Geißblatt-Rohlinge für den Winter: Möglichkeiten, Beeren und Rezepte zu konservieren

Die blauen und violetten Beeren des Geißblattes gelten seit jeher als sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Im Sommer werden sie aktiv direkt aus dem Busch gegessen, und im Winter genießen Liebhaber Marmeladen, Kompotte, Marmeladen und fügen Gebäck und Dessertgerichten gefrorene Beeren hinzu.

Es sollte erwähnt werden, dass alle Teile des Geißblattes medizinische Eigenschaften aufweisen. Für den einen oder anderen Zweck werden die Beeren selbst sowie Blätter, Blüten und sogar Rinde verwendet. Der Kaloriengehalt von Geißblatt ist sehr gering - nur 40 Kilokalorien pro 100 Gramm Beeren, daher werden die Beeren für medizinische und diätetische Menüs ausgewählt. Die Zusammensetzung enthält eine große Menge organischer Säuren, zum Beispiel Chlorogen, das hilft, Viren zu widerstehen.

Darüber hinaus gibt es Polyphenole, sie sind auch natürliche Antioxidantien. Diese Substanzen können den Alterungsprozess verlangsamen und sogar krebsvorbeugend wirken. Das bekannte Vitamin C unterstützt die Immunität, während Pektinelemente Schadstoffe aus dem Körper entfernen und eine effiziente Verdauung fördern. Darüber hinaus ist Geißblatt reich an Zucker, B-Vitaminen, Kalium, Phosphor, Natrium, Magnesium und anderen nützlichen Elementen.

Ein Sud aus Geißblatt lindert Schmerzen bei Arthrose und Arthritis, zusätzlich stärkt es die Knochen. Der regelmäßige Verzehr von Beeren kann den Cholesterinspiegel senken und die Blutgefäße befreien.Das in der Zusammensetzung enthaltene Kalium ist für die Vorbeugung von Erkrankungen des Herzsystems verantwortlich. Geißblatt hat auch eine gute Wirkung auf das Sehvermögen, daher wird es sogar als eine der Komponenten der komplexen Behandlung von entzündlichen Augenprozessen empfohlen.

Experten weisen darauf hin, dass die Verwendung von Früchten nur den Atmungsorganen, einschließlich der Lunge, zugute kommt. Pektine bewältigen Verstopfung und unterstützen die Verdauung, und die verfügbare Fructose hilft, den Zuckergehalt im Blut zu reduzieren. Darüber hinaus hat Geißblatt harntreibende Eigenschaften, wirkt wohltuend auf die Haut und stärkt das Immunsystem.

Trotz der zahlreichen Vorteile hat diese Kultur auch Kontraindikationen. Natürlich ist die Verwendung von Geißblatt für Menschen verboten, deren Körper es einfach nicht verträgt und mit verschiedenen allergischen Reaktionen reagiert. Für Diabetiker wird ein mäßiger Verzehr empfohlen. Wenn Sie Geißblatt mit Medikamenten kombinieren, können Sie den Blutzuckerspiegel drastisch senken. Schließlich sollten Sie auf Übelkeit mit hoher Magensäure achten, da Geißblatt eine große Menge Vitamin C enthält.

Es werden verschiedene Methoden zur Konservierung von Beeren für den Winter angewendet. Früher wurden Marmeladen oder Marmeladen viel häufiger aus Geißblatt gekocht, und jetzt gewinnt das Einfrieren und Trocknen an Popularität. Geißblatt-Rohlinge können auch ohne zusätzliche Bearbeitung erstellt werden. Zum Beispiel können vorbereitete Gläser mit Beeren und Zucker gefüllt werden, sodass doppelt so viel Zucker vorhanden ist.Die Gläser werden ein wenig geschüttelt, mit einer Zentimeter Zuckerschicht bestreut und fest verschlossen.

Geißblatt kann auch mit Zucker gemahlen werden, wobei beide Zutaten in gleichen Mengen eingenommen werden. Dann wird die Masse leicht erhitzt, in Gläser gerollt und in einem Raum aufbewahrt, in dem die Temperatur fünf Grad nicht überschreitet.

Das Einfrieren ist die einfachste und beliebteste Art, Obst zu konservieren. Die Beeren werden gründlich gewaschen, sortiert und getrocknet. Dann werden sie auf einer Palette so ausgelegt, dass die Schicht zwei Zentimeter erreicht. Geißblatt wird für ein paar Stunden aus dem Kühlschrank genommen und dann in den Gefrierschrank gestellt. Wenn die Beeren gefroren sind, müssen sie in Plastiktüten oder Plastikbehältern gesammelt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Beeren können auch im Dessertformat eingefroren werden. Ein Liter Obst wird in einen vorbereiteten Behälter gegossen und mit einer Dose Kondensmilch übergossen, wonach es in den Gefrierschrank gestellt wird.

Natürlich kann Geißblatt zu Marmelade verarbeitet werden. Zum Kochen werden reife Beeren und Zucker zu gleichen Teilen eingenommen. Die Beeren werden mit Zucker bestreut und dann so lange beiseite gestellt, bis der Saft fließen kann. Innerhalb von fünf Minuten wird die Masse erhitzt und dann sieben bis acht Stunden lang auf schwacher Hitze gehalten. Das Kochen wird fortgesetzt, bis die Beeren nicht mehr an der Oberfläche schwimmen. In der zweiten Stufe können Sie auch Zitronensaft oder etwas Zitronensäure hinzufügen. Solche Marmelade bleibt auch ohne dichten Verschluss erhalten.

