Αποξηραμένες μπανάνες: ιδιότητες, κανόνες χρήσης και παρασκευής

Όλοι γνωρίζουν πόσο μεγάλα είναι τα οφέλη των φρέσκων και ώριμων φρούτων. Η μπανάνα κατέχει επάξια μια από τις πρώτες θέσεις σε μια υγιεινή διατροφή. Αποτελεί εξαιρετικό συστατικό πρωινού, σνακ, γλυκών και ροφημάτων γάλακτος. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχει μια πιο συμπαγής και μινιατούρα αντικατάσταση για φρέσκα φρούτα - αποξηραμένες μπανάνες. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν την ανθρώπινη υγεία.

Οι αποξηραμένες μπανάνες ονομάζονται αποξηραμένες μπανάνες, οι οποίες χάνουν μέρος των υγρών τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Για την παρασκευή αυτού του τύπου αποξηραμένων φρούτων, δεν χρειάζεται να καταφύγετε σε πρόσθετους χημικούς χειρισμούς. Επιπλέον, τα φυτικά έλαια δεν χρησιμοποιούνται στην τυπική συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, αποκλείεται η πιθανότητα βλάβης στο σώμα.

Οι τυπικοί κανόνες μαγειρέματος περιλαμβάνουν τα ακόλουθα βήματα:

• τα φρούτα ξεφλουδίζονται.
• Κόψε σε μικρά κομμάτια;
• απλώνονται σε ένα ταψί.

Μπορείτε να τα στείλετε να στεγνώσουν στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 50 βαθμούς (μόνο η ελάχιστη θερμοκρασία θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά). Μπορείτε επίσης να τα βάλετε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή σε ηλιόλουστο μέρος. Μόλις εμφανιστεί μια επικάλυψη λευκής ζάχαρης, οι αποξηραμένες μπανάνες είναι έτοιμες. Τα έτοιμα προς κατανάλωση φρούτα αλλάζουν την όψη τους και γίνονται πιο σκούρα. Υπάρχει ένα γαστρονομικό μυστικό που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη λευκότητα των φρούτων - βρέξτε τα με νερό και χυμό λεμονιού.

Μετά την ξήρανση, τα αποξηραμένα φρούτα που προκύπτουν τοποθετούνται σε ειδικό βάζο ή δοχείο με στεγανό καπάκι. Συνιστάται να αποθηκεύετε τέτοια γλυκύτητα στο ψυγείο. Εδώ μπορούν να ξαπλώσουν για έναν ολόκληρο χρόνο με τη διατήρηση όλων των θρεπτικών ιδιοτήτων. Γλυκές φέτες ή σύκα μπανάνας, αποτελούν ένα υπέροχο σνακ μεταξύ των γευμάτων. Η συμπαγότητά τους εξηγείται από την απώλεια υγρασίας (έως και 20%) κατά τη διαδικασία στεγνώματος, η οποία σας επιτρέπει να παίρνετε μαζί σας αποξηραμένες μπανάνες στο δρόμο, στη δουλειά ή στη μελέτη. Η υψηλή θρεπτική αξία τα κάνει πολύ χορταστικά, ικανοποιώντας την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οφέλη από το σύκο μπανάνας:

• μεγάλη διάρκεια ζωής?
• διατηρεί τις θρεπτικές και εμπορεύσιμες ιδιότητες μετά από μακροχρόνια μεταφορά.
• πλήρης απουσία χημικών ουσιών.
• συμπαγής κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά?
• μην αλλοιωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Όλος ο πλούτος της γεύσης και των πλεονεκτημάτων συγκεντρώνεται ακριβώς στη σύνθεση της αποξηραμένης λιχουδιάς. Η προσεκτική επεξεργασία και η σωστή μέθοδος παρασκευής καθιστούν δυνατή τη διατήρηση των περισσότερων από τα στοιχεία που είναι απαραίτητα για ένα άτομο. Αυτός είναι ο λόγος που επιτρέπεται να περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών τα πατατάκια φρούτων, τα οποία θα είναι ένα υπέροχο σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας. Επιπλέον, μια πολύτιμη σύνθεση βοηθά στην αντιμετώπιση ορισμένων παθήσεων και βοηθά στη διατήρηση της δίαιτας.

Σύμφωνα με τις καθιερωμένες τεχνικές προδιαγραφές (GOST), οι αποξηραμένες μπανάνες περιλαμβάνονται στη βάση δεδομένων συσκευασμένων αποξηραμένων φρούτων (με / χωρίς κουκούτσι) που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση. Το προϊόν αυτό πωλείται αποκλειστικά μέσω καταστημάτων λιανικής και καταστημάτων εστίασης.

Τα διατροφικά πρότυπα (ανά 100 g) που πρέπει να ακολουθούν όλοι οι τίμιοι παραγωγοί αποξηραμένης μπανάνας είναι:

• πρωτεΐνες - 2,3 g;
• λίπη - 34,0 g;
• υδατάνθρακες - 58,0 g;
• Θερμιδική περιεκτικότητα - 519 kcal / 2169 kJ.
• Η αναλογία ενέργειας (BJU) είναι η εξής: 3: 34: 58%.

