Nachtschatten: Eigenschaften, Arten und Verwendungen

Nachtschatten gehört zu den unterschätzten Nutzpflanzen. Die meisten Gärtner betrachten es zu Unrecht nur als Zierpflanze. Dies ist jedoch nicht ganz richtig - das Thema verdient eine zusätzliche Diskussion.

Nachtschatten (gebräuchlich ist auch der Name "Solyanum") ist eine der interessantesten Garten- und Gartenbaupflanzen. Sein Aussehen kann sehr unterschiedlich sein: Es gibt hohe Gräser, Sträucher in verschiedenen Größen. Nachtschatten kann aber auch ein Baum sein. Baumformen haben unterschiedliche Stammkonfigurationen: gerade, liegend oder kriechend. Es gibt auch einen Unterschied in der Geometrie der Blätter. Unter ihnen stechen neben gewöhnlichen fiederteilig sezierte Exemplare hervor.

Bei der Blütenbildung im Nachtschatten werden sie in verschiedene Blütenstände eingeteilt:

• Bürste;
• Schild;
• Rispe.

Es gibt nicht einmal einen einzigen „Standard“ für die Farbe der Blumenkronen. Es gibt sie in Gelb, Weiß, Rosa und sogar Lila. Alles wird durch die spezifische Pflanzenart bestimmt. Diese Vielfalt des Aussehens hat Nachtschatten zu einer äußerst beliebten Dekorationskultur gemacht. Indem Sie verschiedene Unterarten davon verwenden und sie miteinander und mit anderen Pflanzen kombinieren, können Sie atemberaubend schöne Gartenkompositionen erstellen.

Nachtschattenfrüchte werden von Botanikern als echte Beeren bezeichnet. Sie haben auch ein elegantes Aussehen, für die leuchtend rote Flut erhielt die Pflanze sogar den Spitznamen „Korallenbaum“. Die Kultur gilt als thermophil, hat aber keine besonderen Ansprüche an die Bodenart.Dennoch raten Experten zur Zucht auf lockeren Böden, die aus alkalisch reagierenden Tonen und Lehm bestehen. Nachtschattengewächse gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, daher sind ihre Verwandten:

• Pfeffer;
• Kartoffel;
• Aubergine;
• Tabak;
• Petunie;
• Tomaten.

In der Natur kommt diese Pflanze in den Tropen, Subtropen, teilweise in der gemäßigten Klimazone vor. Aber außerhalb Südamerikas sind die Chancen, wilde Nachtschatten zu finden, gering. Es sollte beachtet werden, dass die stachelige Art (Höhe von 30 bis 100 cm) ein sehr aggressives Unkraut ist. Andere Sorten sind in diesem Sinne sicher. Sie verdienen jedoch eine ausführliche Diskussion.

Der stachelige Nachtschatten ist mit ganz kräftigen, leicht gelben, 5 bis 12 cm langen Ähren besetzt, die nicht nur den Stängel, sondern sogar die Blütenstiele bedecken. Eine Pflanze kann 60 und sogar 70 Zweige bilden. Die Blütezeit fällt auf den Sommer und den ersten Herbstmonat. Die Fruchtperiode ist ungefähr vom 1. August bis 31. Oktober.

Die hervortretenden Früchte sind wie eine Kugel. Diese trockenen Beeren brechen während der Reifung. 180 Beeren können auf 1 Strauch fallen (unter günstigen Bedingungen). Wenn die Samen reifen, keimen sie nicht, sondern bleiben 5 oder 6 Monate lang unverändert. Sie sind ideal für die Wiederbelebung nach der Überwinterung ausgelegt.

Die Samenkeimung des Stacheligen Nachtschattens dauert mindestens 7 Jahre. Sie werden von Luftströmungen leicht über beträchtliche Entfernungen transportiert und können sich für Gärtner plötzlich auf dem Gelände niederlassen. Wenn diese Art bewusst gezüchtet wird, muss sie sehr sorgfältig gepflegt werden, da sonst der Boden schnell mit herunterfallenden Samen verstopft wird. Bald werden 80 bis 100 % der Kultur- und Wildgräser in diesem Gebiet verdrängt, und es wird nicht so einfach sein, sie wieder zurückzugeben.

