie durch einen Mixer zu geben);
• Zucker hinzufügen (doppelt so viel nach Gewicht);
• die Mischung 2 oder 3 Stunden ziehen lassen;
• das Werkstück regelmäßig umrühren (Gleichmäßigkeit erreichen);
• Legen Sie das gekochte Gericht in Gläser, bedecken Sie es mit Gaze und verkorken Sie es mit Deckeln.

Nehmen Sie wieder 1 Teil Obst und 2 Teile Zucker. Die Beeren werden entweder zerkleinert oder in Küchenmaschinen zerkleinert. Achtung: An dieser Stelle sollten sie noch alleine sein, ohne Zucker. Es wird unter ständigem Rühren portionsweise zugegeben. Die geringste Unaufmerksamkeit - und einige der Beeren bleiben sauer, während andere unangemessen süß werden.

Wenn Sie den letzten Löffel Zucker hinzufügen, achten Sie darauf, alles erneut zu mischen. Jetzt bleibt das Werkstück in Ruhe. Zucker sollte zu 100 % gelöst sein. Sobald dies geschieht, beginnt sich der Behälter bei schwacher Hitze zu erhitzen. Die Bereitschaft von Marmelade wird anhand ihrer Dichte geschätzt; Das fertige Produkt wird wie Marmelade in Gläser gerollt.

Yoshta kann eine gute Basis für die Herstellung von Gelee sein. Um 250 bis 300 g Rohlinge für den Winter herzustellen, verwenden Sie:

• 300 bis 400 g Beeren;
• 500 bis 600 g Zucker;
• genau 300 g sauberes (gefiltertes) Wasser.

Der Sirup wird ganz zum Schluss filtriert.Es ist nicht notwendig, die Beeren von den Stielen abzureißen. Aber es ist sehr wichtig, Käfer und Schnecken zu bekämpfen. Dies erfordert kein manuelles Sortieren jedes Bündels. Das Problem wird einfacher gelöst: Die Früchte werden in ein Sieb gegeben und mit Leitungswasser gewaschen.

Nach dem Wasservorgang wird Yoshta in eine Schüssel (normalerweise emailliert) gegeben und wie Kartoffelpüree zerstampft. Tipp: Mit einem Fleischwolf können Sie die gleiche Arbeit schneller erledigen und sogar die Abfallmenge reduzieren. Die zerkleinerten Früchte werden mit Zucker bestreut. Mischen ist nicht erforderlich. Nach 60 Minuten werden die Beeren mit Wasser übergossen und auf kleinster Stufe erhitzt.

Yoshta-Gelee wird 1 bis 1,5 Stunden gekocht. Sie müssen es während des Kochens 2 oder 3 Mal in ungefähr gleichen Zeitabständen umrühren. Nach dem Abseihen des Sirups werden die Früchte daraus entfernt, sie kochen jedoch noch 30 oder 40 Minuten weiter. Der Bereitschaftstest ist einfach: Nehmen Sie einen Tropfen, gießen Sie ihn auf eine kalte Platte. Die Flüssigkeit sollte sich an einer Stelle verfestigen; Es ist jedoch sehr wichtig, dass sich die Farbe nicht ändert, da das Gelee sonst hässlich aussieht. Es lohnt sich immer noch nicht, sich besonders zu ärgern, wenn das Gelee verkocht ist. Sein Geschmack bleibt vollständig erhalten. Wenn das Gelee noch heiß ist, wird es in ein Glas gegossen, da beim Abkühlen die Beweglichkeit verringert wird.

Gelee:

• serviert mit Tee;
• als Füllung für Süßigkeiten verwendet;
• als Kuchenschicht verwendet.

Um Kompott aus Yoshta herzustellen, werden die Früchte gewaschen und getrocknet. Außerdem füllen sie ein sterilisiertes Glas (bis zur halben Höhe). 1 Liter kochendes Wasser darüber gießen. 5 Minuten ziehen lassen, Wasser in eine andere Schüssel gießen, 250 g Zucker hineingeben und aufkochen. Der Sirup wird zurück in das Yoshta-Glas gegossen, das verkorkt, umgedreht und in ein dichtes Tuch gewickelt wird, bis es vollständig abgekühlt ist.

