Πόσο ζυγίζει κατά μέσο όρο μια μπανάνα με και χωρίς τη φλούδα;

Μέχρι σήμερα είναι γνωστές περισσότερες από χίλιες ποικιλίες μπανανών, αλλά μόνο έξι από αυτές είναι κατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση. Τα φρούτα καταναλώνονται φρέσκα και αποξηραμένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πουρέ και χυμών και αποτελούν εξαιρετική βάση για την παρασκευή γλυκών.

Λόγω του ότι οι μπανάνες μεγαλώνουν σε συστάδες σε φοίνικες, πωλούνται και με τη μορφή συστάδων. Οι αγοραστές συνήθως αγοράζουν ένα μάτσο ή δύο, επομένως γνωρίζουν μόνο το συνολικό βάρος ολόκληρης της βούρτσας. Για το λόγο αυτό, το βάρος μιας μπανάνας απαιτεί ορισμένους υπολογισμούς, για τους οποίους είναι απαραίτητο να θυμάστε το συνολικό τους βάρος και στη συνέχεια να το διαιρέσετε με τον αριθμό των μπανανών. Μερικές φορές αυτό είναι αρκετά προβληματικό να γίνει, κάτι που συχνά οφείλεται στην έλλειψη απόδειξης από το κατάστημα.

Το να γνωρίζετε το ακριβές βάρος μιας μπανάνας απαιτείται συχνά για συνταγές φρουτοσαλάτας και μους, όπου η ποσότητα κάθε συστατικού πρέπει να μετρηθεί όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Επιπλέον, όταν ακολουθείτε διάφορες δίαιτες, είναι απαραίτητο να υπολογίζετε προσεκτικά τις θερμίδες που καταναλώνονται και για να μην ζυγίζονται τα φρούτα κάθε φορά, αρκεί να γνωρίζετε το μέσο βάρος και την ενεργειακή τους αξία.

Εάν έχετε ζυγαριά στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να προσδιορίσετε το ακριβές βάρος μιας μπανάνας. Ωστόσο, δεν έχουν όλοι μια τέτοια συσκευή, επομένως μερικές φορές αρκεί να γνωρίζετε το μέσο βάρος και να το χρησιμοποιείτε ως αναφορά.

Οι περισσότερες μπανάνες που διατίθενται στο εμπόριο έχουν συνήθως μήκος 18–20 cm και θεωρούνται μεσαίου μεγέθους.Ενώ το μήκος των μικρών δειγμάτων είναι μόνο 10 cm, και τα μεγάλα φτάνουν μερικές φορές τα 30 cm.

Για το λόγο αυτό θεωρείται ότι το μέσο βάρος ενός μεγάλου φρούτου με φλούδα είναι περίπου 250 γραμμάρια.

Ωστόσο, το βάρος μιας μπανάνας με φλούδα είναι αρκετά διαφορετικό από το βάρος του καθαρισμένου φρούτου. Η φλούδα μιας μπανάνας είναι αρκετά βαριά και μερικές φορές παίρνει περισσότερο από το 60% του βάρους ολόκληρου του φρούτου. Από αυτή την άποψη, το μέσο βάρος μιας μεγάλης μπανάνας χωρίς φλούδα είναι 166 γραμμάρια. Αλλά μόνο οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες έχουν τόσο βαριά φλούδα, το δέρμα των μικρού και μεσαίου μεγέθους είναι πολύ πιο ανοιχτόχρωμο και το μέσο βάρος του είναι το 40% της συνολικής μάζας. Επιπλέον, το βάρος της φλούδας μιας μεγάλης μπανάνας εξαρτάται από τον βαθμό ωρίμανσης και επομένως είναι γενικά αποδεκτό ότι η φλούδα μιας ώριμης μπανάνας καταλαμβάνει το 55% του βάρους και η πράσινη - όλα το 60%.

Ο μέσος καρπός έχει μήκος 20 εκατοστά και ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια με τη φλούδα. Η φλούδα μιας ώριμης μπανάνας ζυγίζει περίπου 80 γραμμάρια, που είναι το 40% του συνολικού βάρους του φρούτου. Από αυτή την άποψη, είναι γενικά αποδεκτό ότι το μέσο βάρος μιας μπανάνας χωρίς φλούδα είναι 120 γραμμάρια.

Οι μικρές μπανάνες συνήθως ζυγίζουν όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια. Τέτοια φρούτα διακρίνονται από μια πιο λεπτή και ελαφρύτερη φλούδα, το βάρος της οποίας δεν υπερβαίνει το 30% της συνολικής μάζας. Έτσι, μια αποφλοιωμένη μίνι μπανάνα ζυγίζει κατά μέσο όρο 70 γραμμάρια και το βάρος της φλούδας της κυμαίνεται από 25 έως 35 γραμμάρια.