Falscher Quernachtschatten hat einen anderen gebräuchlichen Namen - "Jerusalem-Kirsche". Es ist jedoch irreführend. Diese Pflanze hat nichts mit Kirsche (abgesehen von der äußerlichen Ähnlichkeit der Früchte) oder mit dem Nahen Osten zu tun. Sie stammt von der Insel Madeira. Auf der Krim-Halbinsel wurden wiederholt wilde Dickichte von Falschquer-Nachtschatten gefunden.

Botanisch handelt es sich um einen immergrünen Halbstrauch, der meist bis zu 1 Meter hoch wird. Das Laub ist randlos, gehört zum ovalen oder lanzettlichen Typ. Die Blüte erfolgt im Juli und August. Die Blüten sind nicht besonders attraktiv: Sie sind klein und sehen unscheinbar aus. Die äußere Schönheit des Falschen Nachtschattens offenbart sich erst, wenn sich runde, allmählich rötende Früchte bilden.

Der aus Uruguay und Südbrasilien stammende Pfeffer-Solanum ist etwas größer als die falsch quer verlaufende Unterart. Der Größenunterschied gilt auch für die Früchte dieser Pflanzen. Junge Triebe an pfeffrigen Trieben zeichnen sich durch einen gräulichen Rand aus. Die Blätter sind relativ kurz, die Blüte erfolgt im Sommer und am Ende des Herbstes bilden sich sattrote Beeren, die etwas größer als Kirschen sind.

Pfefferförmiger Nachtschatten hat nicht nur dekorativen, sondern auch medizinischen Wert. Wie sein falsches Pendant kann es in der Raumkultur eingesetzt werden. Sonnenlicht für ihn sollte intensiv sein, aber nicht direkt fallen. Aber der papilläre Nachtschatten hat seinen Namen wegen der länglichen Enden der Frucht. Die Pflanzenhöhe kann deutlich mehr als 1 Meter betragen.

Diese Art hat weiche, kletteartige Blätter. Der relativ dicke Stängel ist dicht mit Stacheln besetzt. Die Blüten des papillären Nachtschattens sind klein und in Weiß oder Lila gehalten. Reife Früchte sind orange oder gelbe Beeren mit wachsartigem Glanz.Es ist erwähnenswert, dass eine solche Pflanze ziemlich selten ist, und dies ist ihr Hauptnachteil.

Roter Nachtschatten ist ein mehrjähriger Strauch. Es hat große Blätter. Die Stängel des Roten Nachtschattens neigen zur Verholzung. Die Früchte sind in einer hellen scharlachroten Farbe bemalt. Die Pflanze kommt in freier Wildbahn vor, sie wurde wiederholt gefunden in:

• Sibirien;
• nördlicher Teil der Mongolei;
• Himalaya-Gebirge.

Bittersüßer Nachtschatten ist ebenfalls ein Halbstrauch mit länglichen, kriechenden Ästen und leicht spitz zulaufendem Laub. Sie wird 30-180 cm hoch, die Blüten sind violett gefärbt, später bilden sich aus herabhängenden Trauben kräftig rote Früchte. Wichtig: Diese Beeren können nur als essbar angesehen werden, da der Wechsel von süßen und bitteren Geschmäckern wahrscheinlich nicht vielen Menschen gefallen wird.

Bittersüßer Nachtschatten wird für Hecken verwendet. In der Natur bewohnt es die Ufer:

• Seen;
• Flüsse;
• Sümpfe.

Es macht keinen Sinn, lange über Knollen-Nachtschatten zu sprechen. Schließlich ist dies eine gewöhnliche Kartoffel, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Aber die Artenvielfalt dieser Gruppe endet hier nicht. Der Küstennachtschatten gehört also zu den kletternden Unterarten.

