Wie macht man Stachelbeermarmelade?

Marmelade ist eine Delikatesse, die viele von uns seit ihrer Kindheit kennen und lieben. Heute finden Sie in den Regalen von Geschäften und Supermärkten eine große Auswahl an Süßigkeiten dieser Art. Es ist jedoch für niemanden ein Geheimnis, dass im Laden gekaufte Marmelade eine große Menge an künstlichen Verunreinigungen und chemischen Zusätzen enthält - man muss nur die Zusammensetzung des Produkts lesen. Für diejenigen, die sich Sorgen um den Zustand ihres Körpers und ihrer Gesundheit machen, wird empfohlen, die Verwendung solcher Produkte zu vermeiden. Deshalb ist es besser, Marmelade selbst zu Hause zu kochen. Glauben Sie mir - es ist überhaupt nicht schwierig.

Marmelade ist von Natur aus ein Süßwarenprodukt mit geleeartigem Aussehen und Struktur. Diese Mischung wird traditionell durch Eindampfen der Frucht- oder Beerenmasse zusammen mit Zucker, einem speziellen Geliermittel (Geleebildner) und Melasse gewonnen. Bei der Massenproduktion eines Produkts in Fabriken und Fabriken können der Zusammensetzung des Produkts auch Komponenten wie Lebensmittelsäuren, Aromen, Farbstoffe, Süßstoffe und andere künstliche Zusatzstoffe zugesetzt werden. Es ist zu beachten, dass es mehrere Arten desselben Geliermittels gibt. Substanzen dieser Art, die in der Regel in der Zusammensetzung von Marmelade enthalten sind, enthalten üblicherweise:

• Agar-Agar (ein Element, das aus Algen gewonnen wird und eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält);
• Pektin (normalerweise wird dieses Element aus Äpfeln extrahiert, es ist in der Lage, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, Stoffwechselprozesse zu normalisieren und auch Toxine und andere schädliche Substanzen zu entfernen);
• Gelatine (eines der beliebtesten Geliermittel, gewonnen aus Knorpel, Sehnen und Tierknochen);
• geändert Stärke.

Frucht- und Beerenbasis der Marmelade können beliebige Früchte oder Beeren sein. Stachelbeerdessert gilt als eine der ungewöhnlichsten und köstlichsten Marmeladen.

Aus schwarzen oder grünen Stachelbeeren können Sie eine schmackhafte und gesunde Delikatesse zubereiten. Neben 1 Kilogramm frisch gewaschenen, ausgewählten und geschälten Beeren benötigen Sie für die Zubereitung eines ungewöhnlichen Desserts ein halbes Kilogramm Kristallzucker sowie etwas Wasser.

Marmelade für den Winter zu Hause zu kochen ist ganz einfach. Dazu die Stachelbeeren in eine Schüssel (Topf oder anderes Utensil) geben, mit etwas Wasser übergießen, fest abdecken und eine Weile kochen (bis die Beeren weich werden). Dann sollten Sie die resultierende Masse durch ein Sieb wischen (aus Gründen der Bequemlichkeit und Geschwindigkeit können Sie auch einen Mixer oder andere spezielle Küchengeräte und Haushaltsgeräte verwenden). Die resultierende Masse sollte erneut in Brand gesetzt und gründlich gekocht werden (bis alle überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist).

Sobald sich die Masse der Stachelbeeren in ein dickes Püree verwandelt, können Sie allmählich Kristallzucker hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze auf dem Herd weiter kochen.Es ist zu beachten, dass Sie anstelle eines Topfes und eines Herdes zur Herstellung von Marmelade einen Slow Cooker verwenden können - ein modernes Gerät beschleunigt und vereinfacht die Zubereitung eines leckeren und gesunden Leckerbissens.

Wenn die Marmelade vollständig eingedickt und zu einer geleeartigen Masse geworden ist, sollte sie in eine vorbereitete, gründlich gewaschene und getrocknete Form überführt werden. Jetzt bleibt nur noch zu warten - sobald die Marmelade dicker wird (für eine schnellere Wirkung kann das Produkt in den Kühlschrank gestellt werden), kann sie in Stücke geschnitten und erneut mit Zucker bestreut werden. Das fertige Gericht kann zusammen mit heißem und duftendem Tee am Tisch serviert werden.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie Stachelbeermarmelade ohne Zugabe von Gelatine herstellen.

Es ist ziemlich schwierig, die genaue Menge an Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und Kilokalorien pro 100 Gramm Marmelade zu berechnen (alles hängt vom jeweiligen Gericht sowie von der Qualität der Ausgangsprodukte ab). Es wird jedoch angenommen, dass der durchschnittliche Kaloriengehalt von Marmelade pro 100 Gramm solche Zahlen wie 200–300 Kilokalorien pro 100 Gramm des Endprodukts sind (der Kaloriengehalt kann reduziert werden, indem die Menge an Zucker reduziert wird, die der Marmelade während des Kochens zugesetzt wird).

Darüber hinaus berichten Ernährungswissenschaftler, dass 100 Gramm Leckereien auch etwa 4 Gramm Eiweiß, 80 Gramm Kohlenhydrate und überhaupt kein Fett enthalten.

Neben Stachelbeermarmelade kann dieses Dessert auch mit Orangen, Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren oder anderen Früchten und Beeren Ihrer Wahl zubereitet werden. Die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten und alle im Rezept angegebenen Anteile genau einzuhalten. In diesem Fall können Sie nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch die anspruchsvollsten Gäste mit einer ungewöhnlichen hausgemachten Delikatesse überraschen.