Τα πάντα για τον πυρήνα του ανανά

Ενας ανανάς είναι ένα δημοφιλές τροπικό φρούτο με πολλά οφέλη για την υγεία. Έχοντας επιλέξει ένα ώριμο φρούτο στο κατάστημα, πρέπει να το ξεφλουδίσετε σωστά αφαιρώντας τη φλούδα. Αλλά πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν η φλούδα από αυτό το προϊόν πρέπει να πεταχτεί. Ας μάθουμε πώς ονομάζεται το μεσαίο τμήμα του εμβρύου, αν πρέπει να κοπεί και αν μπορεί να προκαλέσει βλάβη.

Ένα τόσο εξωτικό φρούτο για εμάς όπως ο ανανάς είναι χαμηλών θερμίδων και νόστιμο. Ο πολτός του περιέχει πολλά βιταμίνες. Μεταξύ αυτών, ιδιαίτερα πολύ ασκορβικό οξύ, βιταμίνες Α, Β6, Β2 και Β5. Περιέχει αυτό το φρούτο και μια ποικιλία από μέταλλα, όπως μαγγάνιο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Χάρη σε τέτοια χρήσιμα συστατικά και διαιτητικές ίνες, η χρήση του ανανά βελτιώνει την πέψη, προάγει την απώλεια βάρους, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αποτρέπει την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.

Ο κανονικός ανανάς είναι διαφορετικός οβάλ σχήμα και μη βρώσιμο, μάλλον πυκνό δέρμα, το οποίο αφαιρείται εντελώς κατά τον καθαρισμό. Όταν αγοράζετε έναν ανανά, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ελαστικό φρούτο με ευχάριστη οσμή χωρίς σκούρες και μαλακές περιοχές. Αφού αφαιρέσετε το κέλυφος, παίρνετε τον πολτό, ο οποίος τρώγεται. Ωστόσο, το κεντρικό τμήμα του καρπού, που ονομάζεται πυρήνας, πολύ πυκνό, άρα μασάται με δυσκολία.

Είναι πολύ άκαμπτο, επομένως τις περισσότερες φορές κόβεται η μέση του εμβρύου. Εάν λυπάστε να το πετάξετε, μπορείτε να φάτε τον πυρήνα, αλλά ετοιμαστείτε για το γεγονός ότι θα είναι πιο δύσκολο να το μασήσετε και ο κίνδυνος αρνητικών επιπτώσεων στον στοματικό βλεννογόνο θα αυξηθεί. Παρόλα αυτά, ο πυρήνας είναι βρώσιμος και μάλιστα κάπως χρήσιμος.

Αυτό το μέρος του ανανά περιέχει όχι μόνο πολλά ίνα, αλλά και το ένζυμο βρομελίνηγνωστό για την επίδρασή του στη διάσπαση του λίπους και στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Μερικές φορές υπάρχουν πληροφορίες ότι υπάρχει μια ουσία στη μέση ενός ανανά προμαλίνη με αντικαρκινικές ιδιότητες, αλλά δεν υπάρχει τέτοια ένωση μέσα στον πυρήνα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε έναν ανανά πριν φάτε. Αν έχετε σε ετοιμότητα ειδικός κόφτης μαχαιριώνκάντε το πολύ εύκολο και γρήγορο. Ένα τέτοιο μαχαίρι βιδώνεται στα φρούτα και κόβει μόνο τον ζουμερό πολτό με τη μορφή σπείρας. Εάν δεν υπάρχει τεμαχιστής, μπορείτε να διαχειριστείτε και με ένα συνηθισμένο κοφτερό μαχαίρι.

Αφού πλύνετε τον ανανά κάτω από το νερό, αφαιρέστε τα φύλλα και κόψτε το κάτω μέρος. Στη συνέχεια, το προκύπτον «βαρέλι» τοποθετείται στο ταμπλό και αφαιρείται το δέρμα με κάθετες κινήσεις, προσπαθώντας να το κόψει με ένα λεπτό στρώμα. Μετά από αυτό, τα μάτια αφαιρούνται από τα φρούτα, στη συνέχεια ο καθαρισμένος ανανάς γυρίζεται πλάγια και κόβεται σε φέτες πάχους περίπου 1 cm.

Το τελευταίο βήμα είναι να αφαιρέσετε τον πυρήνα, το οποίο μπορεί να χειριστεί κανείς εύκολα από ένα ειδικό μαχαίρι μήλου ή ένα κανονικό μαχαίρι λαχανικών. Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να ξεφλουδίσετε έναν ανανά, αλλά σχεδόν όλοι περιλαμβάνουν την αφαίρεση του μεσαίου, σκληρού μέρους. Για κατανάλωση, ο πολτός κόβεται σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή κύβους.

Για μια πρωτότυπη ιδέα για το πώς να ξεφλουδίσετε σωστά έναν ανανά, δείτε το παρακάτω βίντεο.