Der Flaum lässt Nachtschattengewächse an der Küste weich aussehen. Seine Blätter sind grün mit einem bläulichen Farbton. Im Aussehen der Beeren ähnelt es dem bittersüßen Typ. Im Alltag erhielt die Pflanze den Namen „Mondstein“. Aber kein einziges botanisches Nachschlagewerk oder eine andere offizielle Quelle verwendet diesen Begriff.

Der gelappte Nachtschatten verdient besondere Aufmerksamkeit. Es ist ein hoch entwickeltes mehrjähriges Kraut. Seine Höhe kann 2 und sogar 2,5 m erreichen, die Blüten sehen in etwa so aus wie bei Kartoffeln. Die Früchte sind ovale Beeren.Sie werden aufgrund ihrer toxischen Eigenschaften nicht gegessen.

Der gelappte Nachtschatten lebt unter natürlichen Bedingungen in Australien, Neuseeland und einigen subtropischen Regionen der Welt. Im postsowjetischen Raum kommt sie nur noch als Kulturpflanze vor (dekorativ einjährig). Die Züchtung zu diesem Zweck begann erst 1955, zum ersten Mal wurde die Kultur des gelappten Nachtschattens in Rumänien gezüchtet.

Erwähnenswert ist der Nachtschatten „Rantonetti“. Dies ist ein immergrüner Strauch mit einer Höhe von bis zu 2 Metern, der hauptsächlich zum Legen von Hochstammbäumen verwendet wird. Nach der Blüte bilden sich kleine (bis 2 cm) herzförmige Beeren. Neben dunkelblauen sind auch violette Blüten vorhanden. Es ist jedoch erwähnenswert, dass einige Züchter bezweifeln, dass diese Kultur zum Nachtschatten gehört.

Um die Art "Sonnenbeere" gibt es diese Art von Kontroversen nicht. Es wurde von dem berühmten amerikanischen Botaniker Burbank gezüchtet, indem europäische und guineische Sorten gekreuzt wurden. Dies ist eine einjährige Pflanze mit einem dicken tetraedrischen Stamm. Gärtner schätzen es für dunkle Beeren, die zur Zubereitung von Marmelade und Kompott verwendet werden. Es gibt keine besonderen Anforderungen für den Anbau von Sunberry

Es ist äußerst schwierig, den Nutzen und die medizinischen Eigenschaften von Nachtschatten eindeutig zu beschreiben, da diese Gattung gut tausend Arten umfasst. Einige von ihnen haben überhaupt keinen praktischen Wert, viele dienen rein dekorativen Zwecken. Ernährungswissenschaftler unterscheiden nur den schwarzen (auch bekannt als gewöhnlichen) Nachtschatten. Wichtig: Beim Ernten von Beeren müssen Sie die Stiele rücksichtslos entfernen. Es enthält eine Reihe giftiger Substanzen.

Die chemische Zusammensetzung des Schwarzen Nachtschattens ist gut ausgewogen. Dank Ascorbinsäure hilft es:

• Stärkung der Immunität;
• die Aufnahme von Eisen verbessern;
• aktivieren die Wirkung bestimmter Vitamine.

Glykoside sind von großem Wert. Sie helfen nicht nur bei der Bekämpfung von Herzkrankheiten, sondern unterdrücken auch viele schwere Infektionen. Die regelmäßige Einnahme von Glykosiden erleichtert den Kampf gegen Infektionskrankheiten des Verdauungssystems. Darüber hinaus erweitern Glykoside die Blutgefäße und erhöhen die Auswurfmenge.

Die Frucht enthält Mangan, das für die vollständige Bildung des Bindegewebes sehr wichtig ist. Es verbessert auch die Aufnahme von Kohlenhydraten. Aufgrund organischer Säuren, Nachtschattenbeeren:

• die Entwicklung von Atherosklerose hemmen;
• Optimierung der hämatopoetischen Funktion;
• normalisieren das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen im Körper.

