Πώς να αποθηκεύσετε τον ανανά;

Ο ανανάς είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Από αυτό ετοιμάστε σικάτα πιάτα με πλούσια γεύση και άρωμα. Η οικοδέσποινα πρέπει να γνωρίζει πώς να αποθηκεύει σωστά αυτό το προϊόν. Αυτό θα καταλάβουμε στο σημερινό άρθρο.

Το πρώτο βήμα είναι να παραλάβετε έναν υψηλής ποιότητας και ώριμο ανανά για να τον στείλετε περαιτέρω για αποθήκευση. Ας αναλύσουμε λεπτομερώς τι πρέπει να προσέξει ο αγοραστής στην αναζήτηση ενός καλού προϊόντος.

• Επιθεωρήστε προσεκτικά οπτικά τον ανανά. Δεν πρέπει να παρουσιάζει σημάδια σήψης, μούχλας ή οποιαδήποτε ζημιά.
• Τα ώριμα φρούτα σίγουρα θα αναδώσουν ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν ο ανανάς αναπνέει μια έντονη και άσχημη μυρωδιά, αυτό θα είναι σημάδι ότι έχει χαλάσει.
• Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να αγοράσετε μια ελαφρώς άγουρη επιλογή.
• Φροντίστε να επιθεωρήσετε τα λέπια των φρούτων πριν αγοράσετε. Σε μια σειρά, όλα τα στοιχεία θα έχουν το ίδιο μέγεθος. Από πάνω προς τα κάτω σταδιακά θα μειωθούν.
• Τα ώριμα φρούτα έχουν πάντα μια όμορφη λαμπερή φλούδα φωτεινής απόχρωσης.
• Το χρώμα ενός ποιοτικού και ώριμου φρούτου θα είναι χρυσοκάστανο.
• Τα φρέσκα φρούτα θα επιδείξουν πλούσια λαμπερά πράσινα φύλλα.
• Η βάση ενός ώριμου ανανά θα είναι αρκετά στεγνή και σταθερή.
• Μπορείτε επίσης να ελέγξετε την ωριμότητα ενός ανανά με αυτόν τον τρόπο: θα πρέπει να χτυπήσετε απαλά την επιφάνειά του με τα δάχτυλά σας για να ακούσετε έναν καλά διακριτικό πνιχτό ήχο.

Σε πολλές περιπτώσεις, οι ποιοτικοί και ώριμοι ανανάδες έχουν μικρό βάρος. Για να κάνουν τη μάζα τους πιο εντυπωσιακή, οι πωλητές μουλιάζουν τα φρούτα σε ζεστό νερό λίγες μέρες πριν τα βάλουν στον πάγκο. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται ότι είναι υπερκορεσμένα με υγρασία και η γεύση τους δεν γίνεται τόσο κορεσμένη όσο αρχικά.

Ο ανανάς πρέπει να έχει σφιχτό δέρμα. Εάν το πατήσετε, θα επαναφέρει πολύ γρήγορα το αρχικό του σχήμα και δεν θα υπάρχει βαθούλωμα πάνω του. Τα πολύ σκληρά λέπια θα υποδεικνύουν ότι ο καρπός δεν είναι ώριμος και τα πολύ μαλακά θα υποδηλώνουν υπερώριμο.

Ο ανανάς έχει μια ενδιαφέρουσα, πλούσια γεύση που στολίζει μόνο διάφορα πιάτα. Το προϊόν πρέπει να είναι όχι μόνο σωστά προετοιμασμένο, αλλά και τέλεια φρέσκο. Για να ικανοποιήσει ο ανανάς την τελευταία απαίτηση, είναι απαραίτητο να του παρέχουμε τις σωστές συνθήκες αποθήκευσης. Ας τους γνωρίσουμε.

