Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από τα μάτια των προβάτων;

Το αρνί είναι ένα αρκετά διαδεδομένο είδος κρέατος στη χώρα μας. Από αυτό παρασκευάζεται ένας μεγάλος αριθμός πρώτων και δεύτερων πιάτων: σούπες, μαγειρευτά, ψητό, ψημένο κρέας και πολλά άλλα. Επιπλέον, σχεδόν όλα τα μέρη του σκελετού του κριού χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Έτσι, για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο με μάτια προβάτου.

Για έναν Ρώσο, ένα πιάτο που περιέχει μάτια κριαριού μπορεί να φαίνεται πολύ εξωτικό, αλλά σε ορισμένες χώρες τα μάτια (και το κεφάλι του κριαριού γενικά) θεωρούνται πραγματική λιχουδιά (για παράδειγμα, στην Τουρκία, την Ελλάδα, την Ισλανδία). Στη Μογγολία, το κεφάλι ενός κριαριού, μαζί με τα μάτια, σερβίρεται μόνο σε επίτιμους καλεσμένους. Αυτό το πιάτο λέγεται τολέι.

Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι τα μαγειρεμένα αρνίσια μάτια είναι ένα μάλλον συγκεκριμένο πιάτο που δεν θα αρέσει σε όλους. Εάν έχετε ήδη αποφασίσει να μαγειρέψετε μια εξωτική λιχουδιά, τότε χρησιμοποιήστε μία από τις παραπάνω συνταγές.

Ανεξάρτητα από τον τρόπο παρασκευής, είναι σημαντικό να το γνωρίζουμε τα μάτια των προβάτων πρέπει να περάσουν από διάφορα στάδια θερμικής επεξεργασίας - πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια να τηγανιστούν.

Χρησιμοποιείτε μόνο τα μάτια υγιών ζώων για το μαγείρεμα και το φαγητό.Εάν το ζώο έπασχε από οποιαδήποτε ασθένεια, τότε μια μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών θα μπορούσε να συσσωρευτεί σε αυτά, η κατανάλωση των οποίων μπορεί να έχει μια σειρά αρνητικών επιπτώσεων στον ανθρώπινο οργανισμό.

Αφού επεξεργαστούν και είναι έτοιμα να βράσουν, πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά για 20-30 λεπτά. Αυτό θα εξασφαλίσει τη σχετική απαλότητα του προϊόντος.

Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα μάτια σας (μαγειρεύονται ολόκληρα αρκετά σπάνια). Το προϊόν μπορεί να κοπεί στο μισό ή να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια.

Αφού βράσετε το προϊόν, μπορείτε να προχωρήσετε στην περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος - ψήσιμο. Οι μάγειρες συμβουλεύουν να τηγανίζετε τα μάτια όχι μόνα τους, αλλά σε συνδυασμό με κρεμμύδια και σκόρδο. Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν, να στεγνώσουν και να κοπούν: κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους, σκόρδο - σε μικρά πιάτα (μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε ένα μπλέντερ).

Εκτός από τα λαχανικά, μπορούν να προστεθούν επιπλέον συστατικά στο πιάτο. Για παράδειγμα, το προϊόν είναι συχνά μαγειρεμένο σε σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα. Επιπλέον, εκτός από το ψήσιμο, τα αρνίσια μάτια μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σε συνδυασμό με λαχανικά: πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια και άλλα.

Μαγειρεμένα μάτια αρνιού - ένα πιάτο για έναν ερασιτέχνη. Πολλοί μπορεί να μπερδέψουν την κατανάλωση αυτού του προϊόντος με την άγρια ​​φύση, ενώ άλλοι το θεωρούν λιχουδιά. Όποια άποψη κι αν έχετε, να θυμάστε - πόσοι άνθρωποι, τόσες πολλές απόψεις.

Για να δείτε αν η σούπα ματιών κριαριού βοηθά με το hangover, δείτε το παρακάτω βίντεο.