Getrocknete Beeren: Nutzen und Schaden, wie man richtig trocknet und verzehrt

Getrocknete Beeren sind ein Produkt, das in vielen Ländern seit langem üblich ist. Durch das Ernten von Früchten für den Winter durch Trocknen können Sie ihre wohltuenden Eigenschaften bewahren und eine köstliche Leckerei zubereiten. Sie können in jeder Form verwendet werden: zu Gebäck hinzufügen, Kompotte und Desserts zubereiten, Marmelade herstellen und ohne Vorbehandlung essen. Die heilenden Eigenschaften von Abkochungen getrockneter Beeren helfen, viele Krankheiten zu verhindern. Eine Vielzahl von Früchten, die für die Lagerung getrocknet werden, ermöglicht es Ihnen, im Winter fast die gesamte Palette dieser köstlichen Geschenke der Natur zu erhalten.

Getrocknete Beeren sind speziell getrocknete Früchte von Sträuchern und Bäumen. Es kann Kirsche, Berberitze, Wildrose, Weißdorn, Preiselbeere, Hartriegel, Trauben, Blaubeeren, Erdbeeren und viele andere sein. Sie werden auf leicht unterschiedliche Weise geerntet, wodurch sie getrocknet oder getrocknet werden können, ihr Geschmack und ihre Textur variieren.

Der Nährstoffreichtum in getrockneten Beerenfrüchten ist sehr hoch, sie haben erkältungshemmende, bakterizide, schleimlösende und stärkende Eigenschaften. Verschiedene Sorten können zusätzliche Antioxidantien, Mineralien und ätherische Öle enthalten. Die Eigenschaften dieser Substanzen sind kaum zu überschätzen: Sie verbessern die Funktion des Herzens, des zentralen Nervensystems und wirken beruhigend.

In getrockneter Form lässt sich Hartriegel sehr gut lagern. Dies sind rote Beeren, die an einem kleinen Strauch wachsen.Zu sauer frisch behält es eine leichte Säure, wenn es getrocknet wird, zusammen mit all seinem Reichtum an Vitaminen und organischen Säuren, Eisen, Kalium, Magnesium und Kalzium. Es tonisiert, hilft bei Erkältungen, stärkt das Immunsystem, unterstützt Blutgefäße und Herzmuskel.

Beliebt sind auch getrocknete Goji-Beeren, Vertreter der Familie der Nachtschattengewächse. Sie werden aus China verschickt. Sie sind zuversichtlich, dass ihre Wirkung auf den Körper dazu beitragen wird, fast alle bekannten Krankheiten zu heilen und die Kraft wiederherzustellen. Ihr Geschmack ist sehr süß, sie werden sowohl ganz als auch gemahlen verkauft.

Wacholderfrüchte sind seit der Antike für ihre bakteriziden Eigenschaften bekannt. Sie werden im Frühherbst geerntet und ohne thermische Erwärmung getrocknet. Gleichzeitig bleiben organische Säuren erhalten: Äpfelsäure, Ameisensäure, Ascorbinsäure und auch ätherisches Öl, das etwa 2% enthält.

Die Vorteile von Hagebutten und Sanddorn für Menschen mit geschwächtem Immunsystem liegen auf der Hand, sogar Kindern werden in Zeiten häufiger Krankheiten Abkochungen aus diesen getrockneten Früchten verschrieben. Der Gehalt an Fett und Eiweiß in getrockneten Beeren ist gering. Sie sind mit Kohlenhydraten beladen. Der Gesamtkaloriengehalt liegt je nach Produkttyp bei ca. 300 kcal.

Die Vorteile jeder Frucht bleiben bei richtiger Trocknung fast vollständig erhalten. Sie können für restaurative, therapeutische und prophylaktische Zwecke zur Herstellung von Abkochungen und Tinkturen verwendet werden.

Der hohe Fruktosegehalt in Trockenfrüchten ermöglicht es Ihnen, den Bedarf an schnellen Kohlenhydraten zu decken. Die erkältungshemmenden und immunmodulatorischen Eigenschaften getrockneter Beeren sind weithin bekannt, sie werden zur Vorbeugung saisonaler Krankheiten eingesetzt.

Der hohe Gehalt an Kalium und Magnesium bleibt beim Trocknen erhalten, mit ihrer Hilfe wird die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützt.

