Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από κιμά αρνιού;

Ο κιμάς αρνιού είναι αρκετά δημοφιλής, ειδικά στους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας. Εξάλλου, το ίδιο το κρέας είναι διαφορετικό στο ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και μέταλλα. Συχνά χρησιμοποιείται από τους λάτρεις της διατροφής, καθώς είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες. Επιπλέον, ένα τέτοιο κρέας θεωρείται εκλεκτό προϊόν, αντίστοιχα, και η τιμή του είναι υψηλή.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτό. Για παράδειγμα, κοτολέτες, κεμπάπ ή ακόμα και αρτοσκευάσματα. Και δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει όσο φαίνεται.

Για να μαγειρέψετε αρνί κιμά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το κρέας νεαρών προβάτων. Για αυτό, είναι κατάλληλα μέρη όπως η ωμοπλάτη ή ο λαιμός, καθώς και το στήθος. Σε αυτό, αντίστοιχα, υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες και ο ίδιος ο κιμάς θα αποδειχθεί πιο ζουμερός. Αν θέλετε ο κιμάς να είναι από διάφορα είδη κρέατος, τότε μπορείτε να τον ανακατέψετε με χοιρινό ή μοσχαρίσιο.

Το μαγείρεμα τέτοιου κιμά είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε φρέσκο ​​κρέας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο όπως ο κιμάς αρνιού.

Συνήθως παρασκευάζεται τέτοιος κιμάς. Το κρέας αρνιού πρέπει να στρίψει με ένα μύλο κρέατος. Και επίσης σε αυτό πρέπει να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο και μερικά κρεμμύδια. Πρέπει επίσης να αλέσουν σε μηχανή κοπής κρέατος. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Εάν ο κιμάς ετοιμάζεται για να φτιάξουμε κοτολέτες, τότε πρέπει να προστεθούν πολλά αυγά κοτόπουλου.Αυτό είναι απαραίτητο για να μην διαλύονται τα μπιφτέκια κατά το μαγείρεμα.

Για να προετοιμάσετε τέτοιο κιμά, είναι απαραίτητο να ρίξετε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό. Έπειτα πρέπει να μείνει για 35-40 λεπτά να φουσκώσει. Στο μεταξύ, μπορείτε να τρίψετε κρέας και κρεμμύδια. Μετά από αυτό το διάστημα, τα δαμάσκηνα πρέπει επίσης να αλεσθούν σε έναν μύλο κρέατος.

Ο μαγειρεμένος κιμάς μπορεί να αλατιστεί, να πιπερωθεί κατά βούληση και να χρησιμοποιηθεί για τον προορισμό του. Αυτή η γέμιση είναι ιδανική για γέμιση λαχανικών.

Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να πάρετε μερικές πατάτες και να τις βράσετε. Το κρέας πρέπει να στρίψει σε έναν μύλο κρέατος. Μπορείτε να προσθέσετε βραστές πατάτες, καρότα και κρεμμύδια. Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε πιπέρι και χτυπάμε σε λίγα αβγά. Από αυτό μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κοτολέτες ή να μαγειρέψετε κατσαρόλα με κρέας.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα από μπαχαρικά, adjika, αλάτι και χυμό ροδιού. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο εκεί. Σε αυτό το μείγμα, πρέπει να βάλετε το αρνί κομμένο σε κομμάτια και να το βάλετε σε κρύο μέρος για 24 ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας μπορεί να αλεσθεί σε κιμά. Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα τόσο ζυμαρικών όσο και κεμπάπ. Επιπλέον, μπορούν να γεμίσουν λαχανικά.

Για να πάρετε έναν τόσο ασυνήθιστο κιμά, πρέπει να πάρετε φαγόπυρο και να το τηγανίσετε λίγο σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε γάλα σε αυτό και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ο χυλός να κορεστεί με αυτό.

