Rezepte und Tipps zum Essen verschiedener Beerengerichte

Beeren sind vitamin- und kalorienarme Früchte pflanzlichen Ursprungs. Ihre allgemeine Verfügbarkeit während der Saison und die Möglichkeit der Langzeitlagerung ohne Verlust nützlicher Eigenschaften machen sie zu beliebten Bestandteilen der Ernährung vieler Menschen. Verschiedene Gerichte werden mit frischen, getrockneten, gefrorenen Früchten ergänzt. Es gibt viele interessante Rezepte. Betrachten wir einige von ihnen.

Die wahre Delikatesse ist Omas Marmelade. Süße aus den Beeren des eigenen Gartens ist für Haushalte doppelt begehrt. Neben Marmelade machen viele Hausfrauen für den Winter verschiedene Marmeladen, Marmeladen, Marmeladen. Um beispielsweise Ihre Lieben im Winter mit dem Geschmack von Sommerbeeren zu erfreuen, können Sie Konfitüre aus folgenden Komponenten herstellen:

• 150 g rote Johannisbeere und Stachelbeere;
• 100 g Heidelbeeren und Himbeeren;
• 150 g Zucker;
• ein halber Teelöffel Zitronensaft.

Der erste Schritt ist immer die Reinigung: Die Beeren werden von Stecklingen, Zweigen und Pferdeschwänzen gereinigt. Dann wird die Beerenmasse in einen Kessel gegeben und bei maximaler Hitze auf den Herd gestellt. Danach wird Zucker hinzugefügt. Sie können 6-8 Zuckerersatztabletten hinzufügen. Nach dem Kochen schmachtet die Beerenmasse bei schwacher Hitze bis zu 40 Minuten. Sobald die Konfitüre eingedickt ist, wird der Kessel vom Feuer genommen. Einige Hausfrauen verwenden Pektin oder Agar-Agar für einen schnellen Kochvorgang. Dann verkürzt sich die Garzeit um fast 10 Minuten.

Köstliche Erfrischungsgetränke aus Preiselbeeren und Erdbeeren stillen im Sommer Ihren Durst und heißer Brombeersaft und Himbeertee heilen Sie bei Kälte. Im Sommer gibt es viele Beeren, daher wird es nicht schwierig sein, eines der Getränke zuzubereiten. Morse ist eine kalorienarme Option, die in einer Diät zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann. Dasselbe kann man von Gelee nicht sagen - dies ist ein herzhaftes und kalorienreiches Dessertgericht. Viele Liebhaber dieses Getränks schätzen jedoch trotz des Kaloriengehalts seine wohltuenden und heilenden Eigenschaften. Sie können diesen Vorrat an Vitaminen zu Hause zubereiten.

Im Sommer fällt die Wahl meist auf Säfte aus Beeren eines Busches, die in Hülle und Fülle in Gärten wachsen und auf Märkten verkauft werden. In der kalten Jahreszeit möchten Sie heißes Gelee. Es wird in Wasser oder Milch unter Zugabe von Beeren oder Marmelade gekocht. Eine obligatorische Zutat ist Stärke zum Eindicken.

Zunächst werden saubere Beeren in Wasser gekocht. Die fertige Brühe wird mit Zucker aufgegossen, gesiebt und gekocht. Außerdem öffnet sich das Geheimnis der richtigen Dichte des Getränks: Mit Wasser verdünnte Stärke wird unter Rühren in einem dünnen Strahl in die Brühe gegossen. Kissel kocht wieder und wird vom Herd genommen. Der Deckel sollte nicht geschlossen werden. Beim Servieren wird entweder das Produkt gemischt oder der entstandene Film davon entfernt. Kissel ist pur köstlich, aber wenn Sie Sahne oder Eis hinzufügen, werden Sie junge Familienmitglieder nicht davon abbringen.

