Was ist eine Beere, Arten und Geräte, um sie zu sammeln

Es gibt eine große Anzahl von Beeren auf der Welt, sie unterscheiden sich in Aussehen, Geschmack, Geruch, Eigenschaften und Zusammensetzung. Viele exotische Früchte sind uns sogar fremd. Es gibt auch schädliche und giftige Beeren, die meisten sind jedoch sicher und können gegessen werden.

Beeren sind mehrsamige Früchte von Sträuchern und Bäumen mit einem weichen Kern, einer dünnen Schale und einem oder mehreren Samen im Inneren. Sie werden aus dem Fruchtknoten einer Blüte gebildet, etwas seltener aus ihren anderen Teilen, zum Beispiel aus dem Fruchtgefäß. Alle Beeren zeichnen sich durch eine Vielzahl nützlicher Eigenschaften aus, sie haben genug Pluspunkte und Vorzüge.

• Beeren enthalten eine große Anzahl biologisch aktiver Komponenten, die für den menschlichen Körper nützlich sind - dies sind Vitamine und Mineralien, Mikro- und Makroelemente, und die Früchte sind auch reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und natürlichem Zucker. Aber es gibt fast kein Fett in ihnen.
• Durch den hohen Fruchtzuckergehalt liefern uns Beeren einen Energieschub.
• Neben Energie ermöglichen sie die Synthese von Serotonin, auch als Glückshormon bekannt.
• Sie erhöhen die Immunität des Menschen und werden sowohl roh als auch getrocknet verwendet.
• Sie werden häufig beim Kochen verwendet - sie stellen Marmeladen, Konserven her, bereiten Saucen mit ihrem Saft zu, gießen Fleisch darüber, machen Salate, Pasteten, Knödel, Cocktails, Eiscreme und viele andere kulinarische Köstlichkeiten.
• Viele Beeren helfen bei verschiedenen Arten von Beriberi und unterstützen auch das Sehvermögen und die Arbeit vieler anderer Körpersysteme in gutem Zustand.
• Unabhängig davon ist die Wirkung von Beeren auf das Herz-Kreislauf-System zu erwähnen - sie normalisieren den Blutdruck, beugen Thrombosen und Herzinfarkten vor.
• Sie wirken sich auch positiv auf die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln aus.

Beeren können sowohl klein als auch groß sein. Eine kleine Frucht ist keineswegs ein Erkennungszeichen von Beeren, ebenso wie eine große nicht zu den Merkmalen von Früchten gehört. Viele Beeren, Gemüse und Früchte in der Botanik haben einen anderen Namen als den, den wir gewohnt sind. Himbeeren und Erdbeeren werden beispielsweise wissenschaftlich Früchte genannt, obwohl es für uns ziemlich offensichtlich ist, dass es sich um Beeren handelt. Aber eine Tomate für Wissenschaftler ist im Gegenteil eine Beere.

Nur wenige Menschen wissen, dass Ananas- und Kartoffelfrüchte (nämlich die Früchte, nicht die Hackfrüchte) Beeren sind, und letzteres ist giftig. Die Früchte von Gurke, Kürbis, Wassermelone und Melone werden Kürbis genannt, aber in vielerlei Hinsicht sind sie Beeren sehr ähnlich - hauptsächlich in der morphologischen Struktur, nur haben sie mehr Samen und eine dickere Schale, daher ist es durchaus akzeptabel, sie Beeren zu nennen.

Es gibt mehrere Kategorien von Beeren.

• Die Echten, die aus dem Fruchtknoten einer Blüte gebildet werden und der botanischen Beschreibung voll entsprechen. Sie enthalten eine kleine Menge Samen, die man an den Fingern abzählen kann. Außerdem werden sie nur nach der Anzahl der Samen in Einstein (Berberitze, Sanddorn), Zweistein (Weintraube), Dreistein (Spargel), Vierstein (Johannisbeere, Heidelbeere), Fünfstein (Preiselbeere) unterteilt , Cranberry) und auch Multi-Stein (Stachelbeere).
• Falsch oder nadpistilnye. Aus der Aufnahme gebildet.Dies sind Hagebutten sowie Erdbeeren und Erdbeeren, die von vielen geliebt werden.
• Kompliziert oder Unfruchtbarkeit. Sie unterscheiden sich von echten und falschen darin, dass eine Beere aus vielen kleinen zu bestehen scheint und sie zusammen wie Setzlinge aussehen. Zum Beispiel Himbeeren, Brombeeren, Moltebeeren und sogar Ananas - bei ihnen wuchsen kleine Beeren zu einer großen zusammen.

