Αποξηραμένες μπανάνες: οφέλη, βλάβες και συνταγές μαγειρικής

Με την έναρξη της κρύας περιόδου, όχι μόνο τα φρέσκα φρούτα, αλλά και τα αποξηραμένα φρούτα έχουν μεγάλη ζήτηση. Όλοι συνηθίζουν να βλέπουν στα ράφια αποξηραμένα βερίκοκα, βερίκοκα, δαμάσκηνα και σταφίδες, αλλά οι αποξηραμένες μπανάνες είναι σπάνιες.

Λόγω της γλυκιάς γεύσης και της ευχάριστης υφής τους, οι μπανάνες έχουν πολλούς λάτρεις. Τρώγονται όχι μόνο ωμά, αλλά και ξηρά, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα και επίσης χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο σε διάφορα πιάτα.

Τα πλεονεκτήματα των αποξηραμένων φρούτων, σε σύγκριση με τα φρέσκα, περιλαμβάνουν μεγαλύτερη περίοδο αποθήκευσης, ευκολία και ευκολία στη μεταφορά και θρεπτική αξία. Αυτό το είδος λιχουδιάς θα αρέσει σε όσους έχουν γλυκό δόντι, γιατί μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει τα όχι και τόσο υγιεινά γλυκά. Μια αποξηραμένη μπανάνα έχει πολύ ευχάριστη γεύση, επομένως, αφού τη δοκιμάσετε μία φορά, μπορείτε να γίνετε θαυμαστές της για μεγάλο χρονικό διάστημα. Στα αποξηραμένα φρούτα υπάρχει περισσότερη υγρασία από ότι στα ξηρά, επομένως, το σύνολο των χρήσιμων στοιχείων σε αυτό είναι πιο σημαντικό.

Πριν φάνε ένα φρούτο σε ασυνήθιστη μορφή, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται τα οφέλη και την πιθανή βλάβη του προϊόντος για το σώμα. Οι αποξηραμένες μπανάνες είναι ευεργετικές, αυτό το γεγονός έχει αποδειχθεί. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β6, αυτό το προϊόν βελτιώνει το μεταβολισμό. Επίσης, αυτό το φρούτο κορεστεί καλά τον οργανισμό και χωνεύεται εύκολα.Αυτές οι ιδιότητες του επιτρέπουν να αποτελεί μέρος της διατροφής των ανθρώπων που αθλούνται, καθώς και να χρησιμοποιείται ως πλούσιο σνακ.

Η αποξηραμένη μπανάνα περιέχει:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• σακχαρόζη;
• κάλιο;
• φώσφορος.

Επιπλέον, οι συστατικές ουσίες των αποξηραμένων εξωτικών φρούτων είναι πρωτεΐνες και σάκχαρα σε μεγάλες ποσότητες. Από τις βιολογικά δραστικές ενώσεις, περιέχουν βήτα-καροτίνη, ασκορβικό οξύ, χολίνη, βιταμίνες Ε και Κ. Το μεταλλικό συστατικό βασίζεται σε μεγάλη ποσότητα καλίου, καθώς και σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Αυτό το αποξηραμένο φρούτο περιέχει τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνη Β6. Εκτός από την ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες, η αποξηραμένη μπανάνα βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και την πνευματική δραστηριότητα. Η χρήση φρούτων έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων, στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Από πολλές απόψεις, τα ευεργετικά και επιβλαβή χαρακτηριστικά του φρούτου είναι παρόμοια με αυτά που υπάρχουν στα φρέσκα φρούτα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων είναι υψηλότερη από αυτή των φρέσκων φρούτων, επομένως μπορεί να βλάψει τη σιλουέτα με ανεξέλεγκτη χρήση. Εκατό γραμμάρια αποξηραμένης μπανάνας περιέχουν τριακόσιες ενενήντα kcal. Έχει επίσης υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ο οποίος προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Γι' αυτό το φρούτο δεν συνιστάται σε μεγάλες ποσότητες σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη, καθώς και σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Από τις αντενδείξεις για τη χρήση λιχουδιών, μπορεί να διακριθεί το βρογχικό άσθμα, η θρομβοφλεβίτιδα, η χρόνια γαστρίτιδα και ο μετεωρισμός.

