Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του ανανά

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από την τακτική κατανάλωση ανανά, είναι σημαντικό να το γνωρίζετε. χημική ένωση και θερμίδες. Η ενεργειακή και θρεπτική αξία του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο επεξεργασίας και αποθήκευσης του.

Η χημική σύνθεση του ανανά περιλαμβάνει ενώσεις βιταμινών.

• Βιταμίνη Α Υπάρχουν 0,02 mg δραστικής ένωσης ανά 100 g ανανά. Η ρετινόλη είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του οπτικού αναλυτή. Αποτρέπει την ανάπτυξη νυχτερινής τύφλωσης, ομαλοποιεί τη διαδικασία της μικροκυκλοφορίας των ιστών στον βολβό του ματιού.
• Βιταμίνη Β1. Η θειαμίνη διεγείρει την παραγωγή του πεπτικού υγρού στο στομάχι, βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού και του καρδιαγγειακού συστήματος. Το θρεπτικό συστατικό ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων στο σώμα, αυξάνει την απορρόφηση των αμινοξέων από τα κύτταρα των σκελετικών μυών. Ο ανανάς περιέχει 0,08 mg θειαμίνης.
• Βιταμίνη Β2. Η περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη σε 100 g φρούτου είναι 0,02 mg. Η βιταμίνη εμποδίζει την ανάπτυξη χρόνιας κόπωσης, βελτιώνει τον τόνο στο σώμα. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες: επαναφέρει την ελαστικότητα του δέρματος, δίνει στα μαλλιά υγιή λάμψη και μεταξένια υφή, ενισχύει τη δομή της πλάκας των νυχιών.Η ριβοφλαβίνη εμπλέκεται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία των σκελετικών μυών, των οργάνων του κεντρικού νευρικού συστήματος και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών.
• Βιταμίνη Β6. Υπάρχουν 0,112 g πυριδοξίνης ανά 100 g ανανά. Διασπά τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα, βελτιώνει τη λειτουργική δραστηριότητα των αιμοποιητικών οργάνων και του ανοσοποιητικού συστήματος. Συμμετέχει στη σύνθεση ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευροδιαβιβαστών και αντισωμάτων. Συμβάλλει στη φυσιολογική απορρόφηση του μαγνησίου και της βιταμίνης Β12 από τις τροφές από τις μικρολάχνες του λεπτού εντέρου.
• Βιταμίνη C. Το ασκορβικό οξύ όχι μόνο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τον κίνδυνο μόλυνσης από μολυσματικές και φλεγμονώδεις ασθένειες, αλλά ενισχύει και τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Λόγω αυτού του αποτελέσματος, η πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθολογιών όπως υπέρταση, στεφανιαία νόσο ή καρδιακή προσβολή μειώνεται κατά 30%. Η σύνθεση 100 g ανανά περιλαμβάνει 48 mg ασκορβικού οξέος.
• Βιταμίνη Ε. Ο πολτός του φρούτου περιέχει 0,02 mg άλφα-τοκοφερόλης. Παρουσιάζει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η βιταμίνη απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα, οι οποίες προκαλούν μια σειρά από οξειδωτικές αντιδράσεις στα κύτταρα και οδηγούν σε πρόωρη γήρανση των ιστών. Το αντιοξειδωτικό επιβραδύνει την εξάντληση του σώματος, αποκαθιστά τον ενδοκυτταρικό μεταβολισμό.
• Βιταμίνη Κ Υπάρχουν 0,07 μg δραστικής ουσίας ανά 100 g του προϊόντος. Η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την αραίωση του αίματος. Η φυλλοκινόνη αποτρέπει τη θρόμβωση στα αγγεία, ομαλοποιεί την παροχή αίματος στους μαλακούς ιστούς.

Το φυτικό προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα μακρο- και μικροστοιχεία. Η πρώτη ομάδα περιλαμβάνει τέτοια ορυκτά.

