Erdbeermarmelade: Eigenschaften, Kalorien und Kochregeln

Für viele Erwachsene sind Kindheitserinnerungen mit dem Aroma und Geschmack von Erdbeeren gesättigt. Und Erdbeermarmelade ist nur ein Meisterwerk der Kochkunst. Sein Geschmack ist besonders angenehm an einem Winterabend, wenn eine Vase mit Erdbeerleckereien auf dem Tisch steht, heißer Tee in eine Tasse gegossen wird und ein Schneesturm vor dem Fenster heult.

Der Geschmack von Erdbeermarmelade ist den meisten wohl bekannt. Wenn man in die Geschichte blickt, wird klar, dass der Name der Beere vom alten russischen Wort "Erdbeere" stammt, was "in Bodennähe hängen" bedeutet. Heutzutage beschäftigen sich fast alle Gärtner mit dem Anbau von Erdbeeren. Die Früchte der Heimsaat sind groß, aber nicht sehr aromareich. Aber die Waldsprossen sind im Gegenteil sehr aromatisch, ihr Geruch breitet sich über weite Strecken aus, aber die Größe der reifen Früchte ist gering. Sie können Marmelade sowohl aus Wald- als auch aus Gartenpflanzen kochen.

Neben Wald- und Gartenerdbeeren gibt es in der Natur eine Wiesenvielfalt. Seine Beeren nehmen in der Reifezeit eine abgerundete Form an. Aroma und Geschmack unterscheiden sich in Helligkeit und Sättigung. Eine wichtige Eigenschaft von Wiesenerdbeeren ist ihre lange Haltbarkeit. Der Grund dafür ist die Dichte der Frucht. Aber trotz der natürlichen Vielfalt hat jede Erdbeersorte medizinische Eigenschaften.Deshalb versuchen viele Hausfrauen, mehr Dosen Erdbeermarmelade zuzubereiten, um den Körper das ganze Jahr über mit Vitaminen zu sättigen. Übrigens, nicht nur beeren, sondern auch ihre blätter und wurzeln haben medizinische qualitäten.

Ein wichtiges Merkmal von Erdbeermarmelade ist ihre Zusammensetzung, in der sich ein vollständiger Vitaminkomplex befindet. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen verlieren die Beeren ihre wohltuenden Substanzen nicht. Daher kann Erdbeermarmelade schon bei einer leichten Erkältung alle Medikamente ersetzen. Erdbeerdessert enthält B-Vitamine, wobei Folsäure als besonders wichtig gilt.

Das Vorhandensein von Vitamin C wirkt sich positiv auf die Steigerung der menschlichen Immunität aus. Die Liste der nützlichen Mineralien umfasst Eisen, Zink und Mangan. Es ist erwähnenswert, dass Erdbeermarmelade reich an Kalzium und nützlich für die Knochen ist. 100 Gramm Erdbeerdessert enthalten 219 kcal. Trotz dieser Zahl raten viele Ernährungswissenschaftler ihren Kunden, Erdbeermarmelade in die Zusammensetzung und Ernährung aufzunehmen, jedoch in Maßen. Ein begrenzter Verzehr führt nicht zu zusätzlichen Kalorien und hat keinen Einfluss auf das Gewicht, aber der Körper erhält viele nützliche Substanzen.

Der Reichtum des Vitaminkomplexes von Erdbeermarmelade erklärt Zahlreiche gesundheitliche Vorteile dieses köstlichen Desserts:

• seine regelmäßige Anwendung hilft, das Immunsystem zu stärken, insbesondere bei Vitaminmangel;
• erdbeermarmelade kann durch viele Medikamente gegen Erkältungen sowie durch Medikamente gegen Viruserkrankungen ersetzt werden.
• Erdbeeren haben von Natur aus eine abführende Wirkung;
• Für Menschen mit Verdauungsproblemen sind ein paar Esslöffel Erdbeermarmelade pro Tag unerlässlich.
• Erdbeerdessert hat unter anderem eine harntreibende Wirkung;
• Ein täglicher Löffel Erdbeer-Leckereien bekämpft Cholesterin und Giftstoffe im menschlichen Körper.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Verwendung von Erdbeermarmelade bei jungen Müttern gelegt werden. Während des Stillens ist es strengstens verboten, Erdbeeren abrupt in den Körper des Kindes einzuführen. Natürlich überträgt Muttermilch eine geringere Konzentration von Stoffen auf die Gesundheit des Babys, aber selbst eine kleine Dosis kann eine allergische Reaktion beim Baby hervorrufen. Um Ihr Kind sicher zu schützen, müssen Sie versuchen, nur einen Teelöffel zu essen, vorzugsweise morgens. Und dann beobachten Sie die Reaktion des Kindes.

Aber Beobachtungen sollten nicht an einem, sondern an drei Tagen stattfinden, damit der Kinderkörper endlich das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein einer Allergie zeigt.

