Grüne Stachelbeermarmelade: Rezepte und Kochfeatures

Diese Beere mit winzigen Samen im Inneren und ziemlich dicker Haut wird von vielen Gärtnern geliebt. Um wunderbare grüne Stachelbeermarmelade für den Winter herzustellen, müssen Sie die Technologie kennen. Es gibt viele Kochrezepte, und wir werden darüber sprechen.

Zucker ist ein hervorragendes Konservierungsmittel. Wenn Sie es in großen Mengen hinzufügen, die Beere kneten, erhalten Sie eine erstaunliche Marmelade, die im Gefrierschrank eingefroren ist. In einem solchen Dessert bleiben die notwendigen Vitamine erhalten. Stachelbeeren verlieren nach dem Auftauen nicht ihren Geschmack.

Die Gastgeberin muss die Beere gut waschen und aussortieren, damit die verwöhnten nicht erwischt werden. Jetzt muss es gut geknetet werden, dazu können Sie einen Drücker, einen Fleischwolf, einen Mixer oder einfach manuell verwenden. In Zucker sollte die Beere, die durch einen Fleischwolf geführt oder zerkleinert wird, stehen, alles sollte sich auflösen, damit die Marmelade eine homogene Konsistenz hat und die Körner während des Essens nach dem Auftauen nicht auf den Zähnen knarren. Das Verhältnis von Beerenmasse und Zucker beträgt 1:2.

Um klassische Stachelbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie eine saubere und sortierte Beere, etwas Wasser und Zucker. Für jedes Glas Stachelbeeren werden 2 Gläser Sand genommen, dieses Verhältnis ist für jedes Rezept mit diesen Beeren geeignet.

Zum Kochen verwenden Sie am besten einen Topf, der etwas größer ist als die Menge der Beeren.Zuerst werden Stachelbeeren hineingegossen, dann wird Zucker und etwas Wasser gegossen. Die Flüssigkeit ist notwendig, damit die Marmelade nicht am Boden kleben bleibt. Die Gastgeberin muss die Mischung ständig umrühren, bis sie kocht. Bei schwacher Hitze sollte die Marmelade fünfzehn Minuten kochen. Jetzt können Sie in Gläser füllen und aufrollen.

So lassen sich saure Stachelbeeren am einfachsten zubereiten. Zum Kochen benötigen Sie:

• Stachelbeere;
• Wasser;
• Zucker.

Um ein Dessert aus einer großen Stachelbeere richtig zuzubereiten, müssen Sie es sorgfältig im Brandfall überwachen. Gewaschene Beeren sollten in einen Topf gegeben, mit der vorbereiteten Menge Zucker bedeckt und mit etwas Wasser gegossen werden. Die Anteile hängen von der Menge der Stachelbeeren ab, aber in einem Topf sollte das Wasser die Beeren nicht bedecken, sondern nur einen Zentimeter über dem Boden stehen.

Nach dem Kochen wird die Marmelade fünf Minuten lang gekocht, einige werden sofort ausgeschaltet. Hauptsache, die Beere kocht nicht. Jetzt können Sie die Gläser befüllen, die zusammen mit den Deckeln vorsterilisiert sind.

Beeren, Zucker und Zitrusschalen werden in einen Topf gegossen und mehrere Stunden ziehen gelassen. Die Hauptsache ist, dass die Stachelbeere Saft gibt, in dem sich der Zucker auflöst. Wenn Sie flüssige Marmelade wünschen, fügen Sie während des Kochens eine kleine Menge Wasser oder Apfelsaft hinzu.Wenn dies nicht getan wird, wird es dick.

Die Mischung wird bei starker Hitze zum Kochen gebracht. Dies dauert sechs bis sieben Minuten. Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Beeren unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. An diesem Punkt platzt die Schale der Stachelbeere und die Frucht wird weich. Vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen. Ein hoher Pektingehalt nach dem Abkühlen lässt die Mischung wie Gelee aussehen, daher ist es besser, sie heiß in Gläser zu füllen.

Grüne Stachelbeeren sind extrem knackig, fast wie ein Apfel, mit einem hellen, herben Geschmack. Wenn die Beeren am Strauch reifen, werden sie dunkler und fangen an, rot zu werden. Wenn sie weich sind, ergeben sie keine so leckere Marmelade, daher werden Stachelbeeren halbgrün verwendet. Ein richtig gebrautes Produkt, das unter den richtigen Bedingungen gelagert wird, kann mehrere Jahre im Regal stehen. Dies ist eine wunderbare originelle Ergänzung zum Tee.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie man Stachelbeermarmelade mit Orangen zubereitet.