Το αρνί πρέπει να κόβεται σε μικρά κομμάτια και να αλέθεται μαζί με το μαγειρεμένο φαγόπυρο. Στο μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι στον κιμά, καθώς και τον αλατοπιπερώνουμε.Μετά από αυτό, όλα αναμειγνύονται επιμελώς. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε κοτολέτες, καθώς και για να γεμίσετε διάφορα πιάτα.

Κάθε ένας από αυτούς τους κιμά είναι καλός με τον δικό του τρόπο και είναι κατάλληλος για το μαγείρεμα ενός συγκεκριμένου πιάτου. Επιπλέον, το άρωμά του δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Ένα τέτοιο προϊόν αποθηκεύεται για μικρό χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα, στο ψυγείο, μπορεί να μείνει έως και 4-5 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να εμφανιστούν βακτήρια που θα οδηγήσουν σε δηλητηρίαση.

Αν όμως ο κιμάς φυλάσσεται στην κατάψυξη, τότε η περίοδος θα αυξηθεί σημαντικά. Μπορεί να διαρκέσει έως και έξι μήνες. Ωστόσο, είναι επιτακτική ανάγκη να τηρούνται οι κανόνες κατάψυξης.

Για να βγει όμως καλός ο κιμάς πρέπει να διαλέξεις το σωστό κρέας. Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στη μυρωδιά, στο στρώμα λίπους, αλλά και στο χρώμα.

• Λίπος. Πρέπει να υπάρχει ένα στρώμα λίπους. Μετά από όλα, τόσο η ζουμερή όσο και η απαλότητα του κιμά θα εξαρτηθούν από αυτό.
• Μυρωδιά. Το φρέσκο ​​κρέας δεν έχει σχεδόν καμία μυρωδιά. Επομένως, εάν μυρίζει δυσάρεστα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά. Ωστόσο, εάν μετά την αγορά, εμφανίστηκε η μυρωδιά, τότε το κρέας πρέπει να μπει σε ένα μεγάλο μπολ και να χυθεί με καθαρό νερό. Στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε 30 λεπτά. Αυτό θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα.
• Χρώμα. Το χρώμα του πρέπει να είναι ανοιχτό κόκκινο. Επιπλέον, δεν πρέπει να έχει λεκέδες. Εάν υπάρχουν διαφορές, τότε είναι καλύτερα να μην αγοράσετε αρνί.

Μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς διαφορετικά πιάτα από τον κιμά αρνιού. Όλα τους δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και αρωματικά. Επιπλέον, ετοιμάζονται εύκολα και απλά.

Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα. Είναι πολύ νόστιμο.Απλά πρέπει να πάρετε τα απαραίτητα εξαρτήματα.

Για δοκιμή:

• 300 ml - καθαρό νερό.
• 70 g - λίπος αρνιού.
• 500 g - αλεύρι;
• 5 g - αλάτι.

Για γέμιση:

• 350 g - κιμάς αρνιού.
• 5 g - zira;
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• μια πρέζα πιπέρι?
• μια πρέζα αλάτι.

Για λίπανση:

• 1 αυγό?
• 1 αγ. μεγάλο. σουσάμι.

Εδώ είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα.

1. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη σφολιάτα.
2. Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά για τον κιμά.
3. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να κοπεί σε κομμάτια ίδιου μεγέθους. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε το καθένα από αυτά και ισιώστε. Κάθε κομμάτι πρέπει να τυλίγεται έτσι ώστε η μέση να είναι πιο παχιά και οι άκρες να είναι πιο λεπτές.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε τον έτοιμο κιμά στη μέση και να τυφλώσετε τις άκρες μαζί.
5. Μετά από αυτό, το samsa πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος. Από πάνω, καθένα από αυτά πρέπει πρώτα να λαδωθεί με ένα αυγό και στη συνέχεια να πασπαλιστεί με σουσάμι. Στη συνέχεια πρέπει να μπει στο φούρνο και να ψηθεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία 190 βαθμών.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε samsa.