Bei der Herstellung von Erdbeermarmelade gibt es ein kleines, aber sehr wichtiges Geheimnis. Es liegt in der Trennung der Beeren selbst von ihren Schwänzen. Natürlich dauert dieser Prozess lange, aber das Endergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Zum Kochen ist es wichtig, tief emailliertes Geschirr zu wählen. Die ideale Option wäre ein Aluminiumbecken. In diesem Fall brennt die Marmelade nicht und die Beeren haften nicht am Boden.Für die Winterlagerung sollten sterile Gläser verwendet werden. Das klassische Rezept erfordert wenige Zutaten, aber maximale Konzentration auf den Garprozess. Du wirst brauchen:

• Walderdbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,7 kg;
• Wasser - 300 ml;
• Zitronensäure - 2 g.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich sorgfältig mit dem Kochvorgang vertraut machen.

• Zuerst müssen Sie die Hauptzutat vorbereiten. Es ist notwendig, in der sonnigen Tageszeit ins Walddickicht zu gehen. Nehmen Sie einen offenen Behälter mit, um Beeren zu pflücken. Erdbeerfrüchte können drei Tage nach der Ernte bei Raumtemperatur gelagert werden.
• Vor dem Kochen müssen die Beeren von den Kelchblättern getrennt werden, nur reife Früchte sollten ausgewählt und gründlich gewaschen werden. Es ist wünschenswert, dass die Früchte nicht beschädigt oder faltig sind. Die gewaschenen Erdbeeren sollten in ein Sieb gegeben werden, damit das restliche Wasser abläuft.
• Als nächstes müssen Sie den Zuckersirup kochen. Zuckersand wird in den vorbereiteten Behälter gegossen und mit Wasser gefüllt. Die Masse wird auf mittlere Hitze gestellt und fünfzehn Minuten lang gekocht. Die Mischung muss regelmäßig gerührt werden. Auf der Oberfläche kann sich Schaum bilden, der entfernt werden muss.
• Sobald der Sirup fertig ist, werden Erdbeeren in den Behälter gegossen. Die Masse muss zum Kochen gebracht, dann vom Herd genommen und fünfzehn Minuten lang ruhen gelassen werden.
• Der Prozess des Kochens und einer fünfzehnminütigen Pause sollte viermal durchgeführt werden. Während der Behälter auf dem Herd steht, ist es wichtig, das zukünftige Erdbeerdessert leicht zu mischen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
• Während des vierten Kochens müssen Sie Zitronensäure hinzufügen und die Verdickungsmischung vorsichtig bewegen.
• Die fertige Marmelade wird in sterile Gläser gefüllt, fest verschlossen und auf den Kopf gestellt. Rohlinge müssen in warme Kleidung gewickelt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann die Gläser an einem dunklen Ort umstellen, die Lagertemperatur sollte sich nicht von der Raumtemperatur unterscheiden.

Rezepte für Erdbeermarmelade gibt es viele. Es kann in einer Brotmaschine, in einem Slow Cooker und sogar in einer Mikrowelle gekocht werden. Zudem unterscheiden sich Rezepturen je nach Verwendungszweck. Es bleibt nur die Methode und den Zweck des Kochens zu wählen. Für alle, die heute frische Marmelade genießen möchten, gibt es ein Fünf-Minuten-Rezept. Für ihn benötigen Sie:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Wasser - 1 Glas.

Dessert zubereiten ist einfach.

• Zunächst werden Erdbeeren bewegt, reife und ganze Früchte ausgewählt und anschließend gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
• Vorbereitete Beeren werden mit der Hälfte des gekochten Zuckers bedeckt und 1 Stunde an einem kühlen Ort beiseite gestellt. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab.
• Die restliche Hälfte des Kristallzuckers wird in einen Topf getaucht, mit Wasser gefüllt und angezündet.
• Sobald der Sirup kocht, werden gekühlte Beeren darin ausgelegt. Das Feuer ist auf mittel eingestellt. Der Schaum wird entfernt und die Gesamtmasse zum Sieden gebracht.
• Nach dem Kochen wird die Marmelade weitere fünf Minuten gekocht und anschließend gründlich gemischt. Dann nochmal fünf Minuten brennen und wieder umrühren.
• Fertige Marmelade muss gekühlt und dann im Kühlschrank neu angeordnet werden. Und abends können Sie bei einer Tasse heißem Tee den besonderen Geschmack von Erdbeermarmelade genießen.

Erdbeermarmelade muss wie jedes andere Dessert gekühlt in einer speziellen Vase serviert werden. Oder für jedes Familienmitglied in kleine Untertassen gießen.Sie können es als vollwertiges süßes Dessert oder als Beigabe zu anderen Produkten verwenden, es ist zum Beispiel sehr lecker, wenn Sie Hüttenkäse damit mischen.

Erdbeermarmelade kann als eine der wichtigen Zutaten für reichhaltige Rezepte verwendet werden. Kinder mögen Bagels mit Erdbeerfüllung sehr. Erwachsene werden Brötchen mit Erdbeergeheimnis zu schätzen wissen. Ungewöhnliche, aber äußerst schmackhafte Torten mit süßer Füllung kommen in Betracht. Für Familienferien können Sie Erdbeerkuchen kochen.

Informationen zum Kochen von Erdbeermarmelade finden Sie im folgenden Video.