Πράσινα βερίκοκα: χαρακτηριστικά και χρήσεις του προϊόντος

Τα βερίκοκα είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα φρούτα που αγαπούν πολλοί. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι μπορείτε να φάτε όχι μόνο ώριμα, αλλά και πράσινα φρούτα. Η τελευταία επιλογή έχει ειδική σύνθεση και επίδραση στο σώμα. Υπάρχουν επίσης αρκετές δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν άγουρα βερίκοκα. Πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτά τα πιάτα και ποια είναι τα χαρακτηριστικά των πράσινων φρούτων, θα περιγραφεί λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο.

Τα πράσινα βερίκοκα είναι άγουρα φρούτα που είναι πιο σκληρά στην αφή και έχουν διαφορετική γεύση από τα ώριμα αντίστοιχά τους. Μπορεί σε πολλούς να φαίνεται ότι η κατανάλωση τέτοιων φρούτων μπορεί μόνο να βλάψει το σώμα, αλλά στην πραγματικότητα, τα φρούτα περιέχουν πολλά στοιχεία που παρέχουν οφέλη για την υγεία.

• Λόγω της άφθονης περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, αυτά τα φρούτα έχουν καθαρτική δράση. Η λήψη τους συνιστάται ιδιαίτερα σε άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα.
• Ένα σημαντικό στοιχείο του καρπού είναι το σαλικυλικό οξύ. Είναι απαραίτητο για εκείνους τους ανθρώπους που υποφέρουν από ρευματισμούς ή αντιμετωπίζουν άλλες παθήσεις που σχετίζονται με την εργασία των αρθρώσεων.
• Τα άγουρα φρούτα θα είναι χρήσιμα για την αναιμία, αφού η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο είναι υψηλή.
• Τα πράσινα βερίκοκα συνιστώνται σε άτομα με ασθενή οξύτητα στομάχου. Αυτοί οι καρποί θα αυξήσουν σημαντικά την περιεκτικότητα σε οξέα, καθώς και θα έχουν αντισηπτική δράση.
• Δεν πρέπει να αγνοηθούν ούτε οι σπόροι των άγουρων φρούτων βερίκοκου.Περιέχουν μια πολύ πολύτιμη ουσία - αμυγδαλίνη. Είναι απαραίτητο για τη θεραπεία του καρκίνου.
• Εκτός από τα παραπάνω στοιχεία, τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.

Δεν συνιστώνται σε άτομα που έχουν προβλήματα με τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και συχνά έχουν δυσπεψία. Επίσης, μην τρώτε άγουρα βερίκοκα εάν έχετε αυξημένο οξύ στο στομάχι. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει επίσης να είναι προσεκτικές όταν καταναλώνουν τέτοια φρούτα. Εάν αποφασίσετε να φάτε αυτά τα φρούτα, μην τα καταναλώνετε σε πολύ μεγάλες ποσότητες, διαφορετικά, πιθανότατα, θα έχετε μια υπερβολική καθαρτική δράση.

Παρά το γεγονός ότι στα χωριά πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να τρώνε αυτά τα φρούτα απλά με αλάτι, υπάρχει μια σειρά από συνταγές που περιλαμβάνουν τη χρήση πράσινα βερίκοκα. Όλα είναι αρκετά εύκολα για αυτο-προετοιμασία.

Αυτό είναι το όνομα του καρυκεύματος, το οποίο συνήθως φτιάχνεται με φρούτα δαμάσκηνου ή δαμάσκηνο κερασιού. Αλλά ως εναλλακτική λύση, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε άγουρα βερίκοκα. Αυτό θα απαιτήσει περίπου 2 κιλά φρούτων, πρέπει να αφαιρεθούν από τους σπόρους εκ των προτέρων. Εκτός από τα βερίκοκα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια κόκκινη καυτερή πιπεριά (αν δεν υπάρχει κόκκινο στο χέρι, τότε μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο είδος).
• 200 γραμμάρια αλεσμένου κόλιανδρου.
• κιλό κόλιανδρο?
• 500 γραμμάρια σκόρδου?
• 500 γραμμάρια μέντα?
• αλάτι για γεύση.

Όλα τα υλικά πρέπει να αλεσθούν σε μύλο κρέατος. Σε αυτή την κατάσταση, τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Για μισή ώρα, το μείγμα πρέπει να μαραθεί σε χαμηλή φωτιά.Στη συνέχεια το προϊόν απλώνεται σε προαποστειρωμένα βάζα.

Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο το χειμώνα, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινα βερίκοκα τουρσί. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα κιλό άγουρα άγουρα βερίκοκα και δύο λίτρα μαρινάδας.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανά λίτρο νερού πρέπει να πάρετε:

• μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• μια κουταλιά αλάτι?
• λίγο μαύρο πιπέρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ουσία ξιδιού?
• μερικά αστέρια από γαρύφαλλο?
• ένα μικρό κομμάτι κανέλα.

Η διαδικασία του παστώματος των βερίκοκων πραγματοποιείται ως εξής.

• Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά.
• Στη συνέχεια πρέπει να τρυπηθούν σε πολλές περιοχές με μια οδοντογλυφίδα.
• Μεταφέρετε όλα τα βερίκοκα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια ζεματίστε τα φρούτα σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.
• Μετά από αυτό, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε προαποστειρωμένα βάζα με όγκο 500 ml.
• Προσθέστε καρυκεύματα (χωρίς ξύδι), γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με μαρινάδα, βράστε και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
• Μετά από 10 λεπτά, πρέπει να στραγγίξετε τη μαρινάδα από τα κουτιά πίσω στο τηγάνι και να τη βράσετε ξανά.

• Στη συνέχεια προστίθεται ξύδι στο βραστό υγρό και ξαναχύνεται σε βάζα με πράσινα φρούτα.
• Στη συνέχεια, πρέπει να σφίξετε τα μεταλλικά καπάκια και να βάλετε τα δοχεία ανάποδα. Συνιστάται επίσης να τα τυλίξουν σε ένα ζεστό πανί και να τα αφήσουν σε παρόμοια θέση για μερικές μέρες.
• Μέχρι το χειμώνα φυλάσσονται σε δροσερό μέρος απρόσιτο στο φως.

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να διατηρήσετε άγουρα βερίκοκα είναι να φτιάξετε μαρμελάδα, η οποία έχει ένα ασυνήθιστο πρασινωπό χρώμα.Ως κύριο συστατικό, χρησιμοποιούνται τέτοια φρούτα, το κουκούτσι στο οποίο δεν έχει σχηματιστεί ακόμη πλήρως.

Ως συστατικά θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό άγουρα βερίκοκα.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• μισό λεμόνι?
• νερό;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος είναι ο εξής.

• Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά.
• Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να τρυπήσετε κάθε φρούτο μέσα από ένα μαλακό κόκκαλο.
• Αφού τρυπήσετε, ξεπλύνετε ξανά καλά τα πράσινα βερίκοκα.
• Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα και αφήστε το υγρό να βράσει.
• Βάλτε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια κατεβάστε τα σε βραστό νερό τρεις φορές. Κάθε προσέγγιση πρέπει να διαρκεί 30 δευτερόλεπτα.

• Μετά την αποστράγγιση του υγρού, τα φρούτα πρέπει να απλωθούν σε μια χαρτοπετσέτα και να αφεθούν να στεγνώσουν.
• Εν τω μεταξύ, φτιάξτε ένα σιρόπι ζάχαρης χρησιμοποιώντας ζάχαρη και 2,5 φλιτζάνια νερό. Αφού βράσει το σιρόπι, τοποθετούνται πράσινα φρούτα και στη συνέχεια προστίθεται χυμός από μισό λεμόνι στο μείγμα.
• Το τηγάνι τοποθετείται σε αέριο, αφού βράσει, το περιεχόμενο μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Είναι απαραίτητο να αφαιρείτε τον αφρό από καιρό σε καιρό.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται ζάχαρη βανίλιας στη μαρμελάδα.
• Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και φυλάξτε τη σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Από άγουρα βερίκοκα, μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα κομπόστα, που έχει εξαιρετική γεύση και ξεδιψάει. Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:

• πλύνετε πράσινα βερίκοκα?
• τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό.
• στη συνέχεια προσθέστε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη εκεί.
• βράστε και συνεχίστε να βράζει για μερικά λεπτά.
• σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε την κομπόστα να κρυώσει, οπότε το ποτό θα καθίσει.

Εάν δεν τρώτε φρούτα από κομπόστα, αφού τελειώσει το ρόφημα, τα πράσινα βερίκοκα μπορούν να τριφτούν και να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτες. Αυτή η επιλογή όχι μόνο θα εξοικονομήσει φαγητό, αλλά θα κάνει και τις πίτες νόστιμες, υγιεινές και φυσικές.

Οι περισσότερες από τις κριτικές σχετικά με την εισαγωγή πιάτων με πράσινο βερίκοκο στη διατροφή είναι θετικές. Ορισμένοι σημειώνουν ότι τα φρέσκα φρούτα έχουν σημαντική επίδραση στη διαδικασία της πέψης σε μεγαλύτερο βαθμό από αυτά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Τρώγονται όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά, αλλά εξακολουθεί να μην συνιστάται να δίνετε τέτοια φρούτα σε ένα παιδί σε μεγάλες ποσότητες, καθώς η ισορροπία του οξέος σε ένα νεαρό σώμα δεν έχει ακόμη διευθετηθεί και ένας μεγάλος αριθμός βερίκοκων μπορεί να είναι επιβλαβής. Το ασφαλέστερο όσον αφορά τις επιπτώσεις στο γαστρεντερικό σωλήνα είναι η μαρμελάδα από τέτοια φρούτα.

Έτσι, είναι προφανές ότι τα πράσινα βερίκοκα έχουν ευεργετικές ιδιότητες, αλλά πρέπει να τρώγονται με προσοχή.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για τα οφέλη των βερίκοκων.