Rezepte für Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade ist eine dieser Vorbereitungen, die im Sommer gemacht werden müssen. Eine duftende süße Beere erfreut nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern wirkt sich auch positiv auf die Gesundheit aus, stärkt beispielsweise das Immunsystem. Darüber hinaus wird angenommen, dass Erdbeeren Pektinsubstanzen enthalten, die Strahlung aus dem Körper entfernen. Sie können solche Marmelade nach verschiedenen Rezepten mit verschiedenen Techniken herstellen.

Erdbeeren zum Ernten müssen frisch sein. Ausgewählte Beeren werden sorgfältig untersucht und von verdorbenen, unreifen und überreifen Exemplaren gereinigt. Die durch Graufäule verdorbenen Früchte müssen unbedingt entfernt werden, da sie den Geschmack des Desserts unwiderruflich beeinträchtigen. Die optimale Größe ist mittelgroß, da kleine Beeren bei Wärmebehandlung Falten bekommen und große den Süßstoff zu lange absorbieren.

Walderdbeeren ergeben eine sehr leckere Marmelade, aber wenn Sie sich entscheiden, ein dickeres Produkt zuzubereiten - Marmelade, ist es besser, Gartenerdbeeren, dh Erdbeeren, zu verwenden. Zum Beispiel wird eine remontierende Victoria eine wunderbare Marmelade machen. Ein klassisches und ziemlich einfaches Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade wird benötigt ein Kilogramm Äpfel, 1,7 Kilogramm Kristallzucker, 300 Milliliter Wasser und 2 Gramm Zitronensäure.

• Die Beeren sollten an einem Tag gepflückt werden, an dem es draußen sonnig ist und es nicht regnet, und dann innerhalb eines Tages verwendet werden. Bis zum Ablauf dieser Frist sollten Erdbeeren in einem Behälter ohne Deckel bei Raumtemperatur gelagert werden.
• Unmittelbar vor dem Kochen müssen die Früchte aussortiert werden, wobei nicht gereifte, überreife oder verdorbene Früchte entfernt werden müssen. Danach werden die Erdbeeren unter fließendem Wasser gewaschen.
• Im nächsten Schritt soll aus Wasser und Zucker Sirup hergestellt werden. Die Zutaten werden auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und fünfzehn oder zwanzig Minuten lang gekocht. Der Vorgang sollte durch Rühren und Entfernen des Schaums begleitet werden. Sobald die Farbe transparent wird und sich kein Schaum mehr bildet, kann die Flüssigkeit aus dem Kocher entfernt werden. Die Beeren werden mit Sirup gegossen, die Substanz wird erneut zum Kochen gebracht, wonach alles etwa fünfzehn Minuten lang abkühlt.

• Dieser Vorgang sollte viermal wiederholt werden, und jedes Mal sollte die Erdbeermarmelade eine Viertelstunde ruhen. Beim letzten Eintrag in die Pfanne Zitronensäure hinzufügen. Das fertige Produkt wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.
• Wie bei allen Rohlingen werden versiegelte Behälter auf den Kopf gestellt, in ein dickes Handtuch oder eine Decke gewickelt und dann bis zur vollständigen Abkühlung in Ruhe gelassen, wonach sie zur Langzeitlagerung weggebracht werden.

In fünf Minuten ist übrigens eine schnelle, schmackhafte Marmelade für den Winter gezaubert.

• Ein Schritt-für-Schritt-Rezept beinhaltet die Verwendung von 0,5 kg Beeren und 0,5 kg Kristallzucker. Es wäre jedoch richtiger zu sagen, dass Sie in diesem Fall Zucker nach Geschmack hinzufügen müssen. Die Beeren werden aussortiert, von Grünschwänzen befreit und unter fließendem Wasser gewaschen.
• Erdbeeren werden in einem geeigneten Behälter ausgelegt und mit Zucker bedeckt. Alles wird mit einem Holzlöffel gemischt und einige Stunden beiseite gestellt, bis der Saft erscheint. Dann wird der Behälter auf den Herd gestellt. Nach dem Kochen müssen Sie das Feuer löschen und das Dessert abkühlen lassen. Mit der Zeit dauert dieser Vorgang etwa dreieinhalb Stunden.
• Dann wird die Substanz erneut zum Kochen gebracht und etwa fünf Minuten lang gekocht. Das fertige Gericht wird in Gläser sortiert und aufgerollt.

