Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα πορτοκάλι

Η μαρμελάδα πορτοκάλι είναι ένα πολύ υγιεινό και νόστιμο επιδόρπιο που μπορεί να αποθηκευτεί όλη τη χειμερινή περίοδο. Υπάρχουν πολλές συνταγές μαγειρικής, καθώς τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν πολύ με μούρα, ακόμη και με λαχανικά.

Για να έχετε ως αποτέλεσμα μια πραγματικά νόστιμη απόλαυση στο σπίτι, είναι απαραίτητο να αγοράσετε φρούτα που είναι πιο γλυκά και χωρίς βαθουλώματα. Διαφορετικά, το μαγειρεμένο γλυκό θα χαλάσει πολύ σύντομα και δεν θα επιβιώσει μέχρι το τέλος του χειμώνα. Συνιστάται να δοκιμάσετε πορτοκάλια ακριβώς στο σημείο πώλησης.

Στο αρχικό στάδιο της προετοιμασίας, τα φρούτα πρέπει να πλένονται με σαπούνι για να αφαιρεθεί το συντηρητικό που μοιάζει με λίπος. Στη συνέχεια σκουπίστε τα ή αφήστε τα να στεγνώσουν μόνα τους.

Ακόμα κι αν επιλεγεί η μέθοδος μαγειρέματος χωρίς κρούστα, δεν πρέπει να απαλλαγείτε από αυτό το στοιχείο. Από αυτά, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια πολύ καλή μαρμελάδα ή να προσθέσετε σε οποιοδήποτε άλλο επιδόρπιο.

Αυτά τα εσπεριδοειδή και τα προϊόντα που τα περιέχουν είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες, όπως βιταμίνες A, K, C, E, PP, B.Φημίζονται επίσης για την παρουσία μετάλλων, γλυκόζης, φυτικών ινών, πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Κατά τη θερμική επεξεργασία, τα φρούτα διατηρούν σχεδόν όλα τα χρήσιμα χαρακτηριστικά τους, γι' αυτό το λόγο η μαγειρεμένη λιχουδιά των πορτοκαλιών έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα:

• βελτιώνει την ανοσία και τον γενικό τόνο.
• βοηθά στη μείωση του πυρετού λόγω της περιεκτικότητας σε σαλικυλικό οξύ.
• βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
• βελτιώνει το μεταβολισμό, ενώ προάγει την απομάκρυνση των τοξινών.
• μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
• αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
• είναι καλός βοηθός στην καταπολέμηση των ηπατικών ασθενειών.

Αλλά οι αρνητικές πτυχές της κατανάλωσης προϊόντων πορτοκαλιού είναι επίσης παρούσες:

• παραβίαση του σμάλτου των δοντιών.
• πιθανή εμφάνιση αλλεργικής αντίδρασης.

Δεν συνιστάται η κατάχρηση ατόμων που πάσχουν από έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου, καθώς και από διαβήτη. Κατά τη διάρκεια μιας υποτροπής γαστρίτιδας, είναι επίσης καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωση πορτοκαλιών και προϊόντων που τα περιέχουν.

Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές δημοφιλείς συνταγές βήμα προς βήμα.

Η πιο απλή μαρμελάδα σύμφωνα με τον τρόπο παρασκευής και ένα σετ υλικών. Απαιτείται για την προετοιμασία:

• πορτοκαλί φρούτα?
• ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη (σε αναλογία 1: 1).
• νερό (0,5 l ανά 1 κιλό πολτού).

Επιλέξτε εσπεριδοειδή με λεπτή φλούδα. Στη διαδικασία προετοιμασίας, πλένονται καλά (είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιήσετε βούρτσα και σαπούνι). Στη συνέχεια, τα φρούτα διαχωρίζονται από τη φλούδα και το ξύσμα, το οποίο κόβεται περαιτέρω σε λωρίδες. Οι λωρίδες που προκύπτουν χύνονται με νερό και βράζονται για 10 λεπτά, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και προστίθεται φρέσκο ​​νερό, η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά.Αυτή η σειρά βοηθά στην αποφυγή πικρής γεύσης στο τελικό προϊόν.