Beeren werden auch nach ihrem Wuchs klassifiziert – sie werden in Wild und Garten unterteilt.

Sie wachsen in freier Wildbahn und nicht unbedingt im Wald – auch auf den Feldern, in der Steppe, manche sogar in den Ausläufern. Viele der wilden Beeren wurden später von Menschen angebaut. Hier sind die beliebtesten unter Berücksichtigung von BJU und Kaloriengehalt pro 100 g.

• Himbeeren (0,8 / 0,3 / 14, 42 kcal). Die Frucht ist eine verschmolzene Steinfrucht von rosaroter Farbe, reichem süßem Geschmack. Es gibt Sorten von orangen und gelben Himbeeren. Es enthält eine große Menge an organischen Säuren, Zucker, Vitamin C und Vitamin B. Seine Früchte verbessern die Verdauung, stillen den Durst und wecken den Appetit. Es ist ein fiebersenkendes und blutstillendes Mittel. Es sollte nicht von Personen mit Erkrankungen des Urogenitalsystems und des Magens angewendet werden. Blüte im Mai, Fruchtbildung bis Mitte Sommer.

• Erdbeeren (0,8 / 0,4 / 7,5, 41 kcal). Die Früchte sind klein, rot, sie können aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts und der Wahrscheinlichkeit von Allergien und Juckreiz nicht in großen Mengen verzehrt werden, und es wird auch nicht empfohlen, sie für schwangere Frauen und Kleinkinder zu essen. Es wächst in großen Dickichten auf Lichtungen, Hängen, Feldern und Rändern, wo viel Licht ist. Erdbeere löscht den Durst und weckt den Appetit, behandelt Anämie, kann bei Gastritis eingesetzt werden. Sie blüht drei Monate lang - Mai, Juni, Juli, die Früchte können bis September geerntet werden.

• Brombeere, 1,5 / 0,5 / 4,4, 31 kcal. Dies ist ein Halbstrauch, der noch nicht vom Menschen kultiviert wurde - er ist nur im Wald zu finden. Blühende Brombeeren werden im Honiganbau verwendet, da sie eine ideale Honigpflanze sind. Es hat einen ausgeprägten sauren Geschmack, es enthält wenig Zucker - nicht mehr als 5% der Gesamtzusammensetzung. Der Kaloriengehalt von gefrorenen Brombeeren wird verdoppelt, eingemacht - dreimal wächst auch die Menge an Kohlenhydraten. Sie blüht Mitte Juni, Juli, August, es kommt oft vor, dass reife und unreife Früchte sowie Blüten gleichzeitig auf einem Zweig vorhanden sind.

• Kalina, 0/0/7, 26 kcal. Die Früchte wachsen auf Büschen, haben eine rote Farbe, einen großen Stein und sind im Ural und in Sibirien verbreitet. Körbe werden aus den Zweigen der Viburnum-Pflanze gestrickt und werden seit langem zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt - Skrofulose, Krämpfe, Hysterie, Schlafstörungen, Probleme mit dem Atmungssystem. Viburnum enthält eine große Menge an Vitamin C und A. Es wird getrocknet verzehrt, mit Zucker eingerieben und auch getrocknet oder daraus Sirup hergestellt. Blüht im Mai und trägt Früchte bis in den Herbst.

