Was kann aus den Beeren des chinesischen Zitronengrases zubereitet werden?

Chinesische Magnolienrebe ist in unserem Land nicht sehr berühmt, aber eine sehr nützliche Pflanze. Es ist auch gut, weil nicht nur die leuchtend roten Früchte selbst zum Essen verwendet werden können, sondern auch die Blätter und Stängel, die für Tee und andere Getränke aufgebrüht werden. Man sollte die Beeren nicht nur roh essen – der Geschmack von Zitronengras ist ziemlich scharf und säuerlich, manchmal sogar salzig. Es ist viel besser, Ihre Zeit den Vorbereitungen zu widmen. Erstens verbessert eine Wärmebehandlung in Kombination mit einem Süßstoff seine Geschmackseigenschaften erheblich, und zweitens ermöglicht das Trocknen, Kochen oder Einfrieren in der Regel, dass Sie ein appetitliches Lebensmittel lange haltbar machen und es während der langen Wintermonate genießen können.

Die Früchte des chinesischen Zitronengrases haben eine leuchtend rote gesättigte Farbe, einen unangenehmen sauren Geschmack und ein Zitronenaroma, was nur den Namen der Pflanze erklärt. Beeren sind mit organischen Säuren, Mineralsalzen, Vitaminen und anderen nützlichen Elementen gesättigt. Es wird angenommen, dass die Verwendung der chinesischen Magnolienrebe nicht nur das menschliche Nervensystem stärkt, sondern bei Bedarf auch belebt.

Weitere wichtige Eigenschaften sind die Stärkung der Immunität, die Stabilisierung des Drucks, die Entfernung von überschüssigem Cholesterin und die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen.Da Zitronengras normalerweise nicht frisch verzehrt wird, werden die Früchte entweder getrocknet, gekocht oder anderweitig thermisch verarbeitet. Die Menge an Nährstoffen wird dadurch übrigens überhaupt nicht reduziert.

Informationen zu den Vorteilen der chinesischen Zitronengrasbeeren finden Sie im folgenden Video.

Chinesisches Zitronengras, auch bekannt als Manchurian, wird normalerweise geerntet, wenn die Pflanze vollreif ist. Dies geschieht meist in der ersten Herbsthälfte, Experten nennen Anfang Oktober die beste Zeit. Beim Entfernen von Beeren müssen Sie sehr vorsichtig vorgehen und es ist besser, ein Messer zu verwenden. Andernfalls wird die Rebe beschädigt und kann im nächsten Jahr keine Früchte tragen.

Bürsten werden auf Sackleinen ausgelegt und einige Tage unter einem Baldachin gelassen. Später müssen sie getrocknet werden, sofern das Rezept nichts anderes vorschreibt.

In der Küche wird die chinesische Magnolienrebe verwendet, um Desserts, Getränke und Vorbereitungen für den Winter herzustellen. Aus Früchten, Rinde, Blättern und Stengeln können aber auch Arzneizubereitungen, beispielsweise tonische Tinkturen, hergestellt werden. Um die einfachsten zu machen, reicht es aus, einen Esslöffel frische oder trockene Beeren mit einem Glas kochendem Wasser zu gießen und zwei Stunden lang einzuweichen. Nach dem Abseihen wird empfohlen, das resultierende Tonikum viermal täglich in einer Menge von zwei Esslöffeln unmittelbar vor den Mahlzeiten zu verzehren.

Die Verwendung von Zitronengras zur Herstellung von Marmelade ist eine einfache Möglichkeit, ein süßes Dessert zuzubereiten. Für die Zubereitung benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, ein halbes bis ein ganzes Glas Wasser sowie eineinhalb Gläser Zucker.Beeren sollten reif, aber nicht überreif sein. Wenn Sie die Anweisungen Schritt für Schritt befolgen, wird das Zitronengras zuerst gereinigt und gewaschen und dann zusammen mit dem Zucker für 24 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt. Beeren geben in der Regel genug Saft pro Tag, aber wenn es nicht genug ist, wird die Flüssigkeit mit kochendem Wasser auf die gewünschte Menge gebracht.

