Was kann aus Geißblatt gekocht werden?

Geißblatt ist eine sehr nützliche Beere, die sich durch eine frühe Reifezeit auszeichnet, da einige Sorten der Kultur im späten Frühjahr eine Ernte produzieren. Die Früchte können sowohl in ihrer natürlichen Form gegessen als auch zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. In diesem Artikel wird erläutert, was aus Geißblatt zubereitet werden kann.

Geißblatt ist ein Strauch, der sich durch frühe Fruchtbildung und schnelle Reifung der Ernte auszeichnet. Diese Kultur kann sowohl mit essbaren als auch mit ungenießbaren Beeren Früchte tragen - das hängt von der Pflanzensorte ab. Nach den Geschmacksmerkmalen ähneln die Früchte vage dem Geschmack von Blaubeeren und Blaubeeren.

Geißblattfrüchte haben viele nützliche Eigenschaften, da sie große Mengen an Vitaminen und Spurenelementen enthalten. Die Beere hilft, das Problem des zu geringen Gewichts zu bekämpfen, da sie hilft, den Appetit zu verbessern. Außerdem verbessern die Früchte die Funktion des Magen-Darm-Trakts.

Beeren haben eine harntreibende Eigenschaft, sodass sie verwendet werden können, um Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen. Der regelmäßige Verzehr von Geißblatt hilft, die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern, da die Beeren die Wände der Blutgefäße stärken können. Wenn Sie Geißblatt mit erhöhtem Druck einnehmen, wird es nach einer Weile wieder normal.

Geißblatt essbarer Sorten hat praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung, da die Beere keine Schadstoffe enthält. Die Früchte können jedoch eine allergische Reaktion in Form eines roten Ausschlags auf der Haut hervorrufen. Es wird auch nicht empfohlen, die Beere in ihrer reinen Form Kindern unter 5 Jahren zu geben, da ihre Verwendung in einem frühen Alter Verdauungsstörungen verursachen kann.

Geißblatt ist in der Küche weit verbreitet: Desserts und Getränke werden daraus hergestellt. Du kannst eine Beere für den Winter auch einfach ernten, indem du sie einfrierst, trocknest oder einmachst.

Für die Herstellung von Marshmallows werden keine ganzen Geißblattbeeren benötigt - in diesem Fall wird nur fester Abfall verwendet, der nach dem Auspressen des Saftes zurückbleibt. Zucker und Kuchen werden im Verhältnis eins zu eins eingenommen, gemischt und eine Viertelstunde lang aufgegossen. Danach muss die Mischung durch ein Sieb gerieben und die resultierende flüssige Masse auf den Herd gestellt werden.

Unter ständigem Rühren wird die Mischung gekocht, bis sie die Konsistenz von Sauerrahm annimmt. Ohne Kühlung muss die resultierende Masse auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech ausgelegt werden. Die Mischung wird in einer dünnen Schicht aufgetragen.

Geißblattgelee ist ein köstliches und gesundes Dessert, das für den Winter zubereitet oder sofort gegessen werden kann. Es gibt Optionen für die Herstellung von Gelee mit und ohne Zucker. Wenn das Dessert für den Winter zubereitet wird, werden Verdickungsmittel wie Gelatine oder Agar-Agar nicht zusätzlich für seine Zubereitung verwendet. In diesem Fall werden 1,6 kg Kristallzucker für 2 Liter natürlichen Saft aus Geißblattbeeren genommen. Um Gelee für den Winter zuzubereiten, wird der Saft mit Zucker gemischt und nach dem Kochen gekocht, bis die Menge der Mischung gegenüber der ursprünglichen Menge um das Dreifache abnimmt. Beim Kochen von Gelee ist es wichtig, die Masse ständig zu mischen. Das resultierende Produkt wird unmittelbar nach der Zubereitung in vorsterilisierte Gläser gefüllt und mit Eisendeckeln verschraubt.

