Είναι δυνατόν να τρώμε μαύρες μπανάνες και ποιοι είναι οι περιορισμοί;
Οι μπανάνες είναι ένα πολύ κοινό και αγαπημένο είδος φρούτου. Ωστόσο, δεν είναι και τέλεια. Αυτά τα φρούτα έχουν ένα δυσάρεστο χαρακτηριστικό: μπορούν να μαυρίσουν. Τι μπορείτε να κάνετε με τις σκουρόχρωμες μπανάνες; Το άρθρο μας θα πει γι 'αυτό.
Γιατί μαυρίζουν τα φρούτα;
Όταν ψωνίζετε σε ένα σούπερ μάρκετ ή αγορά, πιθανότατα παρατηρήσατε ότι οι μπανάνες έχουν ετερογενές χρώμα. Ακόμη και εκείνα τα φρούτα που βρίσκονται στο ίδιο τσαμπί μπορεί να έχουν διαφορετικές αποχρώσεις. Ας ρίξουμε μια ματιά στο γιατί συμβαίνει αυτό.
Αφού μαδηθούν οι μπανάνες, θα διατηρήσουν ένα κίτρινο χρώμα ευχάριστο στο ανθρώπινο μάτι με έντονες αποχρώσεις του πράσινου για 3 ολόκληρες ημέρες. Παρεμπιπτόντως, ορισμένοι προτιμούν να τρώνε ακριβώς τέτοιες μπανάνες - σκληρές και τάρτες στη γεύση. Στη συνέχεια, μετά από 7 ημέρες αποθήκευσης, ο καρπός τελικά θα κιτρινίσει και θα γίνει μαλακός. 3 ημέρες μετά από αυτό (δηλαδή, 10 ημέρες μετά το μάδηση του καρπού), θα αρχίσει να σκουραίνει και μπορεί επίσης να εμφανιστούν ρωγμές στη φλούδα αυτή τη στιγμή.
Όπως μπορείτε να δείτε, στο σκουρόχρωμο του προϊόντος, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα λάθος. Αυτή είναι μια φυσική διαδικασία. Όπως συμβαίνει με όλα τα βιολογικά προϊόντα, οι διαδικασίες σήψης ξεκινούν στις μπανάνες (κυρίως στη φλούδα). Πρέπει να σημειωθεί ότι η διαδικασία σήψης επιταχύνεται εάν αποθηκεύονται σε υψηλή υγρασία. Αν, δηλαδή, μετά από 10 μέρες που έχουν περάσει από την αγορά, παρατηρήσετε ότι στο βάζο σας υπάρχουν μαύρες μπανάνες, μην πανικοβληθείτε - η φύση κάνει το δικό της.
Εκτός από φυσικά αίτια, τα φρούτα μπορεί να σκουρύνουν εάν έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης.Έτσι, δεν μπορείτε να καταψύξετε τα φρούτα (γι' αυτό δεν πρέπει να αποθηκεύετε τα φρούτα στο ψυγείο). Επίσης, μην τα θρυμματίσετε (αν έχετε πάει στο σούπερ μάρκετ για μεγάλες αγορές, μην βάζετε μπανάνες στο κάτω μέρος της τσάντας).
Τρώει
Αφού ανακαλύψαμε ότι το μαύρισμα είναι μια γενικά φυσική διαδικασία, ας δούμε αν μπορούν να καταναλωθούν τα μαύρα φρούτα. Η απάντηση είναι ξεκάθαρη - ναι, μπορούν να φαγωθούν. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι εκείνα τα φρούτα στη φλούδα των οποίων έχουν εμφανιστεί κουκκίδες, ρίγες και ρωγμές (οι ρωγμές είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες). Γεγονός είναι ότι μέσω αυτών διάφορα παθογόνα ή ακόμα και έντομα μπορούν να διεισδύσουν στον (στον πολτό) του καρπού.
Εάν ένα έντομο εισέλθει στον καρπό, μπορεί να βάλει τις προνύμφες του μέσα στη μπανάνα, γεγονός που καθιστά τον καρπό ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση. Γενικά, είναι σημαντικό να πούμε ότι στην ιστορία της ιατρικής δεν υπήρξαν πρακτικά περιπτώσεις δηλητηρίασης από μαυρισμένες μπανάνες.
Τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτά;
Εάν δεν θέλετε να τρώτε φρέσκα μαυρισμένα φρούτα, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο από αυτά. Για παράδειγμα, με την προσθήκη γάλακτος και σκόνης κακάο, μπορείτε να φτιάξετε ένα μιλκσέικ ή παγωτό. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να μετατρέψετε τις μπανάνες σε πουρέ, να προσθέσετε λίγο κακάο σε αυτό, να ρίξτε το προκύπτον μείγμα με γάλα και να χτυπήσετε τη μάζα με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Σε αυτό το πιάτο μπορεί να προστεθεί και ζάχαρη αν θέλετε.
Αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό, βάλτε το μιλκσέικ που προκύπτει στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Επίσης, μετατρέποντας μια μαλακή μαυρισμένη μπανάνα σε πουρέ, προσθέτοντας αλεύρι και αυγά σε αυτήν, μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες ή τηγανίτες για πρωινό. Ένα τέτοιο πρωινό μπορεί να διακοσμηθεί με λιωμένη σοκολάτα ή ζάχαρη άχνη.Σε συνδυασμό με φρεσκοκομμένο καφέ ή αρωματικό τσάι, θα γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του νοικοκυριού σας.
Το παρακάτω tip είναι για όσους αγαπούν το ψήσιμο. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκουρόχρωμες μπανάνες για να φτιάξετε μπανανόψωμο ή μάφιν. Οι παραδοσιακές συνταγές πρέπει να ακολουθούνται βήμα προς βήμα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται μαυρισμένες μπανάνες.
Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν σε ζελέ. Ακόμα κι αν φτιάχνετε ζελέ από σακούλες που πωλούνται σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ, το επιδόρπιο μπορεί να συμπληρωθεί με μπανάνες ή πουρέ μπανάνας. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ακόμη και για μαγειρικά πιάτα που θα είναι επιδεκτικά θερμικής επεξεργασίας, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπανάνες που έχουν υποστεί ζύμωση (μπορείτε να αναγνωρίσετε τέτοια φρούτα με τη μυρωδιά). Είναι απίθανο να δηλητηριαστείτε, αλλά το πιάτο θα έχει ακόμα μια δυσάρεστη επίγευση.
Εάν έχετε αμφιβολίες για την κατάσταση των μαυρισμένων μπανανών (από τα φρούτα αναδύεται μια δυσάρεστη οσμή ή είναι ορατά ίχνη εντόμων), τότε είναι καλύτερα να αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοια φρούτα. Αντενδείκνυται η κατανάλωση τους σε παιδιά ή άτομα που έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα και το γαστρεντερικό σύστημα.
Όπως μπορείτε να δείτε, οι μαυρισμένες μπανάνες δεν ενέχουν κανένα κίνδυνο για την υγεία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο φρέσκες όσο και ως συστατικό σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.
Μια λεπτομερής ιστορία για τις μπανάνες και ένα μικρό κόλπο για την αποθήκευση αυτών των φρούτων δίνεται στο παρακάτω βίντεο.