Χημική σύνθεση:

• κάλιο;
• ασβέστιο;
• μαγνήσιο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• σελήνιο;
• βιταμίνη C;
• ομάδα βιταμινών Β (Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, Β12).
• Βιταμίνη Α;
• βιταμίνη D?
• βιταμίνη Κ;
• βιταμίνη PP;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη Η;
• Β καροτίνη;
• χαλκός;
• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• νάτριο;
• βιταμίνη C;
• φολικό οξύ;
• χολίνη?
• χρώμιο;
• ιώδιο.

100 γραμμάρια αποξηραμένων μπανανών περιέχουν έναν αρκετά μεγάλο αριθμό θερμίδων - από 300 έως 500. Σήμερα, μια ποικιλία από τα λεγόμενα τσιπς φρούτων παρουσιάζονται στα καταστήματα, συμπεριλαμβανομένων των μπανανών σε γλάσο, του σιροπιού ζάχαρης κ.λπ.

Η θρεπτική αξία τέτοιων συνδυασμών είναι πολύ υψηλή - περίπου 320 kcal ανά 100 g αποξηραμένων φρούτων σε σοκολάτα (πρωτεΐνες - 4 g, λίπη - 8 g, υδατάνθρακες - 52 g), αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο κατασκευαστής παράγει συχνά Συσκευασίες 200 γραμμαρίων, που διπλασιάζει τον αριθμό των θερμίδων στη συσκευασία.

Παρά το γεγονός ότι αυτό το προϊόν υφίσταται ειδική επεξεργασία - ξήρανση, η ποσότητα των χρήσιμων ουσιών σε αυτό δεν μειώνεται. Όπως έχει ήδη διαπιστωθεί, τα φρούτα χάνουν το φυσικό τους νερό, αλλά παραμένουν τόσο ευεργετικά για τον οργανισμό όσο και τα φρέσκα.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων μπανανών:

• διατήρηση του έργου της καρδιάς λόγω της περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και κάλιο.
• αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού.
• Η καθαριστική δράση εξαλείφει τις τοξίνες, τα υπερβολικά υγρά και τα άλατα.
• αναπλήρωση της ανεπάρκειας σιδήρου, βοήθεια στην αντιμετώπιση της αναιμίας, της αναιμίας.
• πλήρως υποαλλεργική σύνθεση κατάλληλη για παιδικές τροφές.
• βελτίωση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα.
• οι πολύτιμες ίνες και οι χονδροειδείς ίνες βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Σημειώθηκε ήπια καθαρτική δράση.
• επηρεάζουν την παραγωγή της ορμόνης σεροτονίνης, διεγείρουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
• η τακτική διατροφή τονώνει το σώμα, ανακουφίζει από την κούραση και την ένταση.
• ιδανικό για μενού διατροφής ως υποκατάστατο γλυκών.
• αναπλήρωση της παροχής ενέργειας και δύναμης λόγω της περιεκτικότητας σε γλυκόζη.
• έχουν θετική επίδραση στο σώμα με καρδιαγγειακή ανεπάρκεια.
• αξιοσημείωτο διουρητικό αποτέλεσμα.
• βοηθούν στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, των αιμορροΐδων.

Όπως αποδείχθηκε, οι αποξηραμένες μπανάνες έχουν μια σειρά από οφέλη που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Αλλά υπάρχουν φορές που οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώτε αυτό το προϊόν. Ο αντίκτυπος θα είναι αρνητικός στις ακόλουθες ασθένειες:

• σακχαρώδης διαβήτης - το επίπεδο σακχαρόζης στις μπανάνες είναι πολύ υψηλό, το οποίο απειλεί με απότομα άλματα στη ζάχαρη.
• κακή πήξη του αίματος?
• υπερβολικό σωματικό βάρος?
• προηγούμενο εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή?
• καρδιακή ισχαιμία.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό όταν αγοράζετε αποξηραμένες μπανάνες είναι η επιλογή ενός πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόντος χωρίς ακαθαρσίες. Μέχρι σήμερα, η ποικιλία των αποξηραμένων φρούτων είναι τόσο μεγάλη που συχνά μπορείτε να αγοράσετε τη λάθος «γλυκύτητα».

Επιθεωρήστε προσεκτικά τη συσκευασία και τη σύνθεση. Μην συγχέετε τις αποξηραμένες μπανάνες με τα πατατάκια. Τα τελευταία είναι πολύ ανθυγιεινά, καθώς η παρασκευή τους έγινε με βάση το φοινικέλαιο ή το λάδι καρύδας.Επιπλέον, η επεξεργασία μιας τέτοιας λιχουδιάς συνοδεύεται από υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες σκοτώνουν όλα τα πολύτιμα συστατικά του φρούτου, ενώ είναι επίσης γεμάτα με χοληστερόλη, καρκινογόνες ουσίες και δύσπεπτα λίπη. Δεν είναι περίεργο γιατί η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φακελίσκου 100 γραμμαρίων υπερβαίνει τις επιτρεπόμενες 500 kcal.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν προσοχή στα αποξηραμένα φρούτα σε άτομα που ακολουθούν δίαιτα και σωστή διατροφή. Τα οφέλη τους στην απώλεια βάρους οφείλονται στους σύνθετους υδατάνθρακες και τα φυσικά σάκχαρα που περιέχουν, τα οποία είναι ιδανικά για πρωινά γεύματα και σνακ. Μια τέτοια λιχουδιά είναι ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, αφού η ξήρανση της μπανάνας πραγματοποιείται χωρίς τη χρήση χημικών, πρόσθετων και αρωματικών ουσιών.

