Moltebeermarmelade: Nutzen, Schaden und Kochregeln

Für die Bewohner der nördlichen Regionen unseres Landes ist die Moltebeere ein bekanntes Gericht, da ihre Lebensräume sumpfige Gebiete und Moostundra sind. Sogar sein Name stammt aus der finnischen Sprache und leitet sich vom Wort "moroha" ab. Sie wächst über dem 55. Breitengrad und weiter bis zum 77.. Im Süden ist sie sehr selten, hauptsächlich in Berggebieten. Gelegentlich fällt die Beere auch in die Hände von Menschen, die sich in den südlichen Regionen aufhalten. Was für eine Beere das ist und wie man sie beim Kochen verwendet, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Die Moltebeerfrucht ähnelt der Himbeerfrucht, unterscheidet sich aber farblich davon. Reife Beeren haben eine transparente Bernsteinfarbe, während unreife Beeren rot sind. Beim Kochen werden leicht unreife Beeren verwendet, da reife Früchte zu weich sind und dem Transport zum Ort der Zubereitung nicht standhalten.

Die Beere wird sowohl in der Zusammensetzung von Marmeladen, Säften, Kompotten und Marmeladen als auch in eingeweichter Form perfekt gelagert. Sie lagern es auch gefroren – im Gefrierfach des Kühlschranks und nehmen es kurz vor dem Kochen selbst heraus. Es behält seine nützlichen Eigenschaften sehr lange, ohne sie während der Lagerung zu verlieren.

Im Norden heißt Moltebeere nicht umsonst „Königsbeere“. Es ist reich an Vitamin A und C, und Provitamin A übersteigt die Gewichtsmenge von Provitamin A in Karotten, und Vitamin C ist viermal so hoch wie in Zitrusfrüchten.Es enthält auch Kobalt, Eisen, Phosphor, Ballaststoffe, Kalium, Silizium, Natrium und Kalzium. Nach der Einnahme von Beeren können antimikrobielle, schweißtreibende, krampflösende und harntreibende Wirkungen festgestellt werden. Sie werden auch als Mittel gegen Fieber verwendet. Es wird empfohlen, Moltebeeren während der Schwangerschaft zu essen - sie enthalten viele Substanzen, die die Entwicklung des Fötus, den normalen Schwangerschaftsverlauf und die Geburt unterstützen. Königsbeere fördert die Blutgerinnung und hat eine fixierende Wirkung.

Ein ausgezeichnetes Antioxidans, das hilft, verschiedene Tumore loszuwerden. Es stärkt auch das Immunsystem. Laut vielen Bewertungen hilft die Verwendung von Moltebeeren, auch in süßer Form, Übergewicht loszuwerden und allgemeine Schwellungen zu lindern. Da die Beere einen niedrigen Kaloriengehalt hat, hat ihre Verwendung keine schädlichen Auswirkungen auf Menschen, die an Diabetes oder Übergewicht leiden. Im Allgemeinen hat diese Beere einen großen Nutzen für den ganzen Körper.

Bei den Rezepten für Konfitüren, Marmeladen und Eingemachtes wünsche ich mir natürlich ein kernloses Produkt. Darüber hinaus gibt es viele davon in Moltebeeren. Es gibt einen Weg, sie loszuwerden, und es ist ganz einfach. Sie müssen die Beeren nur durch ein feines Metallsieb wischen. Nach dem Reiben werden alle kleinen Knochen entfernt, sodass nur das fertige Fruchtfleisch zurückbleibt.

Als Kochutensilien empfiehlt es sich, emaillierte oder gläserne Becken, Schüsseln oder Töpfe zu verwenden. Dies geschieht, damit der Oxidationsprozess nicht stattfindet.

Dieses Gericht, das in vielen literarischen Werken besungen wird, erfordert lediglich, dass sein Rezept in diesen Artikel aufgenommen wird. Darüber hinaus können Sie für nachfolgende Rezepte nicht nur frische oder gefrorene Königsbeeren, sondern auch eingeweichte nehmen. In dieser Form ist es sehr lange lagerfähig.

Moltebeeren werden bewegt, alle schlechten Beeren werden entfernt, der Rest wird gewaschen. In eine Flasche oder ein Glas gießen, gekochtes Wasser gießen und ein Tuch darüber binden. Ein Holzfass wird für den späteren Transfer und die Langzeitlagerung vorbereitet: 200 Gramm Rum hineingießen und das Fass schütteln, damit der Rum von den Wänden aufgenommen wird. Nach 14-20 Tagen die Moltebeeren in ein Fass umfüllen und fest verschließen.

Eine Tasse pürierte Moltebeeren, zwei Tassen Rhabarber in Würfel geschnitten und drei Tassen Zucker mischen, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren die Mischung bis zu dem Punkt bringen, an dem sich der Zucker auflöst. Fügen Sie danach Feuer hinzu und beobachten Sie die Mischung sorgfältig, bis sie sich in Gelee verwandelt. Unmittelbar nach der Geleebildung wird es schnell gemischt und in vorbereitete sterile Schalen (Gläser) gegossen, wobei ein Zentimeter bis zum Rand verbleibt. Rollen Sie die Deckel auf und halten Sie den Behälter dann für 5 Minuten in kochendes Wasser.

Zutaten:

• ein halbes Kilo eingeweichte, gefrorene oder frische Moltebeeren;
• 5 Gramm Zitronensäure;
• 250 Gramm Zucker oder Puderzucker.

Dieses Gericht wird sowohl auf dem Herd als auch im auf 180 ° C erhitzten Ofen zubereitet. Zucker mit Moltebeeren und Zitronensäure in einer Schüssel gründlich mischen. Setzen Sie die Mischung 15 Minuten lang in Brand. Dann nehmen sie die fertige Moltebeermarmelade heraus und mischen sie. Bewahren Sie das Produkt in verschlossenen Gläsern auf.