Στο επόμενο στάδιο, προστίθεται πολτός, η ποσότητα ζάχαρης που συνιστάται παραπάνω χύνεται και χύνεται με νερό. Περιμένουν μέχρι να βράσει η μάζα, αφού επιλέξουν μια μέτρια λειτουργία φωτιάς και μετά μαγειρεύουν για άλλη 1,5 ώρα. Αφαιρέστε τον αφρό καθώς σχηματίζεται και ανακατεύετε τακτικά τη σύνθεση. Το προκύπτον επιδόρπιο τυλίγεται σε έτοιμα βάζα.

Παίρνω:

• 1 κιλό μήλα?
• 1 εσπεριδοειδη?
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Αρχικά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα μήλα, να κόψετε αυτά τα φρούτα όχι πολύ μεγάλα, φροντίστε να αφαιρέσετε τους σπόρους. Χωρίς να χωρίσετε τον πολτό από το ξύσμα, κόψτε τα εσπεριδοειδή, αφαιρώντας επίσης τους σπόρους στη διαδικασία, και ψιλοκόψτε στο μπλέντερ.

Προσθέστε τη συνιστώμενη ποσότητα ζάχαρης στα προετοιμασμένα φρούτα και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Τοποθετήστε το επιδόρπιο που προκύπτει σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Υλικά γλυκού:

• 5 μεγάλα πορτοκάλια?
• 2 λεμόνια?
• 0,6 λίτρα νερού;
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Πλένετε καλά όλα τα εσπεριδοειδή, απαλλαγμένα από τη φλούδα, κάνοντας προσεκτικά μικρές τομές στη φλούδα των πορτοκαλιών. Κόψτε το δέρμα σε λωρίδες, χωρίς να το ξεχωρίσετε από το ξύσμα και τις λευκές ίνες, περιχύστε το με νερό και αφήστε το για μια μέρα, αλλάζοντας το νερό πολλές φορές.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις λευκές ίνες, ετοιμάστε αρκετά πυκνά ρολά από τις λωρίδες, συνδέοντάς τα μεταξύ τους με μια λευκή κλωστή και μια κανονική βελόνα. Ή μπορείτε απλώς να κόψετε το δέρμα σε μικρά τετράγωνα.

Βουτάμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ για το μαγείρεμα με κρύο νερό και περιμένουμε να βράσει η σύνθεση σε χαμηλή φωτιά. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, ρίξτε το νερό και στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία ξανά 2 φορές.Για να πάρετε ένα σιρόπι, βάλτε τη ζάχαρη αραιωμένη σε νερό να βράσει και μειώστε τη φωτιά, οπότε μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια αρκετά παχιά μάζα και αφήστε την να κρυώσει. Προσθέστε χυμό λεμονιού. Τοποθετούμε τη φλούδα στο έτοιμο σιρόπι και περιμένουμε να βράσει, στο τέλος αφαιρούμε την κλωστή (αν επιλεγεί αυτή η μέθοδος) και αδειάζουμε στα έτοιμα βάζα και στη συνέχεια τυλίγουμε σε ρολό για το χειμώνα.

Για αυτό το γλυκό χρειάζεστε:

• 1 κιλό πορτοκάλια?
• 100 g ρίζας τζίντζερ.
• 1 λεμόνι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 λίτρα νερό.

Ξεπλύνετε τα φρούτα και τη φλούδα τους, στύψτε το χυμό τους, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα. Τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ μετά το ξεφλούδισμα. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ για περαιτέρω μαγείρεμα, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσει η σύνθεση, αυξήστε τη λειτουργία και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ακόμη, ανακατεύοντας τακτικά. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ώριμα φραγκοστάφυλα.
• 3 εσπεριδοειδή?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Ξεπλύνετε τα μούρα και τα φρούτα, αφαιρέστε όλες τις περιττές λεπτομέρειες από τα φραγκοστάφυλα. Κόβουμε τα εσπεριδοειδή μαζί με το ξύσμα, αφαιρώντας όλα τα κουκούτσια στην πορεία. Τρίβουμε τα υλικά στο μπλέντερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό και μειώστε τη φωτιά, αφήστε για 15-20 λεπτά, ρίξτε σε βάζα για ραφή.

Συστατικά:

• 1 κιλό μπανάνες και εσπεριδοειδή.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Αφαιρέστε τη φλούδα από όλα τα φρούτα. Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες ή φέτες, προσθέτουμε τον πολτό των πορτοκαλιών. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια βράστε για 40 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει. Τυλίξτε το τελικό προϊόν σε βάζα.