Für die Weinherstellung werden normalerweise 4 kg Obst verwendet.In zerkleinerter Form werden sie in einen Zehn-Liter-Behälter gegossen, in den 2 kg Zucker gegeben werden. Danach wird fast bis zu den Augäpfeln warmes (nicht heißes!) Wasser gegossen. Sie ziehen einen Gummihandschuh an und nach 30 Tagen Aufguss wird der Wein gefiltert, die Beeren werden gepresst und weggeworfen. Des Weiteren:

• verteidige den Tag;
• 1 kg Zucker hinzufügen;
• nach 30 und nach 60 Tagen werden 0,5 kg Zucker zugesetzt. Am 90. Tag soll der Wein fertig sein.

Unabhängig vom gewählten Rezept empfiehlt es sich, leicht unreife Yoshta-Beeren zu pflücken. Solche Früchte verlieren mit geringerer Wahrscheinlichkeit ihre Form und es besteht ein geringeres Risiko, dass das Ergebnis „Brei“ ist. Aber manchmal ist es nicht möglich, rechtzeitig zu ernten. In diesem Fall wird es für die Verarbeitung verwendet:

• für Marmeladen;
• Säfte;
• Gelee;
• Marmeladen und andere ähnliche Produkte.

Um das Maximum an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen zu erhalten, ist es ratsam, Yoshta nicht zu erhitzen, sondern zu trocknen oder einzufrieren. Ein zusätzlicher Vorteil solcher Verfahren ist das Fehlen von zugesetztem Zucker. Daher bleiben die diätetischen Eigenschaften des Produkts vollständig erhalten. Dank der reißfesten Schale vertragen Yoshta-Beeren das Trocknen gut. Anschließend werden aus getrockneten Früchten Abkochungen oder Kompotte hergestellt; Diese Getränke enthalten erhebliche Mengen an Ascorbinsäure.

Aber auch wer kein Kompott mag, sollte Yoshta trocknen. Es erweist sich als eine gute Ergänzung zu einer Vielzahl von Süßwarengerichten. Es stellt sich das Original (mit einem ungewöhnlichen Geschmack) und gesünderes Essen heraus. Einige sprechen begeistert von getrocknetem Yoshte in seiner reinen Form. An sich steht es Süßigkeiten, den besten Kekssorten, geschmacklich in nichts nach - und ist gleichzeitig ein vollwertiges gesundes Lebensmittel.

Vor dem Auslegen auf Pergament werden die Beeren sortiert, die unnötigen weggeworfen und dann gründlich gewaschen. Wichtig: Das Wasser muss zu 100 % ablaufen und trocknen.Sie müssen die Früchte an einem warmen Ort trocknen, an dem die Luft nicht stagniert und kein helles Sonnenlicht vorhanden ist. Meistens können Sie in 4-5 Tagen bereits ein vollständiges Ergebnis erzielen. Es wird darauf geachtet, dass nicht zu viel Wasser aus den Beeren austritt: Sie sollen elastisch werden, aber beim Zerdrücken nicht zusammenfallen.