Erdbeermarmelade mit Minze wird aus einem Kilogramm Beeren, einem Kilogramm Zucker, zwei Esslöffeln fein gehackten frischen Kräutern und zwei Esslöffeln reinem Wasser zubereitet.

• Nachdem die Beeren richtig verarbeitet wurden, werden sie in einem Behälter ausgelegt und mit Zucker bedeckt. Die Masse wird etwa zehn Stunden in der Kälte abgenommen, damit der Saft entsteht. Im nächsten Schritt wird die Flüssigkeit in einen großen Topf mit dickem Boden gegeben. Es wird angezündet und zum Kochen gebracht.
• Die Beeren werden in eine kochende Flüssigkeit gegossen und einer etwa fünfminütigen Wärmebehandlung unterzogen. Nach dem Entfernen des Schaums und dem Ausschalten des Feuers müssen die Beeren abkühlen. Danach wird dieser Vorgang noch zweimal wiederholt. Dem Dessert wird Minze hinzugefügt, es wird gemischt und etwa eine Minute lang gekocht. Dann kühlt das Produkt ab und wird in Behältern ausgelegt.

Eine originelle Lösung wäre, Erdbeermarmelade mit Paprika und Vanille zu machen.

• Bereiten Sie neben 500 Gramm Beeren 500 Gramm braunen Zucker, etwas geräuchertes Paprikapulver, eine Vanilleschote und einen Esslöffel Agar-Agar vor, das ein gesunder Ersatz für Gelatine ist. Zubereitete Beeren werden anderthalb Stunden mit Zucker bedeckt, bis eine ausreichende Menge Saft erscheint. Die Masse wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und danach etwa fünf Minuten gekocht.Diese Abfolge von Aktionen wird dreimal wiederholt.
• Beim letzten Eintrag werden Vanille und Paprika in die Marmelade gelegt, nach dem Kochen wird die Schote weggeworfen. Ein Teil des Sirups wird aus dem Topf genommen, um das Agar-Agar aufzulösen, wonach die Substanz wieder eingeführt wird. Die fertige Marmelade wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt.

Erwähnenswert ist die Beerenmarmelade, die unter Verwendung von speziellem Zucker - Geliermittel zubereitet wird.

• Die Verwendung dieses Inhaltsstoffs kann die für die Wärmebehandlung aufgewendete Zeit erheblich verkürzen. In diesem Fall sind es nur etwa sieben Minuten. Von den Zutaten werden 400 Gramm frische Beeren und die gleiche Menge Gelierzucker benötigt. Der Ausstoß soll 750 Milliliter Marmelade betragen.
• In der Regel wird für diese Marmelade die gleiche Menge an Zucker und Beeren genommen, aber diese Anteile können geändert werden. Nehmen Sie zum Beispiel drei Kilogramm Beeren und ein Kilogramm Zucker oder zwei Kilogramm Erdbeeren und ein Kilogramm Süßstoff. In diesem Fall ist der Geschmack der resultierenden Marmelade weniger süß und die Textur wässriger.
• Die Beeren werden in einem Behälter ausgelegt und mit einem halben Glas Gelierzucker bedeckt. Alles wird ein wenig geschüttelt, damit sich die Kristalle mit den Beeren vermischen. Danach wird es fünf Minuten lang beiseite gestellt, bis der Saft erscheint. Gläser und Deckel sind vorsterilisiert. Die Beerenmasse wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht, wonach Sand hineingegeben wird. Nach dem zweiten Kochen kann die Marmelade noch ein paar Minuten gekocht und dann vom Herd genommen und in Gläser gegossen werden.

Eine reichhaltige Marmelade mit ganzen Beeren braucht klassische Zutaten, Die Proportionen weichen geringfügig von den üblichen ab.