Συστατικά:

• 1 κιλό αχλάδια και πορτοκάλια.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• άλας;
• 2/3 φλιτζάνι νερό.

Κόβουμε τα αχλάδια σε λεπτές στρώσεις και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό, προσθέτουμε λίγο αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά λίτρο νερό). Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Προσθέστε τα αχλάδια και μαγειρέψτε για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε τη μάζα για αρκετές ώρες, καλυμμένη με γάζα. Επαναλάβετε τη διαδικασία, αφήνοντας να πάρει μια βράση. Αφήστε το να βράσει για 7 λεπτά και αφήστε το ξανά (έτσι 2 ή 3 φορές). Στο τελικό στάδιο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πορτοκάλι και μαγειρεύουμε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Ρίχνουμε την έτοιμη μαρμελάδα και τυλίγουμε σε ρολό για το χειμώνα.

Χημική ένωση:

• 1 κιλό cranberries (κατεψυγμένα ή φρέσκα) και πορτοκάλια.
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 0,2 λίτρα νερού.

Ξεπλύνετε καλά τα μούρα και τα φρούτα. Χωρίζουμε το πορτοκάλι από το ξύσμα, στύβουμε το χυμό και προσθέτουμε νερό, φέρνοντας τον όγκο στα 250 ml. Ετοιμάζουμε το σιρόπι ανακατεύοντας τη ζάχαρη με το έτοιμο υγρό και αφήνοντάς το να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα cranberries και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Αφού πήξει η μαρμελάδα, αφαιρούμε το ξύσμα και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά ακόμα. Ρίξτε σε βάζα για ραφή.

Παίρνω:

• 1 κιλό βερίκοκα?
• 1 πορτοκάλι?
• 0,8 κιλά ζάχαρη;
• 1/3 ολόκληρου λεμονιού.

Πλένουμε καλά τα φρούτα. Στύψτε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Τρίβουμε το πορτοκάλι χωρίς να χωρίσουμε τον πολτό από τη φλούδα. Κόψτε τα βερίκοκα στη μέση. Αφαιρέστε όλα τα οστά. Τρίβουμε τα φρούτα στο μπλέντερ και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.

Στη συνέχεια, φέρτε το μείγμα σε βράση σε μέτρια φωτιά. Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για 10-15 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Ο αφρός πρέπει να αφαιρείται περιοδικά. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Χρειάζεται λήψη:

• 500 γραμμάρια κίτρινων λουλουδιών.
• 1,5 λίτρο νερό?
• 4 πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Ξεπλύνετε καλά τα λουλούδια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Πλύνετε τα εσπεριδοειδή και αφήστε τη φλούδα.Κόβουμε σε λεπτά κομμάτια.

Ανακατεύουμε φρούτα και λουλούδια, βάζουμε σε ένα μπολ για μαγείρεμα, ρίχνουμε νερό. Βράζουμε για μια ώρα και μετά σουρώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Κρατήστε τη φωτιά για άλλη μισή ώρα, αφήστε το μείγμα να κρυώσει και κυλήστε σε βάζα. Η γεύση αυτού του γλυκού θυμίζει κάπως μέλι. Περιέχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που θα βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας τον χειμώνα.

Συστατικά:

• 1,5 κιλό πολτό πεπονιού.
• 2 εσπεριδοειδή?
• 3 ποτήρια νερό?
• 2 κιλά ζάχαρη.

Καθαρίζουμε το πεπόνι, κόβουμε το εσωτερικό του σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 g ζάχαρης και αφήστε τη μάζα για αρκετές ώρες. Ρίξτε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης σε ένα μπολ για το μαγείρεμα, ρίξτε νερό και αφήστε να πάρει μια βράση. Περιχύνουμε το πεπόνι με γλυκό σιρόπι, σκεπάζουμε με γάζα ή πετσέτα, αφήνουμε σε αυτή την κατάσταση για μια μέρα.

Στη συνέχεια στραγγίζουμε το σιρόπι, βράζουμε και προσθέτουμε ξανά στο πεπόνι. Αφήστε το να καθίσει για άλλη μια μέρα.

Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε φέτες και μετά τα προσθέτουμε στο σιρόπι πεπονιού. Βράζουμε τη μάζα μέχρι το πεπόνι να πήξει και να γίνει πιο διάφανο. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε.

Συστατικά:

• 1 κιλό φράουλα physalis?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 εσπεριδοειδη?
• κανέλα (προαιρετικά)

Ρίξτε τα μούρα με ζάχαρη και αφήστε σε αυτή την κατάσταση για μια μέρα. Στη συνέχεια, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, αφαιρώντας τον αφρό καθώς σχηματίζεται.

Ξεπλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή και κόψτε σε φέτες, ανακατέψτε με τη σύνθεση μούρων και προσθέστε κανέλα για γεύση.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει για μια μέρα. Στη συνέχεια, φέρτε τη μάζα σε βρασμό και αφήστε τη να κρυώσει. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα για ραφή.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό ώριμες φράουλες.
• 1 μεγάλο πορτοκάλι?
• 0,8 κιλά ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και τις φράουλες. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ για μαγείρεμα και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά στο δικό τους χυμό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά, προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού χωρίς να τις ξεχωρίσουμε από την φλούδα. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και αφήνουμε τη μάζα να κρυώσει. Χύστε και τυλίξτε.

Χημική ένωση:

• 1 κιλό φλούδες καρπουζιού?
• 1,2 κιλά ζάχαρη?
• 2 πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι.

Κόψτε τις φλούδες καρπουζιού και καλύψτε με ζάχαρη και μετά αφήστε τις για αρκετές ώρες σε δροσερό μέρος.

Τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού ή το κόβουμε πολύ προσεκτικά. Κάντε το ίδιο με τα πορτοκάλια. Μετά την εμφάνιση του χυμού καρπουζιού, τοποθετήστε τις φλούδες σε αργή φωτιά και αφήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Κόβουμε τα καθαρισμένα πορτοκάλια σε κύβους και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα στοιχεία, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και αφήνουμε για 5 λεπτά.

Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε επίσης για 5 λεπτά, την τρίτη - με τον ίδιο τρόπο. Ρίξτε τη λιχουδιά και τυλίξτε την σε βάζα.

Μετά την αυτο-παρασκευή χυμού ή λεμονάδας από εσπεριδοειδή, το κέικ παραμένει, δεν πρέπει να το ξεφορτωθείτε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως το κύριο συστατικό σε ένα υγιεινό επιδόρπιο:

• κέικ φρούτων από 2 πορτοκάλια και λεμόνι.
• τζίντζερ - 1 ή 2 cm.
• ζάχαρη - 700 g;
• νερό - 50 ml (προαιρετικά).

Τοποθετήστε το κέικ σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ. Ανακατεύουμε με ζάχαρη, ρίχνουμε νερό. Βάζουμε την ανάμεικτη μάζα σε μέτρια φωτιά, μειώνοντάς την αφού πάρει βράση. Αφήστε το στο μάτι της κουζίνας για μια ώρα μέχρι να γίνει απαλό το δέρμα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Τυλίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.

Υπάρχει μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα σε slow cooker. Για αυτή τη μέθοδο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό εσπεριδοειδή με λεπτή φλούδα.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι νερό.

Τα φρούτα πρέπει να χωριστούν από τη φλούδα, να αφαιρέσετε τη μεμβράνη και να τα χωρίσετε σε φέτες ή μικρά κομμάτια. Τα βάζετε σε ένα δοχείο πολλαπλής κουζίνας και ρίχνετε ζάχαρη και μετά αφήνετε για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Είναι απαραίτητο για το σχηματισμό χυμού.

Αφού παρέλθει ο συνιστώμενος χρόνος, πρέπει να επιλέξετε έναν από τους τρόπους λειτουργίας του πολυμάγειρα: "Ατμός", "Στιφάγο" ή "Ψήσιμο". Μην κλείνετε το καπάκι. Αφού βράσει το μείγμα, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά ακόμα, θυμηθείτε να ανακατεύετε τακτικά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε τη μάζα να κρυώσει και να επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να τυλιχτεί σε ρολό για τη χειμερινή περίοδο.

Για να αποκτήσετε μαρμελάδα πορτοκαλιού μετά το πρώτο στάδιο μαγειρέματος, το μείγμα θρυμματίζεται στο μπλέντερ.