Geißblattblüten können für den Winter getrocknet werden, damit Sie sich in der kalten Jahreszeit mit einem köstlichen Getränk verwöhnen können.Sie werden auf einer Palette ausgelegt, mit mehreren Schichten Gaze bedeckt und dann für eine Woche an einem Ort entfernt, an dem Belüftung und geringe Luftfeuchtigkeit gewährleistet sind. Geißblatt muss getrocknet werden, bis Teile der Pflanze bei der geringsten mechanischen Einwirkung zu brechen beginnen.

Getrocknete Blumen werden in einem Behälter aufbewahrt, der kein Sonnenlicht eindringen lässt und einen dicht schließenden Deckel hat. Der Behälter selbst wird an einem kühlen Ort aufgestellt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass der geringste Einfluss von ultraviolettem Licht die in dieser Kultur enthaltenen wohltuenden ätherischen Öle zerstören kann. Sie können die Beeren auch selbst trocknen. Es werden unreife Früchte ausgewählt, die in einer dünnen Schicht auf Papier ausgelegt und dann eine Woche oder etwas länger belassen werden. Sie können auch auf ein Backblech gelegt und in einen auf 60 Grad vorgeheizten Ofen gegeben werden. Geißblatt bleibt sechs bis zehn Stunden warm.

Jelly-Liebhaber werden die Idee lieben, dies zart zu machen Geißblatt-Dessert. Es kann mit oder ohne Gelatine sein. Es müssen 800 g Zucker und ein Liter Beerensaft zubereitet werden. Die Lösung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Sirup um ein Drittel an Volumen zugenommen hat, muss er in Behälter gefüllt und fest verschlossen werden. Sie können Gelee auch mit Gelatine machen. Beerensaft wird zu gleichen Teilen mit Wasser gemischt, vorbereitete Gelatine wird hinzugefügt (pro Liter werden 20 Gramm benötigt), alles wird etwa fünf Minuten lang gekocht. Nach Fertigstellung wird das Produkt abgefüllt und versiegelt.

Diese Beere wird auch zur Herstellung verwendet Marmelade. Sie sollten zuerst ein Kilogramm Geißblatt, anderthalb Kilogramm Kristallzucker und etwa zwei Gläser klares Wasser zubereiten.Sand und Beeren werden in einem Topf zusammengegeben, mit Wasser gefüllt und dann gemischt. Der Behälter wird in Brand gesetzt und die Substanz wird gekocht, bis die Beeren vollständig gekocht sind. Marmelade wird in vorbereiteten Gläsern ausgelegt, die mit einem Deckel fest verschlossen sind.

Ohne zu kochen, können Sie kochen und schnelle Marmelade. Neben einem Kilogramm Flüssigkeit werden eineinhalb Kilogramm Kristallzucker und eine Packung Zitronensäure eingenommen. Beeren werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Sie werden mit Sand bedeckt und anschließend mit einem Mixer gemahlen. Es ist notwendig, die Mischung zu verarbeiten, bis die Kristalle verschwinden und die Konsistenz homogen wird. Am Ende des Garvorgangs wird der Marmelade Zitronensäure zugesetzt.

Sehr schnelle Zubereitung u Geißblatt-Konfitüre. Zubereitete Beeren werden püriert und zu gleichen Teilen mit Zucker vermischt, wonach sie vier Stunden lang beiseite gestellt werden. Die fertige Masse muss in Brand gesetzt werden, warten, bis sie kocht, und in Behälter füllen.

Es ist sehr cool, das zu verwenden, was nach dem Auspressen von Geißblattsaft zum Kochen übrig bleibt Marshmallows. Die Beerenmasse wird zu gleichen Teilen mit Zucker vermischt und anschließend etwa fünf Stunden lang gelagert. Dann wird die Masse ausgerollt, mit Zucker bestreut und getrocknet. Der abgekühlte Marshmallow muss in Scheiben der erforderlichen Größe geschnitten werden. Um auf den Saft zurückzukommen, stellen wir fest, dass er nach einem zweistufigen System zubereitet wird. Zuerst müssen die Beeren blanchiert und dann mit speziellen Geräten gepresst werden.

Geißblattpüree wie folgt zubereitet. Die Beeren werden gewaschen, sortiert und von den Stielen befreit. Dann werden die Früchte mit einer kleinen Menge Wasser gegossen, wonach sie auf das Feuer gelegt werden. Die Flüssigkeit muss erhitzt, nicht zum Kochen gebracht werden, und der fertigen Substanz wird Kristallzucker zugesetzt, und für ein Kilogramm Beeren werden etwa 500 Gramm Sand benötigt. Die Mischung wird periodisch gerührt und auf eine Temperatur von etwa 85 Grad erhitzt, bei der sie etwa fünf Minuten bleibt. Das resultierende Püree wird in Behältern ausgelegt und verkorkt.

Beim Sammeln von Geißblatt ist es wichtig, einige wichtige Regeln zu beachten. Ausgewählte Früchte sollten blau oder lila sein, aber niemals rot oder gelb. Die Form der Beeren ist länglich, es gibt eine weißliche Beschichtung. Es sollte auch beschädigte oder anderweitig verdorbene Proben sofort entfernen.

Frisches Geißblatt kann zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beeren können bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wenn Saft aus Geißblatt gepresst wird, muss er den ganzen Tag über konsumiert werden. Marmelade wird meistens aufgerollt, aber es ist auch erlaubt, Nylondeckel zu verwenden, die einen dichten Verschluss bieten.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Geißblatt für den Winter vorbereiten.