• Τα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται στο σπίτι στο ψυγείο. Συνιστάται να επιλέξετε ένα διαμέρισμα για αυτό, όπου συνήθως βρίσκονται τα λαχανικά.
• Η ιδανική θερμοκρασία για τον ανανά είναι από +8 έως 10 βαθμούς Κελσίου. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, ο καρπός κινδυνεύει να χαλάσει σύντομα (μετά από 2-3 ημέρες). Εάν οι θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές, ο καρπός θα χάσει την ευχάριστη, πλούσια γεύση του.
• Η υγρασία του περιβάλλοντος αέρα πρέπει να είναι μεταξύ 85-90%. Εάν το επίπεδο υγρασίας είναι κάτω από τις καθορισμένες τιμές, τότε ο ανανάς μπορεί να μαραθεί ή να υπερωριμάσει. Σε υψηλά επίπεδα υγρασίας, ο καρπός διατρέχει τον κίνδυνο να μουχλιάσει.
• Πριν στείλετε μια λιχουδιά για αποθήκευση, συνιστάται να την τυλίξετε προσεκτικά με χαρτί. Στην προκύπτουσα τσάντα, θα χρειαστεί να κάνετε μια μικρή τρύπα. Ένα τέτοιο αυτοσχέδιο περιτύλιγμα θα πρέπει να αλλάξει μετά τη στιγμή που το παλιό έχει υγρασία.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολυαιθυλένιο αντί για χαρτί. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να γίνουν πολλές μικρές τρύπες στην τσάντα. Εάν δεν ακολουθήσετε αυτόν τον απλό κανόνα, ο καρπός μπορεί σύντομα να αρχίσει να σαπίζει.
• Ένα νόστιμο αλλά ιδιότροπο φρούτο θα πρέπει να εξετάζεται τακτικά προσεκτικά. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο φυσικό του χρώμα. Εάν παρατηρήσετε ότι έχει σχηματιστεί μια καφέ απόχρωση ή σκούρες κηλίδες στο δέρμα, τότε ο ανανάς θα πρέπει να βγάλετε από το ψυγείο, να κόψετε όλες τις «πληγείσες» περιοχές.

Οι αναφερόμενες συνθήκες αποθήκευσης είναι σχετικές όχι μόνο για τους ώριμους, αλλά και για τους άγουρους ανανάδες. Εάν ακολουθήσετε όλους τους απαραίτητους κανόνες και ακολουθήσετε τις συστάσεις που αναφέρονται, το προϊόν δεν θα χάσει τις ιδιότητες και τη γεύση του για 14-16 ημέρες. Για να μην γίνει σκληρός ο καρπός, πρέπει να αναποδογυρίζεται τουλάχιστον 2-3 φορές την ημέρα.

Πολλοί χρήστες ενδιαφέρονται για το ποια είναι η διάρκεια ζωής των ανανάδων, για παράδειγμα, σε θερμοκρασία δωματίου; Σε τέτοιες συνθήκες, ο καρπός μπορεί να παραμείνει φρέσκος για όχι περισσότερο από 4 ημέρες. Μετά την καθορισμένη χρονική περίοδο, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να φάτε το προϊόν.Η κατανάλωση υπερώριμων φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικές διαταραχές.

Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να στέλνουν τα εν λόγω ζουμερά φρούτα για κατάψυξη. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται αισθητά και μπορεί να φτάσει τους 3-4 μήνες, ανάλογα με την αρχική ποιότητα.

Εάν αποφασίσετε να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα για περαιτέρω αποθήκευση, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς σημαντικούς κανόνες. Ας τους γνωρίσουμε καλύτερα.

• Για να διατηρήσετε ένα ζουμερό φρούτο φρέσκο ​​και νόστιμο περισσότερο, είναι καλύτερα να το τυλίξετε σε ένα καθαρό κομμάτι χαρτί. Μην ξεχάσετε να του ανοίξετε μικρές τρύπες με μια οδοντογλυφίδα. Έχει ήδη αναφερθεί παραπάνω ότι εάν το χαρτί βραχεί πολύ, είναι απαραίτητο να το αλλάξετε.
• Όταν τυλίγετε τα φρούτα σε πλαστική μεμβράνη, υπάρχει κίνδυνος να σχηματιστεί συμπύκνωση στη φλούδα. Σε αυτήν την περίπτωση, για να παρατείνετε τη «ζωή» του ανανά, θα χρειαστεί να ξετυλίξετε το προϊόν και να το σκουπίσετε με μια στεγνή πετσέτα κουζίνας ή χοντρή χαρτοπετσέτα. Μετά από αυτό, τυλίγεται ξανά με μια μεμβράνη, αλλά χωρίς συμπύκνωμα.
• Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά. Προσπαθήστε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία δωματίου όχι πολύ υψηλή ή χαμηλή. Φροντίστε το επίπεδο υγρασίας - δεν πρέπει να υπερβαίνει το 90%.
• Βεβαιωθείτε ότι το δωμάτιο στο οποίο θα βρίσκονται τα φρούτα αερίζεται. Εάν θέλετε να τοποθετήσετε πολλά φρούτα για αποθήκευση, πρέπει να απλωθούν, διατηρώντας απόσταση τουλάχιστον 10 cm το ένα από το άλλο.
• Είναι πολύ σημαντικό να επιθεωρήσετε τα φρούτα πριν τα στείλετε στην αποθήκευση.