• Ασβέστιο. Σε 100 g ανανά, υπάρχουν 13 mg μιας ανόργανης ένωσης. Ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, βελτιώνει τη συσταλτικότητα του μυοκαρδίου. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση της οστικής δομής του μυοσκελετικού συστήματος.
• Μαγνήσιο. 100 g περιέχει 12 mg ανόργανης ουσίας. Το μαγνήσιο εμποδίζει την ανάπτυξη μυϊκών κράμπες ή σπασμούς, αυξάνει τον τόνο των σκελετικών μυών.
• Κάλιο. Διατηρεί την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών στο σώμα, βελτιώνει τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, παρέχει μυϊκή σύσπαση. Υπάρχουν 109 mg καλίου ανά 100 g πολτού φρούτων.
• Φώσφορος. Η σύνθεση 0,1 kg ανανά περιέχει 8 mg μιας μεταλλικής ένωσης. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την εργασία των μυών, να ενισχύσετε το σμάλτο των δοντιών και να βελτιώσετε τον ενεργειακό μεταβολισμό στο σώμα.
• Νάτριο. Διατηρεί την ισορροπία νερού-ηλεκτρολύτη και οξέος-βάσης στο σώμα, συμμετέχει στις διαδικασίες του γενικού μεταβολισμού, είναι απαραίτητο για τη μετάδοση ηλεκτρικών ερεθισμάτων από τον εγκέφαλο στα εσωτερικά όργανα και συστήματα του σώματος. 100 g ανανά περιέχει 1 mg νατρίου.

Από τα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση του ανανά είναι σίδερο, ψευδάργυρος και μαγγάνιο. Το τελευταίο μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στον ορό, εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και λιπαρών πλακών στα τοιχώματα των κύριων αρτηριών. Ψευδάργυρος συμμετέχει στις διαδικασίες της αιμοποίησης, ομαλοποιεί το αναπαραγωγικό σύστημα, βελτιώνει την παραγωγή ορμονών φύλου. Σίδερο αυξάνει τη συγκέντρωση της αιμοσφαιρίνης στο πλάσμα, μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας και υποξίας των ιστών.

Γλυκαιμικός δείκτης (GI) φρέσκων τροφίμων είναι περίπου 65 μονάδες. Στο ξήρανση ή κονσερβοποίηση Ο δείκτης πολτού αυξάνεται κατά 2-3 φορές.Στην πρώτη περίπτωση, εμφανίζεται εξάτμιση υγρασίας, με αποτέλεσμα να παρατηρείται αύξηση της συγκέντρωσης των απλών υδατανθράκων. Στη διαδικασία της συντήρησης προστίθενται στον ανανά ζάχαρη, αρώματα, βαφές, συντηρητικά, που αυξάνουν τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Λόγω του υψηλού GI, ο ανανάς δεν συνιστάται για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Με την έγκαιρη χορήγηση ενέσεων ινσουλίνης ή τη χρήση υπογλυκαιμικών φαρμάκων, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μικρή ποσότητα φρέσκου πολτού. Σε αυτή την περίπτωση, η βρωμελίνη επιταχύνει την πέψη των ζωικών λιπών.

Η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων φρέσκων φρούτων είναι 50 kcal. Το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα μακροθρεπτικά συστατικά:

• 0,5 g πρωτεϊνών;
• 0,1 g λίπος;
• 14 g υδατάνθρακες.

Λόγω των χαμηλών επιπέδων KBJU, ο ανανάς επιτρέπεται να καταναλώνεται κατά την απώλεια βάρους. Κατά την περίοδο της δίαιτας, είναι σημαντικό να μην γίνεται κατάχρηση του προϊόντος, επειδή οι υδατάνθρακες στη σύνθεσή του είναι 8 g ζάχαρης και 6 g χονδροειδών ινών. Ο ανανάς περιέχει περισσότερη γλυκόζη, σακχαρόζη και φρουκτόζη από φυτικές ίνες, επομένως με την τακτική χρήση μεγάλης ποσότητας φρούτων, μπορεί να ξεκινήσουν πεπτικά προβλήματα. Οι απλοί υδατάνθρακες αυξάνουν την όρεξη, διεγείρουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και ενζύμων στο στομάχι.

Η σύνθεση 100 ml φρεσκοστυμμένου χυμού περιλαμβάνει:

• 0,7 g πρωτεϊνών;
• 0,1 g λίπος;
• 11 g υδατάνθρακες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτού παρόμοιου όγκου είναι περίπου 50 kcal.