Ο πολτός και η φλούδα των εσπεριδοειδών είναι ένα καλό εργαλείο για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος, γι' αυτό είναι χρήσιμο να έχετε στη διάθεσή σας ένα βάζο με μαρμελάδα πορτοκάλι το χειμώνα. Η θεραπευτική δράση ενός τέτοιου γλυκού μπορεί να ενισχυθεί με την προσθήκη λεμονιού ή τζίντζερ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.

Για το ρολό για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε καλά πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Όταν ετοιμάζετε λιχουδιές σε αργή κουζίνα, ρίχνετε σε δοχεία για ραφή όσο είναι ακόμα ζεστό, σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να αφήσετε το μείγμα να κρυώσει πρώτα.

Μία από αυτές τις λιχουδιές είναι η μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι και λεμόνι. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε την ακόλουθη ποσότητα συστατικών:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 1 κιλό ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι.

Ψιλοκόβουμε το εσωτερικό της κολοκύθας, αφού την πλύνουμε καλά. Το φρούτο πορτοκαλιού πρέπει να ξεφλουδιστεί και να ληφθεί μαζί του και το λεμόνι. Οι καρποί συνθλίβονται, αφαιρώντας όλα τα κόκαλα. Στη συνέχεια, προστίθενται στην κολοκύθα, η συνιστώμενη ποσότητα ζάχαρης χύνεται εκεί και στη συνέχεια αφήνεται για αρκετές ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Στη συνέχεια όλα αυτά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Μετά τη διαδικασία μαγειρέματος, η μάζα μπορεί να χυθεί ζεστή σε βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Ο επόμενος τρόπος είναι με την προσθήκη λωτού. Παίρνω:

• 4 μικρά φρούτα λωτού?
• 1 πορτοκάλι?
• 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.

Ο λωτός καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, τοποθετείται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προστίθεται ζάχαρη. Ρίξτε το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Αφού πάρει βράση το μείγμα αφήνουμε για άλλα 15-20 λεπτά και μετά αφαιρούμε, αφήνουμε να κρυώσει. Μετά από αρκετές ώρες, η διαδικασία επαναλαμβάνεται, αφήνοντας ήδη να βράσει όχι για 20, αλλά για 10 λεπτά. Ρίξτε σε έτοιμα βάζα.

Μια μάλλον ασυνήθιστη επιλογή είναι από καρότα με πορτοκάλι.

Απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 κιλό καρότα?
• 2 μεγάλα πορτοκάλια?
• 1 λεμόνι?
• 150 γρ αμύγδαλα ολόκληρα?
• 1 κιλό ή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 3,2 λίτρα νερό.

Τρίβουμε τα καρότα, πλένοντας καλά και ξεφλουδίζοντας προηγουμένως. Ταυτόχρονα, βάζετε 2 λίτρα νερό να βράσουν, μετά βάζετε εκεί τα λαχανικά και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται.

Ο χυμός λαμβάνεται από πορτοκάλια και χύνεται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, προστίθεται μέλι και ζάχαρη, πόσιμο νερό. Βράζουμε για περίπου 7 λεπτά, προσθέτουμε τα καρότα και αφήνουμε στη φωτιά για άλλη μισή ώρα.

Ξεφλουδίστε τους ξηρούς καρπούς και, ως σύνολο, προσθέστε στην προετοιμασμένη μάζα μαζί με το χυμό λεμονιού. Το έτοιμο επιδόρπιο διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα για το χειμώνα.

Μερικές συστάσεις για τη σωστή διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού:

• Η προσθήκη φλούδας πορτοκαλιού με λευκές ίνες κομμένη στο μπλέντερ (ή ψιλοκομμένη μέσω μηχανής μύλου κρέατος) κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα βοηθήσει να γίνει το γλυκό πιο αρωματικό.
• πρέπει να δοκιμάσετε τα φρούτα για να καθορίσετε τη δόση της ζάχαρης.
• τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν για να αποφευχθεί μια πικρή επίγευση.
• Συνιστάται να το μαγειρέψετε σε ένα εμαγιέ τηγάνι (ή σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας) και να το κυλήσετε σε προαποστειρωμένα βάζα.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο την τεχνολογία παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού.