Χαρακτηριστικά των φύλλων μπανάνας και συμβουλές για τη χρήση τους

Όχι πολύ καιρό πριν, φύλλα μπανάνας εμφανίστηκαν στα ράφια ορισμένων σούπερ μάρκετ. Μέχρι στιγμής, οι καταναλωτές διστάζουν να τα αγοράσουν, καθώς δεν είναι εξοικειωμένοι με τα χαρακτηριστικά της εφαρμογής αυτού του προϊόντος. Παρακάτω μπορείτε να μάθετε για τις δυνατότητες χρήσης των φύλλων μπανάνας.

Μερικοί πιστεύουν ότι οι μπανάνες φυτρώνουν σε μια μπανάνα ή σε ένα φοίνικα. Στην πραγματικότητα, αυτό το είδος φυτού είναι ένα γρασίδι, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου είναι φύλλα. Ακόμη και το πυκνό στέλεχος, που συνήθως ονομάζεται κορμός, καλύπτεται με επικαλυπτόμενα φύλλα. Η πλάκα φύλλων χαρακτηρίζεται από επιμήκη ή οβάλ σχήμα, η αναγέννηση ενός φύλλου συμβαίνει σε 7 ημέρες. Το μήκος μιας πλάκας μπορεί να είναι πάνω από 3 μέτρα, και το πλάτος μπορεί να είναι έως και 100 εκ. Η επιφάνεια είναι εντελώς πράσινη ή με βυσσινί κηλίδες.

Τα φύλλα έχουν ιδιότητες όπως ελαστικότητα και αντοχή στο νερό και περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, τα οποία ονομάζονται πολυφαινόλες.

Η πλούσια σύνθεση του προϊόντος επιτρέπει τη χρήση του σε διάφορους τομείς δραστηριότητας.

Οι Ασιάτες χρησιμοποιούν συχνά αυτό το φυτό στη λαϊκή ιατρική. Για παράδειγμα, οι Αφρικανοί αντιμετωπίζουν ένα έλκος με τις στάχτες των καμένων φύλλων. Μια άλλη επιλογή για τη χρήση του προϊόντος ως φάρμακο είναι να εφαρμόσετε το μασημένο χυλό από το συστατικό στο έγκαυμα.

Σε ορισμένες χώρες, τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται ως επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης και αυτό μπορεί να συμβεί όχι μόνο στο σπίτι, αλλά και σε εστιατόρια. Τα πιάτα που σερβίρονται σε έναν τόσο πρωτότυπο δίσκο δίνουν στο ασιατικό εστιατόριο μια ιδιαίτερη τοπική γεύση. Επιπλέον, το προϊόν περιέχει φυσικό κερί και επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τρίψιμο παρκέ και γυάλισμα επίπλων - αυτό θα κάνει το εσωτερικό αντικείμενο ιδιαίτερα λαμπερό.

Εάν κόψετε το φύλλο σε πολλά μέρη, τότε μπορείτε να πλέξετε ένα όμορφο καλάθι από τα στοιχεία που προκύπτουν, κάτι που κάνουν, για παράδειγμα, στην Ταϊλάνδη. Στην Αφρική, τα φύλλα μπανάνας χρησιμοποιούνται για την κατασκευή της στέγης μιας καλύβας.

Τα φύλλα μπανάνας χρησιμεύουν ως πρώτη ύλη για την κατασκευή χοντρού χαρτιού, από το οποίο στη συνέχεια φτιάχνονται συσκευασίες, καρτ ποστάλ και αναμνηστικά. Τα περίφημα κουβανέζικα πούρα κατασκευάζονται επίσης από περιτύλιγμα μπανάνας. Στις Φιλιππίνες, τα ρούχα ράβονται από αυτό το υλικό και στην Κεϋλάνη, οι σόλες των παπουτσιών. Στον Εκουαδόρ, τα μαξιλάρια κατασκευάζονται από τα φύλλα.

Στην Ινδία, φύλλα μπανάνας απλώνονται στο κατώφλι ενός ζευγαριού που μόλις παντρεύτηκε, καθώς πιστεύεται ότι αυτό το φυτό συμβολίζει τη γονιμότητα.

