Πώς αναπτύσσονται οι μπανάνες στη φύση και πώς καλλιεργούνται προς πώληση;

Ένα τόσο δημοφιλές φρούτο όπως η μπανάνα έχει μια ιστορία αιώνων και μάλλον ενδιαφέρουσα. Σήμερα τρώγεται ενεργά σε όλο τον κόσμο, επομένως είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε πώς εμφανίστηκε αυτό το εξωτικό φρούτο στην Ευρώπη και πώς καλλιεργείται στις νότιες φυτείες για μεταγενέστερη πώληση.

Οι μπανάνες καταναλώνονται σχεδόν καθημερινά στον κόσμο, αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι οι υποτροπικές περιοχές της Ασίας, ιδίως η Κίνα και η Ινδία, θεωρούνται η γενέτειρα των φρούτων. Σε αυτά τα γεωγραφικά πλάτη, τα φρούτα είχαν μια ιδιαίτερη σημασία - θεωρούνταν ιερά, ικανά να επιστρέψουν ενέργεια σε ένα άτομο και να εμπλουτίσουν το μυαλό. Επιπλέον, σε ορισμένες κατοικίες ανεγέρθηκαν στέγες κατά την κατασκευή, οι οποίες είχαν το σχήμα αυτού του καρπού. Με τον καιρό, η δημοτικότητα του πολιτισμού εξαπλώθηκε περαιτέρω, με αποτέλεσμα οι μπανάνες να γίνουν γνωστές σε όλη τη Μικρά Ασία. Με τον καιρό, ο καρπός άρχισε να καλλιεργείται σε αφρικανικές χώρες που βρίσκονται στα ανατολικά και δυτικά της ηπείρου.

Αργότερα, το φυτό μεταφέρθηκε στη Νότια και Κεντρική Αφρική, καθώς και στα Κανάρια Νησιά. Μεταξύ των τελευταίων, άρχισαν να καλλιεργούν καλλιέργειες στον Παναμά και στον Εκουαδόρ, αλλά αυτές οι πολιτείες είναι οι μεγαλύτεροι προμηθευτές φρούτων στην Ευρώπη, επομένως τα φρούτα τους είναι πανταχού παρόντα σε εγχώριους και ξένους πάγκους λαχανικών και φρούτων.

Στην πραγματικότητα, η μπανάνα είναι μια πολυετής ποώδης τροπική καλλιέργεια πάνω στην οποία σχηματίζονται παχύρρευστα μούρα (μπανάνες) που έχουν σπόρους στον πολτό τους. Επομένως, η δήλωση ότι τα εξωτικά φρούτα αναπτύσσονται σε έναν φοίνικα ή σε ένα δέντρο δεν είναι απολύτως αληθής, καθώς από βοτανική άποψη αυτό το φυτό είναι ένα γρασίδι. Φυσικά, αυτό δεν είναι απολύτως το γρασίδι που έχουμε συνηθίσει όλοι, αφού το ύψος μιας καλλιέργειας ενηλίκων μπορεί να φτάσει από 5 έως 15 μέτρα.

Ο σχηματισμός φυλλώματος στις μπανάνες προέρχεται από το στέλεχος, ορισμένα φύλλα μπορούν να μεγαλώσουν μέχρι ένα σημάδι τριών μέτρων με πλάτος μισού μέτρου. Η πράσινη μάζα της καλλιέργειας δρα ως φωτοσυνθετικό όργανο, το οποίο είναι ένας κυλινδρικός κύλινδρος στην αρχική φάση της ανάπτυξης.

Οι ρίζες βαθαίνουν στο έδαφος κατά περίπου ενάμισι μέτρο. Επιπλέον, το ριζικό σύστημα μεγαλώνει στα πλάγια κατά 3-5 μέτρα σε αναζήτηση ζωτικής υγρασίας. Το ρίζωμα, κατά την ανάπτυξη και ανάπτυξή του, σχηματίζει έναν ορισμένο αριθμό κόμβων από τους οποίους μπορεί να ληφθεί ένα νέο φυτό καταφεύγοντας στη διαδικασία διαίρεσης που ακολουθείται από τη μεταμόσχευση. Όσο για το ψευδο-στέλεχος, το οποίο πολλοί αποκαλούν στέλεχος μπανάνας, αλλά και πάλι δεν είναι. Αυτό το τμήμα σχηματίζεται από το φύλλωμα της καλλιέργειας, είναι αρκετά πυκνό και γεμάτο υγρασία, καθώς το φύλλωμα μεγαλώνει, αρχίζει να αυξάνεται σε μέγεθος και να ξετυλίγεται. Η ανάπτυξη του ψευδοστελέχους σταματά αφού έχουν ανθίσει όλα τα φύλλα.

