Γιατί το κάψιμο στο στόμα μετά τον ανανά και τι να κάνετε;

Ο ανανάς είναι ένα τροπικό φρούτο που καταναλώνεται σχεδόν σε κάθε χώρα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυμού, κονσερβοποιημένο σε γλυκό σιρόπι, προστίθεται σε πιάτα με κρέας και σε κάθε είδους σαλάτες. Ο ώριμος ανανάς έχει εξαιρετική γεύση. Ως εκ τούτου, πολύ συχνά καταναλώνεται φρέσκο. Ωστόσο, όταν τρώτε ακόμη και ένα ώριμο φρούτο, υπάρχει συχνά έντονη αίσθηση καψίματος, φαγούρα ή αιμορραγία στα χείλη και τη γλώσσα.

Όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα που παρατηρούνται στη στοματική κοιλότητα μετά την κατανάλωση ανανά σχετίζονται με τη δράση ενός ειδικού ενζύμου που περιέχεται στον καρπό. Αυτό το ένζυμο ονομάζεται βρωμελίνη. Είναι σε θέση να διασπάσει την πρωτεΐνη, καταστρέφοντας τη δομή της. Ενώ τρώτε ανανά, η γλώσσα, το δέρμα και τα χείλη του μασήματος θα αφομοιωθούν υπό την επίδραση αυτού του ενζύμου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσφορία όπως:

• καύση χείλη, γλώσσα?
• ξηρότητα στο στόμα?
• πονόλαιμος;
• η εμφάνιση μικρορωγμών στα χείλη ή στις γωνίες του στόματος.

Τέτοια συμπτώματα θα ενταθούν με την αύξηση της ποσότητας των φρούτων που καταναλώνονται. Επιπλέον, ο πιο έντονος ερεθισμός, η αίσθηση καψίματος στο στόμα, η αιμορραγία της γλώσσας και των γωνιών των χειλιών μπορεί να προκαλέσουν ένα ξινό ή άγουρο φρούτο, καθώς η περιεκτικότητα σε βρομελίνη σε αυτό είναι πολύ υψηλότερη από ό,τι σε έναν ώριμο ανανά.

Ωστόσο, τέτοια συμπτώματα υποχωρούν γρήγορα, συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά από την κατάποση του ανανά.

Εκτός από το γεγονός ότι ο καρπός έχει ευχάριστη γεύση και είναι κορεσμένος με χρήσιμα αμινοξέα, είναι ένα μάλλον αλλεργιογόνο προϊόν. Αλλά τα σημάδια της έκθεσης στη βρομελίνη δεν πρέπει να συγχέονται με την εμφάνιση αλλεργιών. Εάν εξακολουθεί να είναι αλλεργική αντίδραση, τότε τα ακόλουθα σημάδια υποδεικνύουν την εμφάνισή της:

• πρήξιμο της γλώσσας: αυτό το όργανο γίνεται λείο στην αφή, χάνει την ευαισθησία.
• τα χείλη είναι πρησμένα γίνονται κόκκινα, εμφανίζονται κόκκινες κηλίδες γύρω τους.
• με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να εμφανιστεί στο πρόσωπο, το λαιμό, το στήθος μικρό κόκκινο εξάνθημα.

Συχνά αυτά τα συμπτώματα αλλεργίας υποχωρούν από μόνα τους και δεν οδηγούν σε επιπλοκές. Εάν τα συμπτώματα δεν υποχωρήσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και γίνουν πιο έντονα, τότε η αλλεργία θα πρέπει να αντιμετωπιστεί.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα δυσάρεστα συμπτώματα που σχετίζονται με την κατανάλωση ανανά υποχωρούν πολύ γρήγορα. Αλλά αν τα χείλη και ο λαιμός εξακολουθούν να είναι διαβρωμένα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να αφαιρέσετε την ενόχληση και να σταματήσετε το αίμα. Τα επώδυνα συμπτώματα θα είναι λιγότερο αισθητά εάν οι ακόλουθες διαδικασίες πραγματοποιηθούν αμέσως μετά την εμφάνισή τους.

