Eigenschaften von Cranberry-Gelee und die Feinheiten seiner Zubereitung

Viele Menschen tranken gerne dickes Cranberry-Gelee, wenn sie zur Schule oder in den Kindergarten gingen, und nachdem sie gereift waren, strichen sie dieses gesunde Getränk aus irgendeinem Grund aus ihrer Ernährung. Aber vergebens, denn dieses Gericht ist nicht nur sehr appetitlich, sondern tut auch dem Körper gut.

Cranberry-Gelee hat einen ziemlich niedrigen Kaloriengehalt - ungefähr 53 Kilokalorien pro Tasse. Natürlich variiert dieser Indikator je nach verwendeten Zutaten und zusätzlichen Süßungsmitteln.

Die chemische Zusammensetzung ist reich an verschiedenen Vitaminen und nützlichen Elementen. In Gelee finden sich Substanzen wie Kalium, Cholin, Lysin, Thiamin und andere. Es gibt auch Vitamine der Gruppe B: B1, B2 und B5. Dank ihnen stärkt das Trinken des Getränks das Nervensystem, hilft dem Immunsystem und hält das Gleichgewicht der Hormone aufrecht. Darüber hinaus gibt es essentielle Aminosäuren, die für das Funktionieren aller Körpersysteme wichtig sind.

Cranberry-Gelee beeinflusst weitgehend die Funktion des menschlichen Körpers. Es stärkt das Immunsystem, reinigt den Körper von Giftstoffen und normalisiert die Funktion der Leber. Darüber hinaus wird angenommen, dass es Kopfschmerzen beseitigen, den Appetit wiederherstellen und den Cholesterinspiegel senken kann.Und die Fähigkeit, die Magenwände zu "umhüllen", ermöglicht es Ihnen, Anfälle von Gastritis und ulzerativen Pathologien mit viel weniger Schmerzen zu ertragen.

Buchstäblich ein Glas Getränk kann Schmerzen lindern. Kissel kann auch zum richtigen Zustand der Mikroflora führen und die Darmmotilität verbessern. Es wird oft denen verschrieben, die eine Diät einhalten, einschließlich einer medizinischen. Der original russische Sud hilft bei der Gewichtsregulierung, denn ein vor dem Essen getrunkenes Glas reduziert die zukünftig verzehrte Nahrungsmenge erheblich.

Experten gehen davon aus, dass Kissel sich positiv auf die Nieren auswirkt. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, lindert Schwellungen und bewältigt Blähungen. Beim Kochen verwendete Speisestärke verbessert Stoffwechselprozesse. Preiselbeeren, die Teil des Gerichts sind, sind reich an Vitamin C, was bedeutet, dass sie verschiedenen Infektionskrankheiten vorbeugen, Vitaminmangel bewältigen und das Immunsystem erheblich stärken.

Die regelmäßige Anwendung von Gelee im Herbst und Frühling hilft, Erkältungen zu vermeiden. Es ist für kleine Kinder äußerst nützlich, es zu trinken, denn hinter dem angenehmen Geschmack verbirgt sich auch eine Fülle von Vitaminen sowie anderen nützlichen Substanzen.

Kissel kann natürlich für diejenigen Menschen schädlich sein, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt haben. Sie sollten es auch nicht für Personen mit Diabetes und Übergewicht verwenden.

Das Kochen von Cranberry-Gelee ist nicht besonders schwierig, Sie müssen nur die Anweisungen Schritt für Schritt befolgen.Ein einfaches Rezept enthält nur vier Zutaten: Preiselbeeren selbst (und Sie können auch aus gefrorenen Beeren kochen), Stärke, Wasser und Zucker. Die technologische Landkarte des klassischen Getränks sieht folgendermaßen aus: Sie benötigen 600 Milliliter Preiselbeeren (nach der Verarbeitung mit einem Mixer), 300 Gramm Kristallzucker, 90 Gramm Kartoffelstärke und Wasser: 250 Milliliter für die Herstellung eines Verdickungsmittels und 1500 Milliliter für die selbst trinken.