Die Marmelade wird auf einem kleinen Feuer gekocht. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, wird das Zitronengras für etwa fünf Minuten auf dem Herd gereift, dann herausgenommen und abgekühlt. Der nächste Schritt besteht darin, die Marmelade erneut für die gleiche Zeit zu kochen. Die Süßigkeit wird in sterilisierte Gläser gefüllt, zusammengerollt und dunkel und kalt gelagert.

Einige Hausfrauen fügen Apfelsaft zu Zitronengrasmarmelade hinzu. Um dieses Dessert zu verkaufen, benötigen Sie ein Kilogramm Beeren, eineinhalb Kilogramm Kristallzucker und 100 Milliliter Apfelsaft. Zuerst werden die Beeren gewaschen, sortiert, getrocknet und sofort püriert. Dies kann mit einem speziellen Aufsatz für einen Mixer, Fleischwolf oder sogar ein Sieb erfolgen. Damit während des Vorgangs mehr Saft entsteht, lohnt es sich, die Früchte mit kochendem Wasser zu überbrühen. Püree wird in einer Schüssel oder Emailpfanne ausgelegt und mit Zucker bedeckt.

Alles wird auf schwache Hitze gestellt und zum Kochen gebracht. Wichtig ist, dass die Beerenmasse nicht aufhört zu rühren, damit sie nicht anbrennt. Sobald Zitronengras kocht, wird Apfelsaft dazugegeben und die Substanz etwa fünf Minuten auf dem Herd gereift. Anschließend kann die fertige Marmelade in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt werden.

Schisandra in Zucker ist schnell und einfach zubereitet und kann sowohl püriert als auch ganz sein. Auf ein Kilogramm Obst kommen in der Regel zwei Kilogramm Kristallzucker.Die Beeren werden sortiert und gewaschen, danach müssen sie auf einem Handtuch getrocknet werden. Zitronengras wird in kleinen Gläsern ausgelegt - bis zu 1 Liter, nicht mehr, und so, dass sie ein Drittel des gesamten Raums einnehmen.

Der Rest des Volumens ist mit Süßstoff gefüllt. Abschließend werden die Behälter aufgerollt und nach ca. 2 Stunden in die Kälte abtransportiert. Die Lagerung von Zitronengras in Zucker ist 12 Monate möglich.

Um Marmelade zu erhalten, müssen Sie ein Kilogramm Beeren und die gleiche Menge Kristallzucker zubereiten. Geriebenes Zitronengras wird von Schalen und Kernen befreit und anschließend mit Zucker vermischt. Alles wird auf schwache Hitze gestellt und gekocht, bis die gewünschte dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Fertige Marmelade wird in Gläsern ausgelegt und zur Langzeitlagerung entfernt.

Darüber hinaus wird empfohlen, am Ende des Garvorgangs Zimt oder andere Gewürze für einen angenehmen Geruch und pikanten Geschmack hinzuzufügen.

Aus Zitronengras lässt sich ganz einfach Gelee oder Marmelade herstellen. Es werden nur ein Liter Saft, drei Gläser Kristallzucker und drei Esslöffel Pektin benötigt. Die Flüssigkeit wird leicht erhitzt, Pektin wird hineingegossen und eine halbe Stunde beiseite gestellt. Zu diesem Zeitpunkt werden 150 Milliliter Saft und Zucker durch Kochen in einem Topf in Sirup umgewandelt.

Wenn das Pektin aufquillt, wird es in Zuckersirup gegossen, gründlich gemischt und zusammen gekocht, bis es eindickt. Die fertige Substanz wird, ohne auf das Abkühlen zu warten, in Schalen oder Gläser gegossen und muss vor dem Servieren nur noch in Scheiben geeigneter Größe geschnitten werden.

Zunächst wird mit Hilfe eines Entsafters Fruchtfleisch gewonnen, das dann mit einem Süßungsmittel kombiniert wird. Die Masse wird in Brand gesetzt, erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht und versiegelt. Wenn Zitronengrasbeeren getrocknet werden, erhält man auch eine Delikatesse, die beim Teetrinken keine Schande auf den Tisch zu stellen ist.