• Ξεπλύνετε το στόμα σας με ζεστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ζεστό νερό στο στόμα σας, να το κρατήσετε μέσα για 10-15 δευτερόλεπτα και μετά να το φτύσετε. Επαναλάβετε μέχρι να εξαφανιστεί η ενόχληση.
• Κρατήστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο στόμα σας. Το λίπος γάλακτος που περιέχεται στο βούτυρο θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση των διαβρωτικών επιδράσεων της βρομελίνης.Επομένως, το λάδι πρέπει να διατηρείται στο στόμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Εάν το στόμα σας ψήνεται ακόμα μετά την πρώτη μπουκιά, μπορείτε να φάτε άλλη μια μεγαλύτερη μπουκιά.
• Πιες λίγο γάλα. Για να κάνετε τα δυσάρεστα συμπτώματα λιγότερο αισθητά, θα βοηθήσετε να ζεσταθεί μέχρι τους 40° γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 3,2%.

Εάν, μετά το φαγητό ανανά, τα χείλη ραγίζουν και αιμορραγούν, τότε πρέπει να πλυθείτε με ζεστό νερό και σαπούνι. Στη συνέχεια λιπάνετε την πληγείσα περιοχή με μια λιπαρή κρέμα. Μετά από αυτές τις διαδικασίες, η ενόχληση θα εξαφανιστεί γρήγορα. Ωστόσο, θα πρέπει να αρνηθείτε να συνεχίσετε να παίρνετε τα τροπικά φρούτα ή να τα καταναλώνετε σε μικρότερες ποσότητες.

Η χρήση του ανανά θα πρέπει επίσης να απορριφθεί εάν υπάρχει βλάβη στη στοματική κοιλότητα. Τα οξέα φρούτων που περιέχονται στο προϊόν θα διαβρώσουν τις πληγές και μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση. Δεν πρέπει να τρώτε ανανά εάν υπάρχουν οι ακόλουθες βλάβες του βλεννογόνου:

• πληγές στα μάγουλα, τη γλώσσα ή τα χείλη.
• η παρουσία φλεγμονωδών διεργασιών ·
• στηθάγχη, κρυολογήματα?
• πρόσφατη εξαγωγή ή βλάβη δοντιού.

Μπορείτε να αποφύγετε τυχόν δυσάρεστα συμπτώματα εάν μάθετε πώς να επιλέγετε, να ξεφλουδίζετε και να τρώτε σωστά τον ανανά.

Ένα σοβαρό έγκαυμα μπορεί να προκαλέσει έναν άγουρο ή ελαφρώς υπερώριμο καρπό, στον οποίο έχουν ξεκινήσει οι διαδικασίες ζύμωσης. Επομένως, κατά την αγορά, είναι σημαντικό να επιλέγετε μόνο τα φρούτα που είναι πλήρως ώριμα και δεν έχουν χρόνο να ζυμωθούν. Εξετάστε τα κύρια χαρακτηριστικά ενός ώριμου φρούτου:

• καφέ-κίτρινο ή άχυρο δέρμα.
• χωρίς σήψη εγκλείσματα και μαλακές περιοχές.
• ξηρή επιφάνεια και κάτω μέρος του καρπού.
• τα φύλλα στην κορυφή του ανανά είναι πράσινα και αφαιρούνται εύκολα από την ταξιανθία.
• ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα αναδύεται από το προϊόν (εάν ακουστεί ξινή μυρωδιά ή αισθανθεί ζύμωση, τότε είναι καλύτερο να αρνηθείτε να αγοράσετε ένα τέτοιο παράδειγμα).

Μετά την αγορά του καρπού, πρέπει να καθαριστεί σωστά. Η μεγαλύτερη ποσότητα βρωμελίνης βρίσκεται κάτω από το δέρμα και μέσα στον πυρήνα του φρούτου. Επομένως, πρέπει να κόψετε τη φλούδα με μια στρώση, το πάχος της οποίας είναι περίπου 0,3-0,5 εκ. Ο πυρήνας του εμβρύου (συνήθως είναι πιο ελαφρύς, σε αντίθεση με όλο τον πολτό) πρέπει επίσης να αφαιρεθεί για να μην προκαλείται ενόχληση στο η στοματική κοιλότητα. Επιπλέον, ο πυρήνας του ανανά είναι πιο ξινός στη γεύση και πολύ σκληρός.