Der hohe Kohlenhydratgehalt getrockneter Beeren kann für Menschen mit Neigung zu Übergewicht oder Diabetes problematisch sein. Während des Trocknens verlieren die Früchte Wasser und ihr Gewicht wird geringer, während der Gehalt an Glukose und Fruktose gleich bleibt. Beim Verzehr als Nachtisch sollten Sie dies berücksichtigen, insbesondere bei Menschen mit hohem Blutzucker.

Aber auch den übermäßigen Verzehr von getrockneten Beeren sollten Menschen mit Erkrankungen des Darms und der Bauchspeicheldrüse, Bauchspeicheldrüsenentzündung, Magengeschwüren vermeiden.

Die darin enthaltenen natürlichen Pigmente können allergische Reaktionen hervorrufen. Daher sollten Allergiker und Kinder unbedingt mit ein bis zwei Beeren anfangen, um mögliche Allergien zu erkennen.

Für die industrielle und gewerbliche Produktion gelten Lebensmittel-GOSTs, die die Qualitätsindikatoren von getrockneten Produkten verschiedener Sorten bestimmen. Sie geben die Größe, Farbe und Dichte des Endprodukts an, was dem Verbraucher hilft, hochwertige Beeren zu erhalten.

Zu Hause werden diese wunderbaren Geschenke für den persönlichen Gebrauch getrocknet. Indem Sie die Beeren selbst sammeln und trocknen, können Sie sich auf die Qualität der Beeren selbst und ihre ordnungsgemäße Verarbeitung und Lagerung verlassen.

Zum Trocknen werden ganze reife Früchte ohne Anzeichen von Überreife geerntet. An allen Beeren, mit Ausnahme von Himbeeren und Brombeeren, sind Kelchblätter belassen. Sie werden unreif geerntet, um eine Säuerung zu vermeiden.

Beeren können auf verschiedene Arten getrocknet werden. Bei trockenem Wetter geerntet, können die Früchte einfach auf einer mit Papier bedeckten ebenen Fläche ausgelegt werden. Der Trockenplatz sollte gut belüftet sein, der Zugang zu direkter Sonneneinstrahlung sollte begrenzt sein.Jeden Tag wird die Schicht auf den Kopf gestellt. Bei dieser Trocknungsmethode verlieren die Früchte aufgrund ihrer Oxidation mit Sauerstoff eine ziemlich große Menge an Vitaminen.

Es ist möglich, die Beeren im Ofen zu trocknen. Ein Backblech ist mit Pergamentpapier ausgelegt, Beeren werden in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausgelegt. Die Ofentemperatur wird zuerst auf 45°C eingestellt und allmählich auf 75°C erhöht. Die Backofentür muss angelehnt bleiben. Der Trocknungsprozess dauert ca. 2-4 Stunden. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie das Vorhandensein von Saft in der Beere überprüfen. Getrocknete Beeren sollten keinen Saft enthalten.

In der Mikrowelle bekommt man ziemlich schnell getrocknete Beeren. Dazu werden sie zwischen dem Tuch ausgelegt und in kleinen Portionen bis zum Kochen getrocknet.

Zum Trocknen der Beeren können Sie einen speziellen elektrischen Trockner verwenden. Die Parameter werden gemäß den Anweisungen darauf eingestellt und die Früchte werden automatisch getrocknet.

Nach dem Trocknen und Abkühlen der Beeren werden diese in einer Glasschale mit luftdichtem Deckel ausgelegt. Und Sie können sie auch in einem Stoffbeutel aufbewahren. Der Stoff sollte leicht und ohne Muster sein. Die Haltbarkeit von getrockneten Beeren beträgt 2 Jahre.

Hagebuttenaufguss oder Abkochung wird bei Erkältungen sowie zur Vorbeugung und Immunität empfohlen.

Die Verwendung von getrockneten Beeren für gesundheitliche Zwecke ist umfangreich. Sie machen Abkochungen, machen eine Mischung mit Nüssen und Honig, um die Funktion des Herzens zu verbessern.

Menschen mit Übergewicht sollten solche Früchte vorsichtig verwenden. Einerseits ist es ein gesunder und schmackhafter Ersatz für Süßigkeiten, zum Abnehmen und Halten des Kohlenhydratspiegels lieber ein paar getrocknete Beeren statt Süßigkeiten und Mehl zum Tee essen.Andererseits kann ihr übermäßiger Verzehr zur Ablagerung von überschüssigem Fett führen.

Informationen zum Trocknen von Beeren im Freien finden Sie im folgenden Video.