Die Kombination von Calcium und Magnesium trägt zur Stärkung der Knochen bei, erhöht leicht die Urinausscheidung und wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Nach den Bewertungen zu urteilen, verbessert diese Kombination den Schlaf und verringert das Stressrisiko. Die Rolle von Rutin (Vitamin P) ist dreifach:

• Vorbeugung von Krampfadern;
• Reduzierung von Zahnfleischbluten;
• Nebennieren Unterstützung.

Pflanzenzucker sorgen für die Auffüllung der Energieressourcen, die von allen Organen, Geweben und sogar einzelnen Zellen verwendet werden. Außerdem werden Endorphine aus Zucker produziert. Die Verwendung von Tanninen (Gerbstoffen) ist großartig. Sie stoppen Blutungen und helfen bei der Heilung von Geschwüren, Verbrennungen und anderen Läsionen der Schleimhaut. Mit Hilfe von Tanninen ist es möglich, virale Hautläsionen zu unterdrücken.

Der regelmäßige Verzehr von Nachtschatten kann die Insulinproduktion erhöhen und gleichzeitig den Zuckerspiegel senken. Diese Eigenschaft ist sehr wertvoll für Patienten mit Typ-2-Diabetes sowie für alle Risikopersonen. Ich muss über Quercetin sagen. Dieses Flavonoid hilft, allergische Reaktionen zu bewältigen, indem es Histamin blockiert.

Darüber hinaus sind die wertvollen Eigenschaften von Quercetin zu erwähnen, da es die Zellen vor freien Radikalen schützt und akute arthritische Schmerzen beseitigt. Zubereitungen auf der Basis von Nachtschatten und Marmelade aus seinen Beeren sind nützlich für:

• Hypertonie;
• Gicht;
• systematische Verstopfung.

Die choleretische Wirkung der Pflanze verringert die Wahrscheinlichkeit von Lebererkrankungen. Die Rolle des Nachtschattens bei der Wiederherstellung der vergifteten oder angesammelten Leber ist groß. Ärzte empfehlen, die Einnahme von Medikamenten zur Behandlung von Blasenentzündungen und anderen Erkrankungen der Ausscheidungsorgane mit Beeren zu ergänzen. Natürlich sollte jede Kombination individuell ausgewählt werden: unter Berücksichtigung von Alter, Stoffwechsel, Begleiterkrankungen und so weiter.

Die Verwendung von Beeren hilft, die Schwere der Symptome zu reduzieren, das Atmen und Schlucken zu vereinfachen. Die entzündungshemmenden und anästhetischen Eigenschaften der Pflanze helfen bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten (sie heilen nicht, aber sie helfen!). Die in den Früchten enthaltenen Substanzen lindern Krämpfe und Krämpfe der glatten Muskulatur. Nachtschatten hilft, den Körper zu verjüngen, indem es die Kollagensynthese fördert und hilft, Giftstoffe auszuspülen. Obwohl Nachtschattenkonfitüre kaum als diätetisches Lebensmittel angesehen werden kann (sie enthält viel Zucker), schadet ein maßvoller Verzehr vor dem Hintergrund eines anstrengenden Trainings definitiv nicht der Figur.

Dank des Nachtschattens verbessert sich die Zusammensetzung des Blutes, eine Reihe chronischer Schmerzen werden beseitigt.Sie können es verwenden, um Würmer verschiedener Art zu bekämpfen. Die Vorteile dieser Pflanze sind auch unbestreitbar für:

• Rheuma;
• Flechte;
• Schuppenflechte;
• Asthma;
• Ekzem;
• verschiedene Hautausschläge;
• Epilepsie;
• anhaltende laufende Nase;
• Kopfschmerzen.

Die Gefahr des Nachtschattens liegt darin, dass es sich um eine giftige Art (oder vielmehr Art) handelt. Nur reife schwarze Nachtschattenbeeren enthalten keine Giftstoffe. Das Pflücken von Beeren sollte so vorsichtig wie möglich sein. Wenn der Stiel berührt wird, ist es unmöglich, die Haut mit den Händen zu berühren, insbesondere das Gesicht oder die Augen, sowie Lebensmittel. Sie müssen sich zuerst die Hände waschen.