Από τις ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου διακρίνονται επίσης οι εξής:

• διέγερση του εγκεφάλου?
• βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος ·
• εξάλειψη της αδυναμίας και της κατάρρευσης.
• βοήθεια με γαστρίτιδα, αναιμία, έλκη στομάχου.

• καθαρισμός του σώματος από άλατα και τοξίνες.
• να απαλλαγούμε από την κατάθλιψη, τις ημικρανίες και την κακή χοληστερόλη.
• καθαρτική δράση στα έντερα.

Για να μαγειρέψετε αποξηραμένες μπανάνες στο σπίτι, θα πρέπει πρώτα να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία. Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Για το σκοπό αυτό, αξίζει να αγοράζετε μόνο ώριμα φρούτα που έχουν λεία, κίτρινη φλούδα, χωρίς ελαττώματα και υπάρχει ελάχιστη ποσότητα μαύρων κηλίδων. Επίσης, η μπανάνα πρέπει να είναι σφιχτή και όχι μαλακή. Οι υπερώριμες μπανάνες δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για αυτό το σκοπό.

Πριν το μαγείρεμα, οι μπανάνες πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Πριν ξεκινήσετε να αφαιρείτε τη φλούδα, τα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν. Μετά τον καθαρισμό, ο πολτός κόβεται με οποιοδήποτε αποδεκτό τρόπο, εάν ο καρπός είναι μικρός, τότε μπορεί να αποξηρανθεί ολόκληρος. Συνήθως τα φρούτα κόβονται σε φέτες πάχους ενός εκατοστού.

Μια μπανάνα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, χρήσιμα στοιχεία, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, επομένως, σε επαφή με τον αέρα, ο πολτός του φρούτου μπορεί γρήγορα να σκουρύνει. Για να μην συμβεί αυτό, συνιστάται να χαμηλώσετε τα φρούτα για τριάντα δευτερόλεπτα σε ένα δοχείο γεμάτο με κρύο νερό. Αξίζει να ρίξετε το χυμό λεμονιού σε νερό ή να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε ποσότητα πέντε γραμμαρίων. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία επεξεργασίας, οι φέτες πρέπει να απλωθούν σε κόσκινο ή τρυπητό για να στεγνώσουν.

Για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο στο σπίτι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους.

Για να μαραθούν οι μπανάνες, πρέπει να πάρετε προπαρασκευασμένα φρούτα και να τα βάλετε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με περγαμηνή. Το χαρτί πρέπει να λιπαίνεται εκ των προτέρων με φυτικό λάδι. Η τοποθέτηση των φρούτων πρέπει να πραγματοποιείται χωρίς επαφή μεταξύ των κομμένων τμημάτων. Το φύλλο ψησίματος πρέπει να σταλεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους σαράντα βαθμούς.

Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος της κομμένης μπανάνας: όσο μικρότερο είναι, τόσο μικρότερη είναι η περίοδος μαγειρέματος. Η λειτουργία αερισμού στο φούρνο θα ωφελήσει μόνο το προϊόν. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο, τότε είναι καλύτερα να αφήσετε το φούρνο μισάνοιχτο. Μην ξεχνάτε να γυρίζετε συνεχώς τις μπανάνες για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Οι προμαγειρεμένες φέτες μπανάνας πρέπει να απλώνονται στη σχάρα ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Αυτή η συσκευή πρέπει να είναι εξοπλισμένη με καλό ανεμιστήρα για να αποφευχθεί η αλλοίωση του προϊόντος κατά το αργό μαγείρεμα. Το στεγνωτήριο ρυθμίζεται σε θερμοκρασία σαράντα πέντε βαθμών και η περίοδος μαγειρέματος είναι 10-12 ώρες.

Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί από τα δικά σας συναισθήματα. Στο τέλος αυτής της διαδικασίας, είναι απαραίτητο να εξισωθεί η ποσότητα της υγρασίας στα φρούτα. Για να γίνει αυτό, οι μπανάνες πρέπει να τραβήξετε έξω από τον αφυδατωτή, να τις τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να τις αφήσετε για λίγο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υγρασία που έχει διατηρηθεί στους καρπούς θα κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω τους.

