Αποξηραμένοι ανανάδες: σύνθεση, ιδιότητες και συμβουλές για φαγητό

Ο αποξηραμένος ανανάς χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, γιατί είναι ένα ευχάριστο γευστικό προϊόν με πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Κατά την ξήρανση, διατηρεί τις περισσότερες από τις πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αξιολόγηση των οφελών και των βλαβών του αποξηραμένου ανανά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων ζαχαρωμένων δαχτυλιδιών ανανά και ανανά χωρίς ζάχαρη. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το χαρακτηριστικό και τις επιπτώσεις στην υγεία, και ας μάθουμε επίσης πώς να στεγνώνουμε τον ανανά στο σπίτι.

Αποξηραμένος και αποξηραμένος, ο πολτός ανανά είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει βιταμίνες B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 και άλλες. Η κατανάλωση ενός τέτοιου αποξηραμένου φρούτου θα δώσει στον οργανισμό κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρο και άλλα στοιχεία.

100 γραμμάρια αποξηραμένου ανανά περιέχουν περίπου 350 kcal, κάτι που είναι σημαντικό να θυμάστε για άτομα που ελέγχουν τη διατροφή τους. Αποδεικνύεται ότι οι αποξηραμένες φέτες ανανά είναι πολύ πιο θρεπτικές από τις φρέσκες, καθώς περιέχουν μόνο 50 kcal ανά 100 γραμμάρια. Υπάρχουν επιπλέον θερμίδες στο προϊόν, το οποίο στεγνώνει με προσθήκη ζάχαρης και ο αποξηραμένος ανανάς χωρίς ζάχαρη έχει ελαφρώς λιγότερες θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός συγκεκριμένου αποξηραμένου ανανά, καθώς και η σύνθεσή του σε BJU, θα πρέπει να προσδιορίζονται στη συσκευασία.Το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος είναι υδατάνθρακες και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη στον ζαχαρωμένο ανανά και τις αποξηραμένες φέτες είναι πολύ χαμηλή.

Σε διάφορες πηγές, ένας τέτοιος δείκτης αποξηραμένου ανανά σημειώνεται στην περιοχή 55-65. Αυτό είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη για άτομα που ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Η χρήση αποξηραμένου ανανά λόγω του υψηλού ποσοστού διαιτητικών ινών βελτιώνει την κατάσταση του πεπτικού συστήματος, διεγείρει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στα έντερα. Η τακτική προσθήκη του στην καθημερινή διατροφή θα βελτιώσει την απορρόφηση των τροφών, ιδιαίτερα των πρωτεϊνών, και θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της φυσιολογικής χοληστερόλης. Αυτό το προϊόν επίσης:

• παρέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
• επηρεάζει την άμυνα, βοηθώντας στην αντίσταση στα κρυολογήματα και τις επιθέσεις ιών.
• οφέλη κατά την υπερκατανάλωση τροφής, την εξάλειψη της βαρύτητας και άλλων δυσάρεστων συμπτωμάτων.
• βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών και περίσσειας υγρών.
• ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος και επηρεάζει το σχηματισμό των κυττάρων του αίματος.
• μειώνει το ιξώδες του αίματος και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
• βελτιώνει την εμφάνιση των μαλλιών και του δέρματος.
• δίνει μια ώθηση ενέργειας, αποκαθιστά τη δύναμη και το κέφι.

Οι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη του αποξηραμένου ανανά στη διατροφή για υποβιταμίνωση, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, αναιμία, συχνές οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού και παθήσεις του νευρικού συστήματος.

Η χρήση αποξηραμένου και αποξηραμένου ανανά δεν συνιστάται για τον σακχαρώδη διαβήτη, όπως θα μπορούσατε να μαντέψετε μαθαίνοντας για τον γλυκαιμικό δείκτη αυτής της ποικιλίας αποξηραμένων φρούτων. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, θα πρέπει επίσης να περιορίζεται στη διατροφή των ατόμων με παχυσαρκία και με τάση για αύξηση του βάρους.

Το προϊόν απαγορεύεται επίσης σε περίπτωση αλλεργίας στον ανανά, η οποία μπορεί να εκδηλωθεί ως εξάνθημα, κνησμός και άλλα αρνητικά συμπτώματα. Η αυξημένη προσοχή στην κατανάλωση αποξηραμένων φετών απαιτεί παθήσεις του πεπτικού συστήματος, όπως η γαστρίτιδα.

Υπάρχει επίσης κάποια βλάβη από την υπερβολική κατανάλωση αποξηραμένου ανανά, επομένως Οι ειδικοί συνιστούν περιορισμό μιας μερίδας στα 100 γραμμάρια. Η υπέρβαση αυτής της ποσότητας μπορεί να επηρεάσει την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα.

Στα καταστήματα θα βρείτε κυρίως ζαχαρωμένο ανανά, ο οποίος πριν στεγνώσει, μουλιάζεται και βράζεται σε σιρόπι ζάχαρης. Σημειώστε ότι στην παραγωγή τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν και αρωματικές ύλες και βαφές. Οι πάγκοι βιολογικών τροφίμων και οι ξένες τοποθεσίες προσφέρουν επίσης φυσικά αποξηραμένους κύβους, δαχτυλίδια και φέτες ανανά, η σύνθεση των οποίων περιλαμβάνει μόνο ανανά.