Bei der beschleunigten Trocknungsmethode wird im Ofen auf 50 oder 60 Grad erhitzt. Abhängig von der gewählten Temperatur und Feuchtigkeit der Früchte selbst dauert die Verarbeitung 10 bis 12 Stunden. Die Arbeit erfordert jedoch Genauigkeit: Wenn Sie den Zustand der Beeren nicht kontrollieren und sie nicht rechtzeitig umdrehen, können Sie alles ruinieren. Schrumpfen einzelne Beeren, wird die Hitze sofort reduziert. Unabhängig von der Trocknungsmethode wird das verarbeitete Yoshta in Glasgefäße gefüllt (Papier- oder Stoffbeutel sind weniger geeignet), wonach sie an einem trockenen, regelmäßig belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Die Vorbereitung zum Einfrieren ist ungefähr gleich. Eine Beerenschicht wird nach dem Waschen und Vortrocknen auf flachen Backblechen oder Paletten ausgelegt. Sie werden sofort in den Gefrierschrank geschickt, damit das Einfrieren früher erfolgt und die nützlichen Substanzen nicht beeinträchtigt werden. Nach Ablauf von 24 Stunden wird das Produkt in spezielle Säcke oder Behälter umgefüllt. Tipp: Es ist besser, dies mit Stoffhandschuhen zu tun, um nicht übermäßig zu frieren. Die in einen speziellen Behälter umgefüllte Beere kann vom Herbst bis zum Ende des Frühlings aufbewahrt werden.

Nachdem sie sich mit den positiven Eigenschaften von Yoshta vertraut gemacht haben, werden die meisten Menschen es selbst anbauen wollen. Dabei ist nichts besonders schwierig, es müssen lediglich die Regeln der Landtechnik strikt eingehalten werden. Beim Kauf von fertigen Sämlingen lohnt es sich, die jüngsten Pflanzen zu bevorzugen. Sie haben die höchste Überlebensrate. Aber Sie müssen den Zustand des Root-Systems auswerten.

Ihre geringste Krankheit, das Vorhandensein von verwelkten Wurzeln, wird das Wachstum stark verlangsamen, obwohl es Yoshte nicht daran hindert, Wurzeln im Garten zu schlagen. Gutes Pflanzmaterial hat immer eine glatte, elastische Rinde. Wenn Sie ein kleines Stück dieser Rinde abschneiden oder abpflücken, können Sie die Farbe der Unterseite erkennen. Grün ist gut, braun ist schlecht.

Beim Pflanzen von Yoshtu muss man sich sofort bewusst sein, was das Ziel ist – mehr Früchte zu bekommen oder den Raum zu dekorieren. Im zweiten Fall können Büsche auch im Flachland und an schattigen Orten platziert werden. Aber es ist schwierig, dort Früchte zu tragen; Wenn Sie es brauchen, sollten Sie die besten Websites auswählen. Wichtig: Eine spezielle Landvorbereitung ist nur erforderlich, wenn es voller Unkraut ist. Dann, unter dem Graben der Erde, 15 kg verrottetes organisches Material pro 1 m². m.

Die Größe der Pflanzgruben ist gering: Die Tiefe beträgt 50 bis 60 cm und die Breite nicht weniger als 50 cm, bei großen Setzlingen muss sie nur über die Mindestgrenze hinaus erhöht werden. Pflanzlicher Mehrnährstoffdünger: 5 kg Kompost oder Humus, 0,5 kg Holzasche, 0,1 kg Superphosphat. Solche Verbindungen werden gründlich mit fruchtbarem Boden gemischt und versucht, 1/3 der Grube zu füllen. Außerdem ist es bis ganz nach oben mit einfach fruchtbarer Erde gefüllt.

Gießen Sie den Boden unmittelbar vor dem Pflanzen mit 10 Liter Wasser. Die Sämlinge werden in die Mitte der Grube eingeführt, wobei darauf zu achten ist, dass die Wurzeln begradigt sind. Danach müssen Sie etwas Erde hinzufügen und leicht verdichten. Es wird wenig zusätzliches Gießen durchgeführt. Unmittelbar danach wird eine Mulchschicht gelegt (10 cm dick):

• Kräuter;
• Heu;
• Torfmasse.

Die Herbstlandung unterscheidet sich nur in einem kleinen Detail von der Frühjahrslandung: Die Löcher müssen 14 Tage vor dem gewählten Zeitpunkt gegraben werden. Yoshta Pflege ist relativ einfach und beinhaltet nur:

• Bodenlockerung;
• Unkrautentfernung;
• systematisch gießen und düngen.

Informationen zu den Eigenschaften und Methoden zur Verwendung von Yoshta finden Sie im folgenden Video.