Αυτή η επιλογή είναι η πιο παραδοσιακή.Με αυτόν τον τρόπο, οι άνθρωποι συνηθίζουν να στεγνώνουν όχι μόνο φρούτα, αλλά και κρέας και προϊόντα ψαριών. Για την εφαρμογή αυτής της διαδικασίας, τα προϊόντα πρέπει να αιωρούνται, τοποθετώντας τα στο φως του ήλιου σε μεγάλο υψόμετρο από την επιφάνεια της γης. Σε αυτή την περίπτωση, ο χώρος πρέπει να αερίζεται καλά. Εάν τα φρούτα είναι ολόκληρα, τότε κάθε ένα από αυτά τυλίγεται ξεχωριστά σε τυρί και κρεμιέται.

Κατά τη διάρκεια αυτής της εργασίας, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τις καιρικές συνθήκες. Για μια κανονική διαδικασία, ο καιρός πρέπει να είναι ξηρός και ζεστός. Εάν οι προβλέψεις υπόσχονται βροχή, τότε τα προϊόντα πρέπει να μεταφερθούν από το δρόμο στο σπίτι.

Όταν το κλίμα σταθεροποιηθεί, όλα πρέπει να επιστρέψουν στη θέση τους. Ανάλογα με τον καιρό, οι μπανάνες μπορούν να στεγνώσουν από τρεις έως δεκατέσσερις ημέρες. Το γεγονός ότι ο καρπός είναι έτοιμος θα υποδεικνύεται από την αυξημένη πυκνότητα και το μειωμένο μέγεθός του.

Αυτή η διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη και τα άτομα που δεν έχουν εξοχική κατοικία μπορεί να είναι άβολα. Μια εξαιρετική διέξοδος από την κατάσταση μπορεί να είναι η χρήση ενός καλά φωτισμένου μπαλκονιού.

Οι αποξηραμένες μπανάνες πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες και να φυλάσσονται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής της μπανάνας μπορεί να είναι αρκετοί μήνες, αλλά λίγοι μπορούν να αντέξουν μια τέτοια περίοδο: συνήθως τα φρούτα τρώγονται πολύ νωρίτερα. Η δεύτερη μέθοδος αποθήκευσης είναι η αποθήκευση του προϊόντος σε καθαρά γυάλινα βάζα με καλά βιδωμένα καπάκια. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα περιχύνονται με σιρόπι ζάχαρης.

Η αποξηραμένη μπανάνα θεωρείται έτοιμο προς κατανάλωση πιάτο. Πάρτε το μαζί σας ως σνακ στη δουλειά ή σε ένα ταξίδι. Είναι επίσης ένα υπέροχο συστατικό για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων. Για παράδειγμα, ως πρόσθετο στο χυλό για πρωινό.

Αυτά τα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν τη βάση του ψησίματος ή ένα πιάτο επιδόρπιο.Σε ορισμένους καλοφαγάδες αρέσουν οι πιο εξωτικές χρήσεις της λιαστής μπανάνας, όπως σε σαλάτα, με ψάρι ή κρέας.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για μια πρωτότυπη και πολύ νόστιμη σαλάτα:

• βάλτε κομμάτια κρέατος καβουριών ή ψιλοκομμένα ραβδιά καβουριών σε ένα πιάτο.
• προσθέστε αγγούρια, κομμένα σε φέτες.
• Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο μάνγκο, το αβοκάντο και τις αποξηραμένες μπανάνες.
• ετοιμάστε τη σάλτσα, για αυτό θα πρέπει να χτυπήσετε τρία μέρη χυμού πορτοκαλιού και ένα μέρος σάλτσας σόγιας.
• η σαλάτα πρέπει να περιχυθεί με φρέσκο ​​ντρέσινγκ.

Συνταγή για χορταστικό κυρίως πιάτο:

• οποιοδήποτε είδος κρέατος κόβεται σε μερίδες και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
• προσθέστε καρότα, τα οποία κόβονται σε κύκλους, και κρεμμύδια με τη μορφή μισών δακτυλίων.
• το κρέας με λαχανικά μαγειρεύεται για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά.
• Προστίθενται 0,5 φλιτζάνια κρασί (λευκό ξηρό) και ψιλοκομμένες αποξηραμένες μπανάνες.
• το πιάτο πρέπει να γεμίσει με νερό και να σιγοβράσει για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.
• στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Είναι πολύ νόστιμο, υγιεινό και ευέλικτο στη χρήση.

Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένες μπανάνες, δείτε το παρακάτω βίντεο.