Πόσο ζυγίζει ένα πορτοκάλι;

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το πορτοκάλι θεωρούνταν κάποτε μια λιχουδιά των βασιλικών ευγενών. Σήμερα, αυτό το ηλιόλουστο φρούτο είναι το πιο διάσημο μέλος της οικογένειας των εσπεριδοειδών στη γη. Δεκάδες εκατομμύρια άνθρωποι το θεωρούν το πιο χρήσιμο, νόστιμο και αρωματικό, που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την οικιακή κοσμετολογία. Η εφαρμογή για την παρασκευή γλυκών πιάτων, το ψήσιμο κρέατος και πουλερικών απαιτεί γνώση του βάρους του προϊόντος. Ας μάθουμε πόσο ζυγίζει ένα πορτοκάλι σε μια φλούδα, χωρίς φλούδα, και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχει αυτό το προϊόν.

Ένα πορτοκάλι είναι ογδόντα τοις εκατό νερό. Οι πρωτεΐνες και τα λίπη περιέχουν ελάχιστη ποσότητα και οι υδατάνθρακες είναι περισσότερο από 8%. Αντιπροσωπεύονται από γλυκόζη και φρουκτόζη, απορροφώνται γρήγορα στο σώμα, αναπληρώνοντας τα αποθέματα ενέργειας. Οι βιταμίνες, το φολικό και το ασκορβικό οξύ, τα ιχνοστοιχεία έχουν ευεργετική επίδραση, προστατεύουν από ασθένειες, ομαλοποιούν τη λειτουργία οργάνων και συστημάτων.

Τα πορτοκάλια έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

• έχουν αντιικό αποτέλεσμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• διεγείρει την παραγωγή χολής.
• ομαλοποίηση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα, ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα.
• επιταχύνει τη μεταβολική διαδικασία, τονώνει, μειώνει την κόπωση.
• επιβραδύνετε τη διαδικασία γήρανσης, φωτίστε το δέρμα, ανακουφίστε τις κηλίδες ηλικίας.
• μείωση της θερμοκρασίας σε ιογενείς ασθένειες, επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης.
• εξαλείφει τη φλεγμονή στη στοματική κοιλότητα.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε κατά την περίοδο απώλειας βάρους, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Η περιεκτικότητα σε μακρο- και μικροστοιχεία διατηρεί το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια σε τέλεια κατάσταση.

Τα οφέλη των πορτοκαλιών για την υγεία έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό, αλλά, όπως κάθε προϊόν, έχει τα μειονεκτήματά του:

• με υπερβολική χρήση, είναι δυνατή η εκδήλωση σημείων υπερβιταμίνωσης.
• Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να είναι προσεκτικά με αυτό το φρούτο, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων.
• Ο χυμός πορτοκαλιού αυξάνει την οξύτητα του στομάχου, επομένως αντενδείκνυται σε έλκη και χρόνια γαστρίτιδα.
• η χρήση εσπεριδοειδών μπορεί να προκαλέσει κνίδωση, οίδημα Quincke, δερματίτιδα.
• Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στη χρήση των πορτοκαλιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια της περιόδου σίτισης του μωρού.

Το ξύσμα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων. Έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό, καρδιαγγειακό σύστημα, επιταχύνει το μεταβολισμό, αναζωογονεί και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα. Ενισχύει τον ιστό των οστών και του χόνδρου, αποτρέποντας την ανάπτυξη οστεοπόρωσης που σχετίζεται με την ηλικία. Προωθεί τη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων στον εγκεφαλικό φλοιό, ανακουφίζει από την κούραση μετά από μια δύσκολη μέρα, αυξάνει τη συγκέντρωση και αποτρέπει την εκδήλωση κατάθλιψης.

Όσο για το «ρούχο», αποτελεί περίπου το ένα τέταρτο. Εάν το βάρος ενός μέσου πορτοκαλιού είναι 240 - 300 γραμμάρια, τότε οι αριθμοί κατά τη ζύγιση της φλούδας θα είναι 60 - 70 γραμμάρια. Η αρωματική φλούδα είναι πικρή στη γεύση, με πικάντικες νότες και ελαφριά γλυκύτητα, περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων.Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών, που προστίθενται σε πιάτα με κρέας.

Κατά μέσο όρο, 1 τεμάχιο ζυγίζει περίπου 150 - 250 γραμμάρια, αλλά υπάρχουν φρούτα που φτάνουν σε τεράστια μεγέθη. Σε μέγεθος, θυμίζουν ένα μέσο γκρέιπφρουτ ή ένα μικρό pomelo. Είναι αδύνατο να βρείτε τέτοια φρούτα στα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι αξιόπιστα γνωστό ότι το μεγαλύτερο γλυκό φρούτο στον κόσμο καλλιεργήθηκε στην Αμπχαζία και το βάρος του έφτασε τα 850 γραμμάρια. Ακόμη και για το Σουχούμι, αυτό αποδείχθηκε μια άνευ προηγουμένου περιέργεια, καθώς τέτοια μεγέθη είναι εντυπωσιακά για την ποικιλία Ουάσιγκτον.

Όλα τα φρούτα διαφέρουν σε σχήμα, μέγεθος, αλλά υπάρχουν και «σούπερ μικρά». Αυτό είναι μέλος της οικογένειας των εσπεριδοειδών - κουμ κουάτ. Οι αρχαίοι Κινέζοι ονόμασαν αυτό το φυτό χρυσό πορτοκαλί, οι καρποί του φτάνουν σε μήκος όχι μεγαλύτερο από πέντε εκατοστά και τέσσερα εκατοστά σε διάμετρο. Το βάρος αυτού του μωρού είναι περίπου 50 γραμμάρια, το τρώνε μαζί με τη φλούδα και είναι αυτή που προτρέπει την ωριμότητά του όταν επιλέγει ένα προϊόν.

Για πολύ καιρό, τα πορτοκάλια χρησιμοποιούνταν ως τροφή στη φυσική τους μορφή. Αλλά η σύγχρονη μαγειρική έχει ανακαλύψει τις εξαιρετικές ιδιότητες και τη γεύση τόσο του ίδιου του πολτού όσο και του ξύσμα. Πλέον το πιο κοινό φρούτο της οικογένειας των εσπεριδοειδών, κατέχει μια θέση που άξιζε στις οικιακές και επαγγελματικές κουζίνες.

Δείτε στο παρακάτω βίντεο τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες ενός πορτοκαλιού.