Beeren sollten so sorgfältig wie möglich sortiert werden. Wenn Sie mindestens eine unreife Frucht verwenden, können Sie schwere Vergiftungen bekommen. Vor Beginn der Sammlung und bei der Verwendung von Nachtschatten ist es unbedingt erforderlich, alle Empfehlungen von Ärzten und Biologen zu studieren. Die Verwendung dieser Pflanze ist strengstens inakzeptabel für:

• anhaltend niedriger Blutdruck (Hypotonie);
• Nierenschwäche;
• Schwangerschaft;
• Stillzeit;
• akute Erkrankungen der Leber;
• Durchfall
• regelmäßige Blähungen.

Für die Ernte für den Winter zu medizinischen Zwecken werden sowohl junge Triebe als auch reife Früchte verwendet. Während der schnellen Blüte können Sie Gras sammeln. Schneiden Sie zuerst den oberen Teil der Klingen ab (alles über 20 cm über dem Boden). Triebe sollten sorgfältig auf beschädigte Blätter und faule Stellen überprüft werden. Die Trocknung erfolgt an einem gut belüfteten, gut beschatteten Ort.

Die Obsternte findet ab den ersten Augusttagen statt. Zuerst werden die Beeren mitsamt den Stielen abgerissen. Dann sollten sie in kaltem Wasser gewaschen und an der Luft getrocknet werden. Erst nach dem Trocknen werden die Stiele abgerissen. Die gesammelten Früchte werden auf Paletten oder Backblechen ausgelegt.Behälter mit Papier- oder Baumwollfasergeweben vorlegen.

Wichtig: Das Display auf der Palette sollte nur einlagig sein. Ebenso werden sie nach dem Trocknen auf ein breites Backblech gelegt. Schockgefrieren im Gefrierschrank erfolgt in 2 Stunden, dann wird Nachtschatten in die Beutel oder Behälter gegossen, in denen sie gelagert werden sollen. Dort wird Zucker hinzugefügt (so viel Gewicht wie Beeren) und nach 3 oder 4 Stunden werden sie zu einem Püree zerkleinert.

Das Ernten von Nachtschatten für Lebensmittel ist am einfachsten, indem man Marmelade kocht. Zuerst werden die Früchte in Zuckersirup gekocht. Als Option wird Kartoffelpüree bei der Herstellung von Marmelade gekocht. Auch das Einfrieren von Nachtschatten ist eine gute Option. Diese Rezeptur sorgt unter anderem dafür, dass die wohltuenden Eigenschaften des Produkts erhalten bleiben.

Aber Nachtschatten kann verwendet werden, um Gerichte anderer Art zuzubereiten (nicht nur Marmelade). Der offene Kuchen ist sehr gut. Verwenden Sie für die Zubereitung:

• 700 gr. Wasser;
• etwas Trockenhefe;
• Margarine in einer Packung;
• 15 gr. Salz;
• 60 gr. Sahara.

Zucker und Salz werden in Wasser gelöst, um den Vorgang zu beschleunigen, muss umgerührt werden. Dann wird Margarine in einer Pfanne geschmolzen und in Wasser gegossen. Hefe wird mit Mehl vermischt. Wichtig: Die Zugabe eines Eies ist nicht erforderlich. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, kneten Sie ihn zweimal, sobald er aufgeht.

Statt Beeren kann auch Marmelade als Füllung verwendet werden. Zusätzlich 30 gr. Stärke (verdickt die Füllung). Nach dem Auslegen des Teigs auf einem Backblech werden relativ niedrige Seiten geformt. Es bleibt, die Füllung mit einem Pulver zu bestreuen, bestehend aus:

• 60 gr. Sahara;
• 30 gr. Sonnenblumenöl;
• 15 gr. Stärke;
• 100 gr. Weizenmehl.

Ein attraktives Rezept ist Grünkohlsuppe. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Fleischbrühe aufkochen. Während des Kochens kleinere Karotten, Zwiebeln und Petersilie schneiden.Dann werden sie in Sonnenblumenöl gebraten, Mehl wird gelegt und 2 Minuten geröstet. Die Nachtschattenblätter werden gekocht, bis sie weich werden. Dann wird dieses Produkt durch ein Sieb gerieben.

Die vorgebratenen Wurzeln (am besten in der gleichen Pfanne) werden mit zerkleinertem Nachtschatten gemischt. Zusammen werden sie mit Brühe und einem Sud der Blätter verdünnt. Pfeffer wird hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern. Das Kochen dauert 20 Minuten. Wenn 5 oder 10 Minuten bis zur Zubereitung verbleiben, werden Sauerampfer und Kochsalz in die Pfanne gegeben.

Die Gesamtkosten der Produkte betragen:

• 500 gr. junge Blätter;
• 500 gr. bevorzugtes Fleisch;
• 200 gr. Ochsenblätter;
• 1 Karotte;
• 1 Wurzel frische Petersilie;
• Zwiebelkopf;
• 60 ml Sonnenblumenöl;
• 30 gr. Weizenmehl;
• Salz und schwarze Pfefferkörner nach Belieben.

Sie können Rührei mit der Zugabe von Nachtschatten kochen. Die Blätter werden größer geschnitten, dann werden sie in einer Bratpfanne in erhitztem Ghee pochiert. Nach dem Füllen mit geschlagenen Eiern wird das Gericht im Ofen fertig gestellt. Die Bereitschaft wird individuell beurteilt. Das Gericht wird mit einer Prise schwarzem oder grünem Pfeffer serviert. Für 1 Portion verwenden:

• 200 gr. Flugblätter;
• ein paar Eier;
• 50 gr. Ghee.

Liebhaber der armenischen Küche bereiten gerne einen Salat zu. Sie beginnen mit dem Sortieren und Waschen der jungen Nachtschattenblätter. Dann werden sie in größere Stücke geschnitten und in gekochtes Wasser gegeben. Nachdem Sie die Blätter hineingelassen haben, werfen Sie sie auf ein Sieb und kühlen Sie sie ab. Nachdem Sie das Produkt in eine Salatschüssel gegeben haben, salzen Sie es und fügen Sie Tafelessig hinzu.

Der Knoblauchkopf wird so fein wie möglich geschnitten. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250 gr. Laub;
• 15 ml Essig;
• 2-3 gr. Knoblauch;
• schwarzer Pfeffer und Salz nach Belieben.

Eine weitere Option ist Hüttenkäsepudding. Für 75 gr. Blätter verwenden 150 gr. Hüttenkäse, 15 gr.Butter, 10 gr. Zucker, 15 gr. Grieß, 40 gr. fettarmer Sauerrahm, 5 gr. zerkleinerte Cracker. Sie benötigen auch ein paar Hühnereier. Zuerst wird der Hüttenkäse gemahlen, dann mit rohem Eigelb gemischt und mit Zucker gemahlen. Als nächstes Salz, Grieß und 50% erwärmte Butter hinzufügen. Das Präparat wird richtig gemischt.

Auf diese Masse werden rohe Nachtschattenblätter aufgetragen. Zuvor werden sie von Blattstielen gereinigt und kleiner gehackt. Wenn das Laub gelegt ist, wird Eiweiß hinzugefügt und schaumig geschlagen. Wieder wird alles gemischt, 2,5-3 cm (auf die Semmelbrösel) auf ein geöltes Backblech gelegt. Die Schicht nivellieren, die Schüssel mit saurer Sahne bestreichen, mit Crackern bestreuen, mit Sonnenblumenöl bestreuen und backen.