Cranberries werden gewaschen, dann in einem Mixer gemahlen und durch ein Sieb gerieben. Danach muss der Preiselbeerkuchen mit einem Liter Wasser gegossen und zum Kochen gebracht werden, um ein Getränk zu brauen. Der nach dem Abseihen durch ein Sieb verbleibende Saft wird mit einem halben Liter Wasser vermischt.

Dann werden die Cranberries erneut gefiltert und mit Saft kombiniert. Die Flüssigkeit wird erneut auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und mit Zucker aromatisiert. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Stärke machen - gießen Sie das Pulver mit kaltem Wasser und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden. Es sollte daran erinnert werden, dass Sie durch Ändern der Menge dieser Komponente das Gelee dicker oder flüssiger machen können. Fertige Stärke wird in einem sauberen Strahl in die Beerenmischung gegossen, die auf einem funktionierenden Herd steht. Das gesamte Volumen der Brühe muss unter gelegentlichem Rühren bis zum äußersten Punkt gebracht und dann die Hitze abgeschaltet und abgekühlt werden.

Wenn Sie ein dickes Cranberry-Gelee kochen, können Sie es mit Schlagsahne oder Honig übergießen und erhalten ein vollwertiges Dessert. Zum Kochen benötigen Sie 100 Gramm Beeren, 100 Gramm Zucker, 80 Gramm Kartoffelstärke, 940 Milliliter Wasser und auf Wunsch Nelken mit Zimt. Die Einhaltung der Proportionen ist in diesem Fall sehr wichtig. Gewaschene Beeren werden in einem Mixer zerkleinert oder durch ein Sieb gegeben und dann gefiltert. Daher sollten Beerenkuchen und Beerensaft separat bezogen werden.Kuchen wird mit heißem Wasser gegossen, Gewürze werden hinzugefügt und alles wird 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Dann wird die Brühe durch ein Käsetuch geleitet und in zwei Teile geteilt: 400 Milliliter für Stärke und der Rest. Stärkepulver wird in die abgekühlte Flüssigkeit gegossen und alles wird gemischt, bis die Klumpen verschwinden.

Der Rest der Beerenmischung wird angezündet, aber zuerst wird Zucker hinzugefügt. Alles wird zum Kochen gebracht, danach wird Stärke in einem dünnen Strahl in die Pfanne gegossen. Etwa 5 bis 8 Minuten lang wird alles bei schwacher Hitze gekocht, wonach der in der ersten Stufe verbleibende Saft in das Gelee gegossen wird. Alles wird gemischt, in Gläser gegossen und auf eine Temperatur von etwa 15 Grad Celsius abgekühlt.

Sie können die Cranberry-Säure mildern, indem Sie frische süße Äpfel hinzufügen. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie 500 g Äpfel und 50 g Preiselbeeren, 125 g Zucker und 50 g Kartoffelstärke. Außerdem lohnt es sich, 150 Milliliter Wasser für Stärke und 850 Milliliter Flüssigkeit für das Gelee selbst vorzubereiten. Die Beere wird in einem Mixer gemahlen und anschließend durch ein Sieb gefiltert. Der Kuchen wird abgetrennt und in einen Behälter mit Wasser gebracht, wo er erneut gekocht und filtriert wird. Äpfel werden geschält, entkernt und die Früchte in Würfel geschnitten.

Früchte werden zusammen mit Zucker in die Beerenflüssigkeit geschickt, wo sie gekocht werden, bis sie weich sind. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Stärke herstellen - mit kaltem Wasser verdünnen und mischen, bis Klumpen beseitigt sind. Nachdem die Mischung in einem ordentlichen Strahl in die Hauptpfanne gegossen wurde, wird das Gelee zum Kochen gebracht. Das Feuer erlischt und alles kühlt ab.

