Merkmale der Herstellung von Stachelbeermarmelade ohne Kochen

Um zu jeder Jahreszeit die Sommerstimmung zu bewahren, helfen „Grüße des Sommers“ - Nähte. Wenn Sie jedoch nicht nur den Sommergeschmack, sondern auch die Vorteile bewahren möchten, reicht es nicht aus, die Produkte zu kochen. Es ist sinnvoll, sich mit den Besonderheiten der Herstellung von Marmelade ohne Kochen am Beispiel von Stachelbeeren vertraut zu machen.

Stachelbeeren sind mit vielen nützlichen Substanzen gefüllt. Darunter sind die Vitamine A, B, C. Und es enthält auch Kalium, Magnesium, Natrium und Eisen. Darüber hinaus wurden Ballaststoffe, Proteine ​​und Säuren gefunden.

Frische Beeren dieser Pflanze wirken sich positiv auf den gesamten menschlichen Körper aus:

• Herz und Blutgefäße;
• Knochen und Gelenke;
• Vision;
• Lunge;
• Innereien:
• Nieren;
• Haare und Haut;
• Immunität.

Sie reinigen den Körper von Giftstoffen. Während der Wärmebehandlung (während des Kochvorgangs) verschwinden jedoch die meisten nützlichen Eigenschaften.

Es gibt viele Möglichkeiten, nützliche Eigenschaften zu erhalten. Allerdings beinhalten nicht alle von ihnen die Erhaltung von Geschmack und Nährwert.

Live, das heißt rohe grüne Stachelbeermarmelade, unsere Empfehlungen helfen Ihnen bei der Zubereitung.

Um zwei Liter einer kalten Version von "Royal Marmelade" zu erhalten, benötigen Sie 1 Kilogramm Stachelbeeren und 1,5 Kilogramm Zucker. Das Rezept ist ganz einfach.

• Vorbereitungsphase. Als erstes sollten die Früchte vorbereitet werden. Dazu müssen sie aussortiert, unter Wasser gespült und gründlich getrocknet werden. Wenn Sie diese Phase überspringen, bleibt das Werkstück nicht lange im Leerlauf, es verschlechtert sich. Außerdem lohnt es sich, Gläser und Deckel für die Sterilisation vorzubereiten.

• Hauptbühne. Trockene Beeren müssen zu einer homogenen Masse verarbeitet werden. Dabei hilft ein Fleischwolf oder Mixer. Es ist notwendig, den zuvor zubereiteten Kristallzucker in die Masse zu gießen, nachdem zuvor etwa 100 Gramm für den „Korken“ gegossen wurden. All dies sollte mit einem Holzlöffel gemischt werden. Es ist wichtig, den Behälter mit der Beerenmasse mit feuchter Gaze abzudecken und 6 Stunden stehen zu lassen, um den Zucker vollständig aufzulösen. In regelmäßigen Abständen muss es mit einem Holzspatel gemischt werden.

• Die letzte Stufe. Gegen Ende des angegebenen Zeitraums ist es wichtig, die vorbereiteten Gläser und Deckel zu sterilisieren. Man muss viel hineinstecken. Am Ende sollte der restliche Kristallzucker über das Produkt gegossen werden. Jetzt müssen die Gläser fest mit Deckeln verschlossen werden. Sie müssen auch zur Aufbewahrung in den Kühlschrank geschickt werden.

Das Rezept ähnelt der klassischen Version von kalter Marmelade. Zitrone verleiht ihm eine pikante Bitterkeit, Säure, erhöht die Haltbarkeit.

Wenn Sie 1 Kilogramm Obst, 2 Zitronen und 1,2 Kilogramm Zucker nehmen, erhalten Sie am Ende 2 Liter des fertigen Produkts.

Das Kochen beginnt mit Zitrone. Es sollte mit einer Bürste gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und die Knochen entfernt werden. Zitronenscheiben sollten durch einen Fleischwolf gescrollt werden.

Jetzt ist es Zeit für das Hauptprodukt. Es ist wichtig, es durch Waschen und Trocknen vorzubereiten und alles Unnötige abzuschneiden.Danach mit einem Fleischwolf mahlen.

