Beerenmousse: Rezepte und Kochtechnik

Beerenmousse gilt als eines der gesündesten und leichtesten Desserts. Es kann sogar von denen gegessen werden, die auf Diät sind und ihr Gewicht überwachen. Diese Delikatesse ist oft in den Regalen von Geschäften, Supermärkten und Konditoreien zu finden. Es wird aus Johannisbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und anderen Beeren zubereitet.

Für diejenigen, die gerne kochen und gerne köstliche Meisterwerke kreieren, wird es jedoch nicht schwierig sein, dieses Dessert selbst zuzubereiten. Es gibt zwei Möglichkeiten, Beerenmousse herzustellen. In diesem Artikel finden Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte.

Die erste Methode zur Herstellung von Beerenmousse basiert auf der Verwendung von Grieß und Protein. Um dieses Dessertrezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• Beeren - 300 Gramm (Sie können alle Beeren nach Ihrem Geschmack nehmen, nicht nur frisch, sondern auch gefroren);
• Hühnerei - 1 Stück (Sie brauchen nur Protein);
• gereinigtes Wasser - 500 Milliliter;
• Kristallzucker - 120-150 Gramm;
• Grieß - 70 Gramm.

Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Wenn Sie frisches Obst verwenden, müssen diese gewaschen, getrocknet, sortiert und von Blättern, Samen, Stielen und anderen unnötigen Elementen gereinigt werden. Wenn Sie Tiefkühlkost bevorzugen, müssen Sie sie auftauen.

Jetzt müssen Sie die ganzen Beeren in ein Püree verwandeln. Dazu können Sie ein Sieb, einen Stopfer (mit dem Sie Püree machen), einen Mixer oder sogar eine normale Gabel verwenden. Es ist auch notwendig, die Beeren von den Schalen und Samen zu trennen. Auch hier können Sie ein Sieb verwenden.

Die reine Beerenmasse wird in einer separaten Schüssel ausgelegt, und der resultierende Kuchen wird in einen Topf gegeben und mit Wasser gegossen. Dazu kommt noch Zucker. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie die darin enthaltene Flüssigkeit zum Kochen. Wenn das „Kompott“ kocht, muss es noch einige Minuten gekocht und dann abgeseiht und in einen sauberen Topf gegossen werden.

Die zuvor abgetrennte reine Beerenmasse wird zum passierten Kompott gegeben, angezündet und mit Grieß mit Eiweiß versetzt. Beim Hinzufügen von Grieß zur Beerenmischung muss die Masse ständig gerührt werden. Dies ist notwendig, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.

Die Mousse bei schwacher Hitze weitere 3-5 Minuten garen. Von der Konsistenz her sollte es Gelee ähneln. Wenn Sie die gewünschte Struktur erreicht haben, lassen Sie das Dessert eine Weile stehen. Es sollte etwas abkühlen.

Nach einiger Zeit lohnt es sich, zum Mousse zurückzukehren. Jetzt müssen Sie es mit einem Mixer schlagen. Außerdem sollte das Dessert mit maximaler Geschwindigkeit und mit großer Intensität geschlagen werden - dadurch sollte die Masse größer werden, „flaumiger“ werden und aufhellen. Danach kann das Dessert portionsweise in Schalen ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 2-3 Stunden können Sie mit der Verkostung beginnen.

Eine andere Version der Mousse ist Hüttenkäse und Beeren mit Gelatine. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Beeren nach Geschmack - 450 Gramm;
• Hüttenkäse - 300 Gramm;
• Gelatine - 15 Gramm;
• Kristallzucker - 3 Esslöffel;
• gereinigtes Wasser - 100 Milliliter.

Zuerst müssen Sie die Gelatine mit Wasser füllen und quellen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie die Beeren in ein Püree verwandeln. Dies kann mit jedem für Sie geeigneten Gerät (Sieb oder Mixer) erfolgen. Dann wird der Beerenmasse Zucker zugesetzt.

Wenn die Gelatine anschwillt, sollte sie in einen kleinen Topf gegeben und ein kleines Feuer gemacht werden. Gelatine sollte sich vollständig in Wasser auflösen, also vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Gelatine nicht kochen sollte.

Nachdem sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, muss sie vom Herd genommen und abgekühlt werden. Dann Beerenpüree dazu geben und gründlich mischen. Hier wird Hüttenkäse hinzugefügt. Nun kann die Mousse portioniert und in Schälchen ausgelegt werden, die mehrere Stunden im Kühlschrank stehen sollten (möglichst über Nacht stehen lassen).

So können Sie sicherstellen, dass es nicht schwierig ist, ein leichtes Beerenmousse zu Hause zuzubereiten. Es sei darauf hingewiesen, dass nicht nur Beeren zur Grundlage von Delikatessen werden können. Sie können auch beliebiges Obst hinzufügen (die beliebteste Option ist eine Banane).

Vor dem Servieren sollte die Mousse dekoriert werden. Dies kann mit frischen Beeren oder Minzblättern erfolgen. Auch Desserts können mit Schokolade, Karamell oder Marmelade überzogen werden.

Das unbestrittene Plus von Beerenmousse ist sein geringer Kaloriengehalt. Gleichzeitig kann die darin enthaltene Zuckermenge unabhängig eingestellt werden. Somit ist dieses Dessert eine hervorragende Alternative zu kalorienreichen Backwaren und anderen schädlichen Süßigkeiten. Eine solche Delikatesse eignet sich auch für Menschen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten.

Ein weiterer Pluspunkt dieses Desserts ist, dass es gut haltbar ist. Es kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Daher können Sie es im Voraus zubereiten und Ihre Gäste mit einer süßen Überraschung erfreuen.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Beerenmousse.