Mais richtig einfrieren

Mais wird von Kindern und Erwachsenen wegen seines hervorragenden Geschmacks und der Vielfalt der Gerichte, die daraus zubereitet werden können, geliebt. Dieses frische Getreide unterliegt jedoch keiner Langzeitlagerung. Dies bedeutet jedoch nicht, dass die Verwendung des Produkts nur in der Saison möglich ist. Wenn Sie das Gemüse richtig einfrieren, können Sie Gerichte auf Maisbasis das ganze Jahr über genießen. Sie können dieses Gemüse sowohl auf dem Kolben als auch in Körnern zu Hause ernten. Die Hauptsache ist, die Grundregeln und Empfehlungen zu befolgen, die wir in diesem Artikel besprechen werden.

Wenn Sie dieses Müsli für den Winter einfrieren, können Sie es sich leisten, ein Produkt zu essen, das das ganze Jahr über die meisten nützlichen Elemente und Vitamine bewahrt hat. Darüber hinaus können Sie dieses Produkt frisch essen und die Dosenversion vergessen. Es ist kein Geheimnis, dass der Getreidepreis im Winter deutlich steigen wird, außerdem kann es Probleme geben, frische Maiskolben zu finden. Das bedeutet, dass Sie mit gefrorenem Mais viel sparen können, auch dies ist ein unbestreitbares Plus. Sie müssen auch bedenken, dass Sie es in verschiedenen Formen einfrieren können, dies bietet mehr Möglichkeiten für die weitere Verwendung.

Das erste, worauf Sie vor dem Einfrieren achten müssen, ist die richtige Wahl der Kolben.Sie sollten mittelreif sein, da unreife geschmacklos und überreife trocken und nicht saftig sind. Es ist auch zu bedenken, dass sich bei längerer Lagerung von Mais dessen Geschmack verändert, da der Zucker zu Stärke wird und die einzigartige Süße verschwindet. Daher sollten Sie frisch gepflückte Kolben verwenden. Als nächstes müssen Sie eine Sichtprüfung durchführen. Dazu muss jedes Ohr sorgfältig untersucht werden, um verfaulte, beschädigte und kranke Exemplare auszuschließen. Danach werden die Blätter und der behaarte Teil entfernt und der Mais ordentlich gewaschen. Sie können es mit einem Papiertuch trocknen.

Das Einfrieren am Kolben kann auf zwei Arten erfolgen. Einer von ihnen eliminiert die Vorbehandlung, während der andere im Gegenteil mit Blanchieren durchgeführt wird. Schauen wir uns beide genauer an.

Diese Methode ist die einfachste, da die Kolben vor dem Einfrieren nicht gekocht werden müssen. Darüber hinaus wird das Verfahren recht schnell durchgeführt. Der Prozess umfasst eine vorbereitende Vorbereitung, bei der Blätter und Haare entfernt und auch der Stiel abgeschnitten werden. Nach dem Waschen und Trocknen werden die Kolben in ZIP-Beutel aus dichtem Polyethylen mit Verschluss gelegt. Gegebenenfalls können einfache Plastiktüten verwendet werden.

Als nächstes wird das Produkt fest verpackt und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gestellt. Auf diese Weise können Sie nicht nur Mais, sondern auch eine Vielzahl anderer Produkte einfrieren.

Eine kompliziertere Art des Einfrierens ist das Blanchieren eines Gemüses, aber der unbestreitbare Vorteil des Verfahrens besteht darin, dass der Mais sofort nach dem Auftauen verzehrfertig ist. Experten nennen diese Methode Härtung. Dies liegt daran, dass das so zubereitete Produkt seine visuelle Attraktivität perfekt behält, während es schmackhaft ist und die meisten nützlichen Elemente enthält.