Τα φρούτα του ανανά είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος, επομένως θα είναι άβολο να τα φάτε απλά ξεφλουδίζοντάς τα. Το πιο ευχάριστο στην κατανάλωση είναι οι ανανάδες, οι οποίοι κόβονται σε φέτες με συγκεκριμένο τρόπο. Οι παρακάτω οδηγίες θα σας βοηθήσουν εδώ:

1. πλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό.
2. στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
3. με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος του καρπού έτσι ώστε το πάχος των κομμένων κομματιών να είναι τουλάχιστον 0,7 cm.
4. Ξεφλουδίστε την υπόλοιπη φλούδα, κόβοντάς την σε λεπτές πλάκες προς την κατεύθυνση από πάνω προς τα κάτω.
5. κόψτε τον αποφλοιωμένο πολτό κατά τη διαμήκη κατεύθυνση σε 2 μισά.
6. αφαιρέστε τον πυρήνα από κάθε μισό, που θα ξεχωρίζει σε πιο ανοιχτό χρώμα.
7. κόψτε και τα δύο μισά με εγκάρσιες κινήσεις σε πλάκες, το πάχος των οποίων είναι περίπου 1,0-1,5 cm.
8. εάν είναι επιθυμητό, ​​οι προκύπτουσες πλάκες μπορούν να χωριστούν σε πολλά μικρά κομμάτια.

Είναι επίσης πολύ πιθανό να πάρετε νόστιμο χυμό ανανά από ένα τροπικό φρούτο, ο οποίος μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο πόνου και καψίματος στο στόμα.

Ένας άλλος τρόπος για να απαλλαγείτε από την αίσθηση καψίματος στο στόμα - τρώγοντας τηγανητό ανανά. Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, η βρομελίνη θα καταστραφεί, δεν θα έχει πλέον διαβρωτικό αποτέλεσμα. Και η γεύση του καβουρδισμένου ανανά μπορεί να διαφοροποιήσει τον συνηθισμένο τρόπο κατανάλωσης ενός εξωτικού φρούτου.

Όχι λιγότερο νόστιμη θα είναι η μαρμελάδα από ανανά. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης για 25-35 λεπτά. Ο ανανάς που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν προκαλεί καύση και η σάρκα του γίνεται πιο απαλή και πιο αρωματική στη γεύση. Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να βάζουν ανανά στο κρέας. Θα γίνει πιο μαλακό και ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά εάν περιχύσετε το προϊόν με χυμό ανανά πριν το στείλετε στο φούρνο. Το ένζυμο βρωμελίνης θα αρχίσει να διασπά την πρωτεΐνη και το κρέας θα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να ψήσετε ανανά με κρέας, κόβοντάς τον σε φέτες ή δαχτυλίδια.

Δεδομένου ότι ο ανανάς είναι πλούσιος σε διάφορα είδη αμινοξέων, Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων ή φρεσκοστυμμένου χυμού μετά τα γεύματα είναι ευεργετική για την πέψη. Οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν επιταχύνουν τη διαδικασία πέψης της τροφής, συμβάλλουν στην ευκολότερη απορρόφησή της.

Η κατανάλωση ενός εξωτικού φρούτου συνιστάται για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα βελτιώνει τη διαδικασία διάσπασης των πρωτεϊνών, η οποία συμβάλλει στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Ως εκ τούτου, αυτό το φρούτο περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες και καθημερινές δίαιτες ανθρώπων που τηρούν μια υγιεινή διατροφή.

Για πληροφορίες σχετικά με το γιατί ο ανανάς διαβρώνει τη γλώσσα και τα χείλη, δείτε το παρακάτω βίντεο.