Πώς να κόψετε και να σερβίρετε όμορφα έναν ανανά;

Ο ανανάς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα που προσφέρονται στους επισκέπτες. Είναι υγιεινό, πλούσιο σε βιταμίνες, έχει ευχάριστη γεύση και μπορεί να γίνει πραγματικός στολισμός του εορταστικού τραπεζιού. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κόψετε και να σερβίρετε όμορφα έναν ανανά. Ας μάθουμε πώς να το κάνουμε σωστά βήμα προς βήμα στο σπίτι και επίσης να δούμε παραδείγματα σερβιρίσματος.

Για να κόψετε εύκολα φρέσκο ​​ανανά στο σπίτι, είναι σημαντικό να αγοράσετε ένα ώριμο φρούτο, με σφιχτό, ελαφρώς ελαστικό δέρμα και έντονο γλυκό άρωμα. Εάν η μυρωδιά είναι αδύναμη ή απουσιάζει, τότε ο επιλεγμένος ανανάς δεν έχει ακόμη ωριμάσει.

Ο καρπός πρέπει να είναι σφιχτός και αρκετά βαρύς. Σε αυτόν δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία ή μαλακές περιοχές. Χωριστά σημειώστε το εμβρυϊκό καπάκι - εάν τα φύλλα είναι πράσινα, αυτό δείχνει φρεσκάδα, αλλά θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε ανανά με κίτρινα φύλλα. Το χρώμα του καρπού εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά ένα λαμπερό πράσινο χρώμα υποδηλώνει ανωριμότητα.

Σημειώστε ότι ο ανανάς μπορεί να δει κανείς στον πάγκο του σούπερ μάρκετ οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά πολλοί αγοραστές προτιμούν φέτες ή κύκλους σε σιρόπι. Από πολλές απόψεις, αυτή η επιλογή οφείλεται στον φόβο ότι θα μείνουν πολλά απόβλητα από τον αγορασμένο φρέσκο ​​ανανά, επομένως η λήψη ενός τέτοιου φρούτου είναι ασύμφορη.

Πράγματι, αγοράζοντας ένα φρέσκο ​​φρούτο, πρέπει να απαλλαγείτε από τον σκληρό πυρήνα και την παχιά φλούδα.. Αυτά τα μέρη δεν είναι βρώσιμα.Ωστόσο, μετά τον καθαρισμό, θα πάρετε πολύτιμο πολτό που περιέχει βιταμίνες. C, B9, B6, A, B5, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρος, κάλιο.

Για γρήγορο και ποιοτικό καθαρισμό του ανανά, πρώτα απ 'όλα χρειάζεστε βεβαιωθείτε ότι έχετε τα σωστά εργαλεία. Δεδομένου ότι η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί όσο πιο λεπτό γίνεται, ετοιμάστε ένα κοφτερά ακονισμένο μαχαίρι. Μια σανίδα κοπής ανανά μπορεί να κατασκευαστεί είτε από πλαστικό είτε από ξύλο.

Δεδομένου ότι υπάρχουν ουσίες στα όρια μεταξύ του πολτού και του δέρματος που μπορούν να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη, τότε, αφού αφαιρέσετε τη φλούδα, πρέπει να αφήσετε το μαχαίρι και να πάρετε ένα άλλο μαχαίρι, όχι λιγότερο κοφτερό, για να κόψετε τα φρούτα σε κομμάτια. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε τα φρούτα.