Η χρήση των φύλλων μπανάνας στη μαγειρική κατέχει ιδιαίτερη θέση και ως εκ τούτου αυτή η μέθοδος χρήσης επισημαίνεται σε ξεχωριστή παράγραφο. Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, τα συνοδευτικά και τα επιδόρπια παρασκευάζονται με αυτό το συστατικό, τα πουλερικά και τα ψάρια ψήνονται. Η παρασκευή πιάτων με ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά δύσκολη και χρονοβόρα. Τα φύλλα πρέπει να πλυθούν καλά και να καθαριστούν, να κοπούν, να τυλιχτούν με τα κύρια συστατικά.Τα φύλλα μπορούν να βραστούν, να ψηθούν, στον ατμό. Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε φύλλο μπανάνας έχει διακριτικές εξωτικές νότες σε γεύση και άρωμα. Επιπλέον, ένα τέτοιο "πουκάμισο" μπανάνας δίνει στο πιάτο τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του. Το κρέας ή το ψάρι, σε ένα πυκνό περιτύλιγμα λαχανικών, διατηρεί το ζουμί του, δεν ρέει και φαίνεται πολύ ωραίο.

Όταν αγοράζετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί. Μοιάζει με μικρή συσκευασία, ωστόσο, στην πραγματικότητα, το συστατικό είναι αρκετό για αρκετές φορές. Για παράδειγμα, μια από τις πιο συνηθισμένες επιλογές στη Ρωσία είναι μια συσκευασία 30 x 30, το βάρος της οποίας είναι 500 g, ενώ 50-100 γραμμάρια αρκούν για την προετοιμασία ενός πιάτου. Το πλάτος αυτής της πρώτης ύλης, κομμένο στη μέση σε μήκος, είναι 60 cm.

Θα χρειαστούμε:

• φύλλα μπανάνας 50 γρ.
• στήθος κοτόπουλου;
• γάλα καρύδας 80 ml;
• σκόρδο 3 ή 4 σκελίδες?
• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι 1 κ.γ. μεγάλο.;
• φύλλα λεμονιού 50 γρ.
• καυτερή πιπεριά 30 γρ.
• λεμονόχορτο 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πάστα τσίλι 2 κουτ.
• κόλιανδρο, αλεσμένο 1 κουτ

Μαγείρεμα:

• Κόβουμε το στήθος στη μέση, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο. Προσθέστε το 1/2 από τα ζυμαρικά στη μαρινάδα και τυλίξτε με φύλλα μπανάνας.
• Τηγανίζουμε τις σκελίδες σκόρδου χωρίς να τις θρυμματίσουμε. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.
• Προσθέστε το κρέας στο τηγάνι και τηγανίστε λίγο σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε το σκεύος μέχρι να βράσουν όλα τα υγρά.
• Ρίχνουμε μέσα το γάλα καρύδας, προσθέτουμε την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, τα φύλλα λεμονιού και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
• Τελειώνουμε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• ΦΥΛΛΑ μπανανας;
• ρυζάλευρο;
• γάλα καρύδας;
• πολτός φρέσκιας καρύδας?
• ζάχαρη φοίνικα?
• άλας.

Ο αριθμός των προϊόντων επιλέγεται μεμονωμένα.

Μαγείρεμα:

• Ανακατεύουμε το γάλα καρύδας, το ρυζάλευρο, το αλάτι και τη ζάχαρη.
• Βάλτε την προκύπτουσα ουσία σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, συνήθως όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κρυώσει για δύο ώρες.
• Βάζουμε τον πολτό της καρύδας σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη φοίνικα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.
• Μόλις πήξει η συνοχή, φτιάξτε πυκνές μπάλες από αυτό.
• Κρατήστε τα φύλλα μπανάνας στη φωτιά. Ναι, θα χαλαρώσουν λίγο.
• Βάζουμε τη ζύμη στο φύλλο, γέμιση από πάνω, δένουμε τη δομή και τη στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα από μπαμπού.

Το παρουσιαζόμενο προϊόν είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη λύση για τη διακόσμηση των πιάτων και την ασιατική γεύση στη γιορτή. Γενικά, πιστεύεται ότι σε αυτό το φυσικό περιτύλιγμα μπορεί να τυλιχθεί οτιδήποτε - αντέχει σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, δεσμεύει τα προϊόντα και δεν τα αφήνει να εξαπλωθούν. Κάθε νοικοκυρά έχει το δικαίωμα να πειραματιστεί και να δημιουργήσει νέα πρωτότυπα πιάτα με τη βοήθεια αυτού του συστατικού.

Η χρήση των φύλλων μπανάνας περιγράφεται στο παρακάτω βίντεο.