Unmittelbar danach müssen alle Zutaten gemischt und stehen gelassen werden, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat. Nachdem eine homogene Masse erhalten wurde, muss sie in Bänke zerlegt und verschlossen werden. Das Produkt muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Orange kann eine Alternative zu Zitrone sein. Für das Rezept müssen Sie 1 Kilogramm der Hauptzutat, die gleiche Anzahl Orangen, 1,5 Kilogramm Kristallzucker zubereiten. Das Ergebnis wird etwa 2,5 Kilogramm des fertigen Produkts sein.

• Ausbildung. Zunächst müssen Orangen gründlich gewaschen und mit einer Serviette getrocknet werden. Die Orangenschale sofort in einen separaten Behälter reiben. Orangenfruchtfleisch sollte in Scheiben geschnitten und von den Folien geschält werden. Stachelbeeren werden auf die übliche Weise zubereitet.

• Hauptbühne. Zu diesem Zeitpunkt zubereitete Elemente müssen durch einen Fleischwolf oder Mixer geführt werden. Fügen Sie die restlichen Zutaten zu der resultierenden Masse hinzu. All dies wird für 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
• Fertigstellung. Nach vollständiger Auflösung des Kristallzuckers wird das resultierende Produkt in sterilisierten Gläsern aufgerollt ausgelegt. Es muss gekühlt aufbewahrt werden.

Es besteht die Möglichkeit, Stachelbeeren mit zwei Früchten gleichzeitig zu kochen. Dazu benötigen Sie 3 Kilogramm Hauptbestandteil, 3 Orangen, 2 Zitronen und 5 Kilogramm Kristallzucker.

Der erste Schritt ist die Zubereitung von Früchten und Beeren. Dazu sollten sie gründlich gewaschen und getrocknet werden, alle Äste und Pferdeschwänze abschneiden. Danach können Sie zur Hauptbühne gehen.

Orangen werden zusammen mit der Schale in Stücke geschnitten.Die Zitrone wird ohne Schale und Kerne geschnitten. Die Hauptzutaten werden durch einen Fleischwolf geführt. Der fertigen Masse wird Zucker zugesetzt und gemischt.

All dies sollte einen Tag lang mit Gaze bedeckt bleiben. Während dieser ganzen Zeit muss die Masse regelmäßig mit einem Holzlöffel gemischt werden. Dies ist notwendig, um das süße Element aufzulösen.

Eine exotische Version eines kalten Desserts ist eine Zubereitung aus Stachelbeeren und Kiwi. Dazu müssen Sie 2 Kiwi, 1 Kilogramm Beeren kochen.

• Vorbereitungsphase. Die gesammelten Gaben der Natur müssen aufbereitet werden: gewaschen, getrocknet und aussortiert. Kiwi sollte gewaschen und geschält werden.
• Hauptbühne. Kiwi sollte in Scheiben geschnitten werden und die Beerenzutat sollte zu einem Brei zerkleinert werden. Die Hauptzutaten müssen in einer tiefen Schüssel gemischt werden. Gießen Sie den gekochten Zucker in die Masse, mischen Sie und bedecken Sie alles mit Gaze. In diesem Zustand sollte das Produkt 4 Stunden in der Kälte gelagert werden. Während dieser ganzen Zeit muss es regelmäßig aus dem Kühlschrank genommen und gerührt werden.

• Die letzte Stufe. Vor dem Ende müssen Sie Gläser vorbereiten. Sie sollten ein paar Blätter verbrühter und gewaschener Minze legen. Dort müssen Sie auch die vorbereitete Masse gießen, alles mit Plastikdeckeln verschließen. Jetzt kann das Dessert an einem kalten Ort gelagert werden. Sie sollte nicht höher als 10 Grad Celsius sein.

Kirschen können verwendet werden, um ein Produkt mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten.Dazu müssen Sie beide Beeren zu gleichen Teilen einnehmen. Sie müssen Kristallzucker kaufen: 2 Kilogramm pro Kilogramm Beerenmasse.

