Πώς να μαγειρέψετε ψητές μπανάνες;

Οι μπανάνες είναι ίσως τα πιο δημοφιλή τροπικά φρούτα στη χώρα μας. Αυτό οφείλεται στην υψηλή γευστικότητα του προϊόντος, καθώς και στην προσιτή τιμή σε σύγκριση, για παράδειγμα, με ανανά ή μάνγκο.

Αυτό οφείλεται στην ευκολία μεταφοράς και στην υψηλή ποιότητα διατήρησης του καρπού. Επιπλέον, στο ισημερινό κλίμα, αυτό το φρούτο αναπτύσσεται όλο το χρόνο, επομένως οι μπανάνες δεν είναι κομμάτια και η τιμή τους είναι αποδεκτή σε οποιαδήποτε εποχή.

Φυσικά, όπως κάθε φρούτο, η μπανάνα είναι πιο χρήσιμη στην ακατέργαστη μορφή της. Χωρίς να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, οι καρποί διατηρούν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Οι μπανάνες σερβίρονται στο τραπέζι, κομμένες σε φέτες, προσφέρονται σε φλούδα σε πιατέλα φρούτων, χρησιμεύουν ως διακόσμηση για κέικ, προστίθενται σε κοκτέιλ, παγωτό, φρουτοσαλάτες και πουρέ πατάτας.

Αλλά για να διαφοροποιήσουν το μενού, οι σεφ συχνά καταφεύγουν σε θερμική επεξεργασία και δημιουργούν αριστουργήματα γεύσης από αυτό το τροπικό φρούτο. Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε τις μπανάνες και ταυτόχρονα να διατηρήσετε τη μερίδα του λέοντος σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία είναι το ψήσιμο. Επιπλέον, τα ψημένα φρούτα διατηρούν καλά τη γεύση και το σχήμα τους, σε αντίθεση με τα βρασμένα και τηγανητά πιάτα μπανάνας.

Ένα γλυκό φρούτων φούρνου μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση στα προϊόντα αλευριού αν το γιορτινό τραπέζι ήταν αρκετά χορταστικό και χρειάζεστε κάτι πιο ελαφρύ αντί για ψήσιμο. Και επίσης το πιάτο είναι ιδανικό για μαγείρεμα σε μια βιασύνη για να περιποιηθείτε τους ξαφνικά φθάνοντες επισκέπτες.

Οι μπανάνες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε αργή κουζίνα, αυτό δεν είναι σημαντικό για γεύση. Όμως οι ιδιαίτερες νότες και το άρωμα θα δώσουν στις μπανάνες διάφορα υλικά που προστίθενται στο πιάτο. Εξετάστε τις πιο γρήγορες μεθόδους μαγειρέματος και συνταγές που θα χρειαστούν ελάχιστο χρόνο.

• Σε πολυκουζινάκι. Για αυτήν τη συσκευή κουζίνας, είναι προτιμότερο να παίρνετε άγουρες πρασινωπές μπανάνες, έτσι ώστε κατά την επεξεργασία να μην χάσουν το σχήμα τους και να μετατραπούν σε χυλό. Τα καθαρισμένα φρούτα κόβονται σε χοντρά στρογγυλά κομμάτια. Σε ένα μείγμα από μισό ποτήρι γάλα, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι και ένα αυγό, τυλίγουμε κάθε κομμάτι και το βάζουμε σε ένα ζεστό μπολ αλειμμένο με λάδι. Η οθόνη δείχνει τη λειτουργία ψησίματος. Χρειάζονται περίπου πέντε λεπτά ανά πλευρά για να γίνει χρυσή η επιφάνεια του φρούτου. Στη συνέχεια, οι μπανάνες απλώνονται σε μια χάρτινη επιφάνεια - θα απορροφήσει το υπερβολικό λάδι. Σερβίρουμε με γιαούρτι, μέλι ή σαντιγί.
• Στο ΦΟΥΡΝΟ. Ένας εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μια θρεπτική κατσαρόλα μπανάνας. Οι ξεφλουδισμένες μπανάνες κόβονται κατά μήκος, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος και χύνονται με μια γλυκιά μάζα. Η σύνθεση της μάζας για 3 μεγάλες μπανάνες: 1 αυγό, 300 g τυρί cottage, μισό ποτήρι γιαούρτι χωρίς πρόσθετα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη ή μέλι, χυμό μισού λεμονιού. Η μάζα ανακατεύεται μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση χωρίς σβόλους, χύνεται πάνω από τις μπανάνες. Το πιάτο ψήνεται μέχρι να ροδίσει για περίπου 20 λεπτά.
• Στο φούρνο μικροκυμάτων. Μια πραγματικά ανατολίτικη λιχουδιά στο φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 5-7 λεπτά. Για μία μερίδα, ξεφλουδίστε τη μπανάνα, κόψτε σε μεγάλα δαχτυλίδια, βάλτε σε ένα πιάτο.Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με κανέλα και πασπαλίζουμε τα κομμάτια με μια παχιά στρώση. Σκεπάζουμε με καπάκι και ψήνουμε για 2 λεπτά. Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να περιχυθεί με μια κουταλιά μέλι, κρέμα ή χυμό λεμονιού.

Εκτός από τη χρήση συσκευών κουζίνας, αξίζει να προσέξετε τους διάφορους τρόπους καβουρδίσματος της μπανάνας.

