Συνταγές μαρμελάδας Actinidia

Η ακτινίδια είναι ένα φυτό με εξωτικά μούρα που έχουν λεπτή γλυκόξινη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Τα φρούτα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα και βιταμίνες χρήσιμες για τον άνθρωπο. Πολλοί διαφορετικοί τρόποι συλλογής της ακτινιδίας καθιστούν δυνατή τη διατήρηση των θεραπευτικών της ιδιοτήτων όσο το δυνατόν περισσότερο. Επιπλέον, η λιάνα θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τοπίο: με φωτεινά φύλλα την άνοιξη, αρωματικά λουλούδια στις αρχές του καλοκαιριού, ένα πυκνό στέμμα σε καφέ, κόκκινες, κίτρινες αποχρώσεις το φθινόπωρο.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού έχουν φύλλα, καρπούς, άνθη και φλοιό. Τα μούρα Liana είναι γεμάτα με μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων, βιταμινών, μετάλλων. Το Actinidia περιέχει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, νερό, πηκτίνες, σακχαρόζη, οργανικά οξέα, τανίνες. Η γλυκόξινη γεύση των μούρων υποδηλώνει την περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Η σύνθεση έχει θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα, ενεργοποιεί την αναγέννηση των κυττάρων και των αιμοφόρων αγγείων. Δεδομένου ότι τα φρούτα περιέχουν ένζυμα που διεγείρουν την πέψη, μετά τη λήψη τους, μπορείτε γρήγορα να απαλλαγείτε από την καούρα, τη δυσπεψία και το αίσθημα βάρους.

Στη λαϊκή ιατρική, η ακτινίδια χρησιμοποιείται για το σκορβούτο, το beriberi, την τερηδόνα και τη δυσκοιλιότητα. Οι παρούσες τανίνες έχουν καλή επίδραση στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος του εγκεφάλου και της αρτηριακής πίεσης, δρουν ως αναλγητικός και αιμοστατικός παράγοντας, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και καταστέλλουν τα παθογόνα.Μεταξύ των αντενδείξεων παρατηρήθηκαν: ατομική δυσανεξία, αυξημένη πήξη του αίματος, αλλεργίες.

Η συνταγή για την «ωμή» μαρμελάδα ακτινίδια είναι πολύ απλή στην εκτέλεση. Διατηρεί όλες τις βιταμίνες και η ίδια η διαδικασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο και θεωρείται η ιδανική μέθοδος συγκομιδής. Το κύριο πράγμα είναι να υπομείνεις την τεχνολογία.

Τα ώριμα φρούτα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεχωρίζουν, ξεφορτώνονται τη σήψη και τους μίσχους, στεγνώνουν με υψηλή ποιότητα. Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική καθώς η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να ζυμωθεί γρήγορα. Στη συνέχεια, τα μούρα συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ, προστίθεται ζάχαρη και ανακατεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αναλογίες: σαράντα τοις εκατό φρούτα και εξήντα τοις εκατό ζάχαρη. Αποθηκεύστε την «ωμή» μαρμελάδα σε γυάλινα βάζα σε κρύο μέρος.

Αυτή είναι μια μέθοδος κατά την οποία τα μούρα εμποτίζονται σε σιρόπι, διατηρώντας τη γεύση, το χρώμα και το άρωμά τους. Εξετάστε δύο συνταγές βήμα προς βήμα.

Η πρώτη επιλογή έχει σχεδιαστεί για δύο κιλά ταξινομημένα και πλυμένα, όχι αρκετά ώριμα φρούτα. Το σιρόπι παρασκευάζεται από δύο κιλά ζάχαρης και εξακόσια χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού. Τα μούρα χαμηλώνονται στη μάζα που βράζει και βράζονται για περίπου πέντε λεπτά. Για οκτώ ώρες αφήνονται να μουλιάσουν. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα βράζει και μεταφέρεται σε βάζα.

Στη δεύτερη επιλογή, δύο κιλά καθαρά μούρα συνθλίβονται ή κόβονται, καλύπτονται με δύο κιλά ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.Μετά από αυτό, βάλτε τη μαρμελάδα σε αργή φωτιά και βράστε. Μετά την ψύξη, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί. Την τρίτη φορά, το γλυκό επιδόρπιο ζεσταίνεται και μαγειρεύεται για πέντε λεπτά. Ξεδιπλώνεται ζεστό.

Στα βιβλία μαγειρικής, μπορείτε να βρείτε περισσότερες από μία συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας ακτινιδιών με βράσιμο. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο billet με την προσθήκη λεμονιού. Παίρνουμε ένα μικρό λεμόνι με τη φλούδα, το κόβουμε σε κύκλους, τους οποίους χωρίζουμε σε τέταρτα. Το βάζουν σε μια κατσαρόλα, ρίχνουν διακόσια χιλιοστόλιτρα νερό και προσθέτουν διακόσια γραμμάρια ζάχαρη. Βράζουμε τη λεμονόμαζα για δέκα λεπτά. Ένα κιλό φρούτων ακτινιδιών προστίθεται στο σιρόπι λεμονιού με τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης. Δίνουμε λίγο βράσιμο και αφήνουμε στην άκρη να εμποτιστεί μέχρι το πρωί. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πρέπει να ζεσταθεί ξανά και, ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά. Σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα και δροσερά, η γλυκύτητα θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η παρουσία ενός παράγοντα γέλης στη σύνθεσή του θα βοηθήσει στη γρήγορη παρασκευή μαρμελάδας. Συμβάλλει στο πάχυνση του τεμαχίου εργασίας και μειώνει το χρόνο μαγειρέματος. Ένα κιλό μούρα ακτινίδια πρέπει να ξεφλουδιστεί, να πλυθεί και να τεμαχιστεί σε μικρούς κύβους. Προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού, τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης και ζελατίνη (κατά προτίμηση φυτικό άγαρ-άγαρ στις αναλογίες που παρέχονται από τον κατασκευαστή). Η μάζα πρέπει να ανακατευτεί καλά, να βράσει και να μαγειρευτεί για δέκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, όσο είναι ακόμα ζεστή, η μαρμελάδα πρέπει να απλωθεί σε βάζα.

Η μαρμελάδα Actinidia με μήλα έχει μια ιδιόμορφη ευχάριστη γεύση. Ένα κιλό έτοιμα μούρα και ένα γλυκό, μεγάλο ξεφλουδισμένο μήλο κόβονται σε κύβους. Όλα καλύπτονται με τριακόσια γραμμάρια ζάχαρης με την προσθήκη του χυμού μισού λεμονιού. Το παρασκεύασμα μαγειρεύεται για δεκαπέντε λεπτά.Η ζεστή λιχουδιά απλώνεται σε ένα δοχείο. Αυτή η μαρμελάδα διατηρείται καλά.

Τα αποξηραμένα μούρα έχουν μια γλυκιά γεύση, παρόμοια με τις σταφίδες. Τα καθαρά και αποξηραμένα μικρά φρούτα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετούνται στο φούρνο, στεγνώνουν σε θερμοκρασία εξήντα βαθμών. Αποθηκεύστε αυτή τη λιχουδιά σε σφραγισμένη συσκευασία.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.