Viele Hausfrauen halten ihre Rezepte für Beerensaucen geheim. Sie wissen, dass man die Herzen der Gäste ein für alle Mal erobern kann, wenn man Fleisch mit hausgemachtem Tkemali serviert. Cranberry-Sauce verleiht dem Fleischgericht eine einzigartige Frische und eine neue Geschmacksentdeckung.

Für Cranberry-Sauce (kann man auch tiefgefroren nehmen) werden 250 g geschälte und gewaschene Früchte genommen. Zucker und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt, 150 ml Wasser, 20 g Butter. Cranberries werden in einen Topf gegossen. Wasser, Salz, Zucker werden hinzugefügt, alles wird gemischt. Die Masse wird unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze gekocht. Das Gericht wird unter ständigem Rühren gekocht, bis es eingedickt ist (ca. 20 Minuten). Gegebenenfalls noch etwas Salz und Zucker hinzugeben. Fleischgerichte werden mit bereits abgekühlter Cranberry-Sauce übergossen.

Beeren sind eine sehr beliebte Zutat in verschiedenen Desserts. Jeder möchte zum Beispiel einen süßen Toffee aus natürlichen Zutaten oder einen Diät-Marshmallow probieren. Pasta selber machen ist ganz einfach. Sie können nicht einmal Zucker und Süßstoffe hinzufügen. Der Geschmack wird durch den Süßegrad der Frucht reguliert. Die Beeren werden sortiert, unter fließendem Wasser gewaschen, zu einer Püreemasse gemahlen. Dann wird die Masse bei mittlerer Hitze gekocht, wodurch Feuchtigkeit entfernt wird. Dann wird es auf Backbleche gelegt, mit Öl eingefettet oder mit Papier bedeckt, so dass die Schicht an den Rändern dicker ist als in der Mitte. Pastila wird im Ofen oder Trockner getrocknet. Die Plastizität und Klebrigkeit des Produkts zeigen die Bereitschaft an. Das entpuppt sich schnell nicht nur als kalorienarmes Dessert (ein beliebtes Kinderkaramell), sondern auch als köstliche Zutat in süß-sauren Beerensaucen. Vor der Zubereitung der Sauce sollte Marshmallow in Wasser oder Saft eingeweicht werden.

Jedes Kind wird einen reichhaltigen Cupcake mögen, besonders mit Beeren. Erwachsene werden üppigen Muffins nicht gleichgültig bleiben.Sie müssen nicht in den Laden rennen, um einen Erdbeermuffin zuzubereiten. Produkte finden sich in der Küche jeder Hausfrau:

• etwa 200 g Mehl;
• 75 ml Pflanzenöl;
• 2 Eier;
• 150 g Kristallzucker;
• Backpulver;
• ein Glas Milch;
• eine Prise Salz.

Um ein reichhaltiges Dessert zu backen, sollten Sie eine Reihe einfacher Schritte befolgen.

• Die Stiele werden von den Erdbeeren entfernt. Anschließend werden die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und in jeweils vier Stücke geschnitten.
• Zucker und Eier werden mit einem Mixer geschlagen, bis sich Schaum bildet.
• Ohne den Schlagvorgang zu verlangsamen, fügen Sie nach und nach Öl hinzu.
• Mehl, Backpulver, Salz werden in Teilen hinzugefügt (sonst können sich unerwünschte Klumpen bilden).
• Milch wird hinzugefügt.
• Die Mehlmasse wird in die Form gegossen. Darauf werden Erdbeeren ausgelegt. Die resultierende Mischung wird in den auf 170 Grad erhitzten Ofen gestellt.
• Das Gericht wird bis zu 40 Minuten gekocht. Die Bereitschaft des Kuchens wird mit einem Zahnstocher überprüft.

Nicht jede Hausfrau weiß, dass leckeres und gesundes Eis auch selbst zubereitet werden kann. Ein Merkmal des Dessertkochens ist, dass die Hauptzutat gefrorene Beeren sind. Zu Hause bekommt man ein recht ordentliches Sorbet aus Fruchtpüree oder Beerensirup. Idealerweise werden dem Dessert keine Milchprodukte zugesetzt. Normales Sorbet braucht nicht viele Zutaten:

• gefrorene Beeren - 300 g;
• Zucker - 50 g;
• Zitronensaft - 1 EL. ich;
• Wasser - 30 ml.

