Πώς να ωριμάσετε τον ανανά στο σπίτι;

Οι ανανάδες ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων που κόβονται άγουρα.. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε στο δρόμο προς μακρινές χώρες, για παράδειγμα, στη Ρωσία, τα φρούτα να μην αλλοιωθούν. Υποτίθεται ότι θα ωριμάσουν στο δρόμο, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Και στα ράφια των καταστημάτων, τα φρούτα απλώνονται άγουρα, και οι άπειροι καταναλωτές τα αγοράζουν και μετά τα πετούν, γιατί η κατανάλωση ξινής και σκληρής πολτού δεν δίνει καμία ευχαρίστηση. Για να μην πετάξετε χρήματα, μπορείτε να αφήσετε τον άγουρο ανανά να ωριμάσει στο σπίτι. Υπάρχουν αρκετές αποδεδειγμένες και αποτελεσματικές μέθοδοι.

Για να μην αγοράσετε άγουρα φρούτα, πρέπει να τα επιλέγετε πιο προσεκτικά στα καταστήματα. Πρώτα απ 'όλα, θα έπρεπε δώστε προσοχή σε χαρακτηριστικά όπως η γεύση, η οσμή και το χρώμα του δέρματος.

Αν μιλάμε για εμφάνιση, τότε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κοιτάξουμε όχι τον ίδιο τον καρπό, αλλά την ουρά. Τα χόρτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικά φρέσκα και πράσινα. Οι ειδικοί λένε ότι για να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός ανανά, αρκεί να κουνήσετε λίγο την ουρά από τη μία πλευρά στην άλλη. Αν πέσουν τα φύλλα, τότε ο καρπός είναι ώριμος, που σημαίνει ότι είναι νόστιμο. Η ουρά έπεσε εντελώς - ο ανανάς ήταν υπερώριμος και είχε ήδη αρχίσει να σαπίζει στο εσωτερικό. Και αν η ουρά δεν πέσει καθόλου, ο καρπός είναι άγουρος.

Όταν επιλέγετε έναν ανανά, δώστε προσοχή στο δέρμα. Μπορείτε να αξιολογήσετε το χρώμα της ζυγαριάς με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• ανοιχτόχρωμο δέρμα με λωρίδες ανοιχτού πράσινου και πράσινου είναι ένα προφανές σημάδι ανωριμότητας.
• σε ένα υπερώριμο φρούτο, τα λέπια είναι ξηρά, έχουν σκούρο καφέ χρώμα.
• η φλούδα έχει μια καφέ-χρυσή απόχρωση - ο καρπός είναι ώριμος.

Ένας καλός ανανάς έχει φλούδα ομοιόμορφο χρώμα. Εάν μετά από αυτούς τους ελέγχους εξακολουθούν να υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την ωριμότητα του καρπού, μπορείτε επιπλέον να το δοκιμάσετε με την αφή. Αρκεί να χτυπήσεις έναν ανανά. Αν ακούγεται ταυτόχρονα ένας θαμπός ήχος, τότε ο ανανάς έχει καλό βαθμό ωριμότητας.

Μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα καλό φρούτο από μυρωδιά. Το ώριμο αρχικά μυρίζει καλά. Η απουσία οσμής πρέπει να προειδοποιεί - αυτό είναι ένα σημάδι ότι ο ανανάς πρέπει ακόμα να ωριμάσει. Αισθάνεται ένα σάπιο άρωμα - ο ανανάς είναι υπερώριμος και είναι καλύτερο να αρνηθείτε να τον αγοράσετε.

Η ωρίμανση του ανανά μπορεί να επιταχυνθεί εάν γίνουν κάποιοι χειρισμοί με αυτόν. Τα άγουρα φρούτα θα γίνουν ζουμερά και γλυκά σε λίγες μέρες. Το πιο σημαντικό είναι να κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τους κανόνες.

Παραδόξως, αλλά ο ανανάς μπορεί να ωριμάσει ξαπλωμένος στο ψυγείο. Για αυτό είναι απαραίτητο τυλίξτε το σε πολλά στρώματα χαρτιού με τρύπες για αερισμό. Σε αυτή την κατάσταση, βάλτε τα φρούτα σε ξεχωριστό διαμέρισμα για να μην μυρίζουν άλλα προϊόντα, όπως καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά ή σκόρδο. Επίσης είναι σημαντικό να διατηρούνται οι βέλτιστες συνθήκες. Αυτά περιλαμβάνουν:

• επίπεδο υγρασίας - όχι περισσότερο από 90%.
• και θερμοκρασία αέρα - συν 5-7°C.

Σε αυτή την κατάσταση, ο ανανάς μπορεί να ωριμάσει σε λίγες μέρες. Αν υπάρχουν αρκετοί ανανάδες, τότε είναι καλύτερα να μην ακουμπάνε ο ένας τον άλλον. Εκτός, τα φρούτα πρέπει να ελέγχονται τακτικά για μούχλα.

Οι ανανάδες που μαζεύτηκαν άγουροι μπορούν να φθάσουν στο επιθυμητό επίπεδο σε θερμοκρασία δωματίου. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης.

