Πώς να φτιάξετε ένα ποτό από πορτοκάλια;

Την καυτή εποχή, όταν η υψηλή θερμοκρασία επιμένει σχεδόν όλη την ημέρα, η δίψα στοιχειώνει κάθε άνθρωπο. Ένα νόστιμο και θρεπτικό ρόφημα από πορτοκάλια μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα. Η σύγχρονη αγορά προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από χυμούς εσπεριδοειδών, ωστόσο, τα περισσότερα από τα προϊόντα είναι κορεσμένα με διάφορα χημικά πρόσθετα. Στο άρθρο μας, θα μιλήσουμε για το πώς να ετοιμάσετε ένα δροσιστικό ποτό με ελάχιστο κόστος στο σπίτι.

Μεταξύ των κύριων χαρακτηριστικών και πλεονεκτημάτων ενός ροφήματος πορτοκαλιού, υπάρχουν αρκετά.

• Για να επιτύχουν την πλούσια γεύση των φρούτων πορτοκαλιού, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν γεύσεις, γαλακτωματοποιητές, γλυκαντικές ουσίες και άλλες ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά την κατάσταση του ανθρώπινου σώματος. Το σπιτικό ρόφημα αποτελείται μόνο από φυσικά συστατικά. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση, θα χρειαστείτε τα πιο κοινά προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε όλους.
• Τα εσπεριδοειδή είναι ευρέως γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες: τα πορτοκάλια είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C. Αυτό το συστατικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας τον οργανισμό να αντισταθεί σε διάφορες ασθένειες και ιούς.
• Τα οφέλη των χυμών φρούτων είναι γνωστά σε όλους, ωστόσο, ακόμη και τα προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με το GOST δεν μπορούν να εμπιστευτούν πλήρως. Έχοντας ετοιμάσει ένα ποτό στο σπίτι, θα είστε σίγουροι για τη φυσικότητα και την ασφάλεια του για την υγεία. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτό το προϊόν.

• Για να έχετε το μέγιστο όφελος από τον χυμό, πρέπει να τον καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό. Λόγω του ότι το σπιτικό ρόφημα δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο. Το σπιτικό ποτό πρέπει να πίνεται για αρκετές ημέρες. Εάν σκοπεύετε να περιποιηθείτε τα παιδιά με χυμό, καλό είναι να πίνετε την έτοιμη λιχουδιά κατά τη διάρκεια της ημέρας.
• Εάν το τελικό ποτό είναι ελαφρώς πικρό - αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. Για να απαλλαγείτε από αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκατεψυγμένα εσπεριδοειδή για το μαγείρεμα. Επίσης, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα οστά. Για να απαλλαγείτε από την πικρία στα φρούτα και τους χυμούς, ξεφλουδίστε προσεκτικά τα πορτοκάλια και τα λεμόνια πριν τα επεξεργαστείτε.
• Προκειμένου ο χυμός να αποθηκευτεί όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι επιθυμητό να πραγματοποιηθεί θερμική επεξεργασία. Εάν βράσετε τον χυμό, θα αποθηκευτεί πολύ περισσότερο, ειδικά κατά την περίοδο των πτήσεων.
• Η γεύση του σπιτικού ποτού είναι διαφορετική από τη γεύση του παραδοσιακού χυμού. Μοιάζει περισσότερο με ρόφημα φρούτων ή λεμονάδα.

Τα πορτοκάλια θα τα βρείτε σχεδόν σε κάθε κατάστημα. Η τιμή των εσπεριδοειδών είναι πολύ προσιτή, γεγονός που έπαιξε σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη της δημοτικότητας του προϊόντος. Εάν ετοιμάζεστε για ένα παιδικό πάρτι ή για συνάντηση καλεσμένων, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με μια συνταγή που σας επιτρέπει να φτιάξετε πολύ νόστιμο χυμό από λίγα μόνο πορτοκάλια.

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή ροφήματος από κατεψυγμένα πορτοκάλια και φλούδες θεωρείται η πιο συνηθισμένη λόγω της διαθεσιμότητας, της απλότητας και των εξαιρετικών αποτελεσμάτων της.

Προπαρασκευαστικό στάδιο:

• για ένα ποτό θα χρειαστείτε 4 μεγάλα πορτοκάλια (επιλέξτε μόνο ολόκληρα φρούτα, χωρίς ζημιά).
• το κύριο συστατικό πρέπει να πλυθεί καλά, αφαιρώντας τις εναποθέσεις κεριού.
• Μετά από αυτό, τα πορτοκάλια πρέπει να σκουπιστούν, απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία.
• Τα εσπεριδοειδή τοποθετούνται σε μια σακούλα και αποστέλλονται στην κατάψυξη.
• Τα φρούτα αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν από 4 έως 12 ώρες.
• Συνιστάται να βάζετε τα πορτοκάλια στο ψυγείο 12 ώρες πριν τη χρήση.