Η ανθοφορία σε οποιαδήποτε ποικιλία εμφανίζεται με λουλούδια της ίδιας δομής, τα οποία αποτελούνται από πολλά πέταλα και σέπαλα. Η μόνη διαφορά μεταξύ των λουλουδιών μπορεί να είναι το χρώμα τους.Μετά την ανθοφορία στις καλλιέργειες, εμφανίζεται ο σχηματισμός ωοθηκών, συμπεριλαμβανομένων 2-3 εκατοντάδων μικρών καρπών. Τέτοιες συστάδες αποτελούνται από μεγάλο αριθμό πινέλων με φρούτα, που ονομάζονται ευρέως τσαμπιά μπανανών.

Οι βέλτιστες κλιματικές συνθήκες για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη μιας τροπικής καλλιέργειας είναι η θερμοκρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας από +25°C έως +36°C, τη νύχτα το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να κυμαίνεται από +23°C έως +28° С. Όταν πέσει στους + 15 ° C, η καλλιέργεια σταματά σταδιακά την ανάπτυξή της και εάν το θερμόμετρο πέσει στους + 10 ° C, τότε η μπανάνα θα σταματήσει εντελώς να αναπτύσσεται. Επομένως, κατά τη διάρκεια ενός απότομου κρυολογήματος, οι φυτείες με μπανάνες θερμαίνονται τεχνητά, συνήθως για αυτούς τους σκοπούς πλημμυρίζουν με νερό ή υποκαπνίζονται με καπνό.

Κατά κανόνα, ο αριθμός των λουλουδιών σε κάθε ταξιανθία κυμαίνεται μεταξύ 12-20 τεμαχίων. Οι καλύτεροι φυσικοί επικονιαστές για μια τροπική καλλιέργεια είναι οι νυχτερίδες εάν το φυτό ανθίσει τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα μικρά ζώα και τα πουλιά βοηθούν στην αναπαραγωγή. Οι καλλιεργούμενες μπανάνες αναπαράγονται αγενώς. Η ανάπτυξη των καρπών στο φυτό εμφανίζεται με τη μορφή βαθμίδων που μοιάζουν οπτικά με ένα χέρι. Στη διαδικασία της ωρίμανσης, ο καρπός αλλάζει το χρώμα του από πράσινο σε κίτρινο, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορείτε να βρείτε φρούτα μπορντό ή άλλο χρώμα ασυνήθιστο για έναν Ευρωπαίο.

Ο πολτός μιας μπανάνας είναι κυρίως λευκός, αλλά μερικές φορές είναι πορτοκαλί ή κρέμα στα φρούτα.Προκειμένου να προστατευθεί η ωρίμανση της καλλιέργειας από τα πουλιά και τα ζώα, οι μπανάνες μαδούνται όσο είναι ακόμη πράσινες. Η απόδοση των φυτειών που ασχολούνται με την καλλιέργεια φρούτων σε βιομηχανική κλίμακα είναι 400 kg / ha. Οι καρποί του φυτού έχουν την ικανότητα να ωριμάζουν, ήδη μαδημένοι, επομένως, κατά τη μεταφορά και την πώληση, γίνονται σταδιακά ζουμερά από πράσινο και η φλούδα γίνεται κίτρινη.

Δεδομένου ότι τα καλλιεργούμενα φυτά είναι πολυετή, μια φυτεία μπορεί να συγκομιστεί με επιτυχία για τουλάχιστον 3 χρόνια, μετά τα οποία οι φυτείες πρέπει να ανανεωθούν με νέες νεαρές καλλιέργειες. Κατά κανόνα, ένα φυτό μπορεί να καρποφορήσει πολλές φορές ανά εποχή. Το μάζεμα της μπανάνας γίνεται συνήθως τον Ιανουάριο και μπορεί να γίνει μέχρι τα τέλη Νοεμβρίου. Οι καρποί συγκομιδής που προορίζονται για εξαγωγή ταξινομούνται προσεκτικά, καθώς τα φρούτα στην Ευρώπη, τη Ρωσία και την Αμερική υπόκεινται σε μάλλον υψηλές απαιτήσεις όσον αφορά τα καθιερωμένα πρότυπα ποιότητας και εμφάνισης. Όσα φρούτα δεν έχουν γίνει διαλογή πωλούνται στην τοπική αγορά, αλλά ήδη με πολύ χαμηλό κόστος.

Σήμερα υπάρχουν περίπου 40 είδη μπανανών, καθώς και περίπου 500 από τις ποικιλίες της. Οι καλλιέργειες τροφίμων μπορούν να χωριστούν σε δύο κατηγορίες όπως:

• καρπός, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί χωρίς πρόσθετη θερμική επεξεργασία, με γλυκιά γεύση.
• πλατάνια - φρούτα που περιέχουν πολύ άμυλο, υπό το φως των οποίων θα χρειαστούν προεπεξεργασία.

Το πρώτο είδος μπανάνας καταναλώνεται τηγανητές, φρέσκες ή αποξηραμένες. Ο καρπός λειτουργεί ως πρώτη ύλη για την παρασκευή αλκοολούχων προϊόντων (μπύρα ή κρασί).Επιπλέον, ο πολιτισμός χρησιμοποιείται ως συστατικό του σχεδιασμού τοπίου και οι ουσίες από τα φρούτα είναι κατάλληλες για την κατασκευή ινών. Οι μπανάνες μπορεί να έχουν κυλινδρικό ή τριγωνικό σχήμα. Το μήκος ενός ώριμου φρούτου, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται μεταξύ 3-40 εκατοστών.

Εκτός από τους ίδιους τους καρπούς, τα φυτά δεν είναι λιγότερο πολύτιμα λουλούδια και μεγάλα φύλλα. Αυτά τα μέρη της ποώδης καλλιέργειας χρησιμοποιούνται επίσης για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων και το φύλλωμα χρησιμοποιείται για τη συσκευασία τροφίμων. Όπως πολλές καλλιέργειες, η μπανάνα πάσχει από διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των μυκητιακών. Επιπλέον, το φυτό μπορεί να είναι επιρρεπές σε επίθεση από παράσιτα, υπό το φως των οποίων μια σοβαρή απειλή εξαφάνισης μπορεί σύντομα να κρέμεται πάνω από την καλλιέργεια, έτσι οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν ενεργά νέες ποικιλίες που θα έχουν ανοσία στον μύκητα, καθώς και την έμφυτη ικανότητα να αντισταθεί φυσικά στα παράσιτα.

Ανεξάρτητα από τη χώρα προέλευσης, όλα τα προϊόντα συλλέγονται από υβριδικά φυτά που έχουν εκτραφεί ειδικά από επιστήμονες για την παραγωγή καρπών. Στο φυσικό περιβάλλον, μια μπανάνα παράγει μια καλλιέργεια φρούτων που έχουν μεγάλο αριθμό σπόρων στον πολτό τους, επιπλέον, είναι εντελώς ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Ένα καλλιεργούμενο υβριδικό είδος είναι ένα στείρο φυτό που αναπαράγεται με τη βοήθεια ενός ατόμου.

Οι καλλιέργειες που αναπτύσσονται σε φυτείες μπανάνας ξεχωρίζουν για την ταχεία ανάπτυξή τους, επομένως μέσα σε μια εβδομάδα, υπό ευνοϊκές συνθήκες, τα φύλλα σε αυτήν μπορούν να αυξηθούν σε μήκος πολλών μέτρων.Ο σχηματισμός των καρπών συμβαίνει σχεδόν στην κορυφή του φυτού, επομένως η συλλογή γίνεται με το χέρι ή κατά την προσέλκυση ειδικών μηχανημάτων.

Η διαδικασία καλλιέργειας καλλιεργούμενων φυτών θεωρείται αρκετά επίπονη, καθώς για να οργανωθεί μια φυτεία μπανάνας στη ζούγκλα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε περισσότερα από ένα εκτάριο αλσύλλων, να φροντίσετε τις καρποφόρες καλλιέργειες, αποτρέποντάς τους να χαλαρώσουν το βάρος μιας πολυάριθμης συγκομιδής. Παρόλο που η μπανάνα ανέχεται καλά την ξηρασία, σε ορισμένες περιοχές, πραγματοποιείται άρδευση εγκατεστημένων φυτειών.

Για την καταπολέμηση των παρασίτων και των ασθενειών, οι καλλιέργειες αντιμετωπίζονται επιπλέον με φυτοφάρμακα. Η φάση ανθοφορίας της μπανάνας συμβαίνει 9 μήνες μετά τη φύτευση, μετά τη διαδικασία της επικονίασης, οι μίσχοι των λουλουδιών πέφτουν φυσικά και οι ωοθήκες σχηματίζονται στη θέση τους, αλλά μόνο σε εκείνες όπου υπήρχαν θηλυκά άνθη.

Ένας άλλος τρόπος διατήρησης της καλλιέργειας στις φυτείες μπανάνας είναι να καλύψετε τις νεαρές ωοθήκες με φρούτα με σάκους πολυαιθυλενίου, που βοηθά στην προστασία των καρπών από διάφορα παράσιτα. Συνήθως αυτή η περίοδος διαρκεί περίπου 10-11 εβδομάδες. Στο τέλος της φάσης καρποφορίας και συγκομιδής, ολόκληρο το υπέργειο τμήμα της τροπικής πολυετούς καλλιέργειας πεθαίνει και στεγνώνει. Την επόμενη σεζόν, το φυτό ξαναρχίζει την ανάπτυξή του και περνάει ξανά έναν πλήρη κύκλο ανάπτυξης και καρποφορίας.

Στις βιομηχανικές φυτείες, οι φυτεύσεις αναζωογονούνται κάθε 10 χρόνια και τα υβριδικά φυτά πολλαπλασιάζονται για επακόλουθη φύτευση με βλαστική μέθοδο - βλαστούς ή με διαίρεση του ριζώματος της μητρικής καλλιέργειας.

Στην πατρίδα της, μια πραγματική μπανάνα δεν σχηματίζει καρπούς που μπορούν να καταναλωθούν από τον άνθρωπο.Ο υπέργειος μίσχος της καλλιέργειας σχηματίζεται από τα φύλλα της καλλιέργειας, μεγαλώνουν μάλλον γρήγορα, ενώ τα παλιά πεθαίνουν και πέφτουν και στη θέση τους αναπτύσσεται μια νεαρή πράσινη μάζα. Εάν οι καιρικές συνθήκες είναι κατάλληλες, τότε τα φύλλα μπανάνας μπορούν να φτάσουν τα δύο ή τρία μέτρα σε 5-7 ημέρες. Η καλλιέργεια ανθοφορίας εμφανίζεται μία φορά κάθε δέκα μήνες. Αυτή τη στιγμή, ένας μίσχος αναπτύσσεται στο φυτό, το οποίο συνήθως ανθίζει στο σκοτάδι.

Η μπανάνα ανθίζει με λευκά λουλούδια. Μετά τη φάση της ανθοφορίας ξεκινά η διαδικασία σχηματισμού καρπού στα θηλυκά άνθη. Στο φυσικό του περιβάλλον, ένα πολυετές φυτό μπορεί να ζήσει για περίπου εκατό χρόνια. Η αναπαραγωγή ενός τροπικού φυτού στη φύση συμβαίνει με τη μέθοδο των σπόρων, αυτή η διαδικασία διευκολύνεται από ζώα που ζουν σε αυτήν την περιοχή, καθώς οι καρποί μιας άγριας μπανάνας καταναλώνονται ενεργά από αυτά. Επιπλέον, μετά τον θάνατο μιας καλλιέργειας από το ρίζωμά της, σχηματίζεται ένα νεαρό φυτό, οπότε πραγματοποιείται η φυσική πλήρωση του δασικού χώρου με ποώδη καλλιέργεια.

Τώρα τις ηγετικές θέσεις στην προμήθεια φρούτων στην Ευρώπη και τη Ρωσία καταλαμβάνουν οι Φιλιππίνες, ο Ισημερινός, η Κίνα και η Βραζιλία. Μαζί με αυτές τις χώρες, οι εταιρείες της Κολομβίας και του Παναμά προμηθεύουν επίσης τα προϊόντα τους. Όχι πολύ καιρό πριν, εμφανίστηκαν στην αγορά οι μπανάνες, οι οποίες καλλιεργούνται σε συνθήκες θερμοκηπίου στην Ισλανδία. Οι θερμές χώρες, λόγω του ευνοϊκού κλίματος, έχουν ένα σοβαρό αγροτικό πλεονέκτημα, υπό το πρίσμα του οποίου δημιουργούνται φυσικά σε αυτές ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια τέτοιων καρποφόρων καλλιεργειών. Στη χώρα μας, τα φρούτα μπορούν να ωριμάσουν μόνο στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, για παράδειγμα, στο Σότσι, όπου η κινεζική μπανάνα καλλιεργείται με επιτυχία.

Δείτε στο επόμενο βίντεο πώς καλλιεργούνται οι μπανάνες.