• Heidelbeeren, 1 / 0,5 / 6,6, 39 kcal. Es ist ein einen Meter hoher grauer Strauch mit kurzen Blättern und blauen Früchten mit einem bläulichen Farbton. Die Beeren sind essbar, die Früchte werden roh oder getrocknet verzehrt, die Blätter werden als Tee aufgebrüht und aus Blaubeeren wird auch Wein hergestellt. Die nützlichen Eigenschaften sind wirklich erstaunlich: Es schützt vor Strahlung, stärkt Blutgefäße und das Herz, wirkt sich positiv auf Bauchspeicheldrüse und Darm aus, verlängert das Leben von Nervenzellen, macht das Sehen klarer. Aufgrund seiner regenerativen Eigenschaften ist es üblich, es für Diabetiker zu verwenden, es verbessert auch den Stoffwechsel und die Aufnahme von Medikamenten, die den Blutzuckerspiegel senken.Der hohe Gehalt an Vitamin K1 macht es zu einer guten Möglichkeit, die Blutgerinnung zu verbessern. Außerdem enthält sie viel Calcium, Phosphor und Vitamin C. Im Juli und August trägt sie aktiv Früchte, im September endet die Heidelbeersaison.

• Moltebeere, 0,8 / 0,0 / 9,8, 28 kcal. Es wächst in der Tundra, hat eine Frucht einer kombinierten Steinfrucht. Es hat eine hämatopoetische Wirkung, enthält viel Magnesium, die Vitamine P, B1 und Ascorbinsäure, es ist dreimal mehr als in vielen Zitrusfrüchten. Dies ist eine dieser Beeren, die essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-6 und Omega-3 enthält. Omega-3 wird zum Beispiel nicht in unserem Körper synthetisiert, beeinflusst jedoch die geistigen Fähigkeiten, daher ist der Verzehr von Moltebeeren sehr nützlich.

• Wilde Stachelbeere, 0,7 / 0,2 / 9,1, 43 kcal. Es ist ein mehrjähriger Strauch mit dornigen Zweigen, die die grüne, saure Frucht sehr schwer zugänglich machen. Der Geschmack von Stachelbeeren ist aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure - 60% der Gesamtzusammensetzung, Zitronen- und Apfelsäure und einer geringen Menge Zucker - nicht mehr als 15% sauer. Zusammen mit Vitamin P stärkt C Kapillaren und Blutgefäße, und die Verwendung von Stachelbeeren als Ganzes hilft, Giftstoffe und Salze auszuscheiden.

• Preiselbeeren, 0,5 / 0,2 / 3,7, 26 kcal. Bezieht sich auf die polaren Sumpfbeeren, wächst als Strauch und blüht im Juni, obwohl die Beeren nur im Herbst gepflückt werden können. Besonders beliebt in Form von Fruchtgetränken, Gelees und Säften. Es ist reich an Säuren, darunter Bernstein- und Oxalsäure, Vitamine der Gruppen B, C und Pektine. Es wird als Diuretikum, Antioxidans, Arzneimittel gegen Übersäuerung und Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verwendet. Zusammen mit Kirschen ist es an der Vorbeugung von Brust- und Darmkrebs beteiligt.

Viele wilde Beeren wurden kultiviert und wachsen nun in größerem Umfang in Streuobstwiesen und Streuobstwiesen. Es gibt auch eine große Anzahl von Hybriden.

• Kirsche, 0,8 / 0,2 / 10,6, 52 kcal. Sie kommt vor allem in Städten vor, oft wächst sie nur auf der Straße. Seine Früchte sind Steinfrüchte, süß und sauer, von sattem Rot, mit einem großen Knochen für eine Beere im Inneren. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge an Vitamin C und A, Kalium, Kalzium, Kupfer. Kirsche ist durch Anthocyane leicht verdaulich, wirkt sich außerdem positiv auf die Blutgerinnung aus und kann aufgrund des hohen Gehalts an blutbildenden Elementen zur Behandlung von Blutarmut eingesetzt werden. Kirschfrüchte werden zur Vorbeugung von Krebs, Herzinfarkt und Gicht eingesetzt.