Um ein solches Gelee zuzubereiten, benötigen Sie 250 Gramm Beeren, eine Orange, 250 Gramm Zucker, 125 Gramm Kartoffelstärke und 1000 Milliliter Wasser. Außerdem ist es sinnvoll, sich für ein interessanteres Ergebnis mit einer halben Zimtstange und drei Gewürznelken einzudecken. Die gewaschene Zitrusfrucht wird getrocknet und von der Schale befreit, die sofort auf einer Reibe zerkleinert wird. Cranberries werden sortiert, gewaschen und in einem Mixer gemahlen.

Beerensaft und Kuchen müssen in verschiedene Behälter zerlegt werden. Dann wird Wasser in einem Topf zum Kochen gebracht, Kuchen, Zucker, Gewürze und Schale hineingegeben. Alles wird 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Die resultierende Brühe wird durch Gaze filtriert, wonach 250 Milliliter in einen separaten Behälter getrennt und leicht gekühlt werden. Kartoffelstärke wird mit dieser Menge verdünnt, und zwar so, dass keine Klumpen zurückbleiben. Die restliche Brühe wird erneut angezündet. Sobald das Gelee zu kochen beginnt, müssen Stärke und die Reste von Beerensaft hineingegossen werden. Alles wird erneut zum Kochen gebracht und eine Minute in diesem Zustand gehalten. Danach kann das Feuer ausgeschaltet und das Getränk in Behälter gegossen und mit Gästen oder der Familie behandelt werden.

Die Qualität von hausgemachtem Cranberry-Gelee hängt maßgeblich von der sorgfältigen Auswahl der Zutaten ab. Beeren sollten entweder frisch oder getrocknet oder gefroren sein. Vor der Wärmebehandlung ist es besser, sie in einem Mixer zu verarbeiten.Natürlich verbietet niemand das Hinzufügen ganzer Früchte, aber während des Kochvorgangs kann ihre Schale aufplatzen und das gesamte Erscheinungsbild des fertigen Produkts beeinträchtigen.

Wenn Sie mit einem Mixer arbeiten, müssen Sie den mittleren Modus wählen. Andernfalls können die Reste der Schale im Allgemeinen nicht aufgefangen werden, was das Gelee erneut ruiniert. Die Zuckermenge, die dem Gelee zugesetzt wird, hängt normalerweise von der Cranberry ab. Wenn es sehr sauer ist, wird natürlich mehr Süßstoff benötigt. Sie können den Geschmack von Früchten bestimmen, ohne sie zu probieren. Große und reife Beeren sind viel süßer als kleine und unreife.

Wenn Sie den Nutzen des Produkts erhöhen möchten, können Sie Kristallzucker durch Honig, Fruchtzucker oder Agavensirup ersetzen, aber die Proportionen sind bereits unterschiedlich: doppelt so viel. Um den Geschmack interessanter zu machen, können Sie das Gericht außerdem mit Vanille, Zimt, Ingwer, kandierten Früchten oder rosa Pfeffer ergänzen. Zum Kochen ist es besser, ein Kartoffeldickungsmittel zu nehmen, da Mais die Brühe weniger durchsichtig macht. In Bezug auf Stärke sollte auch daran erinnert werden, dass diese Substanz auf den Boden des Gefäßes sinkt, ohne sich in Wasser aufzulösen. Daher müssen Sie die Flüssigkeit vor dem Kochen erneut mischen.

Damit das gekühlte Getränk keinen unangenehmen Film auf der Oberfläche hat, muss es mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden. Es ist auch erwähnenswert, dass es nicht notwendig ist, das Gelee lange warm zu halten, damit es seine erstaunliche Textur ändert. Es kommt übrigens auf den Stärkegehalt an.Wenn Gelee als eigenständiges Gericht zubereitet wird, sollte man eine mittlere Dichte einhalten, und als Sauce zum Nachtisch einen halbflüssigen Zustand anstreben.

Das Rezept für Cranberry-Gelee gibt es im nächsten Video.