Πολλοί λατρεύουν τις κοτολέτες, και αν είναι φτιαγμένες από αρνί, τότε θα είναι επίσης χρήσιμες.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 1 κιλό - πολτός αρνιού.
• κόλιαντρο - ένα μάτσο?
• 1 αγ. μεγάλο. - zira;
• ½ κουτ - λυκίσκος-σουνέλι
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα πιπέρι?
• λίγο ελαιόλαδο?

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι αρκετά απλός.

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε κιμά. Δηλαδή, αλέθουμε το κρέας και το ανακατεύουμε με μπαχαρικά, καθώς και αλάτι.
2. Μετά από αυτό, πρέπει να το χωρίσετε σε ίσα μέρη, φτιάχνοντας κοτολέτες από αυτά, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 εκατοστά.
3. Στη συνέχεια πρέπει να αλείψουν προσεκτικά με ελαιόλαδο και να τα βάλουμε στο φούρνο να ψηθούν για 17 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό - κιμάς αρνιού.
• 2 μεγάλα κρεμμύδια?
• 3 φέτες άσπρο ψωμί.
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 2 αυγα;
• αλάτι για γεύση?
• 100 g - σταφίδες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. - οξεία adjika
• χυμός από 1 λεμόνι?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• ½ αγ. μεγάλο. - κάρυ
• 1 κουτ - κουρκουμάς
• ½ αγ. μεγάλο. - πάπρικα;
• 1 κουτ - κόλιαντρο
• 1 κουτ - κανέλα
• 1 κουτ - μαύρο πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τον κιμά με όλα τα υλικά και να τον χτυπήσετε καλά.
2. τότε πρέπει να φτιάξετε κοτολέτες από αυτό, να έχουν ένα μακρόστενο σχήμα και να τις κορδόνι σε σουβλάκια.
3. μετά από αυτό, πρέπει να τα τηγανίσετε στη σχάρα από όλες τις πλευρές για 5-8 λεπτά, ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια νόστιμη χρυσή κρούστα.

Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε πίτα.

Ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και θα ευχαριστήσει όλους χωρίς εξαίρεση.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 35 τεμ. - φύλλα σταφυλιού;
• 2 κ.σ. μεγάλο. - βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα πιπέρι?
• 200 g - παχιά ξινή κρέμα.
• Z Art. μεγάλο. - ξεφλουδισμένα καρύδια?
• 400 g - πρόβειο κρέας.
• 2 κουτ - κόλιαντρο
• 2 κουτ - άνηθος?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 60 ml - ελαιόλαδο.
• φρέσκα φύλλα μέντας?
• 2 μεσαίες λάμπες.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει πολλά βήματα.

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε κιμά. Δηλαδή, αλέθουμε το κρέας και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, χόρτα, λάδι και όλα τα καρυκεύματα. Και επίσης αλάτι και πιπέρι.
2. Στο μεταξύ, πρέπει να ασχοληθείτε με τα αμπελόφυλλα. Για να το κάνετε αυτό, τα μαρινάρετε με ελαιόλαδο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να στεγνώσουν με χαρτί κουζίνας.
3. Στη συνέχεια, τα φύλλα διπλώνονται 2 κομμάτια μαζί και απλώνεται πάνω τους ο κιμάς αρνιού, μετά από τον οποίο τυλίγονται.
4. Ο πάτος του προετοιμασμένου ταψιού πρέπει επίσης να καλυφθεί με φύλλα σταφυλιού και από πάνω να βάλετε ντολμά. Μετά από αυτό, πρέπει να γεμίσει με νερό και να σιγοβράσει για μισή ώρα.

Το έτοιμο ντολμά σερβίρεται με ξινή κρέμα ανακατεμένη με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Η συνταγή για λαχταριστές κοτολέτες αρνιού κιμά παρουσιάζεται στο παρακάτω βίντεο.