Επιπλέον, οι φυτικές ίνες και οι οργανικές ίνες έχουν την ικανότητα να καθαρίζουν τα έντερα από τις τοξίνες και τις τοξίνες, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Η τακτική χρήση μπορεί να ανακουφίσει τη δυσκοιλιότητα, να ρυθμίσει τα κόπρανα. Λοιπόν, η σύνθεση βιταμινών θα αναπληρώσει την έλλειψη στοιχείων που είναι τόσο απαραίτητα κατά την περίοδο περιορισμού της τροφής. Ένας σημαντικός κανόνας είναι να παίρνετε μόνο μικρές μερίδες και να μην κάνετε κατάχρηση της λιχουδιάς.

Οι παιδίατροι λένε ότι δεν μπορούν όλα τα παιδιά να φάνε ένα τόσο γλυκό πιάτο. Συνιστάται να δοκιμάσετε αποξηραμένες μπανάνες όχι νωρίτερα από 7-8 χρόνια. Ένα παιδί μπορεί να τα τσιμπολογήσει στο διάλειμμα στο σχολείο ή ανάμεσα στα γεύματα. Είναι σημαντικό να υπάρχει ταυτόχρονα και μια καλή διατροφή. Τότε το προϊόν θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο.

Το προϊόν επιτρέπεται να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας για τις θηλάζουσες μητέρες, αλλά μόνο ως σνακ και από τον 2ο μήνα μετά τον τοκετό. Οι πιο χρήσιμες κατά την περίοδο του θηλασμού θα εξακολουθούν να είναι οι φρέσκες μπανάνες, οι οποίες περιέχουν περισσότερα ιχνοστοιχεία και επίσης δεν μπορούν να προκαλέσουν δυσφορία στο στομάχι μιας γυναίκας και ενός παιδιού.Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην κάνετε κατάχρηση των αποξηραμένων φρούτων - απλώς πάρτε τα μαζί σας για μια βόλτα ή στο δρόμο. Απαγορεύονται αυστηρά σε γυναίκες με διαβήτη και υπέρβαρες.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε μια δημοφιλή λιχουδιά στο σπίτι. Αντίθετα, μια σπιτική συνταγή θα περιλαμβάνει μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά και θα μπορείτε προσωπικά να ελέγξετε τη διαδικασία για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι χρήσιμο.

Το πόσα φρέσκα φρούτα θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται από εσάς. Όλα εξαρτώνται από την προγραμματισμένη μερίδα.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα.

• Οι πλυμένες μπανάνες πρέπει να βυθίζονται σε χαρτί κουζίνας.
• Αφού στεγνώσουν τα κόβουμε σε κύκλους 5 χιλιοστών ακριβώς στη φλούδα. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε αμέσως, αλλά με αυτόν τον τρόπο ο τεμαχισμός θα είναι πιο ομοιόμορφος.
• Αφαιρέστε το δέρμα από κάθε δακτύλιο μπανάνας. Λάβετε υπόψη ότι μετά το στέγνωμα, τα φρούτα θα γίνουν πολύ μικρότερα, οπότε μην κάνετε τους δακτυλίους πολύ λεπτούς και μικρούς.
• Τώρα βάλτε τα σε ένα ταψί ή σε σχάρα μακριά το ένα από το άλλο, γιατί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους.
• Ο φούρνος πρέπει να θερμαίνεται στους 50-60 βαθμούς, όχι περισσότερο. Αφού στείλετε τα φρούτα να στεγνώσουν, μην κλείσετε τελείως την πόρτα. Πρέπει να διαφύγει ατμός και να εισέλθει καθαρός αέρας.
• Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα. Μην ξεχάσετε να γυρίσετε τους κύκλους πολλές φορές για πιο ομοιόμορφο στέγνωμα. Για να διατηρήσετε έναν ανοιχτό τόνο, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Οι αποξηραμένες μπανάνες είναι ένα υπέροχο σνακ και μια νόστιμη απόλαυση για παιδιά και ενήλικες.Το πιο χρήσιμο προϊόν, φυσικά, είναι τα σπιτικά αποξηραμένα φρούτα. Εάν σκοπεύετε να το αγοράσετε σε καταστήματα, επιθεωρήστε προσεκτικά τη συσκευασία και μελετήστε τη λίστα των συστατικών που χρησιμοποιούνται, ειδικά των πρόσθετων. Το φοινικέλαιο και το λάδι καρύδας υποδηλώνουν ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας που μπορεί να βλάψει τον οργανισμό σας.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένες μπανάνες με κανέλα, δείτε το παρακάτω βίντεο.