• Η πιο εύκολη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μαχαίρι που ονομάζεται τεμαχιστής. Μοιάζει με τιρμπουσόν, βιδώνεται εύκολα στον ανανά και, χάρη στις αιχμηρές πλάκες, κόβει ομοιόμορφα και όμορφα δαχτυλίδια. Ένα τέτοιο μαχαίρι είναι χρήσιμο στην κουζίνα εάν απολαμβάνετε συχνά τον ανανά.
• Ένας οικονομικός και απλός τρόπος είναι το κάθετο κούρεμα. Αφού αφαιρέσετε το πάνω και το κάτω μέρος του φρούτου (περίπου 2-3 ​​cm σε κάθε πλευρά), πρέπει να βάλετε τον ανανά στη σανίδα κάθετα και να κόψετε τη φλούδα στα πλάγια, μετακινώντας τη λεπίδα από πάνω προς τα κάτω. Τέλος, κόψτε τα «μάτια» χρησιμοποιώντας διαμήκεις τομές.
• Ο ανανάς φαίνεται όμορφος, πάνω στον οποίο είναι σκαλισμένο το σχέδιο "σπιράλ". Πρόκειται για ένα αρκετά απλό κόψιμο, ως αποτέλεσμα του οποίου θα πάρετε ένα φρούτο με ένα σπειροειδές σχέδιο.Αφού πλύνετε τα φρούτα και στη συνέχεια κόψετε τη βάση από αυτό (μην αγγίζετε ακόμα την κορυφή με φύλλα, είναι βολικό να κρατάτε τα φρούτα κατά τον καθαρισμό), κόψτε προσεκτικά ολόκληρο το δέρμα, όπως με την κάθετη μέθοδο. Στο προκύπτον "βαρέλι", κόψτε τα "μάτια" έτσι ώστε το μαχαίρι να κυκλώνει τα φρούτα σε μια σπείρα, αφήνοντας ομοιόμορφες αυλακώσεις. Αφαιρώντας την κορυφή, τη μέση και κόβοντας τα φρούτα σε κύκλους, μπορούν να διπλωθούν σε μοτίβο σκακιέρας.
• Εάν θέλετε να αφαιρέσετε γρήγορα τον πολτό, χωρίς να δίνετε προσοχή στο γεγονός ότι ένα ορισμένο ποσοστό του θα παραμείνει μέσα, κόψτε τον πάτο του φρούτου. Στη συνέχεια, η λεπίδα του μαχαιριού εισάγεται δίπλα στη φλούδα και, κινούμενος σε κύκλο, διαχωρίστε προσεκτικά τα περιεχόμενα, μετά την οποία ο πολτός ωθείται προς τα έξω.
• Αν δεν σκοπεύετε να φάτε ολόκληρο ανανά, μπορείτε να κόψετε την επιθυμητή ποσότητα από τα φρούτα και να τα καθαρίσετε μόνο. Έτσι διατηρείτε φρέσκο ​​τα υπόλοιπα φρούτα, γιατί μετά την αφαίρεση της φλούδας, ο πολτός αλλοιώνεται αρκετά γρήγορα. Αφού κόψουν μερικές φέτες, αφαιρούν τη φλούδα και τον πυρήνα και μετά κόβουν σε κομμάτια. Τα κομμένα μη αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να τυλίγονται σε μεμβράνη ή να τα βάζετε σε αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια να τα βάζετε στο ψυγείο για 5 ημέρες το πολύ.

Αν κόψετε σωστά τον ανανά, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το «ξύσμα» του γιορτινού τραπεζιού από αυτό το φρούτο. Η πιο διάσημη επιλογή κοπής μπορεί να ονομαστεί δαχτυλίδια. Με αυτόν τον τρόπο κόβονται τα φρούτα πριν τη συντήρηση.

Αφού ξεφλουδίσετε τον ανανά από τη φλούδα κάθετα, κόψτε τον σε κύκλους πάχους έως και 1 εκ. και στη συνέχεια αφαιρέστε τη μέση με έναν αποφλοιωτή μήλου, έναν κόφτη μπισκότων ή ένα συνηθισμένο μαχαίρι λαχανικών.Για να αποκτήσετε δαχτυλίδια, μπορείτε επίσης να κόψετε τα μη αποφλοιωμένα φρούτα σε κύκλους και στη συνέχεια να αφαιρέσετε τη φλούδα και τη μέση από κάθε κύκλο ξεχωριστά.

Εξετάστε άλλες επιλογές για το πώς να κόψετε σχήματα από ανανά.

Για αυτόν τον τρόπο σερβιρίσματος, η φλούδα δεν αφαιρείται από τα φρούτα. Ο ανανάς πρέπει να πλυθεί και να κοπεί στα δύο. Παίρνοντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά τη σάρκα από κάθε μέρος, αφήνοντας τα «καλαθάκια». Κόψτε τον εκχυλισμένο πολτό σε κύβους, και στη συνέχεια βάλτε τους σε μια τσουλήθρα σε "καλάθια" ανανά.