• Süßkirsche, 1,1 / 0,4 / 10,6, 50 kcal. Kirschfrüchte sind groß, ca. 3 cm im Durchmesser, leuchtend rot, süßer Geruch. Es ist süßer als Kirschen und enthält mehr Zucker sowie Phosphor und Kalium. Es wächst auf der Krim, im Süden Russlands, in Nordafrika, im Kaukasus. Dies ist eine echte Dessertbeere, die während der Schwangerschaft in kleinen Mengen verzehrt werden kann. Kirschen enthalten auch viele B-Vitamine, die die kognitiven Fähigkeiten und das Aussehen von Haut und Haaren beeinflussen - es behandelt Ekzeme, Psoriasis, Seborrhoe. Süßkirsche wird für Bluthochdruckpatienten, Diabetiker und Patienten mit Rheuma nützlich sein.

• Erdbeeren, 0,7 / 0,3 / 5,7, 30 kcal. Eine menschliche Kulturpflanze, die oft mit Erdbeeren verwechselt wird. Sie zu unterscheiden ist in der Tat sehr einfach - Erdbeeren sind größer als Erdbeeren und haben auch eine länglichere Form. Dosenerdbeeren sind um ein Vielfaches kalorienreicher als frische, und 100 g Erdbeermarmelade werden auf 280 kcal geschätzt. Erdbeeren enthalten mit über 80 % Wasser weniger Zucker als jede andere Beere, schmecken aber eher süß als sauer.Vor allem in Erdbeeren Calcium, Phosphor und Kalium, eine ausreichende Menge Natrium. Vitamin B-Gehalt verbessert das Gedächtnis. Auch diese Beere ist ein gutes Antioxidans, aber aufgrund ihres hohen Säuregehalts kann sie nicht bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingesetzt werden.

• Sanddorn, 1,2 / 5,4 / 5,7, 82 kcal. Blüht farbenfroh, sofort im Frühsommer. Die Beeren sind leuchtend orange, klein, reich an Flavonoiden, Phospholipiden, Nickel, Natrium, Molybdän. Die Stimmung nach Sanddorn steigt durch Glucose und Fructose sowie Ascorbinsäure und Substanzen, die die Freisetzung von Serotonin hervorrufen. Es hat Anti-Aging-Eigenschaften, da es Oxidation verhindert, und ist ein gutes Antioxidans. Es wird bei Anämie gegessen, kann bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts eingenommen werden, und Sanddornöl hellt das Haar auf, nährt die Haut und heilt Verbrennungen.

• Rote Johannisbeere, 0,6 / 0,2 / 7,7, 39 kcal. Die Früchte sind klein, rot. Die Pflanze war in der Antike eher als Medizin denn als Nahrungsmittel beliebt – sie wurde bei Diabetes und gegen Übelkeit eingesetzt, und ihr Saft ist ein gutes Diuretikum und adstringierend, um Fieber zu senken. Die Beeren sind sauer, reifen im Juli, es ist kontraindiziert, sie mit Magenerkrankungen zu essen.

• Schwarze Johannisbeere, 1 / 0,4 / 7,3, 63 kcal. Der Gehalt an Vitamin C in der schwarzen Johannisbeere ist um ein Vielfaches höher als in der roten Johannisbeere, außerdem enthält sie viel Eisen und Kalium, essentielle Substanzen, Phytonzide und Pektine. Abkochungen damit werden bei niedrigem Säuregehalt, Geschwüren, zur Erhöhung des Hämoglobins, der Immunität und der Vasodilatation verwendet. Tee mit schwarzen Johannisbeerblättern ist weit verbreitet - er hilft bei Erkrankungen des Nervenspektrums, beruhigt, entspannt.

Solche Beeren umfassen Vertreter der folgenden Liste.

• Wolfsbeere. Es hat ein duftendes Aroma, rot, ähnlich wie Ebereschenfrüchte, wächst in Gruppen von 10-20 Stück auf Sträuchern. Neben Beeren hat diese Pflanze auch giftige Blätter, Blüten und vor allem Saft, der bei Hautkontakt verschiedene Arten von Dermatitis verursacht und auch zur Bindehautentzündung beiträgt.