Um Gelee ohne Zucker herzustellen, benötigen Sie 20 g Gelatine, 1 Liter Wasser und zusätzlich 160 ml, 1 Liter Saft aus Geißblattbeeren. Gelatine wird in kaltem kochendem Wasser (160 ml) gelöst und quellen gelassen. Die Quellzeit kann 10 bis 40 Minuten betragen - sie hängt von der Art der Gelatine ab. Genauere Anweisungen zum Verdünnen des Verdickungsmittels finden Sie auf der Verpackung. Der Saft muss mit Wasser gemischt und auf dem Herd erhitzt werden. Gequollene Gelatine wird zu der heißen Mischung gegeben und gemischt, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Geleemasse wird zum Kochen gebracht, danach kann die Pfanne vom Herd genommen und die Mischung zur Verfestigung in Formen gegossen werden. Wenn das Gelee für den Winter in Gläser gedreht wird, ist es besser, die Mischung nach dem Kochen weitere 3 Minuten zu kochen.

Wenn das Haus über Geräte wie einen Lebensmitteltrockner verfügt, ist dies der einfachste Weg, Beeren zu trocknen. Die Feinheiten beim Trocknen von Geißblatt mit einem solchen Gerät hängen vom Modell des Geräts ab.

Detaillierte Empfehlungen sind in den Anweisungen angegeben, aber im Allgemeinen wird der Prozess unten beschrieben.

• Die Beeren werden aussortiert, gründlich gewaschen, auf einem Papiertuch ausgelegt und trocknen gelassen. Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, wird empfohlen, mit einer Nadel oder einem Zahnstocher mehrere Einstiche an jeder Frucht vorzunehmen.
• Geißblatt wird über die Abschnitte des Trockners verteilt, wonach das Temperaturregime auf nicht mehr als 55 Grad eingestellt wird.
• Das Trocknen der Beeren kann ziemlich lange dauern (bis zu 12 Stunden) - das hängt von der Qualität der Früchte und des Trockners ab. Alle 1-2 Stunden ist es notwendig, das Gerät für 2 Minuten auszuschalten und stellenweise Paletten mit Beeren zu wechseln.

Die zweite Option für getrocknetes Geißblatt ist die Verwendung eines herkömmlichen Ofens in diesem Prozess. Eine saubere Beere wird auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech gelegt und in einen auf 45 Grad erhitzten Ofen gestellt. Während der ersten 2 Stunden des Trocknens muss die Beere ständig überwacht werden. Wenn die Früchte zu viel Saft abgeben, der im Ofen keine Zeit zum Verdampfen hat, muss das Backblech aus dem Ofen genommen, die Flüssigkeit abgelassen und das Pergament gegen ein trockenes Blech ausgetauscht werden.

Auf dem Grundstück können Sie die Beere auf natürliche Weise unter der Sonne trocknen. Dazu müssen Sie einen gut belüfteten und sonnigen Ort finden und die Beere dort auf ein mit Pergament bedecktes Tablett legen. Es wird empfohlen, die Früchte zweimal täglich zu wenden. Geißblatt kann mit Gaze vor Kontamination geschützt werden. Bei günstigen Wetterbedingungen ist die getrocknete Beere am vierten Tag fertig.Günstige Bedingungen sind in diesem Fall heißes, trockenes, sonniges und windiges Wetter.

Ein Smoothie ist eine Mischung aus Beeren, Früchten oder Gemüse, die in einem Mixer glatt gemixt werden. Der besondere Vorteil eines solchen Cocktails besteht darin, dass für seine Zubereitung frische Produkte ohne Vorkochen verwendet werden. Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie kein strenges Rezept befolgen - Sie können Smoothies aus den Zutaten nach Belieben zubereiten. In diesem Fall ist es wichtig, dass sie gut miteinander kombiniert werden.

Um einen Geißblatt-Cocktail zuzubereiten, können Sie die folgenden Produkte mischen:

• 300 g frische Erdbeeren;
• 300 g Geißblattbeeren;
• 300 ml naturweißer Joghurt;
• 1 Banane;
• 1 Kiwi.