Der Prozess selbst ist wie folgt. Vorbereiteter und geschälter Mais wird in das Wasser getaucht, das Zeit zum Kochen hatte, wo er 5 Minuten lang gekocht wird. Danach wird es aus der Pfanne genommen und in einen Behälter mit sehr kaltem Wasser getaucht, wo Eiswürfel hinzugefügt werden. Es ist zu beachten, dass der Mais sowohl im ersten als auch im zweiten Fall vollständig von Wasser verdeckt werden muss, damit er von allen Seiten gleichmäßig kocht und abkühlt. Nach 3 Minuten werden die Kolben entfernt und mit einem Papiertuch getrocknet, wonach sie dicht in Polyethylenbeutel verpackt in das Gefrierfach gelegt werden.

Der Hauptvorteil dieser Methode ist eine erhebliche Platzersparnis im Gefrierfach. Dadurch kann mehr Mais eingefroren werden als mit Maiskolben. Der Nachteil ist ein größerer Arbeits- und Zeitaufwand, da die Vorbereitung wesentlich umfangreicher ist. Wie kann man rohes Getreide einfrieren? Alles Unnötige wird entfernt, die Kolben werden gründlich getrocknet, wonach die Körner von ihnen abgeschnitten werden.Dies muss auf einem Schneidebrett mit dem schärfsten Messer erfolgen, vorsichtig und langsam, wobei die Klinge langsam von oben nach unten bewegt wird. Getreide wird in wiederverschließbaren Beuteln oder Behältern gelagert, die in den Gefrierschrank gestellt werden.

Vor dem Einfrieren von Getreidekörnern können sie wie Maiskolben blanchiert werden. Dadurch kann das Gemüse in Zukunft sofort verwendet werden, ohne es einer zusätzlichen Wärmebehandlung zu unterziehen, sondern einfach durch Auftauen. Allerdings erfordert diese Methode auch mehr Zeit. Das Blanchieren von Körnern wird wie folgt durchgeführt. Die Kolben werden gereinigt, gewaschen und getrocknet, danach werden sie 5 Minuten lang in kochendes Wasser gelegt und dann mit Eiswürfeln in kaltes Wasser gebracht. Das Produkt wird etwa 2 Minuten gekühlt, danach wird es entfernt und vorsichtig mit einem Papiertuch abgewischt. Die Körner werden auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall auf dem Brett geschnitten, in spezielle Beutel oder Plastikbehälter gelegt und zum Einfrieren gebracht.

Gefrorenes Gemüse verschiedener Art kann etwa ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber Mais ist etwas anders. Es ist maximal mit 8 Monaten zu rechnen, wenn dieser Zeitraum verlängert wird, verliert das Produkt sein appetitliches Aussehen und seinen ausgezeichneten Geschmack. Dabei spielt es keine Rolle, ob das Blanchieren durchgeführt wurde und ob das Getreide in den Ähren oder in den Körnern gefroren war.

Wenn der Mais blanchiert wurde, sollte er in einem Mikrowellenherd mit einer speziellen Einstellung aufgetaut werden. Gleichzeitig befindet sich das Produkt auf dem Kolben oder in den Körnern - es spielt keine Rolle. Sie müssen auch die weitere Verwendung von Mais berücksichtigen. Wird es für eine Suppe oder einen zweiten Gang zubereitet, was mit einer zusätzlichen thermischen Belastung verbunden ist, ist das Auftauen selbst gar nicht nötig.

Wenn Sie Maiskolben kochen möchten, diese aber noch nicht blanchiert wurden, sollten Sie das Müsli zunächst etwas auftauen und erst dann in einen Topf mit Wasser geben.

Um den Geschmack und das Aussehen von Mais zu erhalten, muss auch der Garprozess richtig angegangen werden. Getreide, das blanchiert wurde, sollte nicht gekocht werden. Der Prozess des Kochens von Maiskolben ist wie folgt. Zuerst wird das Produkt in der Mikrowelle leicht aufgetaut, dann in einen Topf gegeben und 40-45 Minuten gekocht. Wenn es sich um Getreide handelt, müssen diese nicht aufgetaut werden. Dieses gefrorene Produkt wird nur 20 Minuten lang in einen Behälter mit kochendem Wasser gegossen, das zuerst gesalzen werden muss.

Dieses Video zeigt zwei Möglichkeiten, Mais einzufrieren.