Εξετάστε τη διαδικασία βήμα προς βήμα προετοιμασίας ενός ποτού.

• Τα κατεψυγμένα φρούτα πρέπει να συνθλίβονται. Επιλέξτε οποιαδήποτε μέθοδο, την πιο παραγωγική - χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Τα πορτοκάλια δεν ξεφλουδίζονται.
• 9 λίτρα πόσιμου νερού συλλέγονται σε ξεχωριστό δοχείο (για ευκολία, το υγρό μπορεί να χυθεί σε διαφορετικά πιάτα).
• Τα πολτοποιημένα φρούτα αραιώνονται με 1-2 λίτρα νερό. Η σύνθεση διηθείται, διαχωρίζοντας μεγάλα σωματίδια.
• Στη συνέχεια, η ζάχαρη διαλύεται σε νερό. Ο όγκος του νερού εξαρτάται από το μέγεθος του δοχείου, ο ελάχιστος αριθμός δεν είναι μικρότερος από τρία λίτρα. Θα χρειαστούν από 500 γραμμάρια έως ένα κιλό ζάχαρης, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.
• Δύο διαλύματα αναμειγνύονται, αφήνοντας μόνο ένα λίτρο καθαρού νερού. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε αυτό (από 15 έως 30 γραμμάρια). Εάν δεν είναι κοντά σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο χυμό.
• Προστίθεται όξινο νερό στο χυμό και αναμειγνύεται καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές ρόφημα. Ο χυμός μπορεί να χυθεί σε μικρά μπουκάλια και να διατηρηθεί στο ψυγείο. Το καλοκαιρινό κέρασμα είναι έτοιμο.

Ο φυσικός χυμός από εσπεριδοειδή πρέπει να πίνεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Αυτό το ποτό ονομάζεται φρέσκος (φρεσκοστυμμένος χυμός). Διατηρεί στο μέγιστο τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής χυμού με την κλασική μέθοδο και μόνο ένα συστατικό χρησιμοποιείται για την παρασκευή - ένα πορτοκάλι, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, κιτρικού οξέος και άλλων συστατικών. Εκτός από τα φρούτα, στον χυμό προστίθεται πάγος για ψύξη.

Ο τρόπος μαγειρέματος εξαρτάται κυρίως από τον τύπο των οικιακών συσκευών που είναι διαθέσιμες στην κουζίνα. Κατά κανόνα, οι λάτρεις του φρέσκου χυμού έχουν έναν ειδικό αποχυμωτή. Με τη βοήθειά του, η προετοιμασία ενός ποτού είναι εύκολη. Αρκεί απλώς να τοποθετήσετε τα αποφλοιωμένα φρούτα μέσα στη συσκευή και να πάρετε γρήγορα το τελικό προϊόν.

Εάν δεν υπάρχει αυτόματη συσκευή, μπορείτε να την αντικαταστήσετε πλήρως με έναν χειροκίνητο αποχυμωτή. Για να λάβετε χυμό, είναι απαραίτητο να κόψετε τα εσπεριδοειδή στη μέση, να πιέσετε το πορτοκάλι πάνω σε ειδικές λεπίδες και να πιέσετε το υγρό από τις ζουμερές ίνες με κινήσεις κύλισης. Αυτός είναι ο ευκολότερος και πιο προσιτός τρόπος για να πάρετε φυσικό χυμό, ωστόσο, θα πρέπει να ξοδέψετε χρόνο και προσπάθεια σε αυτή τη διαδικασία. Από τα μειονεκτήματα - η ελάχιστη απόδοση του προϊόντος.

Μια άλλη μέθοδος που είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές είναι η χρήση ενός μύλου κρέατος (θα χρειαστείτε ένα ειδικό ακροφύσιο για να λειτουργήσει ο χυμός). Η χρήση αυτής της τεχνικής θα σας επιτρέψει να εργαστείτε γρήγορα, αλλά η ποιότητα του ποτού δεν θα είναι αρκετά υψηλή. Επιπλέον, θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο στον καθαρισμό του μύλου κρέατος.

Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από πορτοκάλια θα μάθετε στο παρακάτω βίντεο.

Κατά την προετοιμασία ενός ροφήματος, εκτός από τα πορτοκάλια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα. Το λεμόνι είναι υπέροχο. Ξινές και πλούσιες νότες θα κάνουν τον χυμό πιο εκφραστικό και γευστικό. Αυτό το ρόφημα είναι τέλειο για να ξεδιψάσετε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα.