• Pro Kilogramm Erdbeeren werden 1,3 bis 1,5 kg Kristallzucker und 2 Gramm Zitronensäure eingenommen.Beeren und Zucker werden Schicht für Schicht in den vorbereiteten Behälter gegeben. In diesem Zustand müssen die Zutaten sein, bis der Saft herauskommt.
• Im nächsten Schritt wird die Beerenmasse auf den Herd gestellt und erhitzt, bis sich der Zucker auflöst. Dann wird das Feuer erhöht und die Marmelade zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang gekocht.
• Am Ende des Garvorgangs müssen Sie Zitronensäure hinzufügen, um die Farbe zu erhalten und Zuckerbildung zu verhindern.

Flüssige Erdbeermarmelade wird aus einem Kilogramm Beeren und 1,2 kg Kristallzucker richtig gekocht.

• Gewaschene Erdbeeren werden mit Zucker bedeckt und für die Nacht in der Kälte aufbewahrt, damit der Saft sichtbar wird. Am Morgen wird der Behälter auf den Herd gestellt und sein Inhalt zum Kochen gebracht.
• Danach muss die Marmelade fünf Minuten lang gekocht werden, wobei regelmäßig mit einem Holzlöffel nach unten gedrückt und der Schaum entfernt wird. Das fertige Produkt wird in Containern ausgelegt.

Kochen in einem Slow Cooker ist der beste Weg für diejenigen, die ihre Zeit schätzen.

• Die Beeren werden gewaschen und anschließend in die Multicooker-Schüssel gegossen. Dann wird alles mit Zucker oder anderem Süßstoff bestreut und gewässert. Im Slow Cooker wird das Programm „Löschen“ ausgewählt und die Zeit beträgt fünfunddreißig Minuten.
• Das resultierende Produkt wird in Behältern ausgelegt und mit Deckeln dicht verschlossen.

Um eine Erdbeer-Heidelbeer-Mischung herzustellen, müssen Sie sich vorbereiten 500 Gramm Erdbeeren, ein Kilogramm Heidelbeeren, 1,5 bis 2 Kilogramm Zucker und 400 Milliliter Wasser.

• Beeren werden traditionell zubereitet und gewaschen. In einem separaten Behälter wird Wasser mit Zucker zum Kochen gebracht, um einen Sirup zu erhalten. Beeren werden in die kochende Flüssigkeit geworfen, die etwa zehn Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht werden muss.
• Die resultierende Marmelade wird in sterilisierten Behältern verpackt.

Die Kombination aus Himbeeren und Erdbeeren wird auch oft zur Herstellung von Marmelade verwendet.

• Neben einem Kilogramm Himbeeren und 200 Gramm Erdbeeren werden 1,3 Kilogramm Kristallzucker und 3 Gramm Zitronensäure zubereitet. Vorbereitete Beeren werden in einem Behälter ausgelegt und mit etwa 550 Gramm Zucker gefüllt. Nach sechs oder sieben Stunden Brühen in der Kälte wird die Pfanne auf ein kleines Feuer gestellt. Der restliche Zucker wird in die Beerenmasse eingebracht und alles zum Kochen gebracht.
• Die Marmelade wird vom Herd genommen, leicht gerührt und vier Stunden in Ruhe gelassen. In der Endphase wird das Dessert etwa eine Viertelstunde gekocht und danach in Behältern ausgelegt.

• Der Kochtopf muss aus hitzebeständigem Material sein, und es ist besser, die Gläser für Rohlinge einige Minuten in einem Wasserbad zu erhitzen, bis die Wände warm werden. Zuvor werden sie sorgfältig gewaschen und getrocknet.
• In Marmelade können Sie übrigens nicht nur andere Beeren, sondern auch Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzufügen.
• Die genaue Zeit, während der die Marmelade gekocht wird, hängt von der gewünschten Dicke des Produkts ab. Wenn laut Rezept die Garzeit abgelaufen ist, die Marmelade aber noch flüssig ist, muss sie noch einige Zeit auf dem Herd bleiben.
• Marmelade lässt sich leicht in Marmelade verwandeln, wenn sie durch ein Sieb passiert und dann erneut wärmebehandelt wird.

Es ist üblich, Erdbeermarmelade in ihrer reinen Form mit Tee zu verwenden oder mit Butter auf Toast zu streichen. Oft wird es als Haupt- oder Zusatzsüßstoff für Müsli, Käsekuchen, Pfannkuchen, Joghurt und andere Frühstücke verwendet.

Siehe unten für die Zubereitung von Erdbeermarmelade.