Για μια τέτοια κοπή, ο ανανάς χωρίζεται στα μισά, αφήνοντας την κορυφή. Παίρνοντας καθένα από τα μισά, κόβονται στη μέση και μετά πάλι στη μέση, έτσι ώστε να βγουν οκτώ κομμάτια (αν τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 6 κομμάτια). Ένα πυκνό κεντρικό τμήμα κόβεται από κάθε τμήμα και στη συνέχεια η σάρκα κόβεται κοντά στη φλούδα.

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε από το δέρμα - η φλούδα θα χρησιμεύσει ως βάση των «σκαφών» μας. Ο πολτός κάθε κομματιού κόβεται σε φέτες πάχους περίπου 10 mm. Στη συνέχεια, οι φέτες μετακινούνται εναλλάξ δεξιά και αριστερά για να πάρουν ένα σχέδιο σκακιέρας. Για ευκολία, εισάγεται ένα σουβλάκι σε κάθε κομμάτι.

Αυτή η μέθοδος κοπής είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά με ορισμένες διαφορές. Αφού πλύνετε τον ανανά, κόβεται σε τέσσερα μέρη. Ο πυρήνας δεν πρέπει να αποκοπεί εντελώς - αρχίζουν να το κόβουν από την πλευρά των πράσινων φτερών (θα κάνουν την "ουρά" του πουλιού), αλλά σταματούν μερικά εκατοστά από το κάτω μέρος του καρπού.

Περαιτέρω, ο εγχάρακτος πυρήνας κρύβεται προς τα κάτω, ένα σταφύλι εισάγεται μέσα και στερεώνεται με μια οδοντογλυφίδα. Αυτό σχηματίζει το "κεφάλι" του πουλιού. Τώρα μένει να κόψουμε τον πολτό κοντά στη φλούδα, να τον κόψουμε σε λεπτές φέτες και, όπως στη δημιουργία «βαρκών», να ξεχωρίσουμε τα κομμάτια σε μοτίβο σκακιέρας.

Αυτό το είδος μαγειρέματος με ανανά είναι πολύ δημοφιλές. Για αυτόν, τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους με οποιονδήποτε τρόπο. Το μέγεθος των κύβων πρέπει να είναι περίπου το ίδιο. Παίρνοντας ειδικά μικρά σουβλάκια, θα πρέπει να κορδώσετε κομμάτια ανανά, εναλλάσσοντάς τα με άλλα προϊόντα.

Εδώ είναι μερικές επιλογές για καναπεδάκια ανανά:

• τυρί + ζαμπόν + ανανάς?
• γαρίδες + ανανάς + ελιά?
• ανανά + κοτόπουλο + πορτοκάλι?
• κύβοι ανανά + ελιές?
• ένα κομμάτι τυρί + ελιά + ανανάς?
• ανανά + ακτινίδιο + σταφύλια.

Συνήθως αποφασίζουν να βάλουν στο τραπέζι έναν όμορφα κομμένο ανανά στην «παρέα» των άλλων φρούτων. Για παράδειγμα, μπορείτε να κανονίσετε τέταρτα ανανά με τη μορφή σκαφών και μετά απλώνουμε ανάμεσά τους σταφύλια, φράουλες και μανταρίνια. Αυτό το σετ είναι φωτεινό και φιλόξενο.

Σε ένα «καλάθι» με ανανά μπορείτε να σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι όχι μόνο τον πολτό αυτού του ζουμερού φρούτου, αλλά και μια φρουτοσαλάτα που παρασκευάζεται από πολλά συστατικά.

Μια εξαιρετική επιλογή για το σερβίρισμα φρούτων για το νέο έτος θα ήταν "ψαροκόκκαλο". Αποφασίζοντας να το φτιάξετε για τις διακοπές, πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση του ανανά και τα κομμάτια διαφορετικών φρούτων, φυτεύοντάς τα σε σουβλάκια. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα αστέρι ανανά.

Ένας άλλος τρόπος να σερβίρετε ανανά και άλλα φρούτα για τις γιορτές είναι "μπουκέτο". Από το κάτω μέρος του μη αποφλοιωμένου τμήματος του ανανά, πρέπει να φτιάξετε μια "γλάστρα", στην οποία να στερεώσετε κομμένα μισά ακτινίδια, μεγάλες φράουλες, σταφύλια, φέτες πορτοκαλιού και λουλούδια από κύκλους ανανά σε μακριά και κοντά σουβλάκια.

Πώς να σερβίρετε όμορφα τον ανανά στο τραπέζι, δείτε το επόμενο βίντεο.