Αφού υπολογιστεί το μέσο βάρος μιας μπανάνας και ληφθεί ως σταθερή τιμή, δεν θα είναι δύσκολο να μάθετε τη μάζα του πολτού σε 1 κιλό μη αποφλοιωμένων φρούτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να μετρήσετε τη μεγαλύτερη μπανάνα από το τσαμπί και στη συνέχεια να προσδιορίσετε τον βαθμό ωρίμανσης του καρπού. Με βάση όλα αυτά, είναι εύκολο να υπολογίσετε το βάρος του δέρματος ως ποσοστό. Για παράδειγμα, για πλήρως ώριμες μεγάλες μπανάνες, αυτό το ποσοστό θα είναι 55%. Επομένως, ένα κιλό ώριμων μεγάλων φρούτων περιέχει 450 γραμμάρια ζουμερού πολτού. Ενώ για τις πράσινες μπανάνες, αυτή η αναλογία θα μοιάζει με 600/400, όπου 600 είναι το βάρος της φλούδας και 400 είναι το βάρος του πολτού σε γραμμάρια.

Για μεσαίου μεγέθους φρούτα, το αποτέλεσμα υπολογισμού θα είναι διαφορετικό. Το κλάσμα μάζας της φλούδας των ώριμων φρούτων είναι 40%, και επομένως αποδεικνύεται ότι 600 γραμμάρια πολτού μπορούν να ληφθούν από ένα κιλό μπανανών. Για άγουρα φρούτα η αναλογία θα είναι 500/500 γρ.

Με παρόμοιο τρόπο, υπολογίζεται η αναλογία του πολτού σε ένα κιλό μίνι-μπανάνες. Ακολουθώντας τους ίδιους υπολογισμούς, ο πολτός θα είναι κατά μέσο όρο 700 γραμμάρια ανά κιλό φρούτου.

Ο πολτός της μπανάνας είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μικροστοιχεία, μεταξύ των οποίων υπάρχει μεγάλη αναλογία ουσιών χρήσιμες για τον οργανισμό, όπως το κάλιο και το μαγνήσιο.Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στις ώριμες μπανάνες. Διακρίνονται από το λαμπερό κίτρινο χρώμα τους και την παρουσία σκούρων κηλίδων στη φλούδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ώριμου φρούτου μεσαίου μεγέθους είναι μόνο 90 ​​kcal, ενώ για το πράσινο ο αριθμός αυτός είναι 120 kcal.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μεγάλων, πλήρως ωριμασμένων φρούτων φτάνει τις 144 kcal. Ενώ στον μέσο όρο, ο αριθμός αυτός ποικίλλει ανάλογα με το βάρος, και ανέρχεται σε 140 kcal για ένα έμβρυο βάρους 250 γραμμαρίων και περίπου 86 kcal για ένα έμβρυο βάρους 150 γραμμαρίων. Στις μίνι-μπανάνες, η ενεργειακή αξία εξαρτάται επίσης από τον βαθμό ωρίμανσης και φτάνει τις 90 kcal για τα άγουρα φρούτα και τα 75-80 kcal για τα ώριμα. Ωστόσο, ο ηγέτης των δίαιτων για απώλεια βάρους είναι η χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες ποικιλία πράσινων μπανανών "Platano".

Η ποικιλία διαφέρει από τα άλλα είδη στην ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης, γλυκόξινη, ελαφρώς ξινή, γεύση και χαμηλή ενεργειακή αξία, που είναι μόνο 60 kcal.

Η θρεπτική αξία μιας μέσης μπανάνας είναι η εξής: πρωτεΐνες - 1,4 g, λίπος - 0,4 g, υδατάνθρακες - 22 g. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 0,6 mg σιδήρου, 0,27 mg μαγγανίου, 1 μg σελήνιο, 2,2 μg φθορίου και 0,15 mg ψευδαργύρου. Λόγω της βέλτιστης θερμιδικής και θρεπτικής αξίας, οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες δίαιτες για απώλεια βάρους, καθώς και ένα μέσο καθαρισμού του σώματος.

Έτσι, για να μάθετε το βάρος μιας μπανάνας, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ζυγαριά. Λόγω των μορφολογικών ιδιοτήτων των φυτών, οι ώριμοι καρποί έχουν παρόμοιους δείκτες μήκους και βάρους, επομένως ένα μικρό σφάλμα συχνά παραμελείται και το μέσο βάρος ενός καρπού λαμβάνεται ως μια υπό όρους σταθερή τιμή.

Δείτε παρακάτω για λεπτομέρειες.