• Voronets gemein und dickbeinig. Rote oder schwarze Beeren, ähnlich wie Wolfsbeeren. Muskelgewebe vergiften und Herzstillstand verursachen.

• Holunder rot. Das sind kleine rote Früchte, nach deren Berührung man sich sofort die Hände waschen sollte. Es ist wichtig, den Roten Holunder vom Schwarzen Holunder zu unterscheiden, der eine Heilpflanze ist, da ihre Früchte vor der Reife genau gleich sind.

• Belladonna. Die Früchte der Belladonna befinden sich immer neben ihren Blüten, die ein bisschen an Kornblumen erinnern. Sie sind violette Farbtöne, die Beeren sind dunkler. Trotz der Existenz öffentlicher Gegenmittel ist eine Belladonna-Vergiftung sehr schmerzhaft und hat sogar im Falle einer Genesung Nebenwirkungen.

• Maiglöckchen. Bekannt ist sie vor allem für ihre schneeweißen Blüten, ihre schwarzen Früchte enthalten jedoch das giftige Convallatoxin.

• Eibe Beeren. Rot oder blau im Aussehen, haben giftige Samen.

• Beeren der Stechpalme. Sie haben eine breite dekorative Verwendung, aber wenn sie in den Magen gelangen, können sie seine Arbeit verlangsamen.

Die Beeren beginnen im Mai zu reifen und enden Ende September - Anfang Oktober. Natürlich blühen und tragen Beeren in den südlichen Ländern früher und reichlicher als in den zentralen Regionen Russlands und noch mehr in den nördlichen Regionen des Landes.

Natürlich können Beeren auch auf die althergebrachte Art gepflückt werden - von Hand, wie es unsere alten Vorfahren taten, aber Jetzt finden Sie in den Regalen der Geschäfte eine Vielzahl verschiedener Werkzeuge, die im Gegensatz zur alten Methode die Verarbeitung von Beeren erheblich beschleunigen.

• Ein Plastikbootie ist ein normaler Plastikbehälter für Beeren.
• Correxes sind die gleichen Stiefeletten, nur in Fächer unterteilt wie in Süßigkeitenschachteln. Jede Beere hat ihren eigenen Platz.
• Obstpflücker helfen beim Pflücken von Beeren mit einer kämmenden Bewegung. Es ist notwendig, einen Obstpflücker durch einen Busch zu ziehen, zum Beispiel Blaubeeren, um Beeren einzufangen. Sie kommen aber gleich mit den Blättern in den Behälter und die sehr reifen lassen sich leicht zerknittern.

Zur Verarbeitung werden je nach gewünschtem Ergebnis die folgenden Geräte verwendet.

• Entsafter manuell oder automatisch. Mit seiner Hilfe können Sie auf Knopfdruck natürlichen Beerensaft oder Fruchtgetränk erhalten. Eine Presse wird auch verwendet, um Saft zu gewinnen.
• Gefrierbehälter. Sie bestehen aus Materialien, die niedrigen Temperaturen des Gefrierschranks standhalten und keine Fremdgerüche durchlassen. Gefrorene Beeren halten viel länger, sie können auch für Pasteten, Fruchtgetränke und viele andere Gerichte verwendet werden.
• Trockner, Elektrotrockner oder Trockenschrank. Beschleunigt den Trocknungsprozess von Früchten, danach können sie etwa zwei Jahre gelagert werden. Verteilen Sie Infrarottrockner, die die Vitaminzusammensetzung intakt halten, und konvektiv, indem Sie mit heißer Luft einwirken und einen Teil der Vitamine zerstören.

Trotz der enormen Vorteile von Beeren sollten sie nicht missbraucht werden, sonst:

• Hypovitaminose kann auftreten - eine Überdosierung eines Vitamins;
• eine Allergie tritt in Form von Flecken oder in Form von Husten auf;
• die Arbeit des Verdauungssystems wird gestört - es gibt viele Säuren in den Beeren, deren Verdauung dem Magen viel Kraft und Energie abverlangt;
• Aufgrund des hohen Gehalts an denselben organischen Säuren besteht die Möglichkeit, den Zahnschmelz zu beschädigen.

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