• Σε αλουμινόχαρτο. Καθαρίζουμε και κόβουμε κατά μήκος των φρούτων, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τρίμμα καρύδι ή κανέλα. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Σερβίρεται στο τραπέζι σε τυλιγμένη ζεστή μορφή - έτσι η λιχουδιά είναι πιο αρωματική. Και τα μικρά παιδιά θα απολαύσουν το ξετύλιγμα του γυαλιστερού φύλλου με μια «έκπληξη» κατά τη διάρκεια του πρωινού.
• Στο δέρμα. Το πρωτότυπο επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με τη μορφή βάρκας. Για να γίνει αυτό, στη μία πλευρά της μπανάνας, γίνεται μια τομή κατά μήκος της φλούδας, έτσι ώστε να αφαιρεθεί μόνο μέρος του δέρματος. Το πέταλο δεν είναι εντελώς σχισμένο, αλλά στερεώνεται με ένα σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα στη βάση - λαμβάνεται ένα είδος πανιού. Γίνεται μια τομή στον πολτό του καρπού, πασπαλίζεται με τριμμένους ξηρούς καρπούς, κανέλα ή περιχύνεται με μια κουταλιά μέλι. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι η μπανάνα να πάρει ένα σκούρο χρώμα ξύλου.
• Στο τεστ. Αυτό το γλυκό πιάτο παρασκευάζεται κατ' αναλογία με τα λουκάνικα στη ζύμη. Η σφολιάτα (0,5 kg) κόβεται σε στενές μακριές λωρίδες. Οι μπανάνες (4 τεμάχια) ξεφλουδίζονται, αλλά δεν κόβονται. Κάθε φρούτο τυλίγεται με λωρίδες ζύμης από πάνω προς τα κάτω, το τύλιγμα επαναλαμβάνεται σε 2-3 στρώσεις. Απλώνουμε σε ένα ταψί σε απόσταση το ένα από το άλλο, καθώς η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο κατά το ψήσιμο. Κάθε φρούτο αλείφεται με βούτυρο ή ασπράδι. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 C.
• Μούσλι. Ο πρωτότυπος τρόπος παρασκευής μπισκότων διαίτης είναι κατάλληλος για ένα σνακ στη δουλειά ή για ένα παιδικό απογευματινό σνακ.Θα χρειαστείτε 1 μπανάνα, το ένα τρίτο του ποτηριού γάλα, ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης, 50 γραμμάρια τριμμένα κάσιους. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη / βανιλίνη / ξύσμα λεμονιού, 50 γραμμάρια σταφίδες. Η μπανάνα πολτοποιείται με ένα πιρούνι, προστίθεται γάλα, πλιγούρι και άλλα συστατικά. Μετά από 10 λεπτά, όταν φουσκώσουν καλά οι νιφάδες, τυλίγονται μικρές μπάλες-κέικ από τη ζύμη που προκύπτει και ψήνονται στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει τηγανητή κρούστα.

Όταν αγοράζετε μια εξωτική λιχουδιά, λίγοι άνθρωποι πιστεύουν ότι οι μπανάνες περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων χρήσιμων για τον οργανισμό.

Αυτά τα εκπληκτικά διαμορφωμένα δώρα της φύσης περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, φυτικές ίνες χρήσιμες για το μεταβολισμό, ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο. Πλούσιο σε βιταμίνες C, PP και ομάδα Β.

Στο ψυχρό κλίμα της χώρας μας, οι μπανάνες γίνονται απαραίτητη πηγή υγείας και ενέργειας. Ειδικά τον μακρύ χειμώνα, όταν είναι δύσκολο να βρείτε «φυσικά» φρούτα καλοκαιριού-φθινοπώρου στα ράφια των καταστημάτων χωρίς πρόσθετα και διεγερτικά ανάπτυξης.

Φυσικά, οι ψημένες μπανάνες χάνουν μερικά από τα θρεπτικά συστατικά τους κατά τη θερμική επεξεργασία, αλλά λόγω της περιεκτικότητας σε λυκοπένιο, έχουν την ικανότητα να «συλλέγουν» τη χοληστερόλη και τις τοξίνες από τα εντερικά τοιχώματα και να τις απομακρύνουν από το σώμα.

Οι μπανάνες ικανοποιούν καλά την πείνα, διεγείρουν τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού μυός και έχουν θετική επίδραση στην υγεία των γυναικών κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία. Για τους άνδρες, αυτό το φρούτο είναι πηγή σεξουαλικής δύναμης.

Οι μπανάνες προάγουν την παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης, βελτιώνουν τη διάθεση και ανακουφίζουν από το στρες.Ενδείκνυται για χρήση από άτομα που πάσχουν από παρατεταμένη κατάθλιψη και διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Όπως όλα τα φυτά που περιέχουν μεγάλη ποσότητα μεταλλικών στοιχείων, οι μπανάνες έχουν μια σειρά από αντενδείξεις. Έτσι, η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στον οργανισμό, επομένως οι διαβητικοί θα πρέπει να είναι πιο προσεκτικοί με αυτό το φρούτο. Αλλά επίσης μην ξεχνάτε την αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες των λιχουδιών μπανάνας για παχύσαρκα άτομα. Για όσους κάνουν δίαιτα, είναι σημαντικό να υπολογίζουν σωστά την περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων, ειδικά σε συνταγές με άλλα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη.

Δείτε βίντεο σχετικά με το θέμα.