Es ist auch nützlich zu wissen, wie man Nachtschattensauce macht. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst:

• Sauerampfer;
• Nachtschatten;
• Petersilie (alles sind Blätter);
• ein paar Stücke Weißbrot oder Laib;
• ein paar Eigelb;
• 1 Eiweiß;
• 15 gr. Sonnenblumenöl.

Für die Arbeit brauchen Sie nur frische junge Blätter. Sie werden gewaschen und fein gehackt. Dann wird die vorbereitete Masse mit Brot (in Milch eingeweicht) und ein paar Eigelb gemischt. Eines der Eigelbe wird roh genommen und das andere hart gekocht. Wenn die Mischung fertig ist, fügen Sie Pflanzenöl in einem dünnen Strahl hinzu.

Alles mit Zitronensaft abschmecken. Senf, Pfeffer, Salz, Zucker hinzufügen. Danach wird auch gehacktes gekochtes Protein hinzugefügt. Soße kann als Zusatz zu Aufschnitt, gekochten Eiern verwendet werden. Aber das Beste ist, dass es mit verschiedenen Fischsorten kompatibel ist.

Ein sehr attraktives Rezept - Knödel mit Nachtschatten. Es ist einfach, aber gleichzeitig ermöglicht es Ihnen, einen ungewöhnlichen Geschmack zu erleben. Um 45-50 Knödel zuzubereiten, benötigen Sie:

• 400 gr.hochwertiges Mehl;
• 200 gr. Gekochtes Wasser;
• ein paar Eier;
• 10 gr. Salz;
• 800gr. Früchte;
• 100 gr. Sahara.

Sie können sich in 19 Minuten für die Arbeit fertig machen. Die Zubereitung selbst dauert 80 Minuten. Kenner empfehlen, dieses Gericht zum Frühstück zuzubereiten. Zunächst wird Backmehl in ein tiefes Gefäß (Schüssel) gesiebt. In einem aufgetürmten Hügel wird eine Aussparung gemacht, wo es möglich sein wird, Eier zu brechen, Wasser und Salz hinzuzufügen.

Als nächstes kneten Sie den elastischen Teig. Das Gültigkeitskriterium ist minimales Kleben an den Händen und am Tisch. Nach dem Kneten sollte es 30 Minuten „ruhen“. Dann legen sie das Werkstück auf den Tisch und rollen „Würstchen“ mit einer Breite von 6 bis 8 cm aus, diese Stücke werden der Länge nach etwa halbiert und nach dem Entbeinen in Mehl leicht zerkleinert.

Jetzt müssen Sie Teigstücke zu dünnen Schichten ausrollen. Auf jeden von ihnen 15 gr. Nachtschattenfrüchte und 7 gr. Sahara. Durch Verbinden der Teigränder entstehen Knödel. Kochen Sie sie in Salzwasser. Nach dem Auftauchen dauert das Garen nicht länger als 4 oder 5 Minuten.

Manche Köche bereiten lieber kanadische Marmelade zu. Kochen Sie zuerst den Sirup, für den sie 2 kg Obst nehmen. Wasser wird durch Saft ersetzt, der aus 1 Zitrone gepresst wird. Sie müssen den Sirup während des Kochvorgangs 4 oder 5 Mal beiseite stellen. Während des letzten Kochens wird Saft von ein paar Zitronen hinzugefügt, und nachdem die Flüssigkeit verdunstet ist, werden 2 oder 3 Minzblätter gelegt. Danach wird das Feuer gelöscht.

Ein einfacheres Marmeladenrezept beinhaltet das Gießen von 600 g. Beerensirup, der aus 600 gr gekocht wurde. Zucker und 200 gr. Wasser. Der Topf wird von Abend bis Morgen stehen gelassen und wartet darauf, dass der Saft herauskommt. Wenn die Zeit gekommen ist, sollten die Beeren gekocht werden, bis sie weich sind. Mahlen Sie sie und stellen Sie sie erneut zum Kochen.

Informationen darüber, wie man Nachtschatten zu Hause anbaut, finden Sie im folgenden Video.