Επίσης, πριν από την αποθήκευση, οι ανανάδες πρέπει να απελευθερωθούν από τα φύλλα, να αφαιρέσετε την φολιδωτή φλούδα από αυτά. Η σάρκα του φρούτου μπορεί να κοπεί όπως θέλετε.

Συχνά οι νοικοκυρές αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε ανανά στην κατάψυξη; Φυσικά, η κατάψυξη φρούτων δεν απαγορεύεται. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, θα μπορεί να παραμείνει ώριμο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Για να τοποθετήσετε έναν ζουμερό ανανά στο ψυγείο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω βήματα.

• Πρώτον, θα χρειαστεί να κόψετε τις πλάκες φύλλου από αυτό.
• Συνιστάται να κόβετε το ίδιο το φρούτο σε κύβους, φέτες, μικρές φέτες ή δαχτυλίδια - κάθε άτομο αποφασίζει μόνος του πώς να το κάνει καλύτερα.
• Το επόμενο βήμα είναι να αφαιρέσετε το προϊόν σε μια ειδική σφραγισμένη σακούλα σχεδιασμένη για τη σωστή κατάψυξη των τροφίμων. Στη συνέχεια, πρέπει να το βάλετε στην κάμερα.
• Εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα, πρέπει πρώτα να πλύνετε καλά τα φρούτα και μετά να τα στεγνώσετε εντελώς.

Σήμερα, τα σύγχρονα μοντέλα ψυγείων είναι πολύ δημοφιλή, στα οποία παρέχεται η λειτουργία γρήγορης κατάψυξης. Εάν χρησιμοποιείτε ακριβώς τέτοιες οικιακές συσκευές, συνιστάται να στείλετε πρώτα τις φέτες ανανά να παγώσουν και μόνο μετά να τις βάλετε σε ξεχωριστή σακούλα.

Αν παρατηρήσετε ότι τα φρούτα που αγοράσατε έχουν παρόλα αυτά αλλοιωθεί, τότε δεν πρέπει να στεναχωριέστε πολύ και να κατηγορείτε τον εαυτό σας για όλα. Συχνά οι ανανάδες χαλάνε, ακόμα κι αν η οικοδέσποινα τους κρατά σύμφωνα με όλους τους κανόνες.Ο λόγος για αυτό μπορεί κάλλιστα να είναι το γεγονός ότι το έμβρυο κρατούνταν σε ακατάλληλο περιβάλλον ακόμη και πριν από την εφαρμογή. Εάν τα φρούτα άρχισαν να φθείρονται, μπορείτε να λάβετε τέτοια μέτρα.

• Αρχικά, θα χρειαστεί να κόψετε προσεκτικά το δέρμα από τον ανανά. Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε δαχτυλίδια, αφαιρέστε όλες τις σκουρόχρωμες περιοχές. Μετά από αυτό, τυλίξτε κάθε ένα από τα κομμάτια ανανά σφιχτά σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.
• Εάν ο καρπός έχει μικρά ελαττώματα, τότε επιτρέπεται να μην ξεφλουδιστεί τελείως. Απλώς απαλλαγείτε από τις κατεστραμμένες περιοχές και τυλίξτε το υπόλοιπο προϊόν με χαρτί ή πολυαιθυλένιο. Μετά από αυτό, είναι καλύτερο να βάλετε τον ανανά σε ένα δίσκο για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων.
• Αν δείτε ότι η διαδικασία αλλοίωσης του προϊόντος έχει ήδη ξεκινήσει και πρέπει ακόμα να «κρατηθεί» λίγο (τουλάχιστον μερικές μέρες), τότε τα φρούτα θα πρέπει σίγουρα να καθαριστούν πλήρως, να κοπούν σε δαχτυλίδια και έστειλε τα ψιλοκομμένα φρούτα για περαιτέρω κατάψυξη.

