Πώς να μαρινάρετε σωστά και νόστιμα το αρνίσιο μπούτι;

Το κρέας αρνιού εκτιμάται ιδιαίτερα από την αρχαιότητα. Ο καιρός περνά, αλλά εξακολουθεί να παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος.

Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του αρνιού: μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι ή στα κάρβουνα, να βράσει, να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί σε tandoor.

Ωστόσο, για να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο το πιάτο του αρνιού, πριν προχωρήσετε στην απευθείας διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να μαριναριστεί.

Πώς να μαρινάρετε αρνίσιο μπούτι; Τι υλικά μαρινάδας χρησιμοποιείτε; Θα μάθετε περισσότερα για αυτό από το υλικό μας.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι το αρνίσιο κρέας είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Άρα, υπάρχουν περίπου 300 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Αυτό το γεγονός θα πρέπει να το λάβουν υπόψη τους άτομα που κάνουν δίαιτες, καθώς και όσοι θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά, να τηρούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής και τη σωστή διατροφή.

Επιπλέον, το κρέας περιέχει αρκετά μεγάλη χοληστερόλη. Ως εκ τούτου, τα άτομα που υποφέρουν ήδη από υψηλή περιεκτικότητα αυτής της ουσίας στο αίμα θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση αρνιού.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος υπάρχουν 9 γραμμάρια κορεσμένου λίπους και 25 γραμμάρια πρωτεΐνης (οι υδατάνθρακες απουσιάζουν εντελώς στη σύνθεση).

Όσο για χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, στη σύνθεση του αρνιού θα βρείτε ουσίες όπως: βιταμίνες A, D, C, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο και άλλα συστατικά.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία τρόπων για να μαρινάρετε το κρέας. Εξετάστε τα πιο δημοφιλή από αυτά.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε 500 χιλιοστόλιτρα λευκό κρασί, μερικές σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι, αλάτι, δεντρολίβανο, ρίγανη και θυμάρι.

Έτσι, έχοντας ανακατέψει όλα τα παραπάνω συστατικά με ένα μπούτι αρνιού, πρέπει να αφήσετε το κρέας για αρκετές ώρες (αν είναι δυνατόν, όλη τη νύχτα). Το αρνί μαριναρισμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μετά το μαγείρεμα θα είναι απίστευτα τρυφερό και μαλακό.

Για να μαρινάρετε το μπούτι με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να πάρετε ένα λεμόνι (χρειάζεστε μόνο χυμό λεμονιού), φυτικό λάδι, σκόρδο (πρέπει να περάσει από πρέσα σκόρδου εκ των προτέρων), δεντρολίβανο και αλάτι.

Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ δοχείο, και στη συνέχεια να αλειφθεί καλά με μαρινάδα και, καλύπτοντας το δοχείο με μεμβράνη, να το βγάλουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Πρέπει να προετοιμαστούν τα ακόλουθα προϊόντα: φρέσκια ντομάτα (πρέπει να κοπεί σε φέτες), σκόρδο (κομμένο σε φέτες), κρεμμύδια (κομμένα σε ροδέλες) και κόκκινο μπαχάρι.

Βάλτε τις ντομάτες στον πάτο ενός βαθύ δοχείου. Τρίβουμε το αρνίσιο μπούτι με σκόρδο και κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με κόκκινο μπαχάρι και στρώνουμε τις ντομάτες. Τοποθετούμε άλλη μια στρώση ντομάτας πάνω από το κρέας. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Για αυτή τη μαρινάδα, χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά: φυτικό λάδι και ακτινίδιο. Το ακτινίδιο πρέπει να πολτοποιηθεί (αυτό μπορεί να γίνει με κόσκινο, πουρέ, μπλέντερ ή απλό πιρούνι) και να αναμειχθεί με βούτυρο. Αφού ανακατέψετε καλά τη μάζα, καλύψτε με αυτό το αρνίσιο μπούτι και αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για δύο ώρες.

Οι μαρινάδες που περιγράφονται στο άρθρο είναι κατάλληλες για ψήσιμο αρνιού στο φούρνο, καθώς και για τηγάνισμα σε κάρβουνα και τηγάνι και για tandoor.

Για το πώς να ψήσετε αρνίσιο μπούτι, δείτε το παρακάτω βίντεο.