Die Verwendung von chinesischem Zitronengras zur Herstellung von Getränken ist sehr umfangreich. Um beispielsweise Saft herzustellen, benötigen Sie ein Kilogramm Beeren und ein Kilogramm Kristallzucker. Zuerst werden die Früchte sortiert und von Blättern, Zweigen und beschädigten Exemplaren gereinigt. Es ist wichtig zu erwähnen, dass nur reifes Zitronengras verwendet werden sollte. Als nächstes werden die Beeren mehrmals in kaltem Wasser gewaschen, natürlich getrocknet und in einem Emailtopf ausgelegt.

Der nächste Schritt besteht darin, das Zitronengras mit Zucker zu bedecken und drei Tage beiseite zu stellen. In der Regel reicht diese Zeit aus, um Saft zu geben. Die fertige Flüssigkeit wird durch ein Sieb in Gläser gegossen und in den Kühlschrank gestellt. Die Behälter selbst werden nach dem traditionellen Schema vorsterilisiert. Zitronengrassaft kann den ganzen Winter über gelagert werden.

Kompott aus Zitronengrasbeeren ist nicht weniger gut. Für die Zutaten werden ein Kilogramm Obst, 600 Milliliter Wasser und 1,3 Kilogramm Kristallzucker benötigt. Die verarbeiteten Beeren werden in einer Emailpfanne ausgelegt und mit Zuckersirup übergossen, der erhalten wird, nachdem Wasser und Zucker auf dem Herd gestanden haben. In diesem Zustand bleiben die Früchte etwa zwei Stunden - diese Zeit reicht aus, um die notwendige Sauce zu erhalten. Als nächstes wird die Pfanne in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und fünf Minuten lang thermisch behandelt.

Das resultierende Kompott muss etwa zehn Minuten lang sterilisiert und in Gläser gegossen werden.Danach wird der Behälter aufgerollt und abgekühlt. Es ist wichtig, das Kompott an einem kalten Ort zu lagern, wo die Sonnenstrahlen nicht eindringen.

Nachdem Sie sich mit den Beeren befasst haben, können die restlichen Blätter zur Zubereitung von Tee verwendet werden. Im Allgemeinen ist es am besten, sie bei heißem und trockenem Wetter zu sammeln, das normalerweise in der ersten Sommerhälfte zu finden ist. Die Blätter werden bewegt, zum Trocknen auf Stoff ausgelegt. Nun, wenn sie mit ununterbrochener Belüftung versehen sind. Wenn die Laken trocken sind, müssen sie in Kraftpapiertüten gefaltet und in einem Schrank verstaut werden. Wenn es an der Zeit ist, Tee zuzubereiten, ist es wichtig, das Wasser auf neunzig Grad zu halten.

Die nützlichste Zubereitung von Zitronengras ist seine Trocknung. Zunächst werden fein säuberlich gesammelte Beerenbündel auf ausgekleideten Paletten ausgelegt. Als Einstreu können Sie ein sauberes Tuch oder Papiertücher verwenden und die Beeren selbst so auslegen, dass sie sich nicht berühren. Wenn möglich, wird die Palette auf die Straße gebracht. Am erfolgreichsten ist ihre Platzierung unter einem Baldachin oder Dachboden mit ständiger Belüftung.

Wenn die Früchte leicht verwelkt sind, können sie von den Zweigen getrennt werden und zur zweiten Stufe übergehen. Beeren müssen in einer dünnen Schicht sein. Der Ofen wird auf eine Temperatur im Bereich von fünfundvierzig bis fünfzig Grad erhitzt. Ein Backblech mit Beeren wird darin 7 Stunden lang gereift.

Am nächsten Tag muss der Vorgang wiederholt werden. Das Trocknen wird fortgesetzt, bis das Zitronengras dunkelrot wird und ordentlich Falten wirft. Wichtig ist, dass die Beeren nicht aneinander kleben.

Wenn entschieden wird, die Früchte des chinesischen Zitronengrases einzufrieren, werden sie auch in Trauben gesammelt und die Beeren mit beschädigter Haut werden sofort weggeworfen. Sie werden auf Teller oder Paletten gelegt, in dieser Form mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und erst dann in den Gefrierschrank gebracht. Nach 24 Stunden werden die Beeren herausgenommen, zum Einfrieren in Behälter oder Tüten verpackt und wieder in den Gefrierschrank gestellt.