Zutaten:

• 1 kg Moltebeeren;
• 1 kg Zucker;
• 1,5 Tassen Wasser.

Zunächst wird aus einer Mischung aus Wasser und Zucker ein heißer Sirup hergestellt.Dann werden Beeren hinzugefügt und ein langsames Feuer gemacht. Das Kochen dauert 5 Minuten. Dabei ist es erforderlich, den entstehenden Schaum zu entfernen. Die Marmelade wird dann vollständig abkühlen gelassen. Dann erneut 5 Minuten kochen. Vor dem Einfüllen in Gläser wird die Mischung mit einem Mixer oder Mixer zerkleinert.

Einen halben Tag vor Kochbeginn werden Moltebeeren in einer Schüssel mit Zucker bestreut und in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit gibt die Beere ihren Saft ab. Dann die Schüssel auf schwache Hitze stellen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Bevor das fertige Produkt in einen sterilen Behälter verpackt wird, wird es mit einem Mixer oder Mixer zerkleinert.

Du wirst brauchen:

• Konservierungsmittel für Lebensmittel;
• 200 Gramm Zucker;
• 1 kg Moltebeeren.

Beeren werden mit Zucker gemischt und in einen Topf gegeben. Die Pfanne wird mehrere Stunden warm gehalten, damit der Saft heraussticht. Dann legen Sie es auf ein langsames Feuer und kochen Sie es 20 Minuten lang. Wenn sich Schaum bildet, muss dieser entfernt werden.

Das fertige Produkt wird heiß in Gläser gegossen, mit Deckeln aufgerollt und in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort abgesenkt.

Für dieses Rezept benötigen Sie nur ein Kilogramm Beeren und 500 Gramm Zucker. Die Beeren trocknen, dann mit Zucker mischen. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer oder Mixer. Das fertige Moltebeerpüree in sterile Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen.

Es wird wie normale Marmelade zubereitet, aber es wird mehr Zucker hinzugefügt und Zitronensaft wird anstelle von Wasser verwendet. Es stellt sich ein angenehm süß-saurer Beerengeschmack heraus.

Zutaten:

• 1 Kilogramm Moltebeeren;
• 250 Gramm Honig;
• 100ml Wasser.

Wasser und Honig werden gemischt und erhitzt, bis ein Sirup entsteht.Sie müssen Moltebeeren hinzufügen und 10 Minuten kochen. Lassen Sie die Mischung dann vollständig abkühlen und kochen Sie sie erneut für 10 Minuten. Dann legen wir das Produkt wie immer in sterile Gläser und decken es mit Deckeln ab. Lagere es an einem kalten Platz.

Zutaten:

• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• eineinhalb Kilogramm Beeren;
• 40 Gramm Gelatine.

Wir erhitzen die Mischung aus Zucker und Moltebeeren bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung kocht. Zu diesem Zeitpunkt muss die Gelatine Wasser ziehen. Dazu muss es in Wasser verdünnt und stehen gelassen werden, bis die Mischung aus Moltebeeren und Zucker kocht. Fügen Sie es dann dieser Mischung hinzu und erhitzen Sie das Ergebnis weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze und rollen Sie es dann in Gläser.

Zutaten:

• 160 Gramm Limettenfrucht;
• 1,2 Kilogramm Zucker;
• eineinhalb Kilogramm Moltebeeren;
• 250 ml Wasser.

Wir entfernen die Samen, wie oben beschrieben (Wischen der Beeren durch ein Sieb), entfernen die Schale von der Limette und pressen den Saft aus der Frucht selbst. Dann mischen wir Wasser, Limettenschale (zuvor mit einem Mixer zerkleinert), Zucker in einer Menge von einem Kilogramm und pürierte Beeren (erhalten nach dem Entfernen der Samen). Kochen Sie diese Mischung bei mittlerer Hitze für 15 Minuten. Beim Kochen müssen Sie die Masse oft umrühren, damit sie nicht anbrennt. Dann müssen Sie der Mischung gepressten Limettensaft und den restlichen Zucker hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen. Alles kann in Banken angelegt werden.

Zutaten:

• anderthalb Gläser Weißwein;
• 400 Gramm Zucker;
• eine halbe Zitrone;
• ein Kilogramm Moltebeeren.

Moltebeeren, Zitronensaft und 200 Gramm Zucker in einer Schüssel mischen. Lassen Sie die Mischung sechs Stunden warm. Stellen Sie dann den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 20 Minuten lang. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie die Mischung um.Als nächstes müssen Sie die Beeren vom Sirup trennen und in sterile Gläser geben. In den nach der Trennung verbleibenden Sirup den restlichen Zucker geben und 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes gießen Sie die Beeren in Gläser mit diesem Sirup.

Im Allgemeinen sind Moltebeere-Bewertungen sehr positiv. Diejenigen, die wunderbare Beerenmarmelade probiert haben, bemerken ihren süßen und angenehmen Geschmack. Besonders viel Feedback findet man zu Marmelade mit Zitrone und Limette. Verbraucher mögen einen dezent säuerlichen Geschmack in einem Produkt, das zunächst sehr süß sein sollte.

Menschen, die Moltebeeren zu medizinischen Zwecken essen, stellen fest, dass die regelmäßige Anwendung der Beeren hilft, Schwellungen zu lindern, das Immunsystem zu stärken und die allgemeine Stimmung zu verbessern. Davon sprechen oft Schwangere, die im Sommer unter starken Ödemen und Depressionen leiden.

Es gibt praktisch keine negativen Bewertungen. Einige negative Bewertungen beziehen sich hauptsächlich auf Sodbrennen nach der Anwendung und allergische Reaktionen des Körpers.

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