Smoothies zu machen ist nicht schwer. Früchte und Beeren müssen gewaschen und gereinigt werden. Banane und Kiwi müssen in kleine Stücke geschnitten werden. Alle Produkte werden zum Schlagen in eine Schüssel gegeben und mit einem Mixer zu einer homogenen Masse gemahlen.

Neben den üblichen Süßigkeiten können Sie aus Geißblatt ein eher ungewöhnliches Gericht zubereiten, das für Desserts nicht gilt. Beerensauce wird eine originelle Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten sein.

Es gibt zwei Möglichkeiten, dieses Dressing herzustellen. In beiden Fällen kann die Sauce direkt nach dem Kochen verzehrt oder zur Langzeitaufbewahrung in Gläsern verschlossen werden.

Für die erste Kochmethode benötigen Sie ½ kg Geißblatt. Die Beeren müssen gewaschen und mit Tomatenmark (350 g) kombiniert werden.

Der Masse werden außerdem folgende Komponenten zugesetzt:

• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• vier geschälte Knoblauchzehen;
• gehackte Petersilie, Koriander und Dill;
• Nach Belieben kann noch etwas Zucker hinzugefügt werden, da die Sauce recht sauer werden kann.

Die resultierende Mischung muss mit einem Mixer zerkleinert werden, bis sie glatt ist. Das fertige Produkt kann sofort verzehrt werden. Wenn die Sauce zur Langzeitlagerung in Gläsern verschlossen werden muss, wird sie nach dem Kochen zusätzlich etwa 5 Minuten lang auf dem Herd gekocht.

Bei der zweiten Kochmethode wird die Soße auf dem Herd gekocht. Dazu müssen ½ kg gewaschene Beeren mit 4 großen Löffeln Kristallzucker püriert und durch ein Sieb gerieben werden. Zu der resultierenden Masse werden gehackte Ingwerwurzel (2 kleine Stücke) und 6 Knoblauchzehen hinzugefügt.

Die Mischung muss in einer Emailpfanne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden. Wenn die Masse zu kochen beginnt, wird in Wasser gelöste Kartoffelstärke hineingegossen. Zwei Esslöffel Stärke werden in 100 ml kaltem Wasser vorverdünnt. Nach Zugabe der Stärke wird die Sauce noch 2 Minuten gekocht, danach wird sie vom Herd genommen.

Morse ist ein hervorragendes Werkzeug zur Stärkung der Immunität. Um ein Getränk aus Geißblatt zuzubereiten, werden 500 g Beeren für 2 Liter Wasser genommen. Zucker wird nach Belieben hinzugefügt, aber es ist ratsam, nicht mehr als 10 Esslöffel zu geben.

Zunächst müssen die Früchte gut gewaschen, nach verdorbenen Beeren aussortiert und alle Verunreinigungen von der Oberfläche entfernt werden. Reine Beeren müssen durch ein Sieb gerieben werden, um Saft zu erhalten. Wenn das Geißblatt schlecht gerieben ist, können Sie die Beeren ein wenig in heißem, gekochtem Wasser halten.

Der resultierende Saft muss im Kühlschrank entfernt werden, und der feste Abfall der Beeren sollte in einen Topf gegeben und mit Wasser gegossen werden. Die Mischung muss nach Beginn des Kochens 7 Minuten lang gekocht werden. Die resultierende Brühe muss 20 Minuten lang unter geschlossenem Deckel infundiert werden. Nach der angegebenen Zeit wird die Mischung filtriert.

Kuchen aus der Beere wird nicht mehr benötigt und kann zur weiteren Verarbeitung verwendet werden, und Kristallzucker wird in der resultierenden Flüssigkeit verdünnt. Die Brühe sollte einige Zeit zum Abkühlen stehen. Wenn der Saft auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird der zuvor gepresste Saft hinzugefügt, gemischt und zum Abkühlen im Kühlschrank entnommen. Wer das Getränk in Form von Wärme mag, kann Fruchtgetränke sofort ohne Kühlung trinken.

Wie man köstliche Geißblattmarmelade herstellt, erfahren Sie im folgenden Video.