Είναι αρκετά ακριβά και δεν είναι διαθέσιμα σε όλους, έτσι Η πιο εύκολη επιλογή για να απολαύσετε έναν φυσικό, νόστιμο και ακίνδυνο ανανά είναι να τον στεγνώσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Πρώτα, ένα ώριμο φρούτο πρέπει να πλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό, να αφαιρεθούν τα πράσινα φύλλα και μια πυκνή φλούδα. Η πιο εύκολη επιλογή καθαρισμού είναι η κάθετη κοπή. Με αυτό, το πάνω και το κάτω μέρος κόβονται από τον ανανά. Στη συνέχεια, βάζοντας τα φρούτα στον πίνακα, κόψτε το δέρμα από πάνω προς τα κάτω με ένα κοφτερό μαχαίρι, μετά το οποίο αφαιρούνται τα μάτια και ο πυρήνας (είναι σκληρό, επομένως δεν χρησιμοποιείται συνήθως για φαγητό).

Αφού κόψετε τον πολτό του φρούτου σε λωρίδες, δαχτυλίδια ή κύβους, απλώστε τον σε ένα ταψί και αφήστε το για 6-8 ώρες σε θερμοκρασία + 70 + 80 μοίρες. Στην ιδανική περίπτωση, εάν ο φούρνος έχει λειτουργία μεταφοράς, τότε ο ζεστός αέρας θα φυσά ομοιόμορφα πάνω από τα κομμάτια ανανά. Εάν δεν υπάρχει ανεμιστήρας, τα ψιλοκομμένα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν με ανοιχτή την πόρτα, γυρίζοντας περιοδικά και αλλάζοντας τις φέτες κατά τόπους.

Εάν μπορείτε να λάβετε υπόψη τον αποξηραμένο ανανά όταν αγοράζετε, τότε εστιάστε στην εμφάνισή του. Αγοράστε φωτεινές κίτρινες φέτες με πυκνή δομή που έχουν φυσικό σχήμα (δαχτυλίδια, μισοί δακτύλιοι, ρίγες). Όταν αγοράζετε λυοφιλοποιημένο ή αποξηραμένο ανανά σε αδιαφανή συσκευασία, θα πρέπει να εμπιστευτείτε την περιγραφή του κατασκευαστή. Για ένα τέτοιο προϊόν, φροντίστε να ελέγξετε τη σύνθεση και την ημερομηνία λήξης.

Ο ζαχαρωτός ανανάς βρασμένος σε ζάχαρη δεν είναι η καλύτερη επιλογή, ειδικά αν πρόκειται για χρωματιστούς κύβους με την προσθήκη χρωστικών. Ένα τέτοιο προϊόν έχει λίγες χρήσιμες ιδιότητες και η γεύση του είναι γλυκιά με ζάχαρη.

Με ιδιαίτερη τροπική γεύση, Ο αποξηραμένος ανανάς είναι δημοφιλής ως συστατικό σε διάφορα επιδόρπια όπως κέικ, παγωτό ή μπράουνις. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να απολαμβάνουν αποξηραμένες φέτες ανανά και να τις χρησιμοποιούν ξεχωριστά ως γλυκό σνακ μόνοι τους. Υπάρχουν επίσης αρκετοί καλοφαγάδες που συνδυάζουν σνακ ανανά με πουλερικά ή κρέας. Ο αποξηραμένος ανανάς είναι επίσης περιζήτητος μεταξύ εκείνων που ελέγχουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας και θέλουν να χάσουν βάρος. Όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα, μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης, των αρτοσκευασμάτων και των γλυκών.

Κόβοντας τον αποξηραμένο ανανά σε τυρί κότατζ, θα πάρετε ένα ορεκτικό και μυρωδάτο πιάτο που, κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, θα περάσει για επιδόρπιο. Μια χούφτα κύβους μπορεί επίσης να γλυκάνει την κομπόστα χωρίς να προσθέσει λευκή ζάχαρη σε αυτήν. Ένα τέτοιο ποτό, που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, θα βελτιώσει την πέψη των τροφών και θα απομακρύνει την περίσσεια υγρών. Εάν φτιάχνετε τα δικά σας επιδόρπια αδυνατίσματος στο σπίτι, ο αποξηραμένος ανανάς θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας συστατικά. Ενσωματώνοντάς το σε μια υγιεινή συνταγή για muffin με πλιγούρι βρώμης, κατσαρόλα με τυρί cottage ή ζελέ, θα έχετε πιάτα που θα καλύψουν τις ανάγκες σας σε γλυκά τρόφιμα χωρίς να βλάψουν τη σιλουέτα σας. Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

• Χτυπάμε 2 αυγά, προσθέτουμε 100 γρ πλιγούρι και 200 ​​γρ τυρί κότατζ, καθώς και μια χούφτα αποξηραμένο ανανά ψιλοκομμένο. Αδειάζουμε σε φορμάκια αλειμμένα με λάδι καρύδας και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
• Πάρτε 250 γραμμάρια τυρί cottage, ανακατέψτε με 50 γραμμάρια κομμάτια ανανά. Εισάγετε ζελατίνη διαλυμένη σε 100 ml νερού στο μείγμα (10-20 g, ανάλογα με την επιθυμητή σύσταση). Ανακατεύουμε, αδειάζουμε σε μικρά δοχεία και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να δέσει.
• Ανακατέψτε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, 50 γραμμάρια ρυζάλευρο, ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα αυγό, 4 κ.σ. κουταλιές πηχτό γιαούρτι, 1 κ.γ. μια κουταλιά φυτικό λάδι, 50 g ψιλοκομμένο αποξηραμένο ανανά. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και γλυκαντικό (στέβια, μέλι). Μετά από 5-10 λεπτά, απλώστε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψήστε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

Πώς να στεγνώσετε τους ανανάδες, δείτε το παρακάτω βίντεο.