1. Τυλίξτε τον ανανά με εφημερίδα, αφήνοντας μια τρύπα για να μπει αέρας. Βάλτε τα φρούτα σε ένα ζεστό μέρος, για παράδειγμα, κάπου στην κουζίνα. Μετά από μερικές ώρες, η πρώτη εφημερίδα πρέπει να αφαιρεθεί, τυλιγμένη σε μια νέα. Πιστεύεται ότι με αυτόν τον τρόπο, το χαρτί εκπέμπει τη θερμότητά του και η ωρίμανση του καρπού συμβαίνει αρκετές φορές πιο γρήγορα. Η εφημερίδα πρέπει να αλλάζει περίπου μία φορά κάθε 2 ώρες (ή λιγότερο συχνά). Μετά από τόσο απλούς χειρισμούς της ημέρας, σε 3-4 ημέρες ο ανανάς θα είναι όχι μόνο γλυκός, αλλά και πολύ ζουμερός.
2. Η δεύτερη μέθοδος, δυστυχώς, είναι διαθέσιμη μόνο κατά την περίοδο θέρμανσης.. Για την εφαρμογή του, ο ανανάς πρέπει να είναι τυλιγμένος σε ένα καθαρό πανί (αυτό μπορεί να είναι μια κανονική πετσέτα). Βάλτε σε ένα πιάτο και βάλτε το κοντά στη θερμάστρα, δηλαδή στην μπαταρία. Αν όλα γίνουν σωστά, ο πολτός θα γίνει γλυκός σε 1-2 ημέρες.
3. Για να ωριμάσει ένας ανανάς, δεν είναι απαραίτητο να τον αποθηκεύσετε στο σπίτι. Μπορείτε να το βάλετε στο μπαλκόνι, αφού σκουπίσετε τη φλούδα με ένα υγρό πανί. Σε αυτή την κατάσταση, βάλτε το στο μπαλκόνι και περιμένετε μερικές ημέρες, ελέγχοντας περιοδικά την ωρίμανση από εξωτερικά σημάδια. Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στα φρούτα. Διαφορετικά, θα υποστεί ανεπανόρθωτη ζημιά.

Εάν δεν καταφέρετε να φέρετε τον ανανά στην επιθυμητή κατάσταση και επιπλέον αρχίσει να φθείρεται, πρέπει να τον επεξεργαστείτε επειγόντως. Οι πιο απλές επιλογές για το τι μπορεί να γίνει με τον άγλυκο και άγευστο ανανά.

• Φτιάξτε μαρμελάδα είναι ο πιο γρήγορος και εύκολος τρόπος. Ο ανανάς πρέπει να ξεφλουδιστεί, να απαλλαγεί από τις σάπιες περιοχές (αν έχουν ήδη εμφανιστεί) και να κόψει σε κύβους. Διπλώνουμε σε αλουμινένιο δοχείο κατάλληλο σε όγκο και σκεπάζουμε με ζάχαρη. Μετά από 15-20 λεπτά, τα κομμάτια του ανανά θα δώσουν χυμό. Μπορείτε να βάλετε το δοχείο σε αργή φωτιά και να μαγειρέψετε μέχρι να πήξει. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια ή σε κονσέρβα για το χειμώνα σε βάζα.

• Μέχρι να κιτρινίσει τελικά ο ανανάς και να αρχίσει να βγάζει μια δυσάρεστη οσμή, μπορεί να είναι να παγώσει. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μικρές φέτες. Μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Σε αυτή τη μορφή, βάλτε τα φρούτα στην κατάψυξη.

• Ένας πιο περίπλοκος τρόπος επεξεργασίας - φτιάξτε ζαχαρωτά φρούτα. Για να τα φτιάξετε πρέπει πρώτα να φτιάξετε σιρόπι. Ανακατέψτε νερό με κρυσταλλική ζάχαρη (1 φλιτζάνι ανά 0,5 λίτρα νερού). Καθαρίζουμε τον ανανά και τον πλένουμε καλά. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια (τετράγωνα διαστάσεων 1x1 εκ.). Τα βάζουμε σε ένα δοχείο με έτοιμο σιρόπι, ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Μετά από 3-4 ημέρες, τα κομμάτια θα ζαχαρώσουν και θα πάρετε νόστιμα και υγιεινά ζαχαρωμένα φρούτα.

Φυσικά, είναι καλύτερο να αγοράσετε έναν ώριμο και ζουμερό ανανά αμέσως στο κατάστημα, ώστε αργότερα να τον φάτε με ευχαρίστηση. Αν όμως δεν είστε αρκετά τυχεροί να αγοράσετε ένα άγουρο φρούτο, μπορείτε εύκολα να το φέρετε σε αυτήν την κατάσταση στο σπίτι. Όποια μέθοδος και αν επιλεγεί για αυτό, πρέπει να ακολουθούνται σημαντικές συστάσεις.

1. Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, ο ανανάς πρέπει να ελέγχεται περιοδικά για την έγκαιρη ανίχνευση της σήψης.
2. Αποφύγετε την έκθεση των φρούτων στο άμεσο ηλιακό φως.
3. Μην το βάζετε σε χλιαρό και πολύ περισσότερο σε καυτό νερό. Σε αυτή την περίπτωση, απλά θα βράσει και θα χαλάσει.
4. Αποθηκεύστε τα φρούτα μόνο σε καλά αεριζόμενους χώρους με μέτρια υγρασία και θερμοκρασία αέρα.

Εάν ακολουθήσετε όλες τις παραπάνω συστάσεις, τότε σε λίγες μέρες ένας άγουρος ανανάς θα μετατραπεί σε ένα ζουμερό και γλυκό φρούτο.

Πώς να ωριμάσετε τον ανανά, δείτε το επόμενο βίντεο.