Η αναλογία γλυκύτητας από το πορτοκάλι προς την οξύτητα από το λεμόνι μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Αλλάζοντας την ποσότητα ενός συγκεκριμένου φρούτου, μπορείτε να επιτύχετε την τέλεια γεύση.Κατά κανόνα, ο φρεσκοστυμμένος χυμός έχει υπερβολικά πλούσια γεύση και αραιώνεται με πόσιμο νερό.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χυμού λεμονιού-πορτοκαλιού με διαφορετικές αναλογίες αντίθετων γεύσεων. Η κλασική εκδοχή είναι 4 πορτοκάλια και 2 λεμόνια.

Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.

• Πλύνετε καλά τα φρούτα.
• Αλέστε τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιώντας εξοπλισμό κουζίνας. Τα φρούτα δεν χρειάζονται ξεφλούδισμα.
• Αραιώστε 1-2 φλιτζάνια ζάχαρη σε 4 λίτρα νερό. Το συστατικό πρέπει να διαλυθεί πλήρως. Μερικές νοικοκυρές βράζουν το σιρόπι και μετά το κρυώνουν σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα φρούτα με γλυκό νερό.
• Αφήστε το ποτό που προκύπτει για ορισμένο χρόνο, μερικές ώρες είναι αρκετές. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκαλυφθούν όλες οι γευστικές ιδιότητες.
• Μόλις εγχυθεί το ποτό, πρέπει να στραγγίξετε τον χυμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Για φιλτράρισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάζα.
• Βάζουμε το ζουμί στο ψυγείο για λίγο και απολαμβάνουμε.

Αν σας αρέσει ένας πρωτότυπος συνδυασμός γεύσεων, δώστε προσοχή στον χυμό πορτοκαλιού με κολοκύθα. Το δεύτερο συστατικό είναι προσιτό και καλό για την υγεία. Στο σπίτι, με τα χέρια σας, μπορείτε να ετοιμάσετε έναν πολύ υγιεινό χυμό για το χειμώνα. Οι γεύσεις των εσπεριδοειδών και των κολοκυθιών εναρμονίζονται εντυπωσιακά. Η αναλογία των προϊόντων είναι 7 προς 1 (για 7 κιλά κολοκύθα - 1 κιλό πορτοκάλια).

Μαγείρεμα:

• η κολοκύθα πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί.
• ο πολτός κόβεται σε φέτες ή κύβους.
• το λαχανικό τοποθετείται σε ξεχωριστό μπολ, καλύπτεται με νερό και μαγειρεύεται.
• τα εσπεριδοειδή ξεφλουδίζονται, οι σπόροι αφαιρούνται, η φλούδα συνθλίβεται.
• το τελειωμένο ξύσμα προστίθεται στην κολοκύθα, η ποσότητα νερού είναι περίπου 5 λίτρα ανά 7 κιλά του προϊόντος.
• πρέπει να μαγειρέψετε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει εντελώς η κολοκύθα.
• αυτή τη στιγμή, τα πορτοκάλια συμπιέζονται, παίρνοντας φρέσκο ​​χυμό.
• το μείγμα κολοκύθας ψύχεται.
• η καλλιέργεια πεπονιού συνθλίβεται με ένα μπλέντερ και στέλνεται ξανά σε ένα δοχείο με νερό.
• χυμός πορτοκαλιού, λίγο κιτρικό οξύ και ζάχαρη (όχι περισσότερα από 2 κιλά) χύνονται στο δοχείο.
• η σύνθεση αναμειγνύεται και φέρεται σε βρασμό.
• το προϊόν πρέπει να βράσει για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• ζεστό ρόφημα χύνεται σε προπαρασκευασμένα γυάλινα σκεύη (τα βάζα και τα μπουκάλια αποστειρώνονται πριν από τη χρήση).
• τότε το δοχείο τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια.
• το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μετά το άνοιγμα το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί μόνο στο ψυγείο.

Για όσους θέλουν να απολαμβάνουν νόστιμο και υγιεινό χυμό πορτοκαλιού όλο το χρόνο, υπάρχει μια απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα ρόφημα για το χειμώνα. Μετά την αγορά του φρούτου, καλό είναι να το τοποθετήσετε αμέσως στην κατάψυξη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

• Τα κατεψυγμένα πορτοκάλια πρέπει να αποψυχθούν.
• τότε συνθλίβονται με οποιαδήποτε από τις διαθέσιμες μεθόδους.
• το μείγμα πιέζεται για να ληφθεί χυμός.
• σιρόπι παρασκευάζεται σε αναλογία - 1,5 κιλά φρούτων, 100 γραμμάρια ζάχαρης και 200 ​​γραμμάρια νερού.
• ο χυμός με το σιρόπι αναμιγνύεται και βράζεται για 30 λεπτά.
• το ποτό χύνεται σε γυάλινα δοχεία και τυλίγεται για το χειμώνα.