Die Hauptzutaten werden gewaschen und getrocknet. Kirschen sind entsteint.

Alles wird zerkleinert und gemischt, Zucker wird hinzugefügt. Die Mischung sollte eine halbe Stunde stehen gelassen werden, um sie aufzulösen. In diesem Fall dürfen wir das Rühren mit einem Holzbesteck nicht vergessen.

Nach Fertigstellung muss die süße Masse in vorbereitete Glasbehälter gegossen werden, die mit Polyethylendeckeln dicht verschlossen sind. Ganz am Ende müssen Sie sie in den Kühlschrank schicken.

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept ist ein kaltes Dessert mit einer Banane. Sie müssen 1 Kilogramm Stachelbeeren, die gleiche Menge Kristallzucker und 3 Bananen zubereiten.

Die Hauptzutaten werden wie gewohnt zubereitet. Bananen werden geschält. Beeren sollten mit einer Holzpresse zerkleinert werden, eine Banane sollte gerieben werden. Der Mischung wird eine süße Zutat hinzugefügt. Alles ist durcheinander.

Nach vollständiger Auflösung der letzten Zugabe muss das resultierende Produkt in Glasbehälter mit Polyethylendeckel verpackt werden.

Eine auf den ersten Blick ungewöhnliche Kombination kann einen Feinschmecker überraschen: die Früchte von Johannisbeeren, Stachelbeersträuchern in Form von Gelee. Zum Kochen werden eine Reihe von Zutaten benötigt:

• Stachelbeeren - 1 Kilogramm;
• Johannisbeerbeeren - 500 Gramm;
• Lebensmittelgelatine - 2 Esslöffel;
• Zitronensaft - 1 Esslöffel;
• Kristallzucker - 1,5 Kilogramm.

Anstelle von Johannisbeeren können Sie Himbeeren verwenden.

Die Vorbereitung besteht aus mehreren Vorgängen:

1. Vorbereitung der Hauptzutaten - Sortieren, Waschen, Trocknen;
2. eine halbe Stunde Gelatine in zwei Gläsern warmem Wasser einweichen;
3. Beeren zerkleinern, Samen mit einem feinen Sieb entfernen;
4. Beerenmassen mischen;
5. Verbindung von Zucker und Gallertmasse, in den Zustand von Sirup bringen;
6. Hinzufügen von Zitronensaft zum Sirup;
7. Mischen von Sirup mit dem Hauptprodukt, Mischen;
8. Verpackung in Glasbehältern.

Die Lagerung von Gelee erfolgt unter den gleichen Bedingungen wie die Lagerung von kalter Marmelade.

Ein Analogon von "Royal Marmelade", ohne dass etwas gekocht werden muss, ist einfach zu kochen. Allerdings hilft nur die Kenntnis bestimmter Feinheiten, seine Sicherheit bis zum Winter und länger zu gewährleisten. Sie können als die Geheimnisse des Kochens eines kalten Gerichts bezeichnet werden.

1. Es lohnt sich, leicht unreife Früchte zu wählen.
2. Bei ihrer Herstellung müssen alle Fremdelemente entfernt werden: „Schwänze“ und „Stigmata“. Eine Nagelschere hilft dabei.
3. Außerdem ist es notwendig, die Früchte gut unter fließendem Wasser abzuspülen und auf einem Handtuch zu trocknen. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, verschlechtert sich das fertige Produkt schnell.
4. Verwenden Sie beim Kochen kein Kochgeschirr aus Aluminium.
5. Das fertige Dessert sollte erst in Gläser verpackt werden, nachdem sich der Zucker vollständig in der Masse aufgelöst hat.
6. Um die Haltbarkeit des fertigen Produkts zu verlängern, können Sie es mit Zucker bestreuen. Es bildet einen "Zuckerpfropfen", der vor dem Aussäuern schützt.
7. Die Gläser müssen zuerst sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden.
8. Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten trägt ebenfalls zur Verlängerung der Haltbarkeit bei.
9. Die resultierende Delikatesse kann nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Das Rezept zur Herstellung von "lebender" Stachelbeermarmelade ohne Kochen finden Sie im nächsten Video.