Technologie zur Herstellung von Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade ist oft eines der ersten Marmeladenrezepte, die eine unerfahrene Gastgeberin beherrscht. Denn die Herstellungstechnik zu Hause ist so einfach wie möglich, und die notwendigen Zutaten lassen sich leicht in der Küche finden.

Bis heute gibt es viele Rezepte, wie man Erdbeermarmelade richtig macht.

Marmelade kann nicht nur aus frischen, sondern auch aus gefrorenen Beeren hergestellt werden. Ein leichtes Rezept, gesüßt mit Zucker oder Honig, das jede Hausfrau beherrschen wird.

Zutaten:

• 4 Tassen Erdbeerpüree, für das Sie 8 Tassen frische Beeren benötigen;
• 1-2 Tassen weißer Zucker oder 1/2 bis 1 Tasse Honig
• 2 Teelöffel Pektin;
• 2 Teelöffel Wasser.

Banken müssen sterilisiert werden, es ist am besten, jede der Reihe nach auf einem Dampfbad zu halten, bevor Sie drinnen warten.

Früchte werden mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zerkleinert. Wenn diese Geräte nicht verfügbar sind, können Sie die Beeren mit den Händen zerkleinern. Benötigte Menge Wasser in die Pfanne geben, gut mischen. Die resultierende Mischung wird zum Sieden gebracht.

Die richtige Menge Pektinpulver wird dem Honig oder Zucker zugesetzt und gut gemischt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gießen Sie die Mischung in die Zusammensetzung in der Pfanne und rühren Sie 1-2 Minuten lang kräftig um, um das Pektin vollständig aufzulösen. Kochen und vom Feuer nehmen. Lassen Sie die Marmelade etwas abkühlen, bevor Sie sie in die Gläser füllen.

Der Behälter wird gefüllt, wobei 1/4 Platz nach oben verbleibt. Es empfiehlt sich, Schraubkappen mit Gewinde zu verwenden, da das Verschließen weniger aufwändig ist. Vor dem Gebrauch werden die Deckel zusätzlich ausgekocht, um das Eindringen von Schmutz und Keimen zu verhindern.

Dieses Rezept enthält nicht nur Erdbeeren, sondern auch eine Banane, die die Marmelade unglaublich aromatisch macht.

Zutaten:

• 3 Tassen Erdbeerpüree;
• 1 Tasse Bananenpüree;
• 1/4 Tasse Zitronensaft;
• 1-2 Tassen Kristallzucker oder 1/2 Tasse Honig;
• 2 Teelöffel Pektin;
• 2 Teelöffel Calciumwasser.

Zum Kochen eignen sich nur reife Bananen, die zusammen mit den Beeren mit einem Mixer zerkleinert oder mit den Händen püriert werden müssen, um eine homogene Masse zu erhalten. Zitronensaft und Wasser werden der Mischung zugesetzt. Alles wird gut gemischt und zum Kochen gebracht.

Pektin wird in Honig oder Zucker gegossen und gemischt, bis die Klumpen verschwunden sind. Alles wird zum Kochen gebracht und mit einer Banane und Erdbeeren in einen Behälter gegossen. Bereits in dieser Form wird die Marmelade einige Minuten gekocht und in Gläser gegossen. Behälter müssen zusammen mit Deckel sterilisiert werden.

Klassische Erdbeermarmelade mit Pektin wird von vielen Kindern und Erwachsenen geliebt. Es hat viel Zucker, was die Haltbarkeit erhöht. Diese Marmelade wird ausschließlich aus frischen Beeren zubereitet.

Dazu benötigen Sie:

• 5 Tassen gehackte Erdbeeren;
• 1/4 Tasse Zitronensaft;
• 6 Esslöffel Pektin;
• 7 Gläser Kristallzucker.

Banken werden vor Gebrauch gewaschen und in einem Wasserbad gekocht. Deckel können gut in warmem Seifenwasser gewaschen werden.

Zerdrückte Erdbeeren und Zitronensaft werden in einen Topf gegeben und mit Pektin vermischt. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.Der Löffel muss bis zum Boden reichen, damit die Marmelade nicht anbrennt.

Gießen Sie den gesamten Zucker auf einmal hinein und rühren Sie, bis er sich auflöst. Eine Minute kochen und vom Herd nehmen. Sie können anfangen, Dosen zu rollen.

Einen Tag später werden die Fugen an den Deckeln kontrolliert, wenn alles in Ordnung ist und die Gläser abgekühlt sind, werden sie an einem dunklen, kühlen Ort, meist im Keller, gereinigt.

Mit Zitronensaft und etwas mehr Zeit kannst du pektinfreie Erdbeermarmelade herstellen. Es wird eine flüssigere Struktur haben, aber der Geschmack ist für ein solches Produkt noch besser.

Du wirst brauchen:

• 453 g Erdbeeren;
• 1⁄2 Tassen (etwa 100 g) weißer Zucker

Sie müssen Erdbeeren und Zucker in einer Schüssel mit dickem Boden mischen, mit einem Deckel abdecken und 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die resultierende Mischung wird mit einem Mixer oder Drücker zerkleinert, die Brennerflamme auf ein Minimum reduziert und die Pfanne dreißig Minuten lang nicht entfernt. Während dieser Zeit wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und die Marmelade erhält die erforderliche Konsistenz.

Die Mischung muss regelmäßig umgerührt werden, damit der Zucker am Tag der Pfanne nicht verbrennt. Nun wird der Behälter vom Feuer genommen und die Marmelade abkühlen gelassen. In kleine Gläser umfüllen, in einem dunklen und kühlen Raum reinigen.

Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft in einem kleinen Topf mischen. Bei sehr schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Waldbeere dazugeben und bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten kochen, bis die Beere ihren Saft abgibt und die Mischung zum Kochen kommt.

Die verwendeten Gläser müssen heiß sein, da kalte Marmelade zur Aufbewahrung im selben Behälter ausgelegt wird und heiße Marmelade gekocht werden muss.Verwenden Sie beim Arbeiten eine Zange, sie müssen auch sterilisiert werden, indem Sie die Enden einige Minuten lang in kochendes Wasser tauchen.

Mit jedem der vorgestellten Rezepte zu Hause gibt es immer leckeres, hausgemachtes Erdbeergelee. Das Beherrschen von Kochtechnologien ist einfach, wenn Sie ein wenig Zeit damit verbringen, das Material zu studieren. Sie können Honig als Süßungsmittel verwenden, dann wird die Marmelade nützlich.

Richtig zubereitete Twists werden lange gelagert, ihr Geschmack und Aroma ändert sich auch nach einem Jahr nicht. Es ist wichtig, einen hochwertigen Raum auszustatten, optimale Bedingungen zu schaffen, und dann werden die aufgewendeten Anstrengungen belohnt. Wenn die Lagerungsanforderungen nicht eingehalten werden, verderben die Gläser mit Konfitüre und das Produkt darin wird unbrauchbar.

Informationen zur Zubereitung von Erdbeermarmelade finden Sie im folgenden Video.