Μην τρώτε μεγάλες ποσότητες αποξηραμένων φρούτων ενώ κάνετε δίαιτα χαμηλών θερμίδων.. Μπορούν να αντικαταστήσουν τα επιβλαβή σνακ, καθώς διατηρούν το αρχικό σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων, αλλά μπορούν να προκαλέσουν αύξηση βάρους.Κατά τη διαδικασία ξήρανσης, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη σύνθεση του ανανά αυξάνεται κατά 2-3 φορές, αντίστοιχα, αυξάνεται ο αριθμός των θερμίδων. Για να αποφευχθεί η γρήγορη αύξηση βάρους, επιτρέπονται μόνο 30 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων την ημέρα κατά την περίοδο της δίαιτας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g αποξηραμένου ανανά φτάνει τις 245 kcal. Η θρεπτική αξία του προϊόντος είναι:

• 2,8 g πρωτεϊνών;
• 64,4 g υδατάνθρακες;
• 0,6 γρ λίπος.

Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν έως και 17,2 g φυτικές ίνες και 47 g σακχαρίτες.

Ο κονσερβοποιημένος ανανάς σε σιρόπι ζάχαρης είναι ένα επιδόρπιο με πολλές θερμίδες, καθώς η ενεργειακή του αξία ανά 100 g κυμαίνεται από 120 έως 150 kcal, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Εάν το βάζο περιέχει μόνο νερό, γεύσεις, συντηρητικά και κομμάτια πολτού φρούτων, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 57 kcal. Ο κονσερβοποιημένος ανανάς περιέχει:

• 0,4 g πρωτεϊνών;
• 0,3 g λίπους;
• 15,5 g υδατάνθρακες.

Τρώγοντας μόνο ανανά πολτός. Τα χόρτα και η φλούδα φρούτων, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικές ενώσεις, αποτελούνται κυρίως από χονδροειδείς ίνες, μασούνται δύσκολα και έχουν δυσάρεστη γεύση. Τα αγκάθια στην επιφάνειά τους μπορούν να βλάψουν τους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πρέπει να αγοράζετε μόνο ώριμα φρούτα. Τα πράσινα φρούτα χαλάνε γρήγορα στο ψυγείο, χωρίς να έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης του ανανά με 3 βασικά κριτήρια.

1. Ομοιόμορφο κιτρινοπορτοκαλί χρώμα του πολτού. Θα πρέπει να είναι απαλλαγμένο από λεκέδες, φθορές και μούχλα.
2. Οι κορυφές έχουν πλούσιο πράσινο χρώμα. Στους ώριμους καρπούς, τα φύλλα παραμένουν εύκαμπτα.
3. Από τα φρούτα βγαίνει ένα ελαφρύ διακριτικό άρωμα. Μια έντονη μυρωδιά υποδηλώνει την έναρξη της διαδικασίας ζύμωσης στον πολτό του καρπού.

Προς την φλούδα ανανά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα πράσινά του μετακινώντας το στέλεχος δεξιόστροφα. Μετά από αυτό, θα χρειαστεί να διαχωρίσετε τη φλούδα από τον πολτό με ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας διαμήκεις τομές. Για μέγιστο όφελος, συνιστάται η κατανάλωση 500-800 g πολτού ή 250 mg φρεσκοστυμμένου χυμού την ημέρα, όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Ο ανανάς, κομμένος σε κομμάτια, μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια, δημητριακά, φρουτοσαλάτες ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζεστών πιάτων. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, το 30% των βιταμινών και μετάλλων στον πολτό καταστρέφεται.. Παγωμένος Τα φρούτα πρέπει να αποψυχθούν φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση.

Ο ανανάς είναι συχνά χρησιμοποιείται για την καύση λίπους ενώ κάνετε δίαιτα. Το προϊόν περιέχει έναν αριθμό λιπολυτικών ενζύμων που διασπούν το υποδόριο και το σπλαχνικό λίπος.

Για πληροφορίες σχετικά με τις βλάβες και τα οφέλη του ανανά, δείτε το παρακάτω βίντεο.