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

• Früchte, Kristallzucker, Zitronensaft und Wasser in einem Mixer mischen;
• gießen Sie die gewürzte Beerenmasse in Formen oder Einweggläser;
• Holzstäbchen oder Löffel stecken und mit Papier fixieren;
• Legen Sie die Mischung für ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank.

Die Hauptkritiker von hausgemachtem Essen sind Kinder. Für sie bereiten die Eltern leckere, gesunde und natürliche Gerichte zu. Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass Babys Erdbeeren und Himbeeren lieben, versuchen Mütter, mit ihrer Zugabe Leckereien zu kreieren. Kinder mögen Beerenmousse, Gelee, Püree, Sorbet sowie Snacks mit frischen Beeren, Fruchtgetränke und Beerenkompotte. Es muss nur berücksichtigt werden, dass einige Produkte in einem jungen Körper Allergien auslösen können, und es ist auch unerwünscht, viel Zucker hinzuzufügen. Für Babys, die noch nicht alle Zähne haben, eignet sich gesundes Beerenpüree. Um ein leckeres Beerenpüree mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Zutaten:

• Erdbeeren - 520 g;
• ein Glas Milch;
• drei st. l Kristallzucker.

Zum Kochen werden die folgenden Schritte durchgeführt:

• die Früchte werden sortiert und in kaltem kochendem Wasser gewaschen;
• dann werden die Beeren durch ein Sieb gerieben;
• Zuckerzusatz, pasteurisierte Milch;
• alles wird gründlich mit einem Schneebesen geschlagen.

Um erwachsene Haushalte zu ernähren und zu erfreuen, können Sie die schnelle Methode anwenden, um einen Kuchen mit Beeren in einem langsamen Kocher zuzubereiten. Der Teig wird wie ein normaler Kuchen mit folgenden Zutaten zubereitet:

• Butter oder Margarine - 150 g;
• eier - 3 Stück;
• Kristallzucker - 150 g;
• Backpulver - 1 EL. ich;
• Vanillin - 1 g;
• mehl - 1,5 Tassen;
• Beeren - etwa 1 Tasse.

Fast jede gute Hausfrau hat ihre eigenen Tricks. Damit Ihre Gerichte immer schmackhaft und schön werden, beachten Sie einige nützliche Tipps.

• Damit die Konfitüre geleeartig wird und die helle Farbe und das Aroma roter Beeren behält, muss sie richtig gekocht werden.Dies ist langsames Erhitzen bis zum Kochen oder schnelles Erhitzen und kurzes Kochen nach dem Kochen. Längeres Kochen zerstört Pektin. Es ist auch zu berücksichtigen, dass Konfitüre nicht mehr als einmal gekocht wird.
• Die Bereitschaft von Konfitüre wird wie folgt überprüft: Ein Tropfen sollte sich nicht auf einer kalten Untertasse verteilen.
• Um das Gelee homogen zu machen, muss das Produkt ständig gemischt werden, während die Flüssigkeit mit Stärke gegossen wird.
• Desserts aus frischen Früchten sollten nicht lange vor dem Essen zubereitet werden. Am besten gleich essen.
• Um den Vitaminwert von Kompott zu erhalten, werden während des Kochvorgangs Beeren zu kochendem Sirup hinzugefügt. Nach 5 Minuten wird das Kompott vom Herd genommen. Es wird nicht empfohlen, solche weichen Beeren wie Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren zu kochen. Es ist besser, sie in Gläser zu geben und dann warmen Sirup zu gießen. Das Getränk sollte gekühlt serviert werden.

Wie man einen köstlichen Sauerrahmkuchen mit Beeren kocht, sehen Sie im folgenden Video.