Πολλοί άνθρωποι που δεν θέλουν να αρκεστούν σε συνηθισμένα κονσερβοποιημένα φρούτα αγοράζουν ανανάδες και φτιάχνουν πραγματικά κομψές λιχουδιές από αυτούς. Μετά την αγορά τίθεται πάντα το ζήτημα της σωστής αποθήκευσης των προϊόντων ώστε να μην αλλοιωθούν. Εάν αντιμετωπίζετε μια παρόμοια εργασία, θα πρέπει να ακούσετε όχι μόνο τις οδηγίες που αναφέρονται παραπάνω, αλλά και μερικές χρήσιμες συστάσεις.

• Εάν ο καρπός πρέπει να διατηρηθεί ώριμος για 2-3 εβδομάδες, καλό είναι να το τυλίξετε χρησιμοποιώντας ειδικό λαδόχαρτο. Μια τέτοια αυτοσχέδια συσκευασία θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και δεν θα το επιτρέψει να αλλοιωθεί από ξένες οσμές, που υπάρχουν πάντα σε αφθονία στο ψυγείο.
• Στις συνθήκες της κατάψυξης, ο ανανάς υψηλής ποιότητας μπορεί να αποθηκευτεί σε διάφορες μορφές. Μπορεί να είναι όχι μόνο φέτες ή δαχτυλίδια, αλλά και χυμός ή μαλακός πουρές.
• Πριν από την κατάψυξη, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά πολλές φορές κάτω από τρεχούμενο νερό.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τον ανανά με τη μορφή ζαχαρωμένων φρούτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να κοπούν σε μικρές φέτες και να στεγνώσουν σωστά. Τα παρασκευασμένα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για περίοδο 8 έως 10 μηνών.
• Μερικές νοικοκυρές στέλνουν για αποθήκευση όχι ψιλοκομμένο, αλλά ένα ολόκληρο φρούτο. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο με τέτοιο τρόπο ώστε να βρίσκεται κοντά σε άλλα αποθηκευμένα φρούτα. Θα παραμείνει νόστιμο και ζουμερό για σχεδόν μια ολόκληρη δεκαετία του μήνα (περίπου 10 ημέρες).
• Εάν αγοράσατε ένα ελαφρώς άγουρο φρούτο στο κατάστημα, μπορείτε να το βάλετε σε αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά για χρονικό διάστημα που δεν υπερβαίνει τις 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ανανάς θα μπορέσει να αποκτήσει το επιθυμητό άρωμα και εξαιρετική γεύση.
• Αν γυρίσετε τα φρούτα που αποθηκεύετε στο ψυγείο, τότε είναι πολύ σημαντικό να μην το παρακάνετε σε αυτό το θέμα. Ενεργήστε προσεκτικά και προσεκτικά.
• Οι αποξηραμένοι ανανάδες πρέπει να φυλάσσονται σε καθαρό και αεροστεγές δοχείο. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τα προϊόντα εντός 6 μηνών. Θα αποδειχθεί μια υπέροχη λιχουδιά για το τσάι, που θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα συνηθισμένα γλυκά.
• Συνιστάται ιδιαίτερα να αγοράζετε νόστιμους και φρέσκους ανανάδες μόνο από αξιόπιστα καταστήματα με καλή φήμη. Σε αμφίβολα καταστήματα, μπορείτε συχνά να βρείτε "παράλογα" φρούτα, τα οποία οι πωλητές λένε ότι τα έφεραν από την Ταϊλάνδη και στο σπίτι ο αγοραστής διαπιστώνει ότι το προϊόν έχει ήδη αρχίσει να αλλοιώνεται.
• Εάν έχετε συνηθίσει να καταψύχετε ανανά για αποθήκευση, θα πρέπει να ξέρετε ότι μπορείτε να το κάνετε μόνο μία φορά. Δεν πρέπει να ξεπαγώνετε και στη συνέχεια να καταψύχετε τέτοια εξωτικά φρούτα πολλές φορές.Εξαιτίας αυτού, οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε αυτά απλά θα χαθούν.
• Σε καμία περίπτωση μην τρώτε ανανά, ο οποίος έχει μούχλα και καθαρή σήψη με δυσάρεστη οσμή